Seekos

Sukkotash met gebraaide oesters en pietersielie


Bestanddele vir die kook van succotash met gebraaide oesters en pietersielie

Bestanddele vir die maak van suikergoed met gebraaide oesters en pietersielie:

  1. Olyfolie 2 eetlepels
  2. Ui 1 stuk
  3. 2 knoffelhuisies
  4. Bevrore mielies 4 stukke
  5. Ingemaakte boontjies 1 blik
  6. Kersietamaties 60 gram
  7. Groot oesters 500 gram
  8. 1/4 teelepel tafelsout
  9. Gemaalde swartpeper 1/4 teelepel
  10. Appelasyn 1 eetlepel
  11. 1/4 koppie basiliekruid

Om pietersielie poeier te maak:

  1. Vars pietersielie 1 tros
  2. Olyfolie 2 eetlepels
  3. Suurlemoensap 1 eetlepel
  4. Gefiltreerde suiwer water 2 eetlepels
  • Hoofbestanddele: Oester, boontjies, koring
  • 2 porsies bedien
  • WêreldkunsFranse kombuis

Inventaris:

Meetkoppie, Eetgerei, Spesiale opener vir blikke, Braaipan, kleefvrye pan, kombuisstoof, snyplank, skerp mes, houtspatel, knoffelpers, blender, opdienbord of borde

Kook suurpot met gebraaide oesters en pietersielie:

Stap 1: Berei die groente voor.

Ontvries eers die koringare, sny die korrels versigtig met 'n skerp mes en sit dit eenkant. Verhit oor matige hitte oor 'n braaipan met olyfolie. Skil die uie op die oomblik, was dit en kap dit, voeg dan by die verhitte olie. Roer dit van tyd tot tyd en bring ongeveer 2 minute tot 'n deursigtige kleur. Skil dan die knoffel, spoel dit uit, sny dit in klein skywe, voeg dit dan by die ui en braai nog 1 minuut. Voeg nou mielies by alles in die pan, meng deeglik. Maak die pot boontjies met die vloeistof oop met 'n spesiale blikopener en plaas die boontjies in die pan en meng weer met 'n houtspatel. Spoel die courgette goed onder koue lopende water, dreineer dan en sny dit in klein blokkies, voeg dit ook in die pan en meng weer. Spoel vars tamaties onder lopende water, sny dit in die helfte, sny die stam en stuur dit in die pan. Meng nou al die bestanddele deeglik en kook ongeveer 7-8 minuteroer hulle af en toe. U hoef nie die pan te bedek nie.

Stap 2: Berei die oesters voor.

Spoel die oesters eers onder koue lopende water en begin dit dan saggies, skei die vleis van die skulpe af. Spoel die geskeide oestermassa onder water en dreineer. Sout en peper na jou smaak. Giet 'n kleefvrye pan oor medium hitte, smeer dit vooraf, of voeg olyfolie by. Voeg die oestermassa in die voorverhitte pan en kook dit op lae hitte, ongeveer 5-6 minute. Hulle moet verdonker. Haal dan die pan van die hitte af en laat die oesters afkoel.

Stap 3: Berei die pietersieliepoeier voor.

Om dit te doen, gooi olyfolie, suurlemoensap in 'n blender, voeg skoon gefiltreerde water by. Spoel die pietersielie onder koue lopende water, dreineer en kap. Voeg 1 styf verpakte glas gekapte pietersielie by die blender 1. Meng alles deeglik en maal tot kapokaartappels.

Stap 4: Sit die Sukkotash voor met gebraaide oesters en pietersielie.

Voeg nou gekapte basiliekruid en asyn by die suikermasjien, dan sout en peper na u smaak. Meng deeglik, sit dit dan op 'n opdienbord, sit die voorbereide oestersmassa mooi fyn en sit die pietersieliepoeier bo-op. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Indien gewenst, kan u ingemaakte boontjies vervang met enige ander peulgewasse.

- Neem oesters vir hierdie gereg versigtig, gebruik dit slegs in geslote wasbakke.