Bak

Koek "Rooi Fluweel"


Bestanddele vir die maak van rooi fluweelkoek

Vir die toets:

  1. Premium koringmeel 250 gr
  2. Bakpoeier vir deeg 1 teelepel
  3. Sout 1/2 teelepel
  4. Kakaopoeier 15-20 gr
  5. Botter 115 ha
  6. Suiker 300 gr
  7. 2 eiers
  8. Vanieljesuiker 1 teelepel
  9. Karringmelk 240 ml (kan self gemaak word, sien die resep)
  10. Voedselkleur rooi vloeistof 2 eetlepels; pastaobr. - 1/2 teelepel
  11. Koeksoda 1 teelepel
  12. Appelasyn 6% - 1 teelepel na smaak

Vir room:

  1. Vetterige room 33% 400 ml
  2. Sagte roomkaas 220 gr
  3. Mascarpone kaas 250 gr
  4. Vanieljesuiker 3/4 teelepel
  5. Gepoeierde suiker 110 gr

Vir karringmelk:

  1. Melk of kefir (3%) 240 ml
  2. Appelasyn 6% of suurlemoensap 1 eetlepel
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Oond, ronde bakskottel - 23 cm, sif, menger, kombuisbraai, wrap, yskas, twee diep bakkies (om room en deeg te meng), diep bord, perkamentpapier om te bak

Rooi fluweelkoek kook:

Stap 1: Kook van melk

Buttermilk is 'n botteragtige, op 'n eenvoudige manier. Voorheen is karringmelk gemaak van vloeistof wat oorgebly het nadat die olie gebak het, met spesiale bakterieë. U kan vandag karringmelk by improviseerde produkte tuismaak. Kefir of melk - 240 ml en 'n eetlepel appelasyn of suurlemoensap. Meng en laat staan ​​10 minute in die yskas.

Stap 2: knie die deeg in.

Sif meel en bakpoeier in ’n diep bord. Ons voeg sout en kakaopoeier daar by. Klop dit met 'n menger vir 2 minute in die bak, gooi die suiker, vanieljesuiker en klits tot 'n welige, romerige toestand. Dan ry ons een vir een die eiers in en voeg die kleurstof by. Klits goed om die kleurstof op te los. Wanneer hierdie massa gereed is, dien stadig meel en karringmelk in. Ek raai u aan om op lae spoed te sweep om nie in die meel te wees nie. Sluit die asyn aan die einde en voeg dit by die deeg.

Stap 3: berei die koeke voor.

Die deeg moet nou in twee gelyke dele verdeel word. oond opwarm tot 175 * , smeer die vorm met botter en bedek dit met papier. Giet 'n deel van die deeg in 'n vorm en sit dit op die middelste rak sodat dit 30 minute kan bak. As dit gereed is, verwyder en laat dit ongeveer 10 minute afkoel, haal dit dan van die vorm af en laat dit op die kombuisrooster heeltemal afkoel. Draai die koek toe en draai dit 'n uur in die yskas. Ons doen dieselfde met die tweede gedeelte van die toets. As die koeke in die yskas gedien het, moet hulle uitgehaal word en met 'n skerp mes in die helfte verdeel word. Dus sal ons 4 klaar koeke hê ... rooi! Intussen word die koeke gebak en afgekoel, kom ons neem 'n room.

Stap 4: berei die room voor.

Ons room moet baie lig en sag wees. Daarom is daar twee soorte kaas in die resep: romerig en die beroemde mascarpone (kaas wat gereeld in bakkerye gebruik word). Hier moet hulle geklop word tot glad, en voeg dan die poeier en vanieljesuiker by. Meng deeglik en die room kan bygevoeg word. Klits tot 'n dik, en die belangrikste, homogene room.

Stap 5: 'Naai' die koek 'Red Velvet'.

Ons skuif ons koeke na onsself en begin die koek afhaal. Ons smeer die koeke met mekaar met room en stapel dit bo-op mekaar. Dan bedek ons ​​met room rondom en versier na smaak. Om die koek met roomkrulle te versier, hoef u nie 'n professionele kooktoestel te koop nie; u kan 'n plastieksak gebruik: skraap die oorblywende room in 'n sak, versamel in een hoek en bind die rand van die sak. sny 'n hoek af met room met 'n skêr en versier stadig. Stap 6: sit die koek voor Vir versiering kan u kulinêre figure, aromatiese kruie van basiliekruid, laventel, ens. Gebruik. Dit kan by gespesialiseerde winkels gekoop word. Sit voor op die feestafel met 'n geheimsinnige glimlag! Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As daar nie 'n kombuisbraai is nie, kan u die koeke afkoel deur dit op 'n omgekeerde sif te plaas;

- - Om 'n dik kors liggies en sonder breek te sny, kan u 'n sydraad aan u vingers of 'n dun vislyn trek en iemand help en u hand bo-op sit om die kors te sny;

- - Voordat u die versamelde koek smeer, is dit beter om dit dadelik oor te sit op 'n opdienbord.


Kyk na die video: Onneb Ft Lil Saint - Koek (Oktober 2021).