Ander

Rysballe


Bestanddele vir die maak van rysbolletjies

  1. Gestoomde ronde korrel rys 0,5 koppies
  2. Ui 2 stukke.
  3. Harde kaas (wat die belangrikste is om goed te smelt) 100 gram, 0,5 koppies.
  4. Hoenderfilet vars 0,5 kg.
  5. Hoender eier 1 stuk.
  6. Broodkrummels soos benodig.
  7. Kombuis sout na smaak.
  8. Gemaalde swartpeper na smaak.
  9. Dille en / of pietersielie 1 tros.
  • Hoofbestanddele: ui, hoender, rys
  • 4 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Braaipan met hoë kante, bak vir die vermenging van bestanddele, metaal- of hout-omslagspatel, diep eierplaat, papier- of wafelhanddoek, krakersplaat, kombuisstoof, rasper, diepbraaier of braaipan met hoë kante, bedienporsies

Kook rysballe:

Stap 1: modus en braai die uie.

Die basis van rys koloboks is 'n mengsel van gekookte rys, gebraaide uie en gerasperde kaas. Uie in klein blokkies gesny. Giet in 'n pan met hoë kante 2-3 eetlepels kookolie vir braai. Enige olie is geskik. As u olywe neem, kry u 'n meer pikante smaak. Braai die ui tot goudbruin. Dit sal jou van krag neem minute 5-7.

Stap 2: stamp rys met uie.

Spoel 'n halwe glas rys verskeie kere met koue water, giet in die pan tot die gebraaide ui, voeg by 1 koppie koue water en aan die brand steek. Wanneer die rys kook, voeg 'n kwart teelepel sout by, meng en verwyder die hitte tot 'n minimum. Kook die rys amper tot amper gereed 10-15 minute. Sit die voltooide rys en ui in 'n bak en laat heeltemal afkoel.

Stap 3: Drie kaas en meng met rys.

Terwyl rys gaar word, kan jy harde kaas op 'n growwe rasper rasper. Voeg nog rys by, voeg gerasperde kaas en 'n bietjie swartpeper by. Meng deeglik. Dit is nodig dat die kaas van die temperatuur van die rys "gedryf" het. Laat ons basis heeltemal afkoel.

Stap 4: berei die vulsel vir die rysballe voor.

As 'n vulsel vir ryskolobokke, is vleis, sampioene of vis geskik. In ons geval sal dit 'n hoender wees. Ons was die hoenderfilet onder koue lopende water, verwyder die films en aansluitende are, indien enige. Ons dra die filet oor na 'n papier- of wafelhanddoek om van die vog ontslae te raak. Sny die gedroogde filet in klein stukkies, ongeveer die grootte van 2x2 sentimeter. Sout en peper 'n bietjie. Giet in 'n voorverhitte pan 2 eetlepels kookolie vir braai. Sodra die olie opgewarm is, plaas die hoenderfilet daarin en braai dit van alle kante tot 'n goue kleur en bros. Ons versprei die voltooide filette op 'n handdoek sodat die oortollige vet opgeneem word.

Stap 5: vorm die rysballe.

As die rysbasis heeltemal afgekoel het, kan u voortgaan met die vorming van kolobokke. Ons benodig 'n bak koue water, 'n bak geklitste eier en 'n bord broodkrummels. Nat hande in koue water. Neem ongeveer 'n klein hoeveelheid rys 1,5-2 eetlepelssodat die rys heeltemal in die gevoude handpalms pas. Ons maak 'n bal rys, nie noodwendig die regte vorm nie. In die middel van die bal met u vinger maak ons ​​'n uitsparing en lê 'n stuk hoenderfilet. Ons plak die rande van die uitsparing vas en gee die werkstuk weer die vorm van 'n bal. Dus moet die hoendervulsel in ons in die middel van die rysbroodjie wees. Brood rol aan die begin in die eier, dan in broodkrummels.

Stap 6: braai die rysballe.

As u 'n diepbraaier het, volg dan die standaardbewerkingsprosedure. As daar nie 'n diepbraaier is nie, neem ons 'n braaipan met hoë kante. Dit is beter as die pan kleefvry is - en minder olie nodig is, en die kolobokke nie aan die onderkant vassit nie. Dus gooi ons verfynde groente-olie in 'n pan êrens op 2 sentimeter en aan die brand gesteek. Sodra die olie goed opgewarm is, plaas die rysballe in die pan in een laag. Sodra die kolobokke aan die een kant bedek is met 'n heerlike bros kors, draai hulle met 'n spatel om en braai dit aan die ander kant op dieselfde manier. Aangesien al ons bestanddele gereed was, het ons nie 'n lang hittebehandeling nodig nie, maar die belangrikste ding is dat die balle bruin word. Ons plaas die voltooide balletjies op 'n papier- of wafelhanddoek om oortollige vet op te neem.

Stap 7: sit die rysbolletjies voor.

Enige van die wit souse, soos Bechamel, is 'n ideale sous vir rysballe met hoendervulsel. Sit rysballe op porsieborde, gooi sous bo-oor en fyn fyngekapte kruie. 'N Perfekte aanvulling is 'n glas verkoelde witwyn of groen tee met suurlemoen. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Vir die voorbereiding van 'n rysbasis vir koloboks is die oorblyfsels van 'n klassieke risotto perfek.

- - As die rys te koud is voordat u kaas byvoeg, is dit beter om dit in 'n waterbad of in 'n mikrogolf te verhit.

- - Ander vulsels vir rys-kolobokke kan stukke vis of fyngekapte en gebraaide groente wees. As die balletjies nie in olie gebraai word nie, maar in die oond gebak word, is so 'n gereg selfs geskik vir 'n dieetmenu.


Kyk na die video: Primitive Cooking - Best Arancini 4K (Oktober 2021).