Bak

Appelskyfies


Bestanddele vir die maak van appelskurfkoeke

Ons benodig die botterkorsgebak:

  1. 2 eiers
  2. Botter 165 gram
  3. Gepoeierde suiker (verkieslik onmiddellik vanielje, om nie vanieljesuiker by te voeg nie) 110 gram
  4. Korrelsuiker 80 gram
  5. Suurlemoenskil 2 teelepels
  6. Sout 0,5 gram
  7. Premium koringmeel 165 gram
  8. Stysel 65 gram

Om die oesmassa voor te berei wat ons benodig:

  1. Kaaskaas (10% vet) 800 gram
  2. Riccot 200 gram
  3. Botter 200 gram
  4. Vanieljesuiker 20 gram
  5. Suurlemoenskil 1 stuk
  6. Sout 1,6 gram
  7. 6 eiergele
  8. Premium koringmeel 100 gram
  9. Rosyne 60-80 gram na smaak
  10. Eierwitte 6 stukke
  11. Suiker 170 gram
  12. Groot soet-suur appels 6 stukke

Om jellie te maak, benodig ons:

  1. Pektien (gelfix) 10-15 gram
  2. Infusie van groen tee 350 ml
  3. Suiker 2 eetlepels
  • Hoofbestanddele Appel, maaskaas
  • Gedeelte 6-8
  • Wêreld kombuis Oostenrykse kookkuns

Inventaris:

Bakplaat 250 by 320, perkamentpapier, oond, diep bak, tafelblad, fyn sif, rolpen, menger of blender, eetgerei, snyplank, skerp mes, rasper, yskas, kastrol, kombuisstoof, opdienbord

Kook appelkooskoeke:

Stap 1: Berei die deeg vir die koek.

Om te begin, kombineer die eiers met vanieljesuiker in 'n diep bak (as u gewone versiersuiker gebruik), vryf dit versigtig met 'n eetlepel om die suiker heeltemal op te los. Voeg dan versiersuiker, sout en suurlemoenskil by. Meng goed. Verhit botter tot sag by kamertemperatuur en voeg by eiers, voeg ook korrelsuiker by, meng goed. Sif deur 'n fyn sif direk in 'n bak koringmeel en voeg dan stysel by. Knie eers alles deeglik met 'n eetlepel, sodat die bestanddele goed meng totdat 'n homogene massa gevorm is. Hou dan aan om die deeg op die werkvlak van die tafel uit te rol, liggies met meel gesprinkel tot 'n sagte en elastiese toestand. Rol die voltooide deeg uit in 'n groot reghoekige laag (rol die deeg uit volgens die grootte van u bakplaat) en lê dit liggies op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is.

Stap 2: Bak die voltooide koek vir die nagereg in die oond.

Voorverhit die oond tot 180-190 grade. Bakplaat met 'n basis vir koeke vir 15 minute. Die basis moet gedurende hierdie tyd deeglik bruin word, maar onthou dat elke oond sy eie eienskappe het, sommige bak baie vinnig, ander stadiger. Daarom, om die basis nie te veel te bloot te stel nie, moet u die kleur daarvan noukeurig monitor. Haal die voltooide verbruiningbasis uit die oond en laat afkoel.

Stap 3: Berei die kwark vir koeke voor.

Op daardie tydstip, terwyl ons koek afkoel, maak ons ​​die oesmassa. As u korrelige maaskaas gaan gebruik, is dit die beste om dit eers met 'n fyn sif af te vee of deur 'n vleismeul te slaag. Voeg daarna riccott by die maaskaas, botter by kamertemperatuur, sout en suurlemoenskil. Meng alles deeglik en klits liggies gebruik 'n menger of blender. Voeg die eiergele nou een vir een by die bak, terwyl jy aanhou klop sonder om te stop. Voeg stadig meel by wat voorheen deur 'n fyn sif gesif is en voeg rosyne by. Klits die blankes gemeng met die korrelsuiker in 'n aparte houer totdat wit pieke vorm. Voeg dit daarna versigtig by die oesmassa, en beweeg glad van onder af om soveel lug as moontlik in die oesmassa te bespaar (dus sal dit baie mooier en mooier lyk)

Stap 4: Sit die nagereg op 'n bakplaat en bak dit in die oond.

Was die appels noukeurig onder koue lopende water, skil dit dan en rasper dit op 'n growwe rasper. Smeer eers die oesmassa op 'n afgekoelde koek in 'n eenvormige laag (doen dit met gladde bewegings). Plaas gerasperde appels heel versigtig bo-op. Voorverhit die oond tot 160 grade. Plaas die bakplaat met nagereg in die oond en bak tot gaar, ongeveer 50 minute. Nadat die nagereg gebak is, moet dit heeltemal tot kamertemperatuur afgekoel word.

Stap 5: Berei gelei vir die natmaak van die nagereg.

Op die oomblik kan jy jellie kook. Meng geelfiks (pektien) in 'n klein kastrol met groen tee-infusie, voeg die korrelsuiker by en meng deeglik. Sit dit dan op medium hitte, bring tot kookpunt, kook nie langer as 3 minute nie, verwyder van die hitte en laat afkoel.

Stap 6: Sit appelskurwekoekies voor.

As sowel die nagereg as die jellie afgekoel het, gooi dit met klaargemaakte jellie en plaas dit letterlik 'n uur in die yskas. Sny dan in porsies en sit voor. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Volg die instruksies in die resep baie duidelik, en u sal beslis 'n nagereg kry wat u persepsie van lekkers by die wortel sal laat draai.

- - Dit sal veral belangrik wees om so 'n lekkerny vir 'n feestafel of vir 'n romantiese aandete te kook. Benewens die kos, kan u 'n glas droë witwyn of vonkelende sjampanje bedien.


Kyk na die video: Æbleskiver How to make aebleskiver. A homemade Danish Christmas dessert recipe. Ableskive pan (Oktober 2021).