Bak

Aartappeldeeg "Universal"


Bestanddele vir die bereiding van aartappeldeeg "Universal"

  1. Melk (wei of gesuiwerde water) 300 ml.
  2. Premium koringmeel 400 gr.
  3. Aartappelmedium 3 st.
  4. Room (tot 20% vetinhoud) 20 ml.
  5. Plantaardige olie 2 eetlepels. lepels
  6. Droë gis 2 teelepel
  7. Suiker 1 eetlepel. 'n lepel
  8. Sout 1,5 teelepel
  • Hoofbestanddele Aartappel, meel
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Kastrol, kapokaartappel (of blender), lepel, glas, bak, mes, sif, kombuishanddoek

Bereiding van aartappeldeeg "Universal":

Stap 1: Kook kapokaartappels.

Skil die aartappels, waarna hulle deeglik gewas en in 4 dele gesny word. Gooi genoeg water in die pan sodat dit die aartappels heeltemal bedek. Ons sit die houer op medium hitte en kook. Na 'n bietjie sout, kook die aartappels tot gaar. Mettertyd dit sal 15-20 minute duur. Aan die einde van die hittebehandeling moet die snye van die groente sag word. Nadat u die vloeistof uit die pan gedreineer het, en draai die stukke in kapokaartappels, voeg room geleidelik by. Dit kan gedoen word met behulp van 'n drukker of 'n blender. Kies die metode wat u die beste pas. Klaar kapokaartappels word heeltemal afgekoel.

Stap 2: Kook die aartappel deeg.

Ons berei die deeg volgens die sponsmetode voor. Hiervoor ongeveer 70% van die totale hoeveelheid melk, verhit dit in 'n pan tot 'n temperatuur 40 grade. Vervolgens skei ons die gis apart in water, filter hulle en voeg by die melk en voeg ongeveer die helfte van die voorheen gesifte meel by. Knie 'n mooi vloeibare beslag uit hierdie bestanddele. Ons bedek die houer met 'n deksel en plaas dit op 'n warm plek vir 2,5 uur. Gedurende hierdie tyd sal die fermentasieproses plaasvind en die deeg aansienlik toeneem. Verdun die suiker, sout en kapokaartappels in 'n ander houer in die oorblywende vloeistof en voeg groente-olie by die mengsel. Ons meng alles, voeg die res van die totale hoeveelheid meel by en knie die deeg wat ons met die deeg meng. Ons bedek die deeg weer met 'n deksel en laat dit weer vir 'n paar uur staan. Gedurende hierdie tyd is die deeg nodig drukkie 'n paar keer.

Stap 3: Sit die aartappeldeeg "Universal" voor.

Die gevolglike deeg word gevorm in produkte (rolle, pasteie, donuts, pasteie, brood, ens.) En word in die oond gebak tot dit heeltemal gaar is. U kan dit met 'n tandestokkie nagaan: deurboor die produk daarmee en as daar stukke deeg daarop bly, moet die baktyd verleng word, en as die produk maklik deurboor word en die tandestokkie droog is, dan is die gereg gereed. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Om die proses van deegmaak te bespoedig en te vergemaklik, kan u 'n broodmasjien, indien enige, in u kombuis gebruik. In hierdie geval is dit nodig om die instruksies wat aan so 'n tegniek geheg is, duidelik te volg om 'n paar gisdeeg deeglik voor te berei.

- - In plaas van kapokaartappels, kan u kits-aartappelvlokkies of kapokaartappels gebruik.

- - sodat die deeg goed kan rys, moet dit op 'n warm plek gebêre word. In hierdie geval kan u verskillende opsies gebruik, byvoorbeeld om dit naby die oond te bevat of dit met 'n ou katoenkombers toe te draai.