Souse

Dijon-mosterd


Dijon mosterdbestanddele

  1. Mosterdpoeier 50-60 gram.
  2. Droë witwyn 1 koppie.
  3. Natuurlike heuning 1 eetlepel.
  4. Uie 1 groot ui.
  5. Knoffel 1 naeltjie.
  6. Plantaardige olie 1 teelepel.
  7. Sout 1 teelepel.
  8. Tabasco-sous 1 teelepel.
  9. Tamatiepuree 1 teelepel.
  • HoofbestanddeleWitwyn, heuning, mosterd
  • 4 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Glaskruise, deksels, snyplank, hout of plastiek, skerp mes, kastrol, sif, lepel, fornuis, menger of klitser

Kook Dijon-mosterd:

Stap 1. Berei die skottelgoed vir mosterd voor.

Vir klaargemaakte mosterd is klein glasflesse met deksels, byvoorbeeld onder babakos, geskik. Was die flesse deeglik met seep en water, spoel en droog droog met 'n handdoek. Die deksels word ook deeglik gewas en afgevee.

Stap 2. Kook die marinade.

Skil die ui en sny dit in klein stukkies. Ons sny die knoffel, sowel as die ui in klein stukkies. Gooi dan 100 milliliter water in die pan, sit gekapte uie en knoffel, wyn, heuning en meng. Sit die pan op die vuur, laat kook en kook 5-7 minute oor lae hitte. Laat die mengsel dan afkoel, filter deur 'n sif.

Stap 3. Meng die bestanddele.

Voeg mosterdpoeier by die finale marinade en klits met 'n menger of klits. Giet daarna die olie, "Tabasco" ('n paar druppels) of tamatiepuree, sout. Meng alles deeglik.

Stap 4. Kook die mosterdmassa.

Ons sit die pot met die mosterdmassa op 'n stadige vuur en kook, roer aanhoudend, totdat die mengsel verdik, soos suurroom.

Stap 5. Sit die mosterd in die flesse.

Koel die resulterende mosterd af, gooi dit in glasflesse en maak die deksels styf toe. Dan verwyder ons verder 2 dae in die yskas. Klaar mosterd kan onmiddellik na die kook geëet word, maar dit is beter om te wag. Dit is oor twee dae dat die regte smaak van Dijon-mosterd geopenbaar word.

Stap 6. Sit Dijon-mosterd voor.

Dijon-mosterd word as geurmiddels vir vleisprodukte bedien: gekookte beesstertjies, varkvet, gebakte eend, gans, ens. Goeie eetlus!

Resepwenke:

- - In ons winkels te koop, sal u ongelukkig nie die spesifieke mosterdsoort vind wat in die tradisionele resep vir Dijon-mosterd gebruik word nie; gebruik dus 'n eenvoudige mosterdpoeier. Tabasco-sous (as dit nie tuis beskikbaar is nie) kan vervang word met 1 teelepel tamatiepuree.

- Ideaal gesproke word Dijon-mosterd van 2 tot 8 weke aangedring. Hoe langer die mosterd ingooi, hoe lekkerder sal dit wees!

- - Sommige bronne beveel aan dat mosterd oornag by kamertemperatuur gelaat word, maar plaas dit slegs in die yskas tydens vas.

- indien bruin of swart mosterdsaad nie beskikbaar is nie, kan gewone droëgeel mosterd gebruik word om Dijon-mosterd voor te berei.

- - Daarbenewens word Dijon-mosterd ook gebruik as 'n uitstekende toevoeging in verskillende souse, vetterige en nie-vetterige mayonnaise, alle soorte slaaie en net versierings.


Kyk na die video: WHISPER CHALLENGE. DIJON MOSTERD (Oktober 2021).