Die voël

Voël Escalope


Bestanddele vir pluimvee-escalope

  1. Hoenderfilet verkoel 500 gr.
  2. Broodkrummels 100 gr.
  3. Suurlemoen 1 st.
  4. Tamaties (kersie) 10 stuks.
  5. Kaas (hard) 200 gr.
  6. Hoender eiers 2 st.
  7. Koringmeel 100 gr.
  8. Sout na smaak
  9. Gemaalde swartpeper na smaak
  10. Olyfolie na smaak
  • Hoofbestanddele Hoender
  • 4 porsies bedien

Inventaris:

Bakplaat, braaipan, bak, snyplank, kombuismes (warm), opdienbak

Kook escalope van pluimvee:

Stap 1: Berei die bestanddele voor.

U moet 'n hele hoenderfilet sonder klippe koop. Spoel dit goed onder koue lopende water en droog dit. Sny dit dan in die lengte in verskillende stukke. En op hierdie manier sal ons die hoeveelheid vleis verhoog, en terselfdertyd die tyd van die voorbereiding daarvan verminder. Nou moet jy die sap uit een suurlemoen druk. Ek doen dit met my hande: ek sny dit in die helfte en druk elke helfte sterk vas (ons verwyder die gevalle bene). Meng die helfte van die suurlemoensap in een bak met een eetlepel olyfolie, en giet die vleis oorvloedig met hierdie mengsel. Sout en peper dit vooraf. Klits die eiers in 'n bakkie klits. Giet broodkrummels op 'n bord. En gooi koringmeel in 'n ander bord. Kersietamaties word goed gewas en dan in die helfte gesny. Kaas word nie baie dun borde gesny nie.

Stap 2: Kook die voël-escalope.

Ons sit op medium hitte om die pan te verhit, smeer dit liggies met olyfolie. Neem die stukke hoender en omhul dit eers in meel, dan in die eiers, en sprinkel uiteindelik broodkrummels oor. En in hierdie vorm versprei ons dit in 'n pan. Braai aan albei kante tot goudbruin (ongeveer 2 minute elk). Ons sit die oond op tot warm 150 grade. Ons dra die voltooide vleis oor op 'n bakplaat (gesmeer met olyfolie). Ons sit tamaties bo-op en kaas daarop. En stuur om in die oond te bak 5-7 minute.

Stap 3: Sit die voël-escalope voor.

Oordra die voorbereide escalope na 'n opdienbak. Sit voor saam met 'n ligte groenteslaai en glase wit halfsoet wyn. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u nie broodkrummels het nie, kan u droë brood in 'n blender slyp.

- - U kan die vleis van enige voël gebruik. Geweldig, dit blyk uit die kalkoenfilet.

- - Bo-op 'n voël-escalope kan u met groen blare versier.