Slaaie

Bees- en beetslaai vir verpleegmoeders


Bestanddele vir die maak van bees- en beetslaai vir 'n verpleegmoeder

  1. Beesvleis (vars) 200 gram
  2. Bietjies (medium) 1 stuk
  3. Hoendereiers (kan met kwartelseiers vervang word) 2-3 stukke
  4. Vars komkommer (klein) 1 stuk
  5. Knoffel (opsioneel) 1 naeltjie
  6. Sout na u smaak
  7. Olywe of sonneblomolie 2 lepels
  8. Blaarslaai laat 0,5 trosse by
  9. Suurroom (enige vetinhoud) 2-3 eetlepels
  • Hoofbestanddele Bees, beet
  • 4 porsies bedien
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, eetgerei, skimmer, kookpan, rasper, opdienbord of portieborde

Die maak van bees- en beetslaai vir 'n verpleegster:

Stap 1: Berei die bestanddele voor.

Ons was vars beesvleis in koue lopende water, dra dit oor in 'n kastrol, voeg koue water by en sit op hoë hitte. Laat ons kook water, waarna ons die skuim verwyder met 'n lepel, verminder dan die hitte tot medium en kook die vleis tot sag. Dit neem ongeveer 1-1.5 uur. Ons haal die voltooide vleis uit warm water en laat dit afkoel. Nadat die vleis afgekoel het, sny ons dit met 'n dun strooi op 'n snybord. Ons sit in 'n aparte bord.

Stap 2: Berei die beet vir die slaai.

Ons verwyder die bietjies uit die skil en sterte, sit 'n kookgerei in vir kook, voeg koue water by en steek aan die brand. Kook die bietjies tot dit gereed is; u kan die gereedheid met 'n mes of vurk kontroleer. As dit glad deurboor is, is die bietjies gereed. Voeg indien nodig water by die skottelgoed, want dit kook vinnig genoeg af as die groente nog nie gereed is nie. As die beet gekook is, gooi warm water en gooi koud, koel. Ons vryf die gekookte bietjies op 'n growwe rasper en dra dit oor na 'n vlak bakkie, voeg olywe of groente-olie by, voeg gekapte knoffel by, indien verkies. Meng deeglik.

Stap 3: Berei die hoendereiers vir die slaai.

Ons sit hoender- of kwartel-eiers in 'n pot met water en kook tot sag ongeveer 10 minute om dit hardgekook te maak. Ons gooi warm water uit die pan, gooi koue water en laat die eiers daarin afkoel. Nadat dit afgekoel het, skil die skil af en sny dit in dun repies (jy kan in klein blokkies sny, of rasper op 'n gemiddelde rasper).

Stap 4: Berei die komkommer en blaarslaai voor.

Ons was die komkommer goed onder koue water, skil die groen skil en sny dit in dun repies. Spoel die blaarslaai goed onder lopende water, sit dit oor na 'n servet en laat die water dreineer.

Stap 5: Bedien bees- en beetslaai vir 'n verpleegmoeder.

Sit die slaai in lae op 'n opdienbord. Op 'n bord versprei ons blaarslaai rondom die omtrek, smeer die gesnyde komkommer bo-op, dan beesvleis, beet, geur met olie en knoffel, dan hoender- of kwartelseiers. Sit suurroom bo-op die slaaiblare en versier met pietersielie of dille. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Slaai kan nie in lae uitgelê word nie, maar kombineer eenvoudig al die bestanddele en geur met suurroom.

- - In vergelyking met ander soorte vleis, bevat beesvleis baie minder vet en meer vitamiene.

- - As u twee keer per week beesvleis eet, word die risiko van seniele demensie verminder.