Bak

Adjariaanse Khachapuri "Bote"


Bestanddele vir die bereiding van Adzharian khachapuri "Boats"

Om die deeg as basis voor te berei, benodig ons:

  1. Premium koringmeel 1 kilogram.
  2. Koeimelk 2,5% vet 1 koppie.
  3. Droë gis 1 eetlepel.
  4. Suiker 1 teelepel.
  5. Verfynde sonneblomolie 2 eetlepels.
  6. Sout 1 teelepel.

Om die vulsel voor te berei, benodig ons:

  1. Imereti kaas 1 kilogram.
  2. Hoender eiers 10 stukke.
  3. Botter 100 gram.
  • Hoofbestanddele Eiers, kaas, meel
  • 10 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Groot diep bak vir die knie van deeg, kombuiswafelhanddoek, rasper, diep vulbak, kookkwas vir smeer, bakplaat, oond, mes, metaallepel, rolpen hout, ketel met gekookte water, hout- of plastiek snyplank, hout draai troffel of metaal, bedienbord

Kook Adjariaanse khachapuri "Boats":

Stap 1: berei die deeg op khachapuri voor.

Ons neem koringmeel en sif dit versigtig met 'n sif of 'n fyn gaasfilter. Giet die gesifte meel in 'n diep bak om die deeg te knie en giet dit hier 1/2 liter warm gekookte water met warm melk. Ons plaas ons gis, gekorrelde suiker, sout, gooi die sonneblomolie in en knie die ongekookte deeg met ons hande. Die deeg moet nie aan u hande vassit nie. Om dit goed te knie, moet u u hande 'n bietjie met sonneblomolie bevochtig, dan neem dit baie minder meel in en die bak is skoon na die knie. Dan moet u die bak met 'n wafeldoekdoek bedek en op 'n warm plek sit (op die stoof afgeskakel) vir 1,5 uur. Dan, as jou deeg merkbaar opstaan ​​en die volume in toeneem 2-3 keer, moet jy dit goed in die bak knie en laat staan ​​om nog 'n paar keer op te staan 1,5 uur.

Stap 2: berei die vulsel voor.

Ons neem ons kaas, maak dit skoon van verpakking en vryf dit op 'n groot rasper. Giet die gerasperde kaas in 'n diep bak, knie dit 'n bietjie met jou hande, voeg daarby 1/2 tot 1 koppie gekookte gekoelde water, meng alles deeglik totdat 'n homogene dik kaaswarrel verkry word. Stel die oond op om warm te word 250-260 grade. Ons neem 'n bakplaat, maak dit skoon, was dit en droog dit uit. Smeer dan die bodem en sye versigtig met 'n kulinêre kwas.

Stap 3: beeld die bote uit.

Haal die deeg uit, haal dit uit die bak en sit dit op die gekookte bord. Nou sal ons klein balle van die hele toets afskiet, ongeveer elk 200 gram. Met 'n rolpen rol ons elke bal in 'n klein sirkel en draai ons sy rande in klein rolle aan weerskante na die middelpunt. Dan knyp ons die punte vas en deel dit terselfdertyd die rolle 'n bietjie na die kante toe. Dit word gedoen sodat ons uiteindelik iets soos 'n uitsparing kry, van die kant af wat baie soos die 'boot' lyk. Ons doen hierdie prosedure met elke bal. Dan gooi ons in elke boot 1 sleutel maal van kaas. Elke sodanige boot word op 'n gesmeerde bakplaat gesit en in 'n baie warm oond gesit 15 minute As die sykante van elkeen van ons 'bote' tot 'n goue kleur bruin is, haal die pan uit die oond en plaas dit op 'n houtstaander. Gooi dan een rou hoender-eier in elke khachapuri. Sit weer ons pan 1-3 minute in die oond.

Stap 4: bedien Adjariaanse khachapuri “Boats”.

Ons haal die voltooide khachapuri saam met die bakplaat uit die oond. Draai die klaargemaakte khachapuri oor op 'n opdienbak en gebruik 'n klein bietjie botter daarby. Die gereg "Adjarian Khachapuri" is gereed, jy kan dit op die tafel bedien. U kan sulke khachapuri met enigiets drink - swart tee, koffie, melkkakao, koue limonade, maar ideaal gesproke - 'n bottel Lagidze-water. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - begin die gereg kook 3 uur voordat dit bedien word.

- - Uiteindelik moet khachapuri rooskleurig wees, met gebakte kante, 'n absoluut droë onderkant en 'n baie sagte krummel.

- in so 'n boot moet alles baie smaaklik wees met gesmelte kaas, wat gemeng moet word met 'n klein bietjie botter wat amper van die hitte smelt; en dit moet al die deegskywe strek en week.

- - die eier in die Ajariaanse khachapuri dien beide as voedsel en terselfdertyd as versiering. Daarbenewens moet dit baie vars, rustiek wees, met 'n ekspressiewe en helder dooier.

- - eet Adjariaanse khachapuri soos volg: breek klein stukkies deeg af en domp dit in die kaas- en bottervulsel wat van binne af vloei.

- - Terloops, jy kan nie die hele hoender-eier in die khachapuri giet nie, maar net die eiergele. Of selfs sonder hulle. Dus sal khachapuri baie lekker wees.


Kyk na die video: Ultimate Khachapuri Pizza 4K - ASMR Cooking (Oktober 2021).