Souse

Slaaisous - kerrie-mayonnaise


Bestanddele vir slaaisous - kerrie-mayonnaise

  1. Verfynde groente-olie 1 eetlepel
  2. Rooi ui, klein grootte 1 stuk
  3. Speserye kerrie 1 eetlepel
  4. Tamatiepuree 1 teelepel
  5. Medium suurlemoen 1/2 stuk
  6. Appelkooskonfyt 2 eetlepels
  7. Mayonnaise 73% vet 250 milliliter
  8. Room 30-35% vet 3 eetlepels
  • Hoofbestanddele: ui, tamatie
  • Sit een porsie voor

Inventaris:

Braaipan, snyplank, mes, eetlepel, houtspatel, diep bak, blender of menger, sousbak of klein bakkie, kombuispapierhanddoek, versapper, kombuisstoof, yskas, klein bakkie, medium grootte bak, plastiek wrap, kombuisdoekhouers

Voorbereiding van slaaisous - kerrie-mayonnaise:

Stap 1: berei die bestanddele voor.

Krim-ui is die beste geskik vir sulke slaaisous, aangesien dit minder pittig en met 'n soet nasmaak is. Dus maak ons ​​eerstens die bestanddeel skoon met 'n mes. Ons spoel onder lopende water en vee dit dan af met 'n kombuispapierhanddoek sodat daar nie 'n oortollige vloeistof in die sous is nie. Smeer die bestanddeel in klein stukkies op 'n snyplank. 'N Kos snyplank sal nie meer nuttig wees vir ons nie, dus kan die gekapte uie-komponent tydelik daarop bly om nie die skottelgoed te vuil nie. Die volgende ding wat ons moet doen, is om die sap uit die suurlemoen te pers. Dit is die beste om slegs vars produkte in die sous te gebruik. Daarom moet die sap vars gedruk word! Daarom was ons die suurlemoen onder lopende water, vee dit af met 'n papierhanddoek en sny dit met 'n mes in twee helftes. Ons neem die helfte en gebruik 'n versapper met die hand en druk 'n sny sitrus in. Ons trek suurlemoensap in 'n sirkelbeweging. As u nie so 'n instrument byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Suurlemoensap kan ook verkry word deur die bestanddeel met u hande oor 'n gewone klein bordjie te druk. Die enigste ding is dat jy 'n bietjie meer van u tyd spandeer. Suurlemoenvloeistof is gereed!

Stap 2: berei slaaisous - kerrie-mayonnaise voor.

Giet 'n bietjie verfynde groente-olie in die pan en sit op 'n groot vuur. Oor 'n minuut ons maak die branders vas tot 'n lae vuur en plaas die gekapte ui in die houer. Roer die bestanddeel deur en roer dit voor 5 minutetotdat die ui 'n deurskynende kleur begin kry. Dit is belangrik om: hierdie bestanddeel van die sous hoef nie gebraai te word totdat dit goudbruin is nie; dit is genoeg om dit effens deur te gee. Voeg daarna 'n eetlepel kerrie-speserye in die pan. As u van skerper geregte hou, kan hierdie komponent met 'n glybaan gevoeg word. Meng die komponente van die mayonnaise goed met 'n houtspatel en laat dit oor lae hitte prut 1 minute. Meng dit in 'n klein bakkie met 'n eetlepel bestanddele soos tamatiepuree, suurlemoensap en appelkooskonfyt. Meng totdat ons 'n homogene massa kry. As die mengsel taamlik dik is, kan jy dit byvoeg letterlik 1,5-2 eetlepels enige sous of gesuiwerde water. Giet daarna 'n dun stroom van ons vloeistof in die pan en roer alles terselfdertyd met 'n spatel. As die massa begin kook en borrels op sy oppervlak begin verskyn, gedurig met 'n spatel roer, blus ons ons toekomstige sous 5 minute. En eers daarna skakel ons die vuur af en gooi die warm vloeistof in 'n medium-grootte bak en sit eenkant sodat slaaisous afgekoel tot kamertemperatuur. waarskuwing: die pan is baie warm, gebruik dus kombuishanddoeke en gooi die vloeistofmassa uiters versigtig om nie brandwonde te kry nie! As daar nog stukke gebraaide ui in die houer bly, gebruik 'n spatel om dit in 'n bak met die grootmaat oor te dra. Nou begin die interessantste oomblik. Alle aromatiese vloeistowwe met speserye moet goed met mayonnaise gemeng word. Om dit te kan doen, kan u 'n blender, 'n handklitser of 'n gewone lepel gebruik.

Stap 3: bedien slaaisous - kerrie-mayonnaise.

Nadat hy die sous gemaak het, moet hy tyd gee om op 'n koel plek te brou. Daarom gooi ons al ons massa in 'n kastrol of bak en wikkel die houer 'n paar keer met 'n kombuisfolie sodat die Curry-mayonnaise nie reuke absorbeer nie. Ons sit dit in die yskas 1 uur. Belangrik: ons het nog die laaste bestanddeel - room. Dit moet eers by die sous gevoeg word voordat dit bedien word. Daarom trek ons ​​die gereg self met slaaisous, terwyl ons room byvoeg en alles goed meng met 'n lepel, of gooi die room in 'n kastrol, meng alles goed tot glad en sit dit op die tafel sodat almal hierdie heerlike sous op hul eie kan voeg. Kerrie-mayonnaise is so lekker dat jy dit selfs op 'n stuk brood kan versprei en die aangename geur en gesofistikeerde speserye kan geniet! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Benewens die hoofkomponente, kan swartpeper en sout na smaak by Curry mayonnaise gevoeg word. Sout dan net die geregte wat u met hierdie sous sal geur, nie.

- - Slaaisous "Curry" kan nie langer as 'n dag in die yskas gebêre word nie, want dit bevat suiwelprodukte. Sulke souse word die beste voorberei voordat u die maaltyd bedien, en nie in groot hoeveelhede nie. Maar as dit gebeur dat u nog steeds hierdie verband het, gooi dit eenvoudig in 'n glaskruik, maak dit styf toe met 'n deksel en plaas dit in die yskas op die eerste rakke. - As u 'n menger of 'n blender gebruik, kan u in hierdie geval self mayonnaise maak. Dan sal slaaisous nog aromaties en smaakliker lyk, want almal weet dat tuisgemaakte mayonnaise baie meer natuurlik en ryk is as klaargemaak, wat in die winkelrakke en supermarkte se rakke is.


Kyk na die video: Sawaskov vs SlaaiSous (Oktober 2021).