Bestanddele vir die kook van ketchup met basiliekruid en seldery
- Tamaties (ryp) 2 kilogram;
- Ui 2 stukke;
- Korrelsuiker 125 gram;
- Appel (verkieslik groen) 1 stuk;
- Basiliekruid (droog of vars gekap met 'n mes) - 1 eetlepel;
- Seldery (met blare) 2 takkies (of 1,5 nagereg lepels droog);
- Swartpeper (gemaal) 1/2 teelepel;
- Naeltjie 3 knoppe;
- Asyn (9%) 400 milliliter;
- Sout na smaak.
- Hoofbestanddele: tamatie, seldery
- 10 porsies bedien
- WêreldkosAsiaans, Oosters
Inventaris:
Mes;, snyplank;, braaipan ;, fornuis ;, gesteriliseerde blikke;, deksels vir sterilisasie ;, houtspatel ;, bak.Ketchup kook met basiliekruid en seldery:
Stap 1: Was en maak die groente skoon.
Alle groente word deeglik gewas. Ons skeur groen steggies van tamaties af, maak nie 'n diep kruisvormige insnyding met 'n skerp mes op hul vlees nie. Doop die tamaties in warm water (ongeveer 1 minuut), haal uit, verwyder die vel, sny in twee dele en verwyder die sade.Stap 2: Was, skil en kap die appel en ui.
Skil die ui, spoel. Ek skil die appel af, ons sny verwyder die sade in die helfte. Sny appel en ui so fyn as moontlik.Stap 3: Verhit asyn, suiker en geurmiddels.
Asyn, suiker en speserye word in 'n kastrol gesit, op lae hitte gesit en tot kookpunt gebring, terwyl aanhoudend geroer word. ontbinding korrelsuiker.Stap 4: Voeg die voorbereide bestanddele by die marinade.
Ons smeer tamaties, uie en appels in 'n marinade en kook dit voor 45 minute (gemiddeld en tien minute voor kook - op medium-lae hitte), roer dit gereeld met 'n houtspatel om nie te verbrand nie.Stap 5: Steriliseer die flesse.
Ons steriliseer die flesse oor die stoom van 'n kokende ketel, met 'n geslote tuit (vir 10-15 minute) of in 'n dubbele ketel, met die toepaslike instellings.Stap 6: Giet die ketchup in die blikkies.
Giet die voltooide massa in gesteriliseerde, droë flesse in warm vorm en maak toe met gesteriliseerde deksels. Behoorlik gaar ketchup met basiliekruid en seldery kan tot in die lente geberg word. Bêre op 'n koel plek.Resepwenke:
- - U kan 'n pot steriliseer deur dit verskeie kere met kokende water te besprinkel en dit dan vir drie minute heeltemal daarin te giet;
- - Deksels tydens inmaak word gesteriliseer deur twee minute in kokende water te kook;
- - Sterilisering van blikke in die oond behels die volgende stappe. Ons was die pot deeglik, gooi die oorblywende water daaruit, plaas die flesse onderstebo in die oond (wat ons tot 150 grade verhit). Ons hou banke 15 minute daar.
