Vleis

Lamspies


Bestanddele vir die kook van lamsvleise

  1. Lam pulp 2 kg
  2. Ui 1 kg
  3. Knoffel 2-3 naeltjies
  4. Plantaardige olie 2 eetlepels
  5. Groot suurlemoen 1/2 deel
  6. Granaatjiesous 2 eetlepels of granaatappelsap - 100 gram
  7. Koljander 1 teelepel
  8. Swart peperkorrels 1 teelepel
  9. Gemaalde rooi soetrissie 1 teelepel
  10. Gedroogde basiliekruid 1 teelepel
  11. Gedroogde tiemie 1 teelepel
  12. Zirra 0,5 teelepel
  13. Sout na smaak
  • Hoofbestanddele
  • 6 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Snyplank, mes, diep emalje bak, diep bak, teelepel, eetlepel, yskas, bottel - 2-3 liter, pan bedek, spies, plat plaat, braai, kole

Kook lamspies:

Stap 1: berei die vleis voor.

Ons was die vleis eers onder lopende water en maak dit deeglik skoon van films, are en oortollige vet. Maar vet word nie onmiddellik weggegooi nie. Ons sit dit opsy, want dit is nog steeds nuttig vir ons.

Stap 2: sny die vleis in stukke.

Ons neem 'n mes en op 'n snybord sny ons lamsvleis versigtig in klein stukkies, van die grootte van ongeveer 2 tot 2 sentimeter. Ons probeer om die vleis in eweredige stukke te kap. Sit die voltooide lam diep in emalje bak. As sulke geregte nie byderhand was nie, kan u klei of glas gebruik. Maar in geen geval kan u vleis in 'n aluminiumbak bak nie, want die interaksie van lam en vloeistof met sulke materiaal kan metaaloksiede vrystel en nie net die smaak van braai bederf nie, maar ook 'n regte gif vir u word.

Stap 3: berei die ui voor.

Ons verwyder die ui van die skil, spoel goed onder koue lopende water en sny dit in dun halwe ringe met 'n mes op 'n snybord. Ons smeer dit in 'n diep bak en besprinkel met 'n klein hoeveelheid growwe sout die kebabbestanddele met ons hande. Uie sal dus sap gee en die gereg goed week. Na - skuif ons die uie na die skaapvleis en meng dit weer met ons hande en vermorsel die hoofkomponente.

Stap 4: berei die speserye voor.

En nou vir die lekker deel. In die meeste gevalle hang die smaak van braai nie net van die tegnologie van die bereiding daarvan af nie, maar ook van die speserye waarmee dit geweek word. Gebruik die meshandvatsel op 'n snybord om peper ertjies te maal. Nee, u kan natuurlik al gekapte geurmiddels gebruik, maar die speserye verskil van die ander - dit is meer aromaties en sag vir vleis. En nou meng ons al die speserye wat in die bestanddele aangedui is, met sout. Versprei die bestanddele van die gereg op 'n plat bord met 'n teelepel. Onthou dat u uie reeds gesout is, en moenie dit met sout oordoen nie. "Beter onder sout op die tafel as te veel op die kop!". Probeer die vleis op sout voordat u al die bestanddele meng. En daarna voeg ons al die speserye by die vleis. Meng alles goed met jou hande.

Stap 5: berei die knoffel voor.

En nou, as alles amper gereed is om vleis te marineer, kap ons die knoffelhuisies wat van die skil afgeskil is met 'n mes op 'n snyplank. Ons stuur die gekneusde komponent na die braai.

Stap 6: Voeg die vloeibare bestanddele by die braai.

Om die kebab 'n ryk aroma te gee en goed in sap geweek, voeg jy by 2 eetlepels groente-olie. Hande pers dieselfde sap van 'n halwe suurlemoen uit. En voeg die benodigde hoeveelheid granaatjiesap of sous by. In werklikheid kan die laaste bestanddeel na goeddunke gekies word, die belangrikste is dat dit 'n betroubare handelsmerk is of deur 'n natuurlike granaatappel-versapper gemaak word.

Stap 7: laat die lamsvleispatjies gemarineer.

Aan die einde, meng ons al die bestanddele goed met ons hande en daarna - sit die bak met die toekomstige braai op 'n koel plek vir 4 uur onder druk. En hiervoor vul ons 'n bottel van twee of drie liter met gewone koue water, bedek die bak met 'n deksel uit die pan en sit 'n pot bo-op. Gebruik die yskas in die warm seisoen en plaas die vleis van onder af op die laaste rakke sodat dit nie begin rondloop nie. Gedurende hierdie periode, veral jong lamsvleis, sal die vleis tyd hê om te marineer. Maar as u ekstra tyd het, kan u ons komponente die hele nag in die yskas laat, en die volgende dag begin om die braai te braai.

Stap 8: berei die braai voor op die braai.

Wel, hier kom die heerlikste oomblik in die voorbereiding van ons gereg! Nou het ons lamsvette nodig. Ons sny dit in klein stukkies met 'n mes en begin skyfies vleis en stukke vet afwisselend op 'n skeersel vou. As daar nie meer vrye spies oor is nie, kan jy 'n gonser maak.

Stap 9: berei die braai voor.

Ons het kole en ons braai. Om die vleis van alle kante eweredig te braai, is dit nodig om die braai goed met houtskool te verhit. En as u die eweredige hitte van die kole voel, kan u die gereg kook. Geskatte kooktyd - ongeveer 12-15 minute. Moenie vergeet om die vleis gedurig om te draai sodat dit aan alle kante gebraai word nie.

Stap 10: bedien die lamsvleispatjies.

Terwyl die kebab voorberei, kan jy vinnig groente en groente voorberei. Ek beveel aan om so 'n gereg saam met tamaties en komkommers voor te sit, asook noodwendig met pietersielie en koriander. Dit is ook baie lekker om ronde pitabrode met houtskool op kole te verhit. Dan word die brood verkry met 'n rook en geroosterde kors. As u die voltooide vleis ruik, plaas die kebab reg op die spies op 'n skinkbord of deel die vleisstukke op borde. Geniet u maaltyd en rus lekker!

Resepwenke:

- - U kan nie net vet op spiesvleise trek nie, maar ook ingelegde halfringe. Hulle sal ook 'n aangename geur gee tydens die braai van kebab.

- Wie ook al nooit lam shish-kebab geproe het nie, ek kan sê dat dit regtig 'n baie lekker gereg is. As jy dit een keer probeer het, sal jy dit altyd van hierdie vleis kook. Die belangrikste ding is om by al die stappe van die resep te hou!

- - As u brandhout vir kole wil gebruik, beveel ek aan dat u vuurmaakhout neem van bome soos kersie, appel, lind of eikebome. Dan gee hulle 'n aangename geur in die verbrandingsproses.

- - Kole probeer om 'n goeie gehalte te kies sonder om addisionele stowwe by te voeg wat bydra tot ontsteking. Dit kan die smaak van vleis vernietig.

- - As u die kole aansteek, moet u seker maak dat dit eweredig brand en 'n eenvormige bloedrooi kleur kry. En eers daarna kan jy lamsboud-kebab begin braai.


Kyk na die video: Prince of Pies (November 2021).