Slaaie

Feestelike slaai "Bouquet"


Bestanddele vir die voorbereiding van die feestelike slaai "Bouquet"

Bestanddele vir die bereiding van 'n feestelike slaai "Bouquet":

  1. Hoenderborsie (verkoel) 1 stuk
  2. 4 eiers
  3. Sampioene (verkieslik vars champignons) 450 gram
  4. Ui 1 stuk
  5. 1-2 wortels
  6. Kaas (hard) 200 gram
  7. Mayonnaise 400 gram
  8. Groente-olie (vir braai) na smaak

Vir omeletpannekoeke:

  1. 2-3 eiers
  2. Melk (enige vetinhoud) 100 ml
  3. Premium koringmeel 2-3 eetlepels
  4. 1 knyp sout
  5. Soda 0,5 teelepel

Om die slaai te versier:

  1. Beets klein 1 stuk
  2. Klein wortel 1 stuk
  3. 2 knoffelhuisies
  4. Mayonnaise -2-3 eetlepels na smaak
  5. Pietersielie 0,5 tros
  • Hoofbestanddele: beet, hoender, eiers
  • Gedeelte 6-8
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Eetgerei, kastrol, fornuis, snyplank, skerp mes, braaipan, menger of blender, bakkie, plat plaat, houtspatel, rasper, diep bak, opdienbak vlak

Voorbereiding van die feestelike slaai "Bouquet":

Stap 1: Berei die belangrikste bestanddele vir die slaai voor.

Kook die bietjies en wortels oor matige hitte tot sag. Wortels sal baie vinniger kook as bietjies, dus wees versigtig om dit nie te verteer nie en verwyder dit gedurende die tyd uit die pan. Verkoel en skil die groente. Kook die eiers apart, ook oor matige hitte, in effens gesoute water, nie minder nie as 8 minutesodat hulle hardgekook word. Plaas dit daarna onder koue water, laat afkoel en skil. Spoel die hoenderborsie goed onder koue lopende water, sit dit in 'n skoon pan, vul dit met water, sout dit en sit dit op 'n hoë hitte. As die water begin kook, lig die vuur effens en verwyder die gevolglike skuim. Kook op lae hitte. nog 20 minutedreineer dan die water en laat die bors afkoel. Skil uie, spoel onder lopende water en sny in klein blokkies of dun kwartiere. Was die sampioene deeglik onder water, sny die beskadigde dele, indien enige, en kap fyn. Sit 'n braaipan met groente-olie op medium hitte, verhit dit, voeg dan die ui by en braai dit totdat dit deurskynend is, en roer af en toe met 'n houtspatel. Voeg hierna gekapte sampioene in die pan, meng met uie en braai tot halfgaar. Haal dan die pan van die hitte af en laat afkoel.

Stap 2: Kook die deeg vir roereier en braai dit.

In 'n tyd wanneer ons bereide bestanddele afkoel, gaan ons voort met die bereiding van roereiers. Klits die eiers met 'n menger of blender en sout (op die punt van 'n mes). Voeg dan koringmeel daarby en meng goed. Dit moet 'n vloeibare deeg uitmaak, soortgelyk aan tekstuur as 'n nie dik suurroom. Giet melk in, voeg soda by en knie goed sodat daar nie klonte in die deeg is nie. Sit nou op 'n pan op medium hitte, gooi 'n bietjie groente-olie in, verhit. Skep die voltooide deeg met 'n bakkie, giet dit in 'n voorverhitte pan, versprei en braai 'n paar minute aan elke kant. Sit die voltooide pannekoek op 'n bord en laat afkoel.

Stap 3: Meng die gekapte slaaibestanddele en geur dit met mayonnaise.

Sny gekookte en verkoelde wortels in klein blokkies. Braai die kaas in ongeveer dieselfde grootte. Skei die hoender noukeurig van die bene en sny in blokkies van dieselfde grootte. Dice gekookte eiers. Kombineer al die gekneusde bestanddele saam met die gebraaide sampioene en uie in 'n diep bak. Geur met mayonnaise, meng deeglik, geur met mayonnaise, smaak en sout 'n bietjie indien nodig. Laat dit ongeveer 'n halfuur staan ​​om die slaai goed te laat week, en sit dit dan oor na 'n opdien-slaaibak.

Stap 4: Vorm die rolle pannekoek en beet.

Rasper die voorbereide beet en wortels op 'n fyn rasper, voeg die knoffel deur die knoffelpersie daarby, meng goed en geur met mayonnaise. Smeer die omeletpannekoeke met 'n taamlike dun lagie met hierdie mengsel, draai dit in rolle. Sny dit dan in stukke, waarvan die breedte moet wees ongeveer 1,5 cm.

Stap 5: Sit die Bouquet-vakansieslaai voor.

Vryf 'n fyn rasper in 100-150 gram kaas, sprinkel slaai op die rand van die gereg. Begin die rosetroos uit die middel van die slaai uitlê. Spoel die pietersielie goed uit en droog dit, strooi die slaai met baie takkies oor en sit dit voor op die tafel! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Op dieselfde manier kan u veelkleurige rose maak as hulle gevul is met vullers van verskillende kleure. Dit kan dien as kontrasterende groente (beet, wortels, aartappels, ens.)

- - In plaas van hoender, kan u die bors of 'n ander deel van die hoender gebruik (byvoorbeeld bobeen, drommelstok, ham). Maar hiervoor moet dit, nadat dit gekook is, van die vel ontslae raak en van die been verwyder word.

- - In plaas van mayonnaise, kan slaai met natuurlike suurroom gesout word.

- - sodat die ui minder brandend kan word, kan dit met kookwater gedrup word en dan goed uitgedruk word. In hierdie geval sal hy nie die basiese smaak verloor nie, maar dit sal minder bitter word.


Kyk na die video: Kombuis - Sjef Izelle Hoffman - Feestelike Slaai - 29 Nov 2017 (Oktober 2021).