Knuppels

Swartbessiesap vir die winter


Bestanddele vir die maak van swartbessiesap vir die winter

  1. Swartbessie 2 kilogram
  2. Suiker sand 500 gram
  3. Gedistilleerde suiwer water 300 gram
  • Hoofbestanddele Swartbessie
  • 4 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Diep bak, bak, vergiet, pusher, diep pan - 2 stukke, plaat, hout spatel, sif, wafelhanddoek - 3 stukke, gietlepel, diep pan 10 liter, halfliter flesse - 4 stukke, bewaar deksels - 4 stukke, vurk , Tafel, Skimmer, Tange vir bewaring, Sleutel vir bewaring, Dekenwol

Maak swartbessiesap vir die winter:

Stap 1: bere swartbessiebessies.

Ons neem 'n diep bak en sit twee kilogram swartbessie daarin, sorteer dit, verwyder die bedorwe en gebruik 'n vurk om die stingels skoon te maak. Gooi aalbessies in 'n vergiet en spoel onder lopende water. Laat die water dreineer en dra die bessies oor in 'n gewaste, diep bak. Voorbereide gedroogde swartbessiebessies met 'n drukgang. Doen dit maklik, sodat die bessies net bars, ons hoef nie 'n fyngemaakte swartbessie by te sit nie, ons berei sap voor.

Stap 2: kook swartbessiesap.

Ons neem 'n diep, skoon, gekookte pot verwerkte pot, gooi in onvoorbereide bessies, gooi daarin 300 gram suiwer gedistilleerde water en sit op 'n bord wat op 'n sterk vlak ingesluit is. Laat die water kook en maak die stoof tot op medium vlak vas. Kook bessies binne 30 minutegedurende hierdie tyd verdamp die water en sal slegs sap in die pan oorbly. Moenie vergeet om die kookmassa gereeld en versigtig met 'n houtspatel te meng om bessies aan die onderkant van die pan te verhoed nie.

Stap 3: filter swartbessiesap.

Warm sap met bessies, dit is nodig om te filter. Neem dit diep, sit 'n skoon sif op die oppervlak en plaas 'n skoon handdoek daarop. Haal die pan met die vrugtemassa van die stoof af en giet die inhoud daarvan versigtig in 'n sif bedek met 'n wafelhanddoek met 'n bakkie. Met die proses sal die sap kristalhelder wees, sonder neerslag en stukkies bessies. Wees nou geduldig en laat die sap heeltemal in die pan dreineer, dit neem ongeveer 4 uur om te filter. Dit is tyd om blikkies en deksels voor te berei.

Stap 4: berei houers voor vir die berging van swartbessiesap.

Ons neem 'n groot pan van 10 liter, gooi lopende water daarin en plaas dit op die stoof, op 'n sterk vlak aangeskakel. Nadat die water begin kook, laat sak ons ​​4 halwe liter-blikke en 4 deksels daarin om dit te bewaar, gewas met sodawater of skoonmaakmiddels. Ons steriliseer dit vir 15 tot 20 minute. Gesteriliseerde flesse word met behulp van pincet uit die pan gehaal, dreineer die water en plaas die nek eerste op die tafel met 'n kombuiswafelhanddoek. Ons neem 'n skoon bak, laat sak dit, hou dit met u hand vir 'n paar minute in 'n pan met kookwater en trek dit uit. Met preserveringstang haal ons die gesteriliseerde deksels uit die pan, plaas dit in 'n bak wat met kookwater behandel is, en giet kookwater uit die pan. In die oorblywende warm water verwerk ons ​​die res van die voorheen gewaste toerusting waarmee ons sal voortgaan om te werk - spens en lepel.

Stap 5: Kook die aalbessap weer.

weg 4 uur en sap is amper 'n stapel. Ons verbind die rande van die handdoek en druk dit saggies met 'n ligte hand na onder om die oorblywende druppels sap te filter. Gooi nie die pers kersiebessies uit nie; daar sal 'n uitstekende konfyt of konfyt uitkom. Ons sit die kastrol op die stoof, draai op 'n sterk vlak, bring tot kookpunt, maak die stoof op 'n medium vlak vas en giet 500 gram suiker. Kook die sap totdat die suiker heeltemal opgelos is 10 - 15 minute. Skuim versamel op die oppervlak van die kokende aalbessap, ons verwyder dit met 'n lepel lepel tydens die hele gaarmaak. noodwendig verwyder die skuim, kom al die oorblywende bakterieë, en chemikalieë in die bessies wat hulle verwerk het, daarmee saam.

Stap 6: Bewaar swartbessiesap.

Draai die voorbereide flesse van die helfte liter onderstebo en giet die gekookte bessiesap daarin met 'n gietlepel. Met behulp van preserveringstang neem ons die deksels uit en bedek dit met flesse. Ons neem 'n sleutel vir bewaring, daarmee draai ons die blikkies sodat daar geen gapings tussen die deksel en die nek van die blik is nie. Ons smeer 'n wolkombers op die vloer en sit op een van sy ente die ingemaakte aalbessap met die deksel na onder. Die tweede punt van die kombers bedek die oewers sodat daar geen gapings is nie. Konservering koel dus stadig af sonder dat onnodige temperatuur daal gedurende 1 - 2 dae. Sit afgekoelde flesse sap in die spens of die kelder.

Stap 7: bedien swartbessiesap vir die winter.

Vitamiensap van swartbessie word bedien, afgekoel tot kamertemperatuur, in 'n kar, waar dit in glase gegiet word. 'N Ysvaas word langsaan geplaas vir liefhebbers van koeldrank. Hierdie sap is gekonsentreerd en kan met gekookte water verdun word. Van so 'n gekonsentreerde sap kan jy mousse, jellie, jellie maak, dit kan aperitiewe soos vodka, tequila, wyn verdun. Swartbessiesap kan by alkoholiese en nie-alkoholiese cocktails gevoeg word. U kan enige kos met hierdie vitamiendrank drink, maar dit is veral 'n indruk op warm vleisgeregte. Lekker en gesond! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Na aanleiding van die resep, kan u sap van ander bessies maak, dit kan frambose, aarbeie, aarbeie, rooi bessies, kersies en ander wees.

- U kan die flesse in 'n outoklaaf, mikrogolf of met 'n ketel steriliseer deur die pot onderstebo in die dekselopening te plaas.

- - Tydens die voorbereiding van die sap, kan u dit smaak met vanielje of kaneel.

- - Swartbessies kan gekombineer word met enige ander sappige bessies.

- - As u 'n baie soet aalbessie gekoop het. Dit kan versuur word met suurlemoen of gekonsentreerde suurlemoensap, dit kan by enige winkel gekoop word.