Slaaie

Druiwe en garnale slaai


Bestanddele vir slaai met druiwe en garnale

  1. Garnale (bevrore) 0,5 kg.
  2. Druiwe (swart) 1 grona
  3. Krapstokkies 300 gr.
  4. Kwartel eiers 8 stuks.
  5. Kaas (hard) 150 gr.
  6. Suurlemoen 1 st.
  7. Apple (groen) 1 stuks.
  8. Sojasous 3 eetlepels
  9. Olyfolie 3 eetlepels
  10. Slaai groente 1 tros
  11. Peterselie 1 tros
  12. Basiliekruide 1 bossie
  13. Dille groente 1 tros
  14. Peper swart ertjies 7-10 stuks.
  15. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

Kastrol, snyplank, kombuismes, rasper, eetlepel, bak, vergiet, slaaibak, opdienbak

Maak slaai met druiwe en garnale:

Stap 1: Kook die garnale.

Aangesien garnale in hierdie gereg die belangrikste bestanddeel is, moet u die bereiding daarvan ernstig en bekwaam benader. Dus het ons bevrore en ongeskilde garnale by kamertemperatuur ontdooi. Sit terselfdertyd op medium hitte om 'n pot water te verhit (2x - liter). Sodra dit kook, sout na smaak (ongeveer 1 eetlepel sout) en sit 'n paar takke dille en ertjies uit. Laat die sous 'n bietjie kook (nie meer as 'n minuut nie) en voeg dit by die pan 'n halwe suurlemoen. Kook dit vir 1,5-2 minuteen gooi dan ontbeende garnale in die sous. Meng en kook 'n bietjie minder as 3 minute. Ons haal die voltooide garnale uit met 'n vergiet uit die pan en laat dit effens afkoel by kamertemperatuur.

Stap 2: Kook die eiers.

Ons gooi nie die water onder die garnale uit nie, maar bring dit weer tot kookpunt en lê hardgekookte kwartelseiers uit. Dit sal neem ongeveer 5-7 minute. Hierna stel ons hulle af onder koel lopende water om af te koel en dan af te skil.

Stap 3: Berei slaaisous voor.

Nou neem ons die knoffel, skil dit van die skil af en kap dit met 'n skerp mes baie fyn. Ons versprei dit in 'n bak waarin ons sojasous en olyfolie byvoeg. Gooi die suurlemoensap (met die hand oorleef met 'n halwe sitrus) in, meng en laat dit nou vir die kant.

Stap 4: Berei die bestanddele voor.

Ons verwyder die afgekoelde garnale van die kop en die dop af, en sny dit dan in die helfte, maar oorkant. Kwartelseiers (reeds geskil) word nie in klein blokkies gesny nie. Krapstokkies (terloops, ek het dit in ys gekoop, sodat hulle vooraf by kamertemperatuur moet ontdooi), in medium blokkies gesny (1 cm dik). Skil die appel, sny dit in die helfte - verwyder die kern en sny dan in blokkies (ongeveer 3x3 cm). Druiwe het oorgebly: myne, in die helfte gesny en al die bene verwyder. Peterselie en basiliekruid word deeglik onder koue lopende water gewas, gedroog en fyngekap.

Stap 5: Berei 'n slaai voor met druiwe en garnale.

Alle gekapte bestanddele: garnale, druiwe, krapstokkies, appel, setperke, eiers - meng in 'n slaaibak en giet alles met knoffelsous. Ons proe en sout indien nodig (maar ek het nie). Nou, eintlik die laaste fase. Ons neem 'n wye opdienbak en versier dit aan die kante met blaarslaai (vooraf gewas en gedroog). Sit dan ons slaai in die middel. En bo-op met 'n fyn rasper vryf ons die kaas (ek het Parmesaan). Die hele verskeidenheid slaaibestanddele word dus onder 'n laag kaas weggesteek.

Stap 6: Sit die slaai voor met druiwe en garnale.

Laat die slaai letterlik staan 5-10 minute sodat dit versadig is. En dit is nie nodig om dit in hierdie geval in die yskas te verberg nie, u kan dit direk op die tafel laat. Sit 'n bottel witwyn voor as 'n aperitief op die gereg, en bak dan aartappels met kaas as bykos. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Soos reeds gesê, is die slaai nie net lekker nie, maar ook gesond, aangesien druiwe byvoorbeeld bloeddruk help normaliseer, en garnale bevat 'n stof wat die verouderingsproses van die liggaam help belemmer.

- - Terloops, in die geheel bevat garnale 'n baie klein hoeveelheid vet, en daarom word aanbeveel dat hulle deur mense op verskillende diëte gebruik word.

- Moenie die gekookte garnale in koue water plaas nie, anders verloor hulle hul smaak en aroma heeltemal. Hulle moet natuurlik afkoel.

- - Vir die bereiding van hierdie slaai, beveel ek aan dat u soet en aromatiese druiwe koop, soos Isabella.


Kyk na die video: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Feestelike Slaai - 29 Nov 2017 (Oktober 2021).