Ander

7 uitstekende maniere om koring te braai


Mexikaanse straatstylmielies, 'n verfrissende slaai, en meer

In Mexiko bedien hulle elote callejeros op straat: geroosterde mielies gesny met mayonnaise, cotija -kaas en lemmetjiesap.

Gebraai mielies is 'n moet-bygereg by enige somer-kookkuns. Of jy nou sappige hamburgers, gemarineerde steaks gooi, of dalk net 'n paar hoender op die rooster sou die partytjie net nie dieselfde voel sonder 'n bietjie soet gegrilde mielies om saam met die hoofgeleentheid te geniet nie. Soos aartappelslaai, macaronislaai, koolslaai en perske skoenlapper, is dit iets wat goeie herinneringe vir baie mense laat terugkom.

Klik hier om die 7 wonderlike maniere om koring te grill (skyfievertoning) te sien

Alhoewel daar niks verkeerd is met klassieke nie Geroosterde mielies op die kolSoms wil u iets 'n bietjie anders hê - miskien iets met 'n Mexikaanse draai, soos hierdie resep Elotes Callejeros (straatstylmielies) van die sjef by La Esquina in New York Stad. Dit word verswelg met 'n verslawende mengsel van mayonnaise, cotija -kaas, lemmetjiesap en 'n bietjie chili vir 'n bietjie hitte. Of miskien verkies jy jou mielies af die kop - in hierdie geval hou u van hierdie eenvoudige Somergegrilde mielieslaai met Feta van die blog af Buttercream Lane, deel van die Culinary Content Network.

Kyk gerus na die skyfievertoning vir meer wonderlike gegrilde koringresepte.

Will Budiaman is die resepredakteur by The Daily Meal. Volg hom op Twitter @WillBudiaman.


Ons beste koringresepte

As die weer warm is, is soet en sappige mielies ryp om te pluk. Hoe jy dit ook al neem-op die kolf of van die kolf af met die skil of sonder gebraai, gebraai of gekook-hierdie gewas in die seisoen is 'n somer-stapelvoedsel wat beslis sal behaag.

Verwant aan:

Foto deur: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, GP Alle regte voorbehou

Foto deur: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, GP Alle regte voorbehou

Foto deur: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, GP Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Tara Donne en copyFood Network

Foto deur: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, GP Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Renee Comet & copyRenee Comet

Foto deur: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Foto deur: Matt Armendariz & copy2015

Perfek gebraaide koring op die kol

Romerige Chili-Lime Corn

Hierdie onweerstaanbare kant is geïnspireer deur Mexikaanse esquites & mdash die gewilde straatkos van geroosterde mielies wat met kalk, brandrissie en kaas gegooi word. Vir hierdie ligter opname het ons jogurt verruil in plaas van Mexikaanse crema en gevriesde mielies gebruik.

Geroosterde mielies en boontjieslaai

Konfetti Mielies

Geroosterde mielies op die kol met kalkbotter

Swart boontjie en mielieslaai

Vars mielieslaai

Mexikaanse Street Corn

Vars mielie- en tamatieslaai

Gedekonstrueerde koring in Mexikaanse styl

Oondgeroosterde mielies op die kol

Geroosterde mielieslaai met kalk, rooi chili en Cotija

Jalapeno-kalk mielies op die kol

Pappardelle met mielies

Verkoolde mieliepanzanella

Somermielieslaai

Mielies op die kol met parmesaankaas

Mielie -en -kaas chowder

Indian Street Corn Salad

Geroosterde koring met knoffelbotter, vars kalk en Cotija -kaas

Mexikaanse gegrilde koring

Geroomde mieliebrood

Geroosterde koringrisotto

Warm mieliedip

Geroosterde mielies en boontjiesalsa met gebakte koringskyfies

Pittige geroosterde mielies

Vars mieliekasserol met rooi soetrissie en jalapenos

Somermielieslaai

Suikermieliepoeding

Geroosterde mielies op die kol met Chili-limoenbotter en Cotija-kaas

Farro en mielieslaai

Pittige geroomde mieliekrummel

Mielie- en muurbalpoeding

Geroosterde gebraaide koringribbetjies

Vars, soet somermielies kry die volledige braai -behandeling in hierdie resep vir koringribbetjies. Gekruid met 'n pittige soet droë vryf en besmeer met 'n pittige braaisous, ontwikkel die mielies 'n heerlike gekarameliseerde kors terwyl dit krul in 'n perfek sappige rib. Jy benodig 'n skerp mes en 'n stewige hand om deur die harde stokke te sny. Maak seker jy het 'n groot, stewige werkoppervlak en neem tyd.

Geroosterde koringkoek

Geroosterde mielies, rissies en uie word die basis vir hierdie stewige somerkoude. Bedien met 'n knapperige stokbrood of landelike brood, en jy kry 'n volledige vegetariese maaltyd. Die oorblyfsels is ideaal vir 'n vinnige middagete en sal 'n paar dae in die yskas hou.


10 koel braai -gereedskap om te probeer

Verhoog hierdie somer u braai in die agterplaas met nuwe gereedskap om u gunsteling kos (en skoonmaak) makliker as ooit te maak.

Verwant aan:

Foto deur: David Bell & copy David Bell / Studio 3 Inc.

Frikkadelle Grillmandjie

Verander frikkadelle in somergereg deur dit met 'n rokerige geur bo -op die rooster te bedek. Twaalf bolvormige putte behou die vorm van die frikkadelle en laat vet deurdring na die kole terwyl dit kook.

Taylor Bluetooth SmarTemp -termometer

U hoef nie meer aan 'n snikhete rooster te wag totdat u aandete kook nie. Hierdie Bluetooth-toestel kan met u telefoon gesinkroniseer word deur 'n app te gebruik om u in kennis te stel wanneer u kos amper gereed, klaar of te gaar is, sodat u binne kan koel bly.

Goeie grepe koringhouers

Antislipgrepe en tande in kurkskroef-styl verseker dat koringeters met bottervingers 'n stewige slot aan hul kolwe het. Die kontemporêre ontwerp bied 'n verfrissende opdatering aan ou-skoolse, kitschagtige mieliehouers, maar dit is die kompakte opbergkas wat dit 'n braaiplek maak. (U rommellaai sal u bedank.)

GrillComb

Omdat die tande van hierdie spies plat eerder as rond is, draai kos nie as jy dit omdraai nie. Boonop beteken korter steke dat voedsel nie gebarste raak as hulle uit die spies verwyder word nadat dit gebraai is nie.

Gevulde Burger Maker en Patty Press

As u voortdurend met patties platval, dien hierdie slim kombuishulp as 'n bedrogspul vir die bereiking van die ideale burger. Die 3-delige pers en vorms wat deur die skottelgoedwasser gebruik kan word, help u om vierkantige skuifbakke, perfek ronde pasteitjies en groot gourmet-hamburgers te vorm.

Worsbroodjie van vlekvrye staal

Met 'n flits van die handvatsel op hierdie handige apparaat kan franke en brats draai sodat hulle egalig (maar nie brand nie) op die rooster kan draai. Aangesien u honde nader aan mekaar kan stapel as om hulle direk op die rooster neer te lê, maak dit ook die voeding van 'n skare makliker.

Chef'n Grill'n BBQ Tak Spies

Hierdie spies, geïnspireer deur bome, het verskeie steke, waarmee u die meeste van 'n kleiner kookoppervlak kan benut. Isoleer bestanddele op steke (of sye) om geuroordrag te voorkom en het makliker beheer oor die gaarmaaktyd.

Skulpvisrak

Hierdie stewige mandjie versamel oesters, mossels en kammossels netjies saam op die rooster en hou hul sappe binne -in die doppe. Sodra hulle klaar gekook het, was dit maklik om hulle vinnig van die vuur af te haal en nie meer rubberagtige, oordrewe tweekleppies te maak nie.

Lumatong

Dit is nooit te donker om die rooster te versorg met hierdie 20-duim-tang nie. 'N Helder LED -lig skyn net waar dit nodig is as dit tyd is om te kyk of u steaks perfek is.

Roosterrooster -olieborsel

Om die roosterrooster te olier is 'n morsige taak: papierhanddoeke disintegreer en kwaste is slordig. Hierdie gizmo is spesiaal gemaak vir die taak, met styf silikoonhare wat net die regte hoeveelheid olie op die kookoppervlak lewer.


Verwante artikels

Smeer die mielies aan alle kante liggies met die knoffel-basiliekruid botter en geur met sout en peper. Rangskik die ore op die rooster en skuif 'n foilrooster en 'n gevoude laag foelie onder die vasgemaakte skille sodat dit nie brand nie. Rooster die mielies tot die pitte donkerbruin is, draai die ore elke minuut of so om te verseker dat die ore eweredig kook. U kan 'n paar springmielies soos 'n geknetter hoor-koel! Bedruip die mielies met meer knoffel-basiliekruid terwyl dit rooster. Die totale kooktyd sal 8 tot 12 minute wees.

Plaas die mielies op 'n skottel of borde en borsel die laaste keer met die knoffel-basiliekruid. Sprinkel die mielies aan alle kante met die gerasperde kaas en grawe daarin.

— Steven Raichlen, “ Hoe om groente te braai: die nuwe Bybel vir die braai van groente oor lewende vuur ” (Workman, $ 25)


  1. Verhit 'n rooster tot warm. Terwyl die rooster opwarm, bring 'n pot water tot kookpunt.
  2. Voeg die mielies en sout by. Kook vir 5 tot 7 minute totdat die mielies effens sag is, maar nie heeltemal gaar is nie.
  3. Dreineer die mielies en plaas die pitte liggies op die rooster.
  4. Meng die mayonnaise en suurlemoensap.
  5. Haal die mielies van die rooster af, verf met 'n bietjie sitrus -mayonnaise, bestrooi dan met chilipoeier en parmesaan.

Eet hierdie wenk

Gegrilde mielies is een van die eenvoudige plesiere van die lewe, en dit is ook baie maklik om te doen. Dit wil sê, as u toegang het tot 'n oop vuurput of 'n buitebraai. As u in 'n woonstel woon en min toegang tot die buitelugruimte het, laat staan ​​die soneringstoestemmings om u aandete buite te braai, maar u hoef nie bekommerd te wees nie; ons het ander opsies! Al wat u nodig het, is 'n plat gietysterpan en 'n stoofplaat. Vir die ekstra visuele effek, kan u kies vir een met braai -rante, sodat u koring deur 'n oop vlam kan lyk.

Hou jy van hierdie resep? Teken in op ons Eat This, Not That! tydskrif vir nog meer tuis kookkuns en gesonde eetgewoontes.


7 Gegrilde of gerookte resepte om in April te maak

Deur Barbecuebible.com

Alhoewel die droë winter nog bewys is, het die lente in die grootste deel van die land ontstaan, wat nuwe seisoenale kookkuns moontlik maak. U kan opritte op die mark sien - die wonderlik skerp wilde preie wat in die oostelike woud groei en wat so goed is as dit liggies gebraai word - of vars morel -sampioene wat gebraai word, gebraai met 'n bietjie knoffel (of oprit) en 'n skeut sjerrie, kombineer so goed met gebraaide steak. Aspersies (waarvoor ons baie resepte het, insluitend die onderstaande), fava bone en artisjokke sluit by die partytjie aan.

Hieronder is 'n paar wonderlike geregte om hierdie oorgangsmaand te vier.

1. Geroosterde Sangria

Sitrusvrugte soos lemoene en lemmetjies is nog steeds in die seisoen, wat hierdie skemerkelkie 'n verfrissende keuse maak vir 'n klein partytjie op die patio (of binne, as die temperatuur nog koud is) of na 'n dag se werk in die tuin. Die vrugte word gehalveer, in suiker gedoop en op die rooster gekarameliseer voordat dit gekombineer word met rum, vonkelwyn en vars kruisement. Ons het ook 'n resep vir 'n rooi weergawe wat 'n meerjarige treffer by BBQ University is.

2. Varkvleisskutters

Dit is so 'n vernuftige idee - 'shot' glase gemaak uit rondtes kielbasa en spek, dan gevul met 'n hartige mengsel van garnale, roomkaas, cheddarkaas en uie. Warm rook vir 15 tot 20 minute en bedien dan waarderende gaste. En wees voorbereid om gevra te word vir die resep.

3. 'n Nuwe "eierslaai" met groen groente

Hierdie pragtige lente-agtige slaai bevat harte van palm (vars, as jy dit kan kry), heldergroen aspersies, geroosterde suikermielies, gebakte eiers en rucola in 'n oranje-gebuig vinaigrette. Die eerste keer verskyn op Projek Vuur, Seisoen 2, hierdie slaai is 'n toonbank.

4. Koreaanse styl rompsteak

Alhoewel dit dikwels die vleis van fajitas is, neem rompsteak 'n Koreaanse persona aan met 'n op bulgogi geïnspireerde marinade. Die steak word kortliks gebraai, dan in dun skywe gesny, in blaarslaai gerol en bedien met verskillende speserye. Vir 'n nog meer Keto-vriendelike weergawe, vervang gegranuleerde monnikvrugte vir die bruinsuiker in die marinade.

5. Geroosterde swaardvissteaks met goue rosyntjie Chimichurri

Swaardvissteaks verskyn gereeld op die spyskaart in die Raichlen -huishouding, en dit is een van Steven se gunsteling voorbereidings - perfek vir besige naweke of rustige naweke. Terwyl die swaardvis -steaks in suurlemoensap en vars oregano marineer, maak Steven 'n soet en hartige chimichurri -sous met meer vars kruie en soet goue rosyntjies. 'N Kort skyfie oor 'n warm vuur, en die steaks is gereed om voor te sit.

6. Cornell Hoender

Het u die frase "spring chicken" gehoor? Hierdie een, 'n spesialiteit van die staat New York, bied 'n krakende, skerp vel, klam vleis en 'n ongewone mayonnaise-gebaseerde braaisous. (Die hoender word ook gebraai, terwyl dit gebraai word, met 'n bast wat deur 'n professor aan die Cornell -universiteit ontwikkel is.) Ons stel Charred Lemon Aioli voor as alternatief vir die sous.

7. Geroosterde pondkoek met gemengde bessiesalsa en gerookte slagroom

Wonder u wat u moet doen met al die pragtige vars bessies wat hierdie tyd van die jaar op die mark verskyn? Hierdie eenvoudige nagereg - jy kan selfs Sara Lee -pannekoek gebruik (ons beveel dit aan by tuisgemaakte, want dit hou beter op die rooster) - en laat gaste nooit verwonder nie. As u wil, kan u 'n engelkoek met 'n pondkoek vervang.


30 maniere om jou rooster vir iets anders as hamburgers te gebruik

Sekerlik, jy kan vanaand nog 'n worsbroodjie braai. Of probeer een van hierdie 30 resepte vir kosse wat u nooit geweet het dat u op die rooster kan kook nie.

'N Soet en hartige peer- en bloukaastoebroodjie wat die “grill ” weer in geroosterde kaas sit? Probeer hierdie resep. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde bokkies-bedekte sint-jakobsschelpe is 'n onweerstaanbare idee van die gewone vingerete. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) U het nog nooit sulke nacho's gehad nie. Probeer hierdie mielie- en steakgeroosterde nacho's hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde Mexikaanse straatmielieslaai verhelder elke braai. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde boerenkool: moenie dit klop nie ’ totdat jy dit probeer, resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde mielies met queso -fresco is 'n somersmaak vir alle ouderdomme. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde slaaie, ja of nee? Hierdie gegrilde Cobb -slaai is beslis 'n resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Die rokerige geur van geroosterde courgette spreek vegetariërs en vleisliefhebbers aan. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde worsies met aartappels en songedroogde tamaties: 'n gewaarborgde kookkuns. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gee jou gaste 'n voorsmakie van die suide met gebraaide hoender met soet tee. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde garnale -taco's sorg vir 'n wonderlike handdinee. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Pynappel bas hoender met geroosterde salsa sal beslis smaak gee aan enige aandete. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Maak dat almal hul groente wil eet met hierdie gekapte en gebraaide blomkoolresep. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde lenteasperge met 'n Prosciutto-omhulsel is 'n toonbank van 'n bykos. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Probeer 'n nuwe slaai gemaak met Griekse kaas, genaamd Haloumi. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde waatlemoenslaai smaak heerlik met 'n bietjie fetakaas bo -oor. Kry die resep. (AP Foto/Matthew Mead) 'N Warm slaai van gegrilde hoenderdye, vye en geskeer Parmigiano-Reggiano is 'n aandete-wenner. Probeer hierdie resep. (AP Foto/Matthew Mead) 'N Tamatie -tert smaak nog lekkerder nadat hy 'n rukkie op die rooster gebraai het. Kry die resep. (AP Foto/Matthew Mead) 'N Geregte warm farro -slaai met gegrilde Italiaanse wors is 'n vullende somerdinee. Probeer dit hier. (AP Foto/Matthew Mead) 'N Chimichurri-agtige sous met pepitas bedek hierdie gegrilde flanksteaks op geroosterde suurdeegbrood. Probeer die resep. (AP Foto/Matthew Mead) Rooster gee pizza 'n wonderlike rokerige geur en 'n skerp, taai kors. Probeer hierdie gegrilde patats- en worspizza hier. (AP Foto/Matthew Mead) Rys- en noedelpilaf met edamame en gegrilde garnale is 'n een-pot maaltyd wat binne ongeveer 35 minute op die tafel kan wees. Probeer dit hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde steak- en lentegroente -slaai gebruik die rooster om die vleis te kook en te smaak, asook baie van die ander komponente van die gereg. Probeer dit hier. (AP Foto/Matthew Mead) Probeer 'n vars, heerlik groen chimichurri -sous gemaak van vars kruie en gesonde olyfolie as 'n topper vir jou geroosterde skaaptjops. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde patats gevul met bokkaas is 'n kaasagtige, romerige bykos wat beslis sal beïndruk. Probeer dit hier. (AP Foto/Matthew Mead) Gegrilde BLT -pizza met somer tamatie basiliekruid sous? U moet hierdie resep probeer. (AP Foto/Matthew Mead) Selfs slaai haters kan hierdie gegrilde harte van romaine slaai met bloukaasversiering nie weerstaan ​​nie. Kry die resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Maak 'n unieke draai aan u gemiddelde vrugteslaai deur gegrilde pynappel by te voeg. Resep hier. (AP Foto/Matthew Mead) Voeg nuwe lewe by 'n beproefde woestyn deur dit te braai. Probeer hierdie gekruide en gegrilde engelkoekkoek hier. (AP Foto/Matthew Mead) Geroosterde perskes is soet en effens rokerig. Probeer dit met vanieljeroomys en koekies. Resep hier.

Verskillende soorte braai

As u braai, kry u die voordeel van soveel verskillende soorte braai. Hulle bring almal 'n ander dimensie aan wat u kook.

Houtskool

U kan nie die wonderlike houtskoolgeur kry soos van 'n Weber -rooster as u op u stoof in die huis kook nie.

U mis die smaak van hamburgers en worsbroodjies wat op die rooster gebraai word.

Met houtskool kan u ook laag en stadig braai met indirekte hitte aan die een kant. Dink daaraan om ure lank 'n wonderlike rak baba -ribbes te braai!

Propaan

Propaanrooster, soos op 'n Weber Genesis -rooster, gee u die geleentheid om die hitte en die manier waarop u wil braai, te beheer.

Dit is verreweg die gerieflikste manier om te braai. U kan vinnig 'n gasbraaier aanskakel en u kan die aand aandete kook.

Oop vuur

Dit kan 'n kuns wees om die vlam en temperatuur in toom te hou. As jy op die vuur kook, bring jy die rokerige smaak na die vleis toe jy braai.

Verskillende soorte hout gaan die vleis verskillende smake gee. Dit is een van die mees primitiewe vorme van kook wat 'n lang pad terug in die geskiedenis gaan!

Braaipan op die rooster

Baie mense besef of dink nie hoe u u rooster kan gebruik nie, net soos die stoof in u huis. As u 'n pan van vlekvrye staal of gietyster van goeie gehalte gebruik, kan u dit sonder probleme op u rooster kook.

Hiermee kan u dinge kook wat u nie gedink het u van eiers of 'n sous sou hou nie. U moet buite die boks dink en oorweeg hoe dit 'n hittebron is vir kook, en nie net 'n manier om vleis te braai nie.

Soek vir 'n paar wonderlike resepte vir u rooster? Kyk na ons Simple Grill Recipes YouTube -kanaal.


PARMESAN ZUCCHINI CORN

Voeding: 110 kalorieë, 6,8 g vet (1,4 g versadig), 46 mg natrium, 11,8 g koolhidrate, 2,5 g vesel, 3,7 g suiker, 4 g proteïen

Courgette is 'n veelsydige groente, en jy kan nie die kleurkombinasie verslaan as jy met mielies by die muurbal aansluit nie. U kan tonne kombinasies maak, soos hierdie sassige slaai, terwyl u terselfdertyd kalorieë, koolhidrate, vet en natrium sny.


15 gegrilde groente -resepte wat by elke somer -braai hoort

U eenmalige gids vir die beste resepte vir gegrilde groente.

Noudat dit amptelik somer is, is dit tyd om u buitebraai aan die werk te sit, en u het baie heerlike geroosterde groente -resepte nodig om die hamburgers en honde te balanseer. Met 'n bietjie hitte laat hierdie roosterresepte rissies, tamaties en ander vars groente toe om te karameliseer, wat 'n subtiele soetigheid gee wat u gunsteling somerdinee onmiddellik smaak gee.

Sagte gegrilde aartappels, gekombineer met romerige jogurt en 'n lekker sous, sorg vir 'n stewige bykos of 'n heerlike vegetariese hoofgereg.