Sop

Seldery en boontjiesop


Bestanddele vir seldery en boontjiesop

  1. Vleis (beesvleis, mangel) 600 gr.
  2. Ui 2 st.
  3. Bulgaarse peper 2 st.
  4. Spaanse peper 1-2 st.
  5. Selderywortel 200 gr.
  6. Boontjies (rooi, ingemaakte) 400 gr.
  7. Koringmeel 1 eetlepel
  8. Peterselie 1 tros
  9. Sout na smaak
  10. Gemaalde swartpeper na smaak
  11. Plantaardige olie vir braai na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien

Inventaris:

Braaipan, kastrol, snyplank, kombuismes, eetlepel, soeplepel, opdienborde

Kook sop met seldery en boontjies:

Stap 1: Berei die bestanddele voor.

Ek raai u aan om vars vleis te koop, want dit blyk meer sop te wees. In die eerste plek moet ons die beesvleis deeglik onder koue lopende water spoel, en indien nodig alle oortollige vet en films verwyder. Laat dit dan 'n bietjie droog word en in arbitrêre stukke gesny word (ek het 'n dik 2 cm.). Rissies en rissies word van sade skoongemaak, gewas en in blokkies gesny ( ongeveer 1x1 cm). Uie word geskil en fyn gekap. Selderywortel word ook geskil en in blokkies gesny (2x2 cm).

Stap 2: Maak die braai.

Ons sit op medium hitte om 'n diep koekpan te verhit, gooi groente-olie uit en smeer eers die uie om te braai. Braai vir 4-6 minuteroer tot dit deursigtig word, waarna ons soetrissies en seldery in die pan voeg, meng en braai oor lae hitte ongeveer 5 minute.

Stap 3: Braai die vleis.

Terselfdertyd plaas ons 'n ander pan op die volgende brander, smeer dit met groente-olie en smeer die vleis in porsies en braai die vleis aan albei kante (ongeveer 5 minute per porsie).

Stap 4: Kook die sop met seldery en boontjies.

Ons sit die voltooide beesvleis eerste op 'n bord en sodra ons alle porsies vleis braai, voeg dit by groente, meng, voeg meel by, meng weer en hou aan braai binne 2 minute, Roer af en toe. Dan dra ons die vleis-groentemassa oor in 'n kastrol en vul alles met gekookte water (ongeveer 2,5 liter) en stuur dit op medium hitte tot kookpunt. Sodra die sous kook, sout en peper na smaak verminder die hitte, bedek dit met 'n deksel en hou aan met kook ongeveer 1,5 uur totdat die beesvleis sag is. Oor tien minute Voeg die blikkies boontjies by die sop tot die einde van die kookpunt, meng goed en probeer die sout (voeg indien nodig) by.

Stap 5: Sit die sop voor met seldery en boontjies.

Giet die voltooide sop in porsies en sprinkel met fyngekapte pietersielie. Sit die beste voor met suurroom. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u vleis of hoender sous tuis oor het, is dit beter om sop daarop te maak.

- - U kan die erns van die sop beheer deur minder of meer rissies by te voeg.

- - U kan sulke sop van varkvleis kook.

- - As u nie blikboontjies gevind het nie, week dan die rou boontjies oornag in koue water en kook dit apart in soutwater.


Kyk na die video: Oumas Boerewors sop met chilli (Oktober 2021).