Ander

Pittige Thaise sop met garnale


Hierdie Thai-geïnspireerde seekosop is vol geur en kom binne 'n paar minute bymekaar. Ek het eers 'n weergawe daarvan op 'n reis na Thailand geproe en geweet dat ek dit tuis moes probeer herskep. Hierdie weergawe is my poging daartoe, terwyl ek bestanddele gebruik wat makliker in die VSA gevind kan word

Dit is helder en pittig danksy baie lemmetjie, chili en gemmer. Al die groot, gewaagde geure kom byna vinnig bymekaar, wat dit perfek maak vir 'n vinnige ete gedurende die nag.

WAT IS TOM YUM SOP?

Tom yum is 'n tradisionele Thaise warm en suur sop wat oral in die land voorkom. Daar is baie variasies van tom yum, van romerige weergawes met klappermelk tot sous, of van variëteite wat afhang van die proteïen, van garnale tot hoender tot vark.

BESTANDDELE IN TOM YUM SOP

Tom yum -sop word tipies gegeur met Thaise chili, sitroengras, makrut -limoenblare, galangal-, limoen- en vissous. 'N Soort diereproteïen en sampioene word ook gewoonlik in die sous gekook, en dan word dit bedien met vars koriander.

Thaise chili is klein, maer chiles wat groen of rooi kan wees. En hierdie klein soetrissies pak 'n slag! Hulle is redelik pittig, maar dit is presies wat jy vir hierdie sop wil hê. As u nie Thaise chilipepers in u plaaslike kruidenierswinkel kan kry nie, sal serrano- of jalapeño -soetrissies 'n geskikte plaasvervanger wees.

Hierdie resep bevat suurlemoenskil in plaas van suurlemoenblare en gemmer in plaas van galangal om dit makliker te maak om te koop. Die proteïen wat u in hierdie resep verkies, is garnale, maar u kan enige seekos gebruik wat u wil.

DIE BESTE SEEMOED VIR TOM YUM SOP

As dit kom by seekos, het u opsies! Hierdie resep vereis garnale, maar u kan verken na u smaak. U kan inkvis, mossels of vis met vaste vleis, soos kabeljou of heilbot, probeer.

Kies die seekos waarvan u die beste hou.

VOORSTELLE EN VERVANGINGS

GARNAL

As u garnale wil koop, kan u dit geskil en ontdek. Dit bespaar beslis baie ekstra voorbereidingswerk, maar As u die werk self doen, kan u 'n garnale aftreksel saam met die skulpe maak in hierdie resep in plaas van water.

Om 'n vinnige garnale aftreksel te maak, soteer die skulpe 'n paar minute in 'n bietjie olie, bedek met water, prut nog 'n paar minute en druk dan. U kan ook die skulpe stoor en hierdie skulpdiervoorraad byderhand hou.

As u nie seker is hoe om garnale te skil en te ontgin nie, moenie bekommerd wees nie. Ons het u gedek. Lees ons handige gids oor hoe om garnale te skil en te ontvee.

SITROENGRAS

Vars sitroengras is 'n lang, lang gras, maar soms word dit voorgesny in stukke van drie duim lank verkoop. Die buitenste lae is baie taai, so jy wil seker maak dat jy 'n skerp mes het om daardeur te sny. Sitroengras is geredelik beskikbaar in my omgewing, maar as u dit nie kan vind waar u woon nie, kan u eerder 'n paar suurlemoenskywe gebruik. Dit sal nie presies dieselfde geur hê as sitroengras nie, maar dit moet naby genoeg wees.

SOJASOUS VS. VISSOUS

En laastens het ek gekies vir sojasous in plaas van vissous, want ek het 'n visallergie, maar vissous is die tipiese bestanddeel vir diegene sonder probleme. Ruil gerus die sojasous in vir vissous.

WAT OM TE BEDIEN MET TOM YUM SOUP

Hierdie sop is bros. As u voel dat u 'n groter maaltyd nodig het, bedien dit saam met 'n bak rys of met hierdie ligte en smaakvolle Thaise noedelslaai om die pittigheid van die sop te balanseer.

MAAK VOOR- EN BERGWENKE VIR TOM YUM SOUP

Die sop hou 'n paar dae in die yskas. As die oorblyfsels weer verhit is, moet u vars lemmetjiesap ingedruk het om die sop weer op te knap.

Ek beveel nie aan om hierdie sop te vries nie.

MEER SOPPE VANAF DIE WORRELD

  • Kambodjaanse Kokosgarnissop
  • Cioppino
  • Puerto Ricaanse rysstoofpot met garnale en ertjies
  • Moqueca - Brasiliaanse Visstoofpot
  • Bouillabasse

Tom Yum -sop (pittige Thaise sop met garnale)

Hierdie Thaise seekosop is vol geur en kom binne 'n paar minute bymekaar. Ek het die eerste keer 'n weergawe van tom yum -sop op 'n reis na Thailand geproe en geweet dat ek dit tuis moes probeer herskep. Hierdie weergawe is my poging daartoe, terwyl ek bestanddele gebruik wat makliker in die VSA gevind kan word

Dit is helder en pittig danksy baie lemmetjie, chili en gemmer. Al die groot, gewaagde geure kom byna vinnig bymekaar, wat dit perfek maak vir 'n vinnige ete gedurende die nag.


  • 12 gram udon -noedels
  • 2 eetlepels groente -olie
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel gerasperde gemmer
  • 2 eetlepels rooi kerriepasta
  • 3 koppies hoenderbouillon
  • 1 1/2 koppies klappermelk
  • 1 eetlepel vissous
  • 16 rou medium garnale (41/50), geskil en ontdek
  • Sap van 1 suurlemoen
  • Sout, na smaak
  • ¼ koppie gekapte vars koriander, vir garnering
  • ¼ koppie gekapte vars kruisement, vir garnering
  • ¼ koppie gesoute grondboontjies, fyngekap, vir garnering (opsioneel)
  • 1 rooi chili, ontpit en fyngekap, vir garnering (opsioneel)

Bring 'n groot aftreksel met soutwater tot kookpunt. Voeg die noedels by en kook volgens die pakketinstruksies. Dreineer, spoel deeglik met water en gooi 1 eetlepel groente -olie oor (sodat die noedels nie vassit nie). Tersyde gestel.

Verhit die oorblywende 1 eetlepel groente -olie in 'n mediumpannetjie of 'n Nederlandse oond oor matige hitte, voeg die knoffel en gemmer by, roer gereeld, tot geurig, ongeveer 1 – 2 minute. Roer die kerriepasta by en soteer nog 'n minuut. Voeg die sous, klapperroom, vissous en 2 koppies water by die pot en roer goed om te meng. Bring tot kookpunt en verlaag die hitte tot medium-laag. Prut liggies, gedeeltelik bedek, vir 15 minute. Voeg die garnale by die prut sop en kook net tot pienk en gaar, ongeveer 2 – 3 minute.

Verwyder die sop van die hitte en roer die lemmetjiesap en die gaar noedels by. Proe en geur met sout, indien verkies. Verdeel die sous, noedels en garnale eweredig tussen vier opdienbakke en bedek dit met 'n besprinkel gekapte koriander en kruisement, fyngekapte sout grondboontjies en gemaalde rooi chili, indien verkies. Geniet terwyl dit warm is.


👨 & zwj 🍳Hoe om die garnalsop te maak:

  • As u die Shirataki -noedels gebruik, maak dit baie goed skoon en laat dit eenkant sit om aan die einde van die kooktyd in te meng.
  • Soteer die gemmer en seldery in 'n groot aftreksel vir 2-3 minute terwyl jy die bok choy kap.
  • Voeg rissies, uie en sampioene by terwyl jy aanhou braai.
  • Voeg die bok choy by en braai verder.
  • Voeg die hoenderbouillon, vissous, knoffel, soetrissie, sojasous en klappermelk by die sampioene.
  • Bring tot kookpunt.
  • Voeg die garnale by en druk dit onder die vloeistof om ongeveer drie minute te prut of tot pienk en groente gaar is, maar nog effens bros.
  • Skakel die hitte af en voeg lemmetjiesap by.
  • Bedien met rooipepervlokkies (sodat almal hul eie speserye kan byvoeg) en koriander indien verkies.

Thai Coconut Curry Soup – maklik, van nuuts af!

Dit is een vir al die kere wat u lus is vir 'n Thaise kerrie -oplossing, maar u het nie die tyd of die bestanddele om 'n volwaardige Thai Rooi Kerrie van nuuts af te maak nie.

Sover ek weet, is dit nie 'n outentieke Thaise gereg nie. Maar soos gereelde lesers weet, is ek 'n bietjie kieskeurig as dit kom by faux Asiatiese geregte. Dit hoef nie streng outentiek te wees nie, maar dit moet werklik in die gees van die genoemde kombuis wees.

Alhoewel dit moontlik nie outentiek Thaise is nie, is dit gemaak met bestanddele wat in die Thaise kookkuns gebruik word, en dit is regtig so smaak soos 'n Thaise kokoskerrie in sopvorm. Soos 'n kruising tussen Laksa en Tom yum sop (kom binnekort!).

dit is baie beter meer as enigiets wat u kan maak deur gebruik te maak van standaard Thai -kerriepasta's wat u by die alledaagse kruidenierswinkels kry, selfs as u dit opfris met vars geure. En jy sal verbaas wees hoe maklik dit is om dit te maak.


Resensies (2)

TheJKyle, ek was ook bekommerd oor 'grit', so ek het ongeveer 1/4 koppie ekstra water in die voedselverwerker bygevoeg. Ek het 'n spatel gebruik om die kante van die verwerker af te skraap en dit weer te laat loop, miskien vyf of ses keer. Toe ek klaar was, het dit soos babakos gelyk. Nadat ek die puree geblom het, het ek hoenderaftreksel in die winkel bygevoeg en nog tien minute laat prut voordat ek die klappermelk bygevoeg het. Dit het regtig gehelp om die 'grit' af te breek. Ek gebruik 'n vars jalapeno (wat ek byderhand het) in plaas van die 5 Thaise chili, het baie hitte gekry. Ek was senuweeagtig om 'n 1/4 koppie vissous in te sit-WOW dit stink-maar dit het heeltemal gewerk. Stoor hierdie een!


Thailand Tom Yum Goong resep

Kos: Thailand
Opbrengste: 4 porsies
Kalorieë: 229 kalorieë
Voorbereiding: 30 minute
Kok: 45 minute
Totaal: 1 uur en 15 minute
Sleutelwoorde: garnale, sop

Bestanddele

  • 12 reuse garnale
  • 1 liter hoenderaftreksel
  • 5 gram suurlemoenblare
  • 2 gram knoffel
  • 100 gram knoppiesampioene
  • 2 ½ segmente galangal (Laos)
  • 4 stingels sitroengras
  • 2 eetlepels rooi chili sous
  • 3 eetlepels lemmetjiesap
  • 1 eetlepel vissous
  • 8 stukke groen voëls ’s -oogrissies
  • 2 tamaties
  • 1 koppie klappermelk
  • Sout na smaak
  • Rooi ui na smaak
  • Koljanderblare na smaak

Hoe om te kook

  1. Berei 'n kastrol voor en kook dan die hoenderaftreksel saam met die suurlemoenblare.
  2. Voeg knoffel, sjalot, galangal en sitroengras by die bredie in die hoenderaftreksel. Sit u kos vir ongeveer 15 minute opsy.
  3. Nadat u genoeg tyd bereik het, voeg dan garnale, sampioene, chilies en chili -sous by u kookkuns, en kook dan oor lae hitte vir 3 minute.
  4. Na 3 minute sit jy die tamaties, klappermelk terwyl jy stadig roer.
  5. Moenie vergeet om met sout, lemmetjiesap en vissous te geur nie.
  6. Na kook, skakel die hitte af.
  7. Giet jou tom yam in 'n opdienbak.
  8. Bedien jou tomam terwyl dit nog warm is, en moenie vergeet om 'n bietjie koriander bo -oor te voeg om geur te gee nie.

So maak u Tom Yum Goong, 'n outentieke Thaise sop met 'n baie heerlike smaak wat u as 'n alternatiewe spyskaart vir u gesin kan bedien. Tom Yam Goong is geskik vir u om te bedien as die weer koud of reënerig is.


Thaise Kokossop

Pittige Thaise Kokosop gemaak met kerrie, klappermelk, groente en garnale!

Ek is mal oor enigiets met kerrie daarin. Sop, noedels, hoender en groente noem maar op. As dit kerrie bevat, wil ek dit hê.

Hierdie Thai Coconut Soup is 'n replika van die kokos kerriesop wat ek by 'n plaaslike Thaise restaurant bestel. Hierdie soet en pittige sop het 'n kombinasie van geurige pittige kerriepasta gemeng met die soet klappermelk.

Die sop kan binne minder as 30 minute begin word. Alles word in dieselfde pan gaargemaak, sodat dit maklik skoongemaak kan word.

Om die sop te begin, benodig u 'n paar van my gunsteling krammetjies hieronder.

Dit is so 'n veelsydige gereg wat op verskillende maniere gemaak kan word. As u nie wortels of sampioene byderhand het nie, vervang dan 'n ander groente, soos broccoli of rooi peper. Geen garnale nie? Waarom nie hoender vervang of vegetaries maak nie?

Bedien hierdie sop net soos of bo -oor 'n bak wit of jasmynrys. Versier elke bord met koriander en sit voor met ekstra limoen en sriracha aan die kant.


Resep opsomming

  • 1 ½ pond medium garnale
  • 2 eetlepels groente -olie
  • 6 gedroogde japones of arbol chiles
  • 3 (15,75 ounce) blikkies vetvrye, minder natrium hoenderbouillon
  • 10 dun gesnyde vars galangal stukke of 7 snye vars gemmer, liggies fyngedruk
  • 6 kafferkalkblare of 2 1/2 teelepels gerasperde limoenskil
  • 4 bird chiles of serrano chiles, liggies fyngedruk
  • 4 korianderstingels, liggies fyngedruk
  • 2 stingels gekapte vars sitroengras, fyngedruk
  • 2 groot sjalotjies, geskil en gehalveer
  • 3 eetlepels Thaise vissous
  • 3 eetlepels vars lemmetjiesap
  • ½ koppie koljanderblare

Skil die garnale, hou 6 doppe voor en sit die garnale opsy. Verhit die olie in 'n groot Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg die japones -chilies en garnaaldoppe by en braai vir 3 minute of tot die brandrissie swart is. Voeg sous by en bring tot kookpunt. Voeg galangal en die volgende 5 bestanddele (galangal deur sjalot) by. Bedek, verlaag hitte tot medium-laag en prut 30 minute.

Giet sop deur 'n sif in 'n bak en gooi vaste stowwe weg. Sit sop terug in pan. Verhoog hitte tot medium hoog. Voeg garnale en vissous by, kook 2 minute of tot garnale gaar is. Verwyder van hitte en roer lemmetjiesap by. Besprinkel met koljanderblare. Bedien dadelik.


Tom yum kung resep

Lewer: 4-6 mense

Bestanddele

  • 15 garnale of tiergarnale
  • 100 g sampioen
  • 600 g hoenderaftreksel
  • 1 eetlepel gekapte sitroengras
  • 1 eetlepel gekapte galangal
  • 3-4 kafferkalkblare
  • 3-4 vars rooi rissies
  • 5 eetl vissous
  • 4 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel rissie -olie
  • 1 eetlepel gekapte koljander

Metode

  1. Maak die garnale skoon en verwyder die swart draad (die ingewande) van die garnale deur dit aan die agterkant af te sny.
  2. Sny die galangal en sitroengras in kort stukke van 3 cm en stamp dit in 'n vysel om die geure uit te breek.
  3. Verwyder die steel van die kafferkalkblare en skeur dit uitmekaar.
  4. Sit die hoenderaftreksel in 'n pan en bring tot kookpunt.
  5. As die water kook, voeg die galangal, sitroengras, kafferkalkblare by en wag totdat dit weer kook.
  6. Voeg die garnale by en kook vir 2 minute.
  7. Breek die rissies in 'n vysel en stamp dit vir 'n paar oomblikke tot 'n pulp en voeg dan by die sop.
  8. Voeg die vissous, lemmetjiesap en rissie -olie by die sop.
  9. Skakel die hitte af en voeg die koljanderblare by.

'N Besoek aan 'n Thaikhun -restaurant bring outentieke Thaise straatkos na die Verenigde Koninkryk en herinner aan die herinneringe aan Thailand. Vind meer uit hier.

As u hierdie gereg tuis probeer maak, deel dan u foto's met ons op ons Facebook -blad en volg ons ook op Instagram vir meer idees en inspirasie uit Thailand.


Kyk die video: Супа с раками хочу! (Oktober 2021).