Souse

Chinese ketchup


Bestanddele vir die maak van Chinese ketchup

  1. Tamaties (ryp) 1,5 kg;
  2. Sout (fyn) 50 gram;
  3. Suiker 370 gram;
  4. Asyn (9%) 120 milliliter;
  5. Knoffel 5 gram;
  6. Naeltjie (gemaal) 4 gram;
  7. Kaneel (gemaal) 30 gram;
  8. Mosterd (pasta) na smaak;
  9. Kookwater (vir die tamatie van die tamatie) 2-3 koppies.
  • Hoofbestanddele Tamatie
  • 10 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Kom;; vergiet;, mes;, gaas ;, geëmailleerde pan ;, houtspatel;, kombuisstoof;, lepel ;, gesteriliseerde blikke;, gesteriliseerde deksels ;, apparaat om die deksels vas te skroef.

Chinese ketchup kook:

Stap 1: Ons verwerk tamaties.

Ons maak die tamaties skoon van takkies, was dit onder lopende water, roer dit 'n paar sekondes in 'n bak met kookwater, sny dit bo-op (met 'n kruis) en verwyder die vel met 'n mes of vingers.

Stap 2: Vee die tamaties uit.

Ons vee die tamaties deur 'n vergiet met klein gaatjies. Waarskuwing! Dit is geriefliker om groot tamaties te sny voordat u dit in 2 of 4 dele afvee. Met 'n mes verwyder ons die plek waar die tamaties aan die tak geheg is.

Stap 3: maak die marinade.

Speserye word in 'n sak gaas gesit en in 'n emalje-pan gesit. Voeg suiker, sout, asyn by.

Stap 4: Kook die ketchup.

Mos-tamaties, speserye in 'n gaassak en speserye wat op lae hitte prut (ongeveer 30-40 minute).

Stap 5: Verwyder die sakkie speserye, meng.

Nadat die massa die voorkoms van die sous verkry het en die smaak en aroma kenmerkend van ketchup verskyn, moet u ophou kook en verwyder die sak speserye. Tydens die kook moet die massa voortdurend met 'n houtspatel geroer word sodat die mengsel nie brand nie. Skakel die hitte uit, laat die sous heeltemal onder die deksel afkoel.

Stap 6: Voeg mosterd by.

Voeg mosterd by die verkoelde ketchup.

Stap 7: Sit die ketchup in banke en rol dit op.

In pre-gesteriliseerde (in die oond - 10 minute of oor die stoom van die ketel - 15 minute), lê die resulterende ketchup versigtig uit, sluit met gesteriliseerde deksels en rol op met 'n roltoestel.

Resepwenke:

- - Flesse met ketchup kan ook met gewone (suig) plastiek deksels gesluit word as die produk veronderstel is om in die yskas te bêre. In hierdie geval moet ketchup binne 'n maand geëet word;

- - Hierdie weergawe van Chinese ketchup is baie relevant vir braai;

- - Ketchup kan gebruik word as aanvulling op 'n hotdog, roereiers, noedels met maalvleis, ens.


Kyk na die video: NEXT LEVEL Chinese Tomato Fried Eggs 番茄炒蛋 + DIY Chinese Ketchup! (Oktober 2021).