Vis

Balyk van katvis


Bestanddele vir die maak van babervis

  1. Katvis nie minder nie as 2 kg
  2. Growwe sout 300 gram
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien
  • Wêreld kombuis

Inventaris:

Skerp mes, snyplank, marineringskom, yskas, draad of haak om op te hang, papierhanddoek

Kook balyk van katvis:

Stap 1: Sny die katvis.

Spoel eers die vis goed onder lopende koue water, sny dit dan: sit die binnekant in die buik (sny die buik van kop tot stert af en kry die ingewande), sny die stert, vinne en kop af. Sny nou die vis langs die rant en kry dit. Verwyder bene wat vasgevang is. Sny ongeveer die oorblywende filet in skywe 5-6 sentimeter dik. Die dikte, eintlik kan u self kies, afhangende van die grootte van die vis. Spoel daarna die visstukke weer onder lopende water en dreineer met 'n papierhanddoek.

Stap 2: Vul die vis.

Sit dig gesnyde vis in die gaar marineringgeregte, sny af. Sprinkel elke laag vis oorvloedig met growwe sout. Hoe groter die sout, hoe beter.

Stap 3: Dring aan op die vis.

Plaas 'n houer vis vir 2 dae in die yskas of na 'n ander koue plek, byvoorbeeld, in 'n kelder. Verwyder dan die stukke vis en spoel onder 'n lopende koue stroom water, skraap dit effens met 'n mes. Hang die vis versigtig om droog te word op 'n koel plek. U kan drade of hake gebruik. Laat staan ​​vir 'n paar dae.

Stap 4: Sit die babervis voor.

Haal dit af en sit dit voor op tafel as 'n versnapering vir koeldrank, soos bier. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Kies 'n geëmailleerde of vlekvrye gereg vir sout. As u nie een het nie, neem dan enige ander houer en bedek dit met kleefplastiek.

- - Gebruik in geen geval jodiumsout nie, dit is te sout en kan die smaak van vis baie bederf.

- - In gesoute vorm, kan vis tot ses maande geberg word.

- - Volgens hierdie resep kan u balyk van bykans enige vis kook, byvoorbeeld van silwer karp, steur, asp en forel.


Kyk na die video: Southern Fried Catfish. #SoulFoodSunday. Fish Fry (Januarie 2022).