Bak

Pastei "Vassilopitta"


Bestanddele vir die bereiding van die pastei "Vassilopitta"

  1. Oranje 1 st.
  2. Amandels 100g.
  3. Premium koringmeel 300gr.
  4. Suiker 250g.
  5. Bakpoeier vir die toets 0,5 teelepel
  6. Botter 80g.
  7. Hoender eiers 3 st.
  8. Cognac 2 eetlepels. lepels
  • Hoofbestanddele
  • 5 porsies bedien
  • WêreldkunsGriekse kookkuns

Inventaris:

Kom, braaipan, meul (blender), sif, kombuismes, eetlepel, menger, bakskottel

Koekkoek "Vassilopitta":

Stap 1: Berei die bestanddele voor.

Ons was die amandels onder koue lopende water, sit in 'n bak en gooi kookwater. deur 2-3 minute dreineer die water en skil die amandels van die vel af, wat danksy warm water maklik verlaat. Gepelde amandels word op lae hitte drooggemaak droë pan 5 minute en maal dit in 'n meul in klein krummels. Druk die sap uit die lemoen en vryf die lus in helfte van oranje op 'n fyn rasper. Sif die meel deur 'n sif in 'n aparte bak en meng dit met 'n bakpoeier. Eekhorings word van die eiergele geskei.

Stap 2: Knie die deeg af.

Kap die botter fyn en meng met die korrelsuiker. Maal met 'n menger 10 minute Voeg dan die eiergele by en klits weer met 'n menger. 10 minute totdat 'n homogene massa gevorm word. Voeg lemoensap, skil, konjak by en hou aan klits. Voeg amandels by die resulterende massa en meng die meel liggies. Klits eierwitte totdat 'n digte wit skuim gevorm is (dit moet nie uit die bak lek as dit gekantel word nie). Ons kombineer proteïene met die deeg. Dit is belangrik om die bestanddele onmiddellik te meng sodat die proteïene het nie tyd gehad om te skik nie. Om aan te pas dat die eekhorings nie gaan sit nie, word dit aanbeveel om dit met 'n lepel te klop of in een rigting te klits. U kan egter 'n menger gebruik. teen lae spoed - Dit sal baie vinniger lyk.

Stap 3: Bak die koek.

Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer die bakplaat met botter en sit die deeg daarin. Sit die taart in die oond 30 minute Ons kyk of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie - plak dit in die koek, as dit droog bly, is die koek gebak. As die korskors begin brand en binne-in nog klam is, verlaag die oondtemperatuur tot 170 grade. Ons haal die voltooide koek uit die oond en laat afkoel. Ons draai die koek in foelie toe en plaas dit in die yskas voor die vakansie - die koek sal afstem en nog aromater word.

Stap 4: Sit die Vassilopitta-pastei voor.

Sprinkel die koek met versiersuiker oor voordat dit bedien word. U kan 'n stensil gebruik wat maklik van gewone papier gesny word. Smeer die oppervlak van die koek met brandewyn, stroop of water om die poeiersuiker beter te laat regmaak. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - Let veral op die bestanddele vir die deeg. Hoe beter elke bestanddeel gemaal word, hoe sagter en lekkerder is die koek. Neem die tyd om die deeg te knie.

- - In plaas van 'n meul om amandels te maal, is 'n blender geskik.

- - As die oppervlak van die koek ongelyk is, draai dit dan onderstebo.

- - Vou 'n klein muntstuk in 'n stuk foelie voordat u dit bedien, sny die bodem van die taart effens en verberg die muntstuk daar.


Kyk na die video: Recipe: How To Make Surinaamse Pastei Surinamese Chicken Pie. CWF (Januarie 2022).