Bestanddele vir die maak van ingelegde lewerbos
- Sorg lewer -1.5-2 kg na smaak
- Swartpeper swart allspice 10 ertjies
- Laurel laat 5 blare agter
- Kosasyn 9% twee eetlepels
- Sout 1 teelepel
- Vloeiende water 2 l
- Hoofbestanddele
- 4 porsies bedien
- Wêreld kombuis
Inventaris:
Kookpan, kastrol vir die bereiding van die lewerbos, kastrol vir die marinade met 'n volume van 1,5 l, mes, skimmer, lewer snyplank, twee blikke vir die naaldwerk van 0,5 l, twee deksels vir naaldwerk, vergiet, ketel vir sterilisasieblikke, kombuishanddoekKook ingelegde springbos lewer:
Stap 1: Stap 1: Kook die lewerbos.
Soos ek gesê het, die lewer lewer is baie eenvoudig om voor te berei. Maar voordat u begin kook, moet u voorbereidings direk op die lewer maak. En dit begin as u 'n lewer in die mark koop. Om 'n goeie lewer te kies, moet u dit van alle kante ondersoek. Daar moet geen wit kolle op die lewer wees nie - hulle sê dat die vis siek was. ook daar mag geen swart kolle wees nie - vars lewerbos van 'n ligte pienk kleur. As u 'n lewer lewer, verseker u uself en u geliefdes nie net die uitstekende smaak van die toekomstige gereg nie, maar ook 'n goeie gesondheid. Om die lewer voor te berei op kook, moet u dit deeglik onder koel lopende water spoel. Inspekteer dit vir die galblaasreste en ander afval. As daar nog iets van hulle oorbly, sal die smaak van die lewer bitter word en bederf word. Nadat u die oormaat verwyder het, spoel die lewer weer met 'n jute en plaas dit in die kookpot. Giet water en sout. Sit die pot met die spiet lewer op 'n medium hitte en kook dit op lae hitte nadat die water kook vir 15 minute. As die aangeduide tyd verstreke is, vou die lewer in 'n vergiet en laat dit dreineer. Half klaar.Stap 2: berei flesse en marinade voor.
Om die lewer in te pik, is baie nie nodig nie. In die tweede pan versamel ons ongeveer twee liter water en steek dit aan die brand. Ons was die lourierblaar en laat sak dit in water, gevolg deur peperkorrels. Meet die water nadat die water effens warm is twee eetlepels van 9 persent asyn en meng in water. Ons bring die marinade tot kookpunt en skakel dit af. Met 'n lepel lepel vang ons peper en lourierblare en gooi dit weg. Die marinade is gereed. Terselfdertyd as die marinade steriliseer ons die flesse. Was dit indien nodig vooraf met skoonmaakmiddels. Deksels ook. Sit 'n volledige ketel op die vuur en wag totdat dit kook. Vul die deksels in die diep bak met die resulterende kookwater. 
Nou is dit die blikkies se beurt. Verwyder die deksel van die ketel en draai die pot onderstebo deur dit in die nek van die ketel te plaas. Dus moet sy staan minute 3. En die vuur onder die ketel hoef nie af te skakel nie, verminder dit net tot onder die gemiddelde. Beide banke en deksels word aan hulle gesteriliseer.Stap 3: Pluk die lewer met spek.
Sodra die lewerbos afgekoel het en die glas in stukke gesny moet word. Oordra dit na die bord en sny skyfies, 2-3 cm dik; óf 3x3 kubusse. Giet eers 'n bietjie marinade in gesteriliseerde flesse, ongeveer 5 cm van onder af. Sit die lewerstukke liggies onder die skouers van die blik in die pot. Die res van die plek is gevul met marinade en maak die pot met 'n deksel toe. U kan 'n hele lewer marineer. Baie doen dit. In 'n pot lê hulle 'n spiraal met 'n hele lewer lewer en maak dit toe.Stap 4: berging en gebruik.
As u 'n ingelegde, geslote pot met uie lewer hou, is dit die beste in die yskas. Dit is moontlik op die onderste rak naby die muur. Maar in die reël bly dit nie lank nie, en word dit vinnig geëet. Gepekelde jakkals lewer is 'n uitstekende versnapering op die feestafel. Daarbenewens word die ingelegde springboslewer by verskillende visslaaiies gevoeg, of as bykos gebruik. Pate word ook van ingelegde lewer gemaak. Trouens, die massa opsies. Die belangrikste ding, soos hulle sê, is begeerte! Goeie aptyt!Resepwenke:
- Dit sal vir iemand vreemd lyk dat die lewer nie met baie speserye gepek is nie. Dit is te wyte aan die feit dat die saad lewer sy eie smaak verloor en kan verhard. Hoe minder die speserye, hoe lekkerder is dit. As u dus besluit om ander speserye by te voeg, moet u nie te veel daarvan byvoeg nie.
- - Dikwels word die sampioen, soos oestersampioene of sampioene, met een lewer lewer bedek in een pot.
- - Uitstekende springbos lewer is geskik om sop te kook.
