Bak

Rogbrooddeeg


Rogbrooddeegbestanddele

  1. Gefiltreerde suiwer water (warm) 1 koppie
  2. Melk (enige vetinhoud) 4 eetlepels
  3. Droë gis 1,5 teelepels
  4. Suiker 1,5 teelepels
  5. 300 g rogmeel
  6. Sout 1 teelepel
  7. Premium koringmeel 150 gram
  8. Plantaardige olie 2-4 eetlepels
  • Hoofbestanddele: melk, meel
  • Bedien 4-6
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Meetkoppie, eetgerei, bak, deksel, kombuishanddoek, oond, bakplaat

Maak deeg vir rogbrood:

Stap 1: Berei die deeg voor.

Meng eers 'n halwe glas skoon, warm water met melk in 'n diep bak, meng deeglik. Voeg dan droë gis, suiker en 100 gram rogmeel by. Knie goed, bedek dan die bak met 'n deksel en laat dit op 'n warm plek, vir ongeveer 1 uur. Gedurende hierdie tyd sal die gis fermenteer, en sodoende sal die deeg aansienlik in volume toeneem, welig en sag word. Sit die deeg op wat in hierdie tyd opgestaan ​​het, en moenie 'n te hoë hysbak verwag nie, sodra die “dop” uit die deeg verskyn, gaan onmiddellik voort.

Stap 2: Kook die deeg.

Voeg dan nog 'n halwe koppie warm suiwer water, sout, koringmeel, 200 gram rogmeel en 2 eetlepels groente-olie by die deeg. Knie die deeg daarna deeglik met u hande. Dit moet baie glad, elasties en maklik agter hande wees. Bedek dan die bak weer, draai dit toe met 'n skoon kombuishanddoek en laat staan op 'n warm plek vir 2,5 uurom die deeg te laat gis en opstaan.

Stap 3: Vorm en bak die brood.

Knie die deeg ná hierdie tyd. Om dit makliker te maak om mee te werk, moet u hande en werkruimte effens gesmeer word met groente-olie. Vorm 'n ronde brood of ovaalbrood uit die deeg. Bedek die finale produk met plantaardige olie met behulp van 'n borselborsel of hande en plaas op 'n bakplaat. Bedek met 'n skoon kombuishanddoek en vertrek vir nog 1 uur. Dit is nodig sodat die produk pas, en die deeg voorberei word om te bak. As dit nie gedoen word nie, sal die brood nie weelderig word nie en die massa van sy smaak verlore gaan. Voorverhit die oond tot 180 gradeplaas dan 'n bakplaat met 'n brood of brood daarin. Moenie vergeet om die handdoek daaruit te haal nie. Produk bak tyd 45 minute. Maar dit is baie onakkuraat, want dit hang alles af van die individuele eienskappe van die verhitting van u oond. Die finale produk moet bruin word, en die interne gereedheid daarvan kan met 'n vuurhoutjie of 'n tandestokkie nagegaan word. Om dit te doen, moet u die produk daarmee deurboor: as daar niks meer oor is nie, is die deeg gereed. En as stukke deeg aan 'n houtoppervlak kleef, moet die tyd van hittebehandeling verder verhoog word.

Stap 4: Sit die deeg voor vir rogbrood.

Sodra die brood klaar is, haal dit uit die oond, sit dit oor na 'n skoon kombuishanddoek, bedek dit met die bokant en laat dit ongeveer 1 uur brou. Sny rogbrood in skywe en sit voor. Dit kan saam met alles geëet word: eerste en tweede kursusse. Sulke brood is ook ideaal om toebroodjies en toebroodjies te maak. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Dit is veral nuttig om rogbrood te eet tydens 'n dieet of as u aan die dogma van 'n gesonde dieet hou. Dit is te wyte aan die feit dat die vesels van rogbrood bydra tot die gevoel van versadiging, hoewel hulle in werklikheid baie min kalorieë bevat. Boonop is so 'n produk 'n soort "opsigter" van die liggaam: dit reinig en verwyder gifstowwe heeltemal.

- - Gereelde verbruik van rogbrood verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes, aangesien die spoorelemente die vlak van cholesterol in ons liggaam balanseer. 6-8 snye sulke brood per dag sal u hart aansienlik verbeter.

- Minerale in rogbrood stimuleer breinaktiwiteit en versterk alle spiergroepe van 'n persoon. Daarbenewens is daar in rogbrood verskillende vitamiene, veral groep B, wat voortdurend nodig is vir die vel, naels en senuweestelsel van 'n persoon.


Kyk na die video: Spek en ansjovis op rogbrood met roereier (Oktober 2021).