Ander

Ural kluitjies


Bestanddele vir die maak van Ural-kluitjies

Vir die toets benodig u:

  1. Premium koringmeel 3 koppies
  2. Hoender eier 2 stuks.
  3. Sout 1 teelepel

Vir die vulsel benodig u:

  1. Beesvleis 450 gr.
  2. Varkvis 200 gr.
  3. Lamsboud 350 gr.
  4. Ui 2 st.
  5. Melk (enige vetinhoud) 0,5 koppies
  6. Sout, swartpeper na smaak

Vir kookkuns benodig u:

  1. Lingerieblaar 4 stuks.
  2. Ertjies peper 5 stuks.

Om in te dien, benodig u:

  1. Botter 50 gr.
  2. Suurroom (enige vetinhoud) 100 gr.
  • Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, lam
  • Gedeelte 6-9
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Mes, snyplank, bak, kosverpakking, sif, vleismeul (of blender), rolpen, pan, vergiet, gereg (of porsies)

Voorbereiding van Ural-kluitjies:

Stap 1: Kook die deeg.

Twee derdes van 'n glas water meng met eiers en sout. Meng die bestanddele deeglik. Sif dan die meel in 'n bak en skep 'n skuif daaruit. In die middel daarvan maak ons ​​'n klein depressie, waarin ons die water-eiermengsel in klein dosisse begin giet, en onmiddellik die bestanddele meng. Voeg meel geleidelik van die rande tot die bondel by en knie uiteindelik die taai deeg. Dit moet deeglik met u hande geknie word totdat dit homogeen word en ophou om aan u hande vas te hou. Daarvoor benodig u 5-10 minute, afhangende van die kwaliteit van die meel en die sterkte van die groep.

Stap 2: Berei die vulsel vir die Oeral-kluitjies voor.

Drie soorte vleis in duidelike verhoudings moet in water gewas word, en dan natuurlik of met papierhanddoeke gedroog word. Verwyder vervolgens al die films en oortollige vet uit die vleis. En die pulp self word in klein stukkies gesny. Ons bring die vleis twee keer deur die vleismeul sodat die maalvleis fyn en homogeen is. Uie word skoongemaak, gewas en ook deur 'n vleismeul gesit. Alternatiewelik kan die uie baie fyn gesny word. Ons meng drie soorte valsvleis in 'n enkele houer, voeg dan ui, sout en peper gemaal na smaak by. Om die smaak te verryk, kan u 'n mengsel van soetrissies gebruik. Voeg die maalvleis aan die einde by en knie dit goed.

Stap 3: Vorm die kluitjies.

Die deeg word gedeel in 4 dele. Ons rol elkeen in 'n wors met 'n deursnee van ongeveer 3 sentimeter. Sny dit dan in die lengte in dun plate. Ons rol elkeen uit met 'n rolpen, plaas maalvleis in die middel daarvan en maak die deeg in die vorm van 'n sekelmaan om die omtrek vas. Die oorblywende vrye ente word aanmekaar vasgemaak. Dus kry ons die vorm van 'oor', waarvoor kluitjies lankal bekend was.

Stap 4: Kook die produkte.

Laat kook 'n groot pot water (vloeistof moet ongeveer driekwart wees). Voeg 'n paar lourierblare by die water en 3-5 ertjies swartpeper. Voeg kluitjies by kookwater en kook dit totdat hulle almal opgekom het. Dit sal tyd neem van 7 tot 10 minute. Dit moet verskeie kere tydens die kookkuns versigtig gemeng word. Ons vou die voltooide kluitjies in 'n vergiet en dekanteer die vloeistof.

Stap 5: Sit die Oeral-kluitjies voor.

Die gereg word noodwendig warm bedien en onmiddellik na kook. Dit is nodig sodat hulle aan mekaar vassit. Geur dit met botter en suurroom. Volgens die klassieke resep word Ural-kluitjies saam met 'n swak asynoplossing en met swartpeper gebruik. Goeie aptyt vir almal!

Resepwenke:

- U kan selfs van tuisgemaakte kluitjies 'n halfvoltooide produk kook soos dit in 'n winkel verkoop word, soms net lekkerder. Kook die voorbereide produkte in rou vorm op perkament of kleefplastiek en vries dit vir 'n paar uur in die vrieskas. Dan plaas ons dit in 'n sak of ander houer en bêre dit op aanvraag in die vrieskas. Kry indien nodig die regte hoeveelheid en kook in soutwater.

- - As u 2 eetlepels groente-olie by die deeg voeg, dan blyk dit meer elasties te wees en dit sal baie makliker wees om daarmee te werk.


Kyk na die video: Ural 2WD Sidecar MotoGeo Review (Oktober 2021).