Vleis

Varkvleis met sampioene in suurroom-wyn-sous


Bestanddele om varkvleis met sampioene in suurroom-wynsous te kook

  1. Vleis (varkvleis, mangel) 500 gr.
  2. Sampioene (champignons) 200 gr.
  3. Ui 2 st.
  4. 2 knoffelhuisies
  5. Suurroom (20%) 1 koppie
  6. Wyn (wit, halfsoet) 0,5 koppie
  7. Neutmuskaat (gemaalde) knippie
  8. Sout na smaak
  9. Gemaalde swartpeper na smaak
  10. Groente-olie na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

Braaipan, snyplank, kombuismes, knoffelpers, eetlepel, glas, opdienbak

Kook varkvleis met sampioene in suurroom-wyn-sous:

Stap 1: Berei die bestanddele voor.

Om mee te begin let ek daarop dat dit beter is om maer vleis te koop, maar die beste van die peesvleis is. Ek het 'n vars stuk varkvleis gekoop en dit dadelik onder koue lopende water gewas. Dan sny ons dit in blokkies of klein stukkies. Sampioene word ook goed gewas en in skywe gesny, nie baie dun nie. Uie en knoffel word geskil en fyn gekap.

Stap 2: Braai die vleis.

Ons sit op medium hitte om die pan te verhit, gooi 'n bietjie groente-olie in en smeer die gebraaide vleis, roer af en toe met 'n eetlepel.

Stap 3: Braai vleis met sampioene.

Sodra dit 'n goue kleur kry (minute 7) en sit 'n bietjie van sy vet in, voeg sampioene, uie en knoffel in die pan, meng en braai alles saam binne 5-7 minute, Roer af en toe.

Stap 4: Kook die varkvleis met sampioene in suurroom-wynsous.

Sout en peper daarna na smaak en voeg ongeveer by 1 koppie suurroom (olierig genoeg). Meng deeglik sodat die vleis daarin versadig is, en giet die wit, halfoetwyn. Meng weer goed, bedek met 'n braaipan, verminder die hitte en hou aan met prut vleis ongeveer 40 minute. Uiteindelik, voeg 'n knippie neutmuskaat (gemaal) by, meng, proe die sous en voeg, indien nodig, meer sout en peper by. Stew meer ongeveer 10 minute en haal die pan van die hitte af.

Stap 5: Sit die varkvleis saam met sampioene voor in suurroom-wynsous.

Terwyl u varkvleis steel, kan u 'n bykos kook, soos kapokaartappels en 'n ligte groenteslaai. Giet die aartappels met 'n sous oor, maak 'n bottel witwyn oop en die aandete is gereed. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - In plaas van champignons, kan jy ook porcini-sampioene gebruik.

- - Die aantal bestanddele is ontwerp vir 2-3 porsies, dus as u ete vir meer mense eet, verhoog dan die dosis produkte dienooreenkomstig.

- - U kan tuisgemaakte witwyn gebruik om die sous te maak.


Kyk na die video: Oondgeroosterde varknek met sampioene (Oktober 2021).