Knuppels

Groen vir die winter (sout)


Bestanddele vir die voorbereiding van setperke vir die winter (sout)

  1. Dille groen 0.5 kg.
  2. Peterselie 0,5 kg.
  3. Sout 250 gr.
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien

Inventaris:

Snyplank, kombuismes, banke (glas)

Groente vir die winter kook (sout):

Stap 1: Kook die setperke vir die winter (sout).

Om mee te begin let ek daarop dat hierdie metode om groen vir die winter te oes, die voordelige eienskappe daarvan sal help bewaar. Let ook daarop dat setperke apart gesout moet word, anders verloor pietersielie en dille hul natuurlike aroma en smaak. Die eerste ding is om die setperke deeglik onder koue lopende water te spoel en dit dan droog te maak. Daarna kap ons dille en pietersielie een vir een en plaas dit in twee verskillende bakkies, voeg sout (ongeveer 125 g elk) by, meng goed. Nou skuif ons die setperke in flesse en verpletter dit deeglik met ons hande. Terselfdertyd kan setperke opgerol word, of eenvoudig met nylonbedekkings toegemaak word, en in hierdie vorm laat ons dit op 'n koel plek gebêre word.

Stap 2: Sit die setperke voor vir die winter (sout).

Groene kan in beginsel al oor 'n paar dae gebruik word vir die bereiding van sop en hoofgeregte. Maar dit moet beter wees vir die winter. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Dit is beter om setperke in klein banke (halfliter) te vul. Per slot van rekening, hoe kleiner die pot, hoe meer groen sal daarin pas (d.w.s. dit sal digter sit) en hoe beter sal dit gesout word.

- - Op hierdie manier kan u enige kruie, nie net dille en pietersielie, vries, maar ook byvoorbeeld seldery, koriander en ander.

- - As u bang is dat die setperke bitter sout kan wees na sout, week dit vooraf vir 'n halfuur in koue water. En eers dan kap en sout.


Kyk na die video: Gian Groen - Swerwer (Oktober 2021).