Vis

Rockefeller-steur


Rockfeller-steurbestanddele

Bestanddele vir die maak van Rockefeller-steur:

  1. Steur (verkoelde filet) 1,5-2 kg
  2. Ui 1 stuk
  3. Wortel 1 stuk
  4. 3-4 eiers
  5. Droë rolle 2 stukke
  6. Plantaardige olie 100 gram
  7. Swartpeper (ertjies) 10 stukke
  8. Lingerieblaar 2-3 stukke
  9. Tafelsout na u smaak

Om die sous te maak:

  1. Mayonnaise 300 gram
  2. Peperwortel (wortel) 1 stuk
  3. Suiker 3 eetlepels
  4. Tafelsout na u smaak
  • Sleutelbestanddele
  • 3 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Snyplank, skerp mes, fornuis, kastrol - 2 hoeveelheid, rasper, oond, opdienborde

Rocksteller-styl steurkook:

Stap 1: Berei die vis voor.

Spoel die filet onder lopende water.

Stap 2: Kook die groente sous.

Trek die helfte van die water in 'n aparte klein pan, sit 'n sterk vuur aan, voeg sout by en bring tot kookpunt. Skil die uie en wortels van die skil en skil, en spoel dit dan deeglik onder 'n koue stroom water, in groot stukke gesny. Plaas daarna die gekapte groente in kookwater, verminder die hitte tot medium en kook vir 15 minute. Voeg lourierblaar en peperkorrels by; jy kan ander speserye byvoeg soos jy wil. Plaas die voorbereide vis in 'n effens kokende groentebraai, bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot die minimum beperk en kook tot die vis gaar is. deur 25 minute die steier is gereed, haal dit uit die bouillon, koel af. Sny dit dan in porsies. Bedieningsgrootte, kies na goeddunke.

Stap 3: Bak die vis.

Klits die eiers effens sout in 'n aparte houer. Knars krakers tot 'n fyn krummel. Drup elke stuk vis eers in die eiermengsel, en dan aan alle kante brood. Sit die verwerkte visskywe versigtig op 'n draadrak in die oond, wat vooraf met plantaardige olie besprinkel is, sodat die vis nie brand tydens kook nie. Verhit, terloops, die oond tot 180 grade. Braai die vis in binne 20 minute. Gereed vir kleur, dit moet 'n goue rooierige kleur hê.

Stap 4: Sit die steur van die Rockefeller-styl voor.

Sit die voltooide steier op opdienborde en sit warm voor as tafelgereg. U kan vars groente of gekookte rys as bygereg gebruik. Sit die sous in 'n aparte bak voor, en meng dit net met suiker, mayonnaise en gerasperde peperwortelwortel. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Opdienborde kan versier word met vars blaarslaai, olywe, olywe, suurlemoenskyfies of vol ingemaakte mielies.


Kyk na die video: Simmons and Christopher - Just The Way Rockefeller Club Mix (Januarie 2022).