Bak

Serum deeg bak


Bestanddele vir die bak van serum deeg

Bestanddele vir die maak van gebakte deeg van wei:

  1. Serum 250 ml.
  2. Premium koringmeel 3 koppies
  3. Plantaardige olie 100 ml.
  4. 0,5 teelepel tafelsout
  5. Suiker 1 eetlepel
  6. Droë gis (of vars 25 gram) - 1 sakkie (10 gram)

Vir die vul van kool:

  1. Witkool 250 gram
  2. Melk (afhangend van die sappigheid van kool) 1/3 koppie
  3. Hoender eier 3 stukke + 1 eier vir die smeer van pasteie
  4. Botter 50 gram

Vir die vul van maaskaas:

  1. Kaaskaas (enige vetinhoud) 150 gram
  2. Hoender eier 1 stuk
  3. Suiker na u smaak
  • Hoofbestanddele
  • Bedien 8-10
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Diep emalje bak, fornuis, meng deeg van diep deeg, sif, hout spatel, kastrol, braaipan, rasper, maatbeker, rolpen, bakplaat, oond, koskwas, opdienbak

Maak gebakte gebak uit wei-deeg:

Stap 1: Berei die serumdeeg voor.

Om die begin te begin, giet die wei in 'n geëmailleerde bak, sit dit op medium hitte en bring dit in 'n warm, amper warm toestand. Voeg dan gis, suiker en sout by die serum, meng alles deeglik en bring die mengsel tot volledige oplossing van die bestanddele. Haal die bak van die hitte af en giet die verhitte wei in 'n groot bak waarin u die deeg in die toekoms gaan knie. Voeg nou plantaardige olie by die voorbereide mengsel, meng weer. Sif meel direk deur 'n sif in 'n bak, begin met 'n houtspatel te roer, en as die deeg sag genoeg is, hou dit aan met u hande. As die deeg gereed is, bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en plaas ongeveer vir 1 uur op 'n warm plekwaar daar geen konsepte is nie.

Stap 2: Kook die koolvulsel.

Terwyl ons deeg kom, berei ons die koolvulsel voor. Om dit te doen, plaas die eiers in 'n kastrol met soutwater op medium hitte. Laat hulle kook 8 minutesodat hulle hardgekook word. Plaas dan die kastrol onder koue water om die eiers af te koel. Kap die kool fyn met 'n kombuismes of 'n spesiale werktuig - 'n snipper. Sit die braaipan op medium hitte, voeg gekapte kool daarin, roer af en toe, terwyl die kool sap moet vrylaat. Voeg hierna 'n derde glas melk by die pan, meng deeglik. Maak die pan toe met 'n deksel, draai die hitte tot 'n minimum af en laat die groente prut tot sag. Indien nodig, as die melk reeds verdamp het, en die kool nog nie gereed is nie, kan u 'n bietjie groente-olie in die pan voeg en om dit sag te maak. Sorg dat die kool nie droog en krummelrig is nie, anders val dit uit die pastei. Haal die pan van die hitte af, laat die kool afkoel. Skil die afgekoelde eiers, rasper dit dan op 'n growwe rasper. Voeg gekneusde eiers by die afgekoelde kool, meng deeglik en sout die resulterende vulsel.

Stap 3: Kook die maaskaasvulsel.

Oordrag van die wrongel in 'n aparte houer om die vulsel te berei, fyngemaak met 'n eetlepel om al die klontjies te breek. Breek dan een rou eier daarin, sprinkel met suiker na smaak en meng deeglik totdat 'n homogene massa gevorm is.

Stap 4: Ons vorm pasteie met kool en kaaskoeke met maaskaas.

Sif nou 'n bietjie meel op die werkoppervlak van die tafel, plaas die voltooide deeg op 'n besprinkelde oppervlak. Dan kan u, indien nodig, meel byvoeg, as die deeg skielik aan u hande of tafel begin vassit. Verdeel die deeg in klein stukkies, rol dit dan in balletjies, laat staan ​​'n rukkie, ongeveer 10-15 minute. Rol dan een bal op 'n slag, plaas die vulsel in die middel, koppel die rande en knyp. Hou dus aan om pasteie te vorm totdat al die vulsel verby is. Vir die vorming van kaaskoeke is dit nodig om klontjies 'n bietjie groter te maak as vir pasteie. Rol dan elke klont ook goed, maar nie te dun nie. Sit 'n eetlepel maaskaas in die middel van die opgerolde deegbal, vertikaal van teenoorgestelde kante gesny (maar nie tot die einde toe nie). Neem nou die een kant van die deeg en hou dit in die teenoorgestelde sny. Kaaskaas moet daardeur sigbaar wees. Daar is 'n makliker manier om kaaskoeke te vorm. Om dit te kan doen, moet u in die middel van die deeg deeg verdiep, maaskaas daar sit en die omtrek van die deeg effens met u vingers verpletter.

Stap 5: Bak die gebak in die oond.

Smeer 'n bakplaat met groente-olie, moenie die kante daarvan vergeet nie. Sit die gebak op 'n bakplaat, op 'n sekere afstand van mekaar, want die deeg sal styg tydens gaarmaak en die gebak kan aanmekaar plak. Smeer pasteie en kaaskoeke met 'n rou eier, wat voorheen liggies geklop is, met 'n spesiale borsel. Voorverhit die oond tot 210 grade en plaas 'n bakplaat daarin.

Stap 6: Sit die gebakte deeg voor op die wei.

Gereedheid vir bak word bepaal deur die kleur: die deeg moet ligbruin word. Onthou dat so 'n deeg sonder eierinhoud redelik helder blyk te wees. Haal die voltooide pasteie en kaaskoeke uit die oond, laat afkoel en sit op 'n opdienbord. Sit voor met ontbytte, middagete of aandete met warm tee, kakao of vars pers sap. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- U kan 'n bietjie vanielje of 'n sakkie vanieljesuiker by die maaskaas voeg vir kaaskoeke om die smaak te verryk. U kan die vulsel ook met rosyne geur, maar eers moet u dit ongeveer 5-7 minute in kokende water week.

- - Pastei volgens hierdie resep kan ook saam met ander vulsels berei word. Dit kan 'n eier wees met uie en kruie, aartappels (kapokaartappels, gerasper, in blokkies gesny), maaskaas met kruie, ham met kaas en so aan. U kan ook pasteie met soet vulsels bak. As gevolg van 'n spesiale toets, is alle produkte ongelooflik van smaak.

- - Pastei en kaaskoek voor bak kan, behalwe dat dit met 'n eier gesmeer word, ook sesamsaadjies strooi. Dit sal die produkte skoonheid gee en 'n buitengewone geur gee.


Kyk na die video: How To Produce Like DON DIABLO in 5 Minutes or less! (Oktober 2021).