Seekos

Rooster met oesters en kaviaar


Bestanddele om met oesters en kaviaar gebraai te word

  1. Oestermassa (hittebehandel) 1 pakkie
  2. Botter 2 eetlepels
  3. 1,5 teelepel sjalot
  4. Prei 1 stuk
  5. Tafelsout na u smaak
  6. Varsgemaalde witpeper volgens u smaak
  7. Rooi aartappel (medium grootte) 1 stuk
  8. Plantaardige olie 0,5 koppies
  9. Asyn (3%) 0,5 koppies
  10. Room (minstens 30% vet) 1 koppie
  11. Mascarpone-kaas 3 eetlepels
  12. Suurroom (enige vetinhoud) na u smaak
  13. Rooi kaviaar 4 teelepels
  14. 1/3 koppie oestersous
  • Hoofbestanddele Kaviaar, Oester, Room
  • 4 porsies bedien
  • WêreldkeukenItaliaanse kombuis

Inventaris:

Meetkoppie, eetgerei, snyplank, skerp mes, groot pan, fornuis, opdienborde

Braai gebraai met oesters en kaviaar:

Stap 1: Braai die ui.

Plaas 'n groot pot op medium hitte, verhit en smelt die botter daarin. Spoel albei soorte uie deeglik onder lopende water, dreineer en kap dit, voeg dit dan by die gesmelte botter en braai tot sag. ongeveer 2-3 minute. Voeg dan 1 teelepel sout en 1/4 teelepel varsgemaalde witpeper by. Meng goed.

Stap 2: Voeg die Aartappels by.

Was die aartappels onder lopende water, skil dan en sny in blokkies. Voeg dit in die pan en giet 'n klein hoeveelheid water sodat dit die groente halfpad bedek. Kook dit ongeveer 5 minuteen roer die inhoud van die pan periodiek deur. Voeg dan oestersous by, meng weer. Kombineer die groente-olie met asyn en swaar room, meng goed en giet in die pan. Meng alles weer. Verminder die vuur tot 'n minimum, en kook 8-10 minute totdat die aartappels sag is. Die gereedheid daarvan kan met 'n mes of vurk bepaal word, deurboor die aartappels, en as dit maklik deurtrek word, is die aartappels gereed.

Stap 3: Voeg oesters by

Voeg daarna die reeds verwerkte oestermassa by, wat voorheen weer onder lopende water gewas is. Laat die mengsel kook oor lae hitteuitgesit 3-5 minute.

Stap 4: Sit die gebraai voor met oesters en kaviaar.

Haal die gekookte gebraaide van die hitte af, voeg mascarpone-kaas daarby, geur met sout en peper indien nodig, laat dit effens afkoel en versprei die gereg op gesplete borde en sit voor op die tafel. Moenie vergeet om 'n lepel suurroom en rooi kaviaar by elke porsie te voeg nie. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - U kan mascarpone-kaas met 'n soortgelyke konsekwentheid vervang met enige ander kaas.

- - Dit is nodig om sulke gebraaide stowwe in 'n dig toegemaakte houer, nie langer as 2 dae, in die yskas te bêre nie.

- - Die klassieke weergawe van die gebraai kan, indien verkies, 'n bietjie verander word in ooreenstemming met u smaakvoorkeure.


Kyk na die video: Het Perfecte Feestmenu - Julie Baekelandt (Oktober 2021).