Groente

Aartappel "Anna"


Bestanddele vir die kook van Anne-aartappels

  1. Jong aartappel 500 gram
  2. Botter 70-100 gram
  3. Swart peperkorrels na smaak
  4. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele Aartappel
  • 3 porsies bedien
  • WêreldkunsFranse kombuis

Inventaris:

Snyplank, mes, braaipan met deksel, diep bak, oond, houtspatel, handmortel, kombuispapierhanddoeke, houers vir kombuisdoeke

Anne Aartappels kook:

Stap 1: berei swartpeper voor.

In hierdie resep gebruik ek swart ertjies met alle speserye, want nadat ons dit geslyp het, gee dit die gereg 'n besondere geur. Sit 'n paar ertjies peper na smaak in 'n mortier en maal die komponent met die hand tot 'n poeiertoestand.

Stap 2: berei die aartappels voor.

Was eers die aartappelkomponent goed onder lopende water. Skil die aartappelskil nadat u 'n mes gebruik het. Aangesien dit 'n jong aartappel is en dit nog steeds 'n dun, delikate vel het, kan dit met 'n mes versigtig afgekrap word sonder om die aartappelvleis self te sny. Ons spoel die geskilde aartappels onder lopende water, maar droog nou elke aartappel met kombuispapierhanddoeke uit sodat die onnodige vloeistof nie in die pan beland nie. Smeer die verwerkte bestanddeel in 'n diep bak. Sny die bestanddeel ongeveer ongeveer op 'n snyplank met 'n mes 2-3 mm. waarskuwing: Op hierdie stadium is dit beter om 'n goed geslypte mes te gebruik. Aangesien, hoe skerper die voorraad is, hoe akkurater word aartappelskywe verkry. Wees net uiters versigtig dat u nie deur 'n gevaarlike mes beseer word nie. Sit die gekneusde komponent weer in die bak.

Stap 3: berei die aartappel "Anna" voor.

Giet sout en varsgemaalde swartpeper na smaak in 'n bak met die hoofbestanddeel. Meng nou die aartappels met die speserye met skoon hande. 'N Belangrike punt: as die aartappelsirkels aanmekaar kleef, moet hulle geskei word, sout en peper. Skakel intussen die oond aan sodat dit vooraf verhit tot 220 ° C. Ons smeer die pan met botter en vergeet nie die houer se mure nie. Moenie olie bespaar nie. Alhoewel ons in die resep 'n maksimum van 100 gram benodig, maar as u die houer in groot hoeveelhede verwerk, sal die smaak van die gereg nie bederf word nie! En nou begin ons 'n gereg vorm. Ons versprei die eerste laag aartappels op die bodem van die pan en hou vas aan die deursnee van die houer. Ons plaas elke sirkel van die bestanddeel sodat die kante in kontak met mekaar is. Ons plaas die volgende laag volgens dieselfde beginsel, maar net sodat die boonste aartappellaag die gapings tussen die aartappelskyfies van die eerste laag bedek. Maak lae totdat die aartappel uitloop. waarskuwing: elke laag is goed gesmeer met gesmelte botter. Bedek die pan en sit in die oond vir 30 minute. Na die toegelate tyd haal ons die skottel uit die oond met behulp van kombuishandskoene. Maar dit is nie al nie. Ons moet die aartappelpastei onderstebo draai en dit nog langer in die oond laat. Om dit te doen, haal die deksel van die houer af, bedek dit dan met 'n snyplank en draai die pan met dieselfde tekkies om. Dan plaas ons die bord skuins teen die rand van die bakplaat en gebruik 'n houtspatel om die aartappelpastei terug in die pan te skuif. Ons het dit nog gestel vir 5 minute in die oond, maar sonder die deksel sodat die bokant bruin kan word. Nadat u die stoof afgeskakel het en ons bakkie laat brou. 10-15 minute.

Stap 4: bedien die aartappels Anna.

Wie sou kon dink dat so 'n maklike resep so lekker kook! Ons bedien die Anna-aartappels onmiddellik na kook, sodat die gereg nie tyd het om af te koel nie. U kan ook die pietersielie en dille fyn sny en dit met ons aartappelpastei besprinkel. Verder, vir die erns van die smaak, kan u ook verskillende knoffelhuisies maal met behulp van 'n knoffel, en as ons die gereg 'n tweede keer in die oond sit, sprinkel ons heerlike werk met hierdie pittige bestanddeel. Of, as opsie, selfs as gekapte aartappels in 'n bak, meng dit goed met speserye en gekapte knoffel. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Om 'n heerlike Anna Aartappel te kook, is dit nie onbelangrik om aartappels en botter te kies nie. Jong aartappels moet gekies word, eerstens, let op die verskeidenheid en tipe bestanddeel. Dit moet elasties wees, langwerpig, groot en wit of geel van kleur. Vir die monster is dit die moeite werd om selfs een aartappel te kook en kyk wat daarmee gebeur het - hy moet sy vorm behou en nie kook nie. Wat botter betref, moet dit sonder enige onsuiwerhede en bymiddels gebruik word om nie die smaak en aroma van die gereg te bederf nie. Moenie margarien in hierdie resep gebruik nie. As daar geen olie byderhand is nie, is dit beter om die gereg later uit te kook.

- - Liefhebbers van vleisgeregte kan skyfies jong kalfsvleis of hoenderfilet tussen die aartappellae voeg.

Benewens speserye soos gemaalde swartpeper, kan u enige ander geurmiddels na u smaak in die gereg voeg.

- - Na afloop van die voorbereiding van die Anna Aartappel, as dit nodig is om die gereg vir die tweede keer in die oond te sit, kan jy die bokant van die laaste laag met harde kaas, gerasper op 'n medium rasper, strooi. Dit blyk ook baie lekker!


Kyk na die video: n Windgat aartappel MegaBoere. kykNET (Oktober 2021).