Nageregte

Plumpuding


Bestanddele vir kookpomp

Bestanddele vir die bereiding van plompering:

  1. Rosyne swart kaneel saadloos 110 gram
  2. Rosyntjies wit saadloos 110 gram
  3. Gedroogde pruimedante 70 gram
  4. Gedroogde appelkoos 30 gram
  5. Gedroogde vye 70 gram
  6. Vars appel 1 stuk
  7. Gedroogde aalbessies of bloubessies 150 gram
  8. Smeer 1 groot oranje ongeveer 40 gram
  9. Plaat van 1 groot suurlemoen, ongeveer 40 gram
  10. Pitte kersies enige 50 gram
  11. 2 eiers
  12. Garswyn 150 milliliter
  13. Rum enige 75 milliliter
  14. Vet sonder vleis 110 gram
  15. Voedsel bakpoeier vir die toets van 50 gram
  16. Gemaalde witbroodkrummels 110 gram
  17. Gemaalde neutmuskaat teelepel grond
  18. Amandels geskil 25 gram
  19. Suiker 225 gram
  20. Premium koringmeel 100 gram
  21. Botter 30 gram
  22. Muntstukke 10 stukke

Speserye:

  1. Kruid, teelepel op die grondvloer
  2. Kaneel 2-3 knippies of na smaak
  3. Kardemom 'n halwe teelepel
  4. Naeltjies gemaalde teelepel
  • Hoofbestanddele: rosyntjie, vye, droë appelkose, pruimedante, appel, kers
  • 10 porsies bedien
  • WêreldkunsEngelse kombuis

Inventaris:

Diep bak - 2 stukke, houtspatel, snyplank, mes, kombuispapierhanddoeke, klitser, deksel, diep bak met geduld of glas, bakpapier, skêr, aluminiumfoelie, rasper, baktoernooi, diep pan met 'n 5 liter-omslag ( meer en meer), stoofplaat, kombuishanddoek, gereg

Plomppoeding kook:

Stap 1: berei die bestanddele voor.

Nadat u al die bestanddele voorberei het, neem u 'n groot, diep diep bak en sit daarin meel, fyngemaakte broodkrummels, bakpoeier en suiker in. Voeg dan die regte hoeveelheid gemaalde speserye by kaneel, kardemom, naeltjies en alle speserye. Meng die bestanddele met 'n houtspatel. Sny die varkvet in klein stukke van ongeveer 1 tot 1 sentimeter op 'n snyplank, sit dit in 'n bak met al die bestanddele en meng dit weer met 'n houtspatel. Gedroogde vrugte - pruimedante, appelkose, vye, gewas onder lopende water, gedroog met 'n papierhanddoek, fyn gekap op 'n snybord met 'n mes en by alle bestanddele gevoeg. U sit selfs vars saadlose of bevrore kersies, 2 soorte rosyntjies, droë aarbeie, 1 suurlemoenskil en 1 lemoenskil. Spoel die appel onder lopende water, skil dit af, sny die kern met 'n mes. Vryf dit op 'n fyn rasper en sit dit in 'n bak met al die bestanddele saam met geskilde amandels. Meng die bestanddele met 'n houtspatel. Klits dan die eiers met 'n klitser in 'n aparte diep bak tot wit skuim 10 - 15 minute, voeg gemaalde neutmuskaat, 150 milliliter garswyn en 100 gram rum by. Klits die resulterende massa eweredig 3 tot 4 minute en giet in 'n bak met droëvrugte en ander bestanddele. Nou is 'n baie belangrike stap, volgens tradisie, word muntstukke in die deeg gesit, wat ons sal doen. Ons neem skoon muntstukke, sit dit in 'n bak met al die bestanddele. Meng die massa deeglik met 'n houtspatel en vlak. Ons bedek die bak met die bestanddele met 'n deksel en sit 'n dag in die yskas, waartydens dit versag en week met aperitiewe.

Stap 2: berei die poeding voor.

En daarom het ons 'n belangrike stap gemaak met poeding. Neem 'n diep bak aardewerk of dik glas om aan die gang te kom en smeer dit met 'n stuk botter. Lê op sy onderkant bakpapier sirkel met 'n skêr uitgesny word, is dit nodig sodat die bokant van die poeding nie aan die onderkant van die houer vassit nie. Haal die gevulde vrugtemassa uit die yskas, dra dit met 'n spatel na die erdewerkbak en maak die oppervlak gelyk. Bedek die bak eers met 'n laag bakpapier en dan met 'n laag foelie wat klein kreukels maak sodat poeding kan kook tydens kook. Neem nou 'n baktoernetjie en maak dit styf om die rand van die bak vas, sodat die foelie en papier goed teen die houer pas. Maak klein ringe uit die toerniket om dit makliker te maak om 'n bakkie poeding te kry. Sny dan ongewenste stukke foelie en bakpapier met 'n skêr af. Neem 'n diep pan, sy diepte hang af van die kapasiteit waarin u die poeding gaan maak, 'n 5 liter-pan het na my opgekom. Sit 'n bak met rou poeding daarin, gooi gewone lopende water in sodat dit nie die rand van die bak bereik nie 3 tot 4 vingers en sit die pot met vrymoedigheid op die stoof, draai op 'n sterk vlak. Nadat die water gekook het, skroef die stoof tot op 'n medium vlak en bedek die pan met 'n deksel. Mollige poeding in 'n stoombad gekook van 7 tot 8 uur, monitor die watervlak, gooi dit van tyd tot tyd in die pan, want dit sal verdamp tydens kook. Na 7 - 8 uur intensiewe gaarmaak, verwyder die voltooide poeding uit die pan deur die touringe, help jouself met 'n kombuishanddoek, en verwyder die foelie. Sit dit op 'n koel plek en laat afkoel. Nadat die mollige poeding afgekoel het, neem jy 'n mes en sny die rande van die poeding maklik sodat dit die houer vryelik verlaat. Draai die bak met die poeding onderstebo, plaas dit op 'n groot skottel en verwyder dit baie versigtig, die poeding sal op die skottel bly. Giet die rum met foelie oor en verkoel. Voor die proe!

Stap 3: bedien mollige poeding.

Voordat dit bedien word, word die molligpoeding in 'n waterbad verhit totdat dit ongeveer opgewarm is 2 - 3 uur. Dan word die verhitte poeding versier met 'n takkie as, natgemaak met 'n klein hoeveelheid rum en aan die brand gesteek. Hierdie gereg word op die tafel bedien, dit lyk baie plegtig en mooi. As u nie al die poeding geëet het nie, kan u dit vir een jaar veilig in yskaste bêre in 'n skoon houer onder die deksel. Amerikaners en Britte maak mollige poeding met 'n marge, kook dit in die somer, maak dit warm op in die winter en sit dit op die tafel voor. Benewens die poeding word vla voorberei, word room en bakkies met ys en botter geplaas. Dit is nie maklik om 'n tradisionele Engelse poeding voor te berei nie, dit verg moeite, tyd, geduld en 'n groot begeerte. Maar die smaak daarvan is die moeite werd! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- Die versameling droëvrugte in die resep is nie belangrik nie; u kan enige ander droëvrugte uithaal wat u wil. Maar sommige vrugte en bessies moet in die poeding wees sonder veranderinge en vervangings; dit is kersies, appels en swart kaneel rosyne.

- - In plaas van rum, kan u cognac of whisky gebruik.

Volgens tradisie moet vet regtig in hierdie soort poeding voorkom, maar sommige Britte het lankal hierdie aanvulling geweier en in plaas daarvan botter en meer suiker gesit. Indien nodig, kan u ook hierdie bestanddeel vervang. Of as u nog steeds besluit het om die Engelse tradisies na te volg, maar nie regtig snye spek in die gaar poeding wil sien nie, kan u dit in vleisslyp maal en in die deeg sit. In hierdie vorm sal die vet onmerkbaar wees, en die smaak van hierdie mollige poeding sal onveranderd bly.

- - In plaas van garswyn, kan u enige ander droë wyn byvoeg.