Ander

Salmpasta in romerige knoffelsous


Bestanddele vir die maak van pasta met salm in romerige knoffelsous

  1. Vars salm (saadlose filet) 400 gram
  2. Pasta (Italiaanse pasta) 400 gram
  3. Botter 80 gram
  4. Plantaardige olie 4-5 eetlepels
  5. Geur (universele tipe) 1 eetlepel
  6. Verse setperke (dille, pietersielie), 1 tros
  7. Knoffel 1 naeltjie
  8. Room (ten minste 20% vet) 350 gram
  • Hoofbestanddele: Salm, Pasta
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Mediumgrootte pot (verkieslik Teflonbedek), fornuis, eetgerei, snyplank, skerp mes, braaipan, houtspatel, knoffelpers, opdienborde of skottel

Kook pasta met salm in romerige knoffelsous:

Stap 1: Kook die pasta.

Vul die pan met water, 'n bietjie meer as die helfte, sit dit op medium hitte. Voeg sout en geur na u smaak by die water, bring dit tot kookpunt. Wanneer die water kook, voeg die pasta by die pan en kook 10-15 minute. Gebruik die instruksies op die verpakking om die tyd van die kook van pasta meer akkuraat te bepaal. As die pasta sag is, maar nie sprei nie, bedek die pan met 'n deksel, maar nie heeltemal nie. Pak die handvatsel van die pan met 'n kombuishanddoek vas terwyl u die deksel vashou en dreineer die water baie versigtig uit die pan. Voeg 1 eetlepel sonneblomolie by pasta, meng deeglik sodat dit nie aanmekaar vassit nie. Bedek en laat stoom terwyl ons aan die res van die bestanddele in die gereg werk.

Stap 2: Kook die salm.

Bevry die salm van verpakking, spoel goed onder koue lopende water, dreineer met 'n kombuispapierhanddoek, sit die vis op 'n snyplank en sny dit in stukke met 'n skerp kombuismes 1,5 cm by 1,5 cm. Sit die pan nou op medium hitte, verhit dit goed, voeg die botter by. As dit smelt, sit voorbereide salmskywe in 'n pan. Roer dit periodiek met 'n houtspatel, kook salm binne 5-10 minute totdat sy mooi word eenvormige pienkerige kleur. As die salm pienk word, voeg room geleidelik by die pan en moenie ophou roer nie. Daarna kan u die hitte effens verhoog om die room tot kookpunt te bring. Sodra dit kook, is dit nodig om die hitte effens te verminder, sodat die room kook, maar nie te veel kook nie en glad nie kook nie. Voeg 'n universele geurmiddel in die pan, voeg sout eers by na smaak, en indien nodig, want sout is alreeds by sulke geurmiddels ingesluit. Verminder vuur tot minimum krag en laat prut vis binne 5 minute.

Stap 3: Kook die knoffel-roomsous met salm.

Spoel deeglik met vars lopende kruie onder koue lopende water terwyl ons vis verswak, dreineer dit met kombuispapierhanddoeke en kap dit fyn op 'n skoon snyplank. Voeg gekapte setperke in die pan en meng. Skil die knoffel en gaan direk deur die pers in die pan, meng weer, meng deeglik. Bedek die pan, skakel die vuur uit en laat die massa 'n bietjie sweet vir ongeveer 5 minute.

Stap 4: Sit die pasta met salm voor in 'n romerige knoffelsous.

Sit die nog steeds warm pasta liggies op opdienborde of op een groot skottel, geur dit dan met knoffelsousous met salm en dien as die warm warm gereg vir middagete of aandete. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - In plaas van Italiaanse pasta, kan u enige ander pasta, van enige vorm, na goeddunke gebruik.

- - Bevrore salmfilet moet eers natuurlik ontdooi word. Om hierdie proses te bespoedig, kan dit direk in die verpakking gedoop word in 'n bak koue water en in hierdie toestand gehou word totdat dit heeltemal ontdooi is.