Knuppels

Ingemaakte swart bessies


Bestanddele vir ingemaakte swartbessie

  1. Swartbessie 1 kilogram
  2. Suiker sand 1 kilogram
  3. Gedistilleerde suiwer water 500 milliliter
  4. Sitroensuur na smaak
  • Hoofbestanddele Swartbessie
  • 5 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Halwe liter blikkies - 5 stukke, metaal deksels vir bewaring - 5 stukke, vergiet, diep koperkom met 'n deksel, houtspatel, stoof, diep pan vir 10 liter, bewaar tang, tafel, wafelhanddoeke - 3 stuk, bak, eetlepel, Steriele gaas - 1 meter 20 sentimeter, gietlepel, diep pan, bewaringsleutel, wolkombers

Voorbereiding van ingemaakte swartbessie:

Stap 1: berei die aalbessie voor.

Ons plaas een kilogram aalbessie in 'n vergiet en verwyder al die blare, stingels en bederf. Ons plaas 'n vergiet met bessies in die wasbak en spoel dit onder koue lopende water. Ons laat die water dreineer en dra die aalbessies in 'n groot diep koperkom. Neem 1 kilogram korrelsuiker en giet dit oor die bessies. Ons laat die bekken met korente na die kant en gee dit die geleentheid om die sap te laat binne 30 minute. Nadat die aalbessie gesak het en geen suikerkorrels op die oppervlak oorbly nie, gooi 500 ml suiwer gedistilleerde water in 'n bak met bessies. Dan om die aarbeie nie soet soet te wees nie, voeg sitroensuur by. En dan hang dit alles van u smaak af. As u van suur bessies hou, maar 'n baie soet aalbessie gekoop het, is dit die moeite werd om meer sitroensuur in te sit. As u van 'n soet bessie hou, moet u dit net 'n bietjie suur maak. As die aarbeie baie suur is, moet u die sitroensuur heeltemal laat vaar. Meng die bestanddele met 'n houtspatel. En laat ons nog tien minute in hierdie vorm aanhou. Toe sit ons die pot met bessies, suikers, water en sitroensuur op die stoof, en word op 'n sterk vlak aangeskakel. Nadat die massa begin kook, maak ons ​​die stoof op 'n medium vlak vas, en meng die bestanddele intensief met 'n skoon houtspatel sodat dit nie brand nie. deur 10 minute nadat dit gekook het, begin die massa in die wasbak verdik, ons het dit nie nodig nie, skakel die stoof af en sit die wasbak eenkant. Die konsekwentheid van die stroop moet nie dik wees nie, dit moet soos water uit 'n houtspatel giet, en die bessies moet ongeskonde bly en nie gekreukel nie. Bedek die bak met bessies en laat dit as sulks vir die nag. 10-12 uur. Die volgende dag neem ons 1.20 steriele gaas, vou dit in die helfte sodat dit vierkantig lyk, sit dit op 'n skoon vergiet en sit dit in 'n diep kastrol. Sit die bessies saam met die stroop in 'n voorbereide vergiet en help die hele stroop tot onder in die pan. Dit is 'n lang proses, maar dit is die moeite werd, al die stroop sal omtrent saamsmelt 1 uur. Berei gedurende die tyd die houer voor vir opberging en die res van die voorraad.

Stap 2: berei die houer en voorraad voor.

Ons neem 'n groot skoon 10 liter-kastrol, gooi lopende water daarin en plaas dit op die stoof, aangeskakel op 'n sterk vlak. Laat die skoon, gewas met sodawater of skoonmaakmiddels, 5 halwe liter blikkies en 5 metaal deksels liggies in kokende water vir bewaring. Ons gee sterilisasie in kookwater 15 - 20 minute en trek hulle uit die pan met behulp van pincet en kantel dit sodat daar geen water in die houers oor is nie. Ons sit die gesteriliseerde blikke met die nek op die tafel neer, wat voorheen met 'n kombuiswafelhanddoek bedek is, laat die oorblywende water afkoel en dreineer. In 'n skoon bak, behandel met kookwater, plaas ons die gesteriliseerde deksels vir preservering met pincet en vul dit met water waarin dit gesteriliseer is. Ons lei nie die water uit die pan nie; ons verwerk die res van die voorheen gewaste voorraad waarmee ons sal voortgaan om te werk. Nadat al die voorraad met kokende water behandel is, gooi die water uit die pan met myne en vul dit weer met water sodat dit nie die nek van 'n halwe liter blik bereik nie 2 tot 3 vingers. Ons het die pot met water op die stoof gesit, op 'n sterk vlak aangeskakel.

Stap 3: bewaar die swartbessie.

Ons lê die bessies in gesteriliseerde blikke met 'n skoon eetlepel gekookte water, en druk dit saggies sodat dit beter verpak word. Terwyl ons met al die voorbereidings besig was, slaag die stroop daarin om in 'n diep pan te dreineer, kook dit op 'n stoof wat in die middelvlak is binne tien minute. Giet dan die warm stroop in flesse bessies en bedek met gesteriliseerde deksels wat ons uit kookwater haal met behulp van pincet om dit te bewaar. Gryp 'n pot bessies en stroop met dieselfde tang, sodat die deksel nie val nie, en plaas dit in 'n pot kookwater. Ons stel die moontlike aantal blikkies daarin, die watervlak in die pan moet so wees dat dit nie tydens die kookpunt in die blikke beland nie en dit bo-op giet. Ons steriliseer die helfte liter banke 15 minute, liter 20 minute. Dan haal ons dit met behulp van pincet uit kokende water en maak dit toe met 'n bewaringssleutel. Ons vee die flesse van moontlike klewerigheid af met 'n wafelhanddoek wat in water gedrup is. Ons smeer 'n wolkombers op die vloer en op een van sy ente sit ons blikke met behoud met die nek na onder. Ons doen dit saggies en hou die pot met 'n droë wafelhanddoek van die onderkant van die deksel vas. Aan die ander kant van die kombers bedek ons ​​die oewers sodat daar geen gapings is nie. Ingemaakte aalbessies sal stadig tot 1 dae lank afkoel sonder skielike temperatuurveranderinge. Ons plaas die afgekoelde blikke met ingemaakte aalbessies in die spens of die kelder.

Stap 4: bedien ingemaakte aalbessies.

Nadat u 'n pot ingemaakte aalbessies, aromatiese suikerstroop, oopgemaak het, giet u in enige houer en sit die bessies op 'n bord. Bessies kan met tee geëet word of bedien word met ys, sorbet, koekies. Die vorm van die bessies het nie sy integriteit verloor nie en kan as versiering vir koeke en gebak gebruik word. Vloeibare stroop kan by droëvrugte-kompote gevoeg word of op basis daarvan gelei, mousse, jellie. My familie hou daarvan om ingeblikte aalbessies te eet, saam met 'n sny brood, versprei met botter, ek hoop dat jy ook ingeblikte aalbessies op hierdie manier het. Lekker en gesond! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- U kan flesse in 'n outoklaaf, stoof of mikrogolf steriliseer.

- - U kan dus verskillende bessies preserveer, dit kan aarbeie, frambose, lente en vele ander wees.

- - Tydens bewaring kan u swart- en rooi bessies kombineer.


Kyk na die video: Salmon Croquettes. #BreakfastwithAB. Salmon Patties (Oktober 2021).