Vis

Sturgeonbraai gemarineer in wyn


Bestanddele vir die kook van steierbraai, gemarineer in wyn

  1. Visfilet (steier) 1,5 kg.
  2. Droë witwyn 150g.
  3. Groente-olie 50g.
  4. Uie 300g.
  5. Suurlemoen 1/2 st.
  6. Soetrissie 300g.
  7. Tamaties 500 g.
  8. Lourierblaar na smaak
  9. Sout na smaak
  10. Gemaalde swartpeper na smaak
  • Sleutelbestanddele
  • 5 porsies bedien
  • WêreldkosAsiaans, Oosters

Inventaris:

Barbecue, Skewers, kombuismes, snyplank, bak, opdienborde

Kooksteenbraai gemarineer in wyn:

Stap 1: Berei die vis voor.

In die eerste plek moet steur skoon gemaak word. Giet steur met kokende water sodat die vel en dorings maklik van mekaar geskei kan word. Ons bewapen ons met 'n skerp mes en versigtig maak die vis skoon. Eerstens sny die spilpunte versigtig. 'N Skerp aar wat in 'n voltooide braai vasgevang is, kan die bui vir 'n lang tyd bederf. Nou hou ons die vis met ons linkerhand vas, en met die regterhand skraap ons die skubbe met 'n skerp mes. Dit is beter om die mes nie vertikaal te hou nie, maar op 'n effense hoek - in hierdie geval sal die skubbe nie in verskillende rigtings versprei nie. Sny dan die stert en vinne versigtig. As die vis nie geute is nie, moet dit geute word. Om dit te doen, steek die vis naby die kop deur en maak 'n lang sny dwarsdeur die maag tot by die stert. Nou moet u al die binnekante van die vis se buik verwyder en die wit film naby die nok self afskeur - onder dit is daar baie bloedige massa, wat ook verwyder moet word. Ter afsluiting sny ons die kop van die vis af en spoel dit versigtig met koue lopende water om die oorblywende skubbe en slym te verwyder.

Stap 2: marineer die filet.

Om die marinade voor te berei, meng wyn, groente-olie, gekapte uieringe, suurlemoensap, gemaalde peper en sout. Ons sit die visfilet in die gevolglike marinade 1,5-2 uur. Terwyl die filet gepek is, kan jy die rooster voorberei en aansteek.

Stap 3: Kook die kebab vis.

Gepekelde vis moet ongeveer in porsies gesny word 5-6 cm. Ons sny ook tamaties en soetrissies - in stukke van dieselfde grootte as vis. Op 'n skeersel sit ons 'n stuk vis, tamatie, vis, peper, lourierblaar, weer 'n stuk vis, ens. Braai die spiesvleis oor warm kole, draai geleidelik van alle kante totdat dit verbruin. Ons kyk gereedheid met 'n vurk: smeer haar visvleis liggies op een van die stukke. Klaar vleis lyk ondeursigtig en mat. As dit nog glansend is, laat die vis nog 'n paar minute braai.

Stap 4: Sit die kebab vis voor.

Klaar kebab word op 'n bord bedien en met vars groente bedien. Goeie aptyt!

Resepwenke:

Benewens steur, is 'n beluga, sterlet, kabeljou of meerval geskik vir braai.

- Laat die hout in die braai voordat jy kook, brand, anders brand jy die kebab.

- - In plaas van spiese, kan u 'n braai gebruik.

- - Let op die varsheid van die vis. As u verkoelde koop, let dan op die reuk. Vars vis het 'n aangename reuk, gladde skubbe en skoon oë sonder om te verdof.