Knuppels

Ingelegde suurlemoene


Bestanddele vir die maak van ingelegde suurlemoene

  1. Suurlemoen 5-6 stukke (550-650 gram)
  2. Groot tafelsout 3 eetlepels
  3. Suiker 4 eetlepels
  4. Gedroogde soet paprika, gemaalde eetlepel
  5. Gemaalde swartpeper gemaalde teelepel of na smaak
  6. Chili peper 2 stukke (tot 5 sentimeter lank)
  7. Kaneelvloerstokkies
  8. Angelier 2-3 sterre
  9. Olyfolie 2 eetlepels
  • Hoofbestanddele Suurlemoen
  • Sit een porsie voor
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Kombuispapierhanddoeke, snyplank, mes, diep bak, teelepel, eetlepel, gesteriliseerde liter pot, plastiek deksel gesteriliseer, yskas

Gepekelde suurlemoene kook:

Stap 1: berei die suurlemoene voor.

Berei eers 'n suurlemoen voor, spoel 5 - 6 suurlemoene onder lopende water, dreineer met papierhanddoeke, lê op 'n snyplank en sny met 'n mes in ringe, halwe ringe, snye of kap fyn. Ek verkies ringe; hul dikte moet hoogstens 5 millimeter wees. Sit die suurlemoene in 'n diep skoon bak, bedek met suiker, sout, soetgemaalde paprika, sit kaneel en naeltjies. Laat die suurlemoene op hierdie vorm staan ​​vir 'n halfuur onder 'n geslote deksel, waartydens hulle die sap leegmaak.

Stap 2: sit die suurlemoene in die flesse.

Nadat die suurlemoene gesak het, het hulle die sap begin. Dra nou die suurlemoenskyfies oor in 'n gesteriliseerde pot, saam met speserye, en help jouself met 'n eetlepel. Gooi suurlemoensap daar, eers sal dit 'n bietjie uitdraai, en dit vul die pot ongeveer die helfte of 'n bietjie meer, maar moenie bekommerd wees nie, dit moet so wees. Sit chilipepers in 'n pot en laat die suurlemoene so staan 10 minute In hierdie tyd moet suurlemoene nog meer sap uitlaat en dit moet die sitrusvrugte heeltemal bedek. As daar nie genoeg sap in die pot is nie, voeg dan vars geperste suurlemoensap of gekookte water daarby, sodat die vloeistof byna die bokant van die pot bereik. Neem dan olyfolie en giet dit in 'n pot, doen dit baie stadig en in 'n dun stroom sodat die olie 'n dun laag op die oppervlak van die sap vorm. Die olielaag is nodig sodat daar geen kontak tussen suurlemoene en lug is nie, wat lei tot vinnige oksidasie en bederf van produkte. Maak die potte van suurlemoene toe met skoon, gesteriliseerde plastiese deksels en plaas op 'n donker, warm plek. vir 'n week. Herrangskik dan die suurlemoene in die yskas, laat hulle daarin sit 2 maande gedurende hierdie tyd sal hulle volle gereedheid bereik. Sulke suurlemoene word slegs in die yskas of op 'n baie koel plek gebêre, soos in 'n kelder. Met behoorlike opberging behou hulle hul smaak en alle nuttige eienskappe vir 1 jaar.

Stap 3: Sit die ingelegde suurlemoene voor.

Ingelegde suurlemoene word koud bedien. Hierdie heerlike stuk kan op enige tyd van die jaar gebeeldsend word en gebruik word vir die voorbereiding van 'n groot aantal geregte. Uit die sitrusse wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk dit asemrowend gebakte hoender, ongelooflike souse en sous. Sulke suurlemoene is ideaal vir voorgeregs, veral as u harde kaas bo-op vryf. Dit kan ook by blomkool of gewone koolslaai gevoeg word. Ingelegde suurlemoene kan in alle disse gebruik word waar gekruide suur nodig is. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u suurlemoene buite die yskas wil bêre, kan dit bewaar word. Sit potte met suurlemoene in 'n diep pot water, steriliseer, bedek met 'n preserveringsleutel, draai onderstebo en koel dit vir 2 tot 3 dae onder 'n wolkombers. Halfliterblikke word gesteriliseer vir 15 - 20 minute, literblikke van 20 - 25 minute, tweeliterblikke van 30 minute.

- Banke kan gesteriliseer word in 'n outoklaaf, mikrogolf of 'n groot pan vir 15 tot 20 minute.

- - As u nie van gekruide geregte hou nie, kan u nie chilipepers byvoeg of 'n kleiner hoeveelheid sit nie.

- - Dikwels word takkies kersies, knoffel en koljander by sulke suurlemoene gevoeg. Maar hierdie drie komponente gee 'n sterk, pittige aroma en as u 'n liefhebber is van sterk, gekruide reuke, kan u met hierdie bestanddele eksperimenteer.