Ander

Kluitjies met kool


Bestanddele vir die kook van kluitjies met kool

Vir die toets:

  1. Koue gekookte water 1 koppie.
  2. Premium koringmeel 5 koppies.
  3. Koeksoda 0,5 teelepel.
  4. Sout 1 knippie.

Vir die vul:

  1. Suur kool (ingelegde) 700 gram.
  2. Uie 3 stukke.
  3. Groente-olie vir braai.
  4. Sout 1 knippie.
  5. Gemaalde swartpeper 0, 5 teelepel.
  • Hoofbestanddele: kool, meel
  • 3 porsies bedien
  • Wêreldkeuken Oekraïens

Inventaris:

Mes, snyplank, kastrol met 'n deksel, braaipan, bak, vergiet, rolpen, skimmer, lepel, opdienborde, fornuis

Kluitjies met kool kook:

Stap 1: berei suurkool voor.

Was die kool in 'n vergiet onder 'n stroom lopende water en kap dit fyn met 'n mes op 'n snyplank. Verhit die pan met groente-olie op medium hitte en stamp die kool ongeveer 10 minuteroer af en toe met 'n spatel.

Stap 2: berei die ui voor.

Skil die ui en sny dit in klein blokkies met 'n mes op 'n snybord. Braai die ui op medium hitte tot goudkleurig in 'n verhitte koekpan met groente-olie ongeveer 5 minute. Roer die ui gereeld met 'n spatel tydens braai.

Stap 3: berei die vulsel vir die kluitjies voor.

Meng die suurkool en 'n derde van die gebraaide uie in 'n diep bak. Voeg swartpeper, sout by, meng en laat afkoel by kamertemperatuur.

Stap 4: berei die deeg voor.

Meng die lepel met water, sout en koeldrank in 'n bak. Voeg dan die meel by, ongeveer 'n halwe glas, elke keer deeglik met 'n lepel. As die deeg dik word, sit dit op die werkoppervlak, met meelbestrooi, en hou aan met knie, voeg meel by, sodat die deeg elasties word, koel. Die voltooide deeg is goed agter hande.

Stap 5: berei deegstukke vir kluitjies.

Sny 'n strook deeg af 2 cm dik en sny dit met 'n mes op 'n snybord in gelyke blokkies. Drup die kante van die sny in meel. Dan rol ons kubusse op 'n werkoppervlak uit met 'n rolpen. Jy kry omtrent 20-25 spasies vir kluitjies.

Stap 6: Skep kluitjies met kool.

Ons smeer die koolvulsel met 'n eetlepel in die middel van die uitgerolde sirkel deeg en maak die rande vas. U kan die rande met 'n pragtige varkstert vasmaak. Om dit te doen, plat die onderste punt van die kluit met jou vingers plat en draai dit op. Die gevolglike rand word weer platgemaak en toegedraai. En so gaan ons om die rand van die kluitjie om 'n pragtige varkstert te kry. Ons sit kluitjies gereed op 'n snyplank, bestrooi met meel, sodat dit nie aan die oppervlak vassit nie.

Stap 7: berei die kluitjies met kool voor.

Giet koue water in die pan en kook op hoë hitte. Sout na smaak. Dompel die kluitjies en kook dit in kookwater binne 5 minutena kook. Sit die voorbereide kluitjies met 'n lepel in 'n bak. Daar voeg ons die oorblywende gebraaide uie by en meng liggies met 'n lepel.

Stap 8: sit die kluitjies voor met kool.

Warm kluitjies word op porsies gesit en bedien met suurroom en botter. Goeie aptyt!

Resepwenke:

- - As u nie-maer kluitjies maak, kan water in die toets vervang word met kefir.

- - Die deeg vir kluitjies kan met 'n rolpen uitgerol word en sny dan die sirkels met 'n glas of 'n koppie.

- - Fyn gekapte gekookte hoendereiers kan by die vulsel gevoeg word vir kluitjies met kool.


Kyk na die video: Pasella kook met koslegende Dine van Zyl (Januarie 2022).