Souse

Barbecue vleissous en marinade


Bestanddele vir die bereiding van sous en marinade vir vleis "BBQ"

Bestanddele vir die bereiding van sous en marinade vir vleis "Barbecue":

  1. Vleis (varkvleis) 1,5 kg.
  2. Engelse sous (Worcestershire-sous) 1 eetlepel
  3. Knoffel 3 naeltjies
  4. Heuning 2 eetlepels
  5. Plantaardige olie 1 eetlepel

Vir die sous:

  1. Ui 1 st.
  2. Tamatiepuree 200 gr.
  3. Plantaardige olie 6 eetlepels
  4. Asyn (9%) 4 eetlepels
  5. Heuning 4 eetlepels
  6. Engelse sous (Worcestershire-sous) 3 eetlepels
  7. Wyn (wit, droog) 125 ml.
  8. 2 knoffelhuisies
  9. Mosterd 0,5 teelepel
  10. Speserye (karwarsaad, estragon, kruisement, pietersielie) na smaak
  11. Sout na smaak
  12. Gemaalde swartpeper na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien

Inventaris:

Braaipan, snyplank, kombuismes, bak, lepel, bakplaat, hand vir bak, opdienbak

Kook BBQ vleissous en marinade:

Stap 1: Sny die vleis.

Sedert ons die sous vir vleis begin voorberei het, braai ons dit dadelik. Dus, ek het 'n varkvleis (vars) gekoop en dit goed onder koue lopende water gewas. Toe sny sy dit in willekeurige stukke.

Stap 2: marineer die vleis.

Nou gaan ons 'n marinade vir vleis voorberei. Ons neem 'n bak en meng plantaardige olie met Engelse sous daarin (net vir die geval, ek wys 'n foto van hoe dit lyk). Skil dan die knoffel van die skil en fyn - kap grof en voeg dit by die bak. Voeg sout, peper na smaak by, meng goed en die marinade is gereed! Ons dra stukke vleis daarin en meng deeglik. Dan stuur ons dit om in die yskas te marineer ten minste 12 uur.

Stap 3: Berei die vleissous voor.

Op die oomblik berei ons die vleissous voor. Skil die uie en knoffel van die skil af en kap dit fyn. Dan sit ons op 'n medium hitte om die pan te verhit, gooi groente-olie en smeer die ui om te braai. Ons het nie gebraaide uie nodig nie, sodra dit deurskynend word, voeg asyn en tamatiepuree by die pan, meng goed en bring die massa tot kookpunt (dit neem ongeveer 2 minute). Voeg dan heuning, Engelse sous, wynmengsel by; besprinkel alles met speserye (totaal 0,3 teelepel elk) - meng; voeg dan mosterd en knoffel by - meng weer en laat kook binne 15 minute op lae hitte is dit nodig om af en toe te roer. Voeg sout en peper aan die einde van die smaak by en verwyder dit van die hitte.

Stap 4: Kook die BBQ Vleis.

As die weer mooi is, gaan piekniek hou en braai die vleis daar op die rooster. As u besluit om 'n ongewone aandete te kook, sit dit dan op met hande om te bak. Stel dus die oond op temperatuur 200 grade. Sit die ingelegde vleis in 'n mou, bind dit aan beide kante goed, dra dit oor op 'n bakplaat en stuur dit om in die oond te bak 30-40 minute (die kooktyd hang af van die grootte van die stukke vleis).

Stap 5: Sit die BBQ-sous en marinade voor.

Dra die voorbereide vleis oor op 'n opdienbord en sit dit voor saam met die sous (afgekoel). Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u geen tamatiepuree gevind het nie, kan u ingemaakte tamaties, gerasper, gebruik om die sous voor te berei.

- - Hierdie sous en marinade is geskik vir die kook van vleis: beesvleis, lamsvleis, ens.

- Berei as 'n bykos 'n ligte groenteslaai voor en sit rooiwyn voor as aperitief.


Kyk na die video: Grillades and Grits. #SoulFoodSunday. Meat Stew (Oktober 2021).