Bak

Uie-pizza met ansjovis en olywe


Bestanddele vir die bereiding van uipizza met ansjovis en olywe

Vir die basiese beginsels:

  1. Premium koringmeel 170 gr
  2. Droë gis 1 teelepel
  3. Warm water 120 ml
  4. Sout ¼ teelepel
  5. Olyfolie 1 eetlepel

Vir die vulsel:

  1. Uie medium 4 stuks (medium)
  2. Ingelegde ansjovis (of ingemaakte) 100 gr
  3. Ingemaakte groen olywe 100 gr
  4. Ingemaakte swart olywe 100 gr
  5. Olyfolie 3 eetlepels
  6. 1 huisie vars knoffel
  7. Tiemie (verkieslik vars) 1 teelepel
  8. Mozzarella Kaas 200 gr
  9. Varsgemaalde swartpeper en sout na smaak na smaak
  • Hoofbestanddele
  • Bedien 4-6
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Mengbak met diep deeg, sif, eetlepel, teelepel, kombuishanddoek, rolpen, pizzareg of bakplaat, kulinêre kwas, mes, groente snyplank, opener, braaipan, skopgraaf

Uie-pizza met ansjovis en olywe:

Stap 1: berei 'n dun basis vir pizza voor.

Die belangrikste ding in pizza is miskien die basis, of die deeg. Klassieke Italiaans die deeg moet nie weelderig wees nie. In die eerste plek leer ons op 'n dun basis dat pizza eg is. In die reël rol kokke die deeg nie lank uit nie; U het waarskynlik gesien. Maar regte pizzas word teen 'n geweldige temperatuur in spesiale oonde op eike-kole gebak. Dus, Italianers kook een en 'n half tot twee minute pizza. Ongelukkig kan sulke geleenthede nie in die alledaagse tegniese toerusting van ons kombuise bestaan ​​nie. Daarom gebruik ons ​​'n konvensionele oond, maar stel die hoogste temperatuur in voordat dit gebak word. Dus word die basis van die pizza vinniger gebak, en die vulsel sal knapperig wees aan die buitekant en sappig aan die binnekant. Dus, die deeg. Sif meel, sout en gis in 'n bak. Gooi dan stadig warm water, begin knie die deeg (met die hand!). oorskakel na olyfolie as die water verby is. In die toets maak ons ​​'n verdieping in die middel en meet ons 'n eetlepel uit. Olie "los" binne en meng die deeg. As gevolg hiervan, moet u 'n klein, maar digte en eenvormige bal. Laat die deeg nou rus, bedek dit met 'n handdoek en laat dit ongeveer 'n halfuur op 'n warm plek staan.

Stap 2: berei die hoofvulsel voor.

Terwyl die deeg opkom, moet ons die vulsel voorberei. En daarvoor maak ons ​​die uie skoon en sny ons dun in ringe. Ons sit die pan warm op, vul die olie in en sit dit daarin uie. Maak die deksel toe en laat dit ongeveer 20 minute stoom. Uie sal sag en soet word. Ek strooi gewoonlik 'n knippie gewone suiker oor. Maar baie min! Letterlik 'n halwe teelepel. Na 20 minute, verwyder die deksel en meng die uie. Sout 'n bietjie, kap die knoffel fyn en voeg by. Geur met tiemie. As u tiemie vars gebruik - moet u die blare kap. En tien minute op medium hitte laat dit braai. In teorie moet die sap van die ui en die oorblywende olie genoeg wees sodat die ui nie brand nie. Eintlik verdamp ons hierdie vloeistof.

Stap 3: ansjovis en olywe.

In Rusland is ingelegde ansjovis nie maklik om te vind nie. Die feit is dat hierdie vis in ons land gewild geword het slegs in droë vorm vir bier. As u nie soek of eenvoudig nie soek nie, jy kan groen olywe saam met ansjovisvuller neem. Die resep gaan verder oor ingemaakte ansjovis. Natuurlik kan hierdie oomblik misgeloop word deur diegene wat olywe met ansjovis gekies het. In die reël is geblikte ansjovis redelik sout. Daarom na giet die olie probeer 'n hap. As dit regtig sout is, sonder om die ansjovis uit die blik te haal, spoel dit met koud gekookte water. Giet en dreineer soos voorheen. Skud goed. Ons het die vis klaar gemaak. Geen probleem met olywe nie. Maak die blikke oop, dreineer die water en verdeel elke olywe in die helfte. Ons laat dit op die bord en neem die deeg.

Stap 4: rol die deeg uit en lê die vulsel uit.

Sprinkel die oppervlak van die tafel effens met meel. Ons haal die deeg deeg uit en begin rol in 'n sirkel uit. As u pizzareg minder as 30 cm in deursnee is, sit dit eenkant en gebruik 'n bakplaat. Ons deegbal is ontwerp vir 'n basis van 30 cm. Rol die deeg in 'n dun sirkel uit. Die rande het 'n bietjie geknip.x, het 'n sy gemaak. Smeer nou die basis met 'n kwas van olyfolie en plaas dit dadelik oor op 'n bakplaat of na vorm. Daarvoor word hulle met dieselfde olyfolie gesmeer, of met meel bestrooi. Stel die oondtemperatuur op maksimum en verhit dit. Ons smeer die gebraaide uie aan die basis en versprei eweredig. Sit die ansjovis bo-op en versier met olywe. Sny die kaas in lae en bedek die pizza. Ons sit op die middelste rak in die oond en bak tot gaar. Bak 10 minute by 'n temperatuur van 280 *.

Stap 5: Sit Italiaanse uie-pizza voor met ansjovis en olywe.

Sit die pizza uit die oond, as dit gereed is, laat dit 'n bietjie afkoel. As u 'n ronde groot houtbord het, nou of vierkantig, is dit goed! Ons versprei die pizza op 'n stuk hout, verdeel dit in stukkies deur 'n pizzasnyer en dra dit na die tafel! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Tamatiesous met speserye is baie geskik vir hierdie pizza;

- - As u wil, kan die basis vir pizza met 'n lae-vet mayonnaise gesmeer word;

- U kan die klaar pizza met gekapte groen uie of preie besprinkel.


Kyk na die video: 30 Things to do in Cape Town, South Africa Travel Guide (Oktober 2021).