Ander

Waardeer Joe Baum


Een van die restaurante in die verlede in New York wat ek die graagste wou gehad het dat ek kon besoek het, was nie eens in New York nie: dit was The Newarker, oorkant die Hudsonrivier in New Jersey, op die destydse Newark -lughawe. . In die vroeë vyftigerjare het Jerome Brody, president van die Riker's -koffiewinkelketting, sy onderneming begin uitbrei na kontraktevoeding, en het hy voedseldiens oorgeneem by die Mitchell -lugmagbasis op Long Island en die Ohrbach -winkel in Manhattan; toe hy in 1953 vir die konsessiekontrak op die Newark-lughawe bie, word daar vir hom gesê dat hy die restaurant "fine dining" sowel as die informele afhaalplekke moet bestuur. Brody het ingestem en 'n jong direkteur van hotelrestaurante genaamd Joe Baum (regs bo) ingebring en hom vrye teuels gegee.

Dit is onwaarskynlik dat Baum die plek, genaamd The Newarker, in 'n luukse luukse bestemmingsrestaurant verander het (op sy hoogtepunt was ongeveer 90 persent van die gaste wat nie reisigers was nie, wat beteken dat hulle eintlik die pelgrimstog gemaak het-sommige al die weg van Manhattan - om in te eet 'n lughawe in New Jersey), die beste tafeldoeke geïnstalleer, fyn porselein en kristal gekoop en groot gedeeltes aangebied van wat in daardie era verby gegaan het vir die lekkerste kos. (Die Newarker -restaurant van vandag, in die Newark -lughawe Hilton, het geen verband nie.) Hy het groot oesters van Abescom -eiland langs die Jersey -oewer gevind en dit op die spyskaart geplaas as 'mes- en vurk -oesters', wat beteken dat jy dit moet sny tot eet hulle. Hy het 'n derde klou by elke bestelling van Maine kreef gevoeg. Hy bedien vlammende shish kebab en nageregte bedek met sprankelaars (hy het later beweer dat hy hierdie toestel uitgevind het). 'Die klante hou daarvan om dinge aan die brand te sien ...', het hy eenkeer aan 'n verslaggewer gesê, 'en dit maak die kos nie veel seer nie.'

Hy was mal oor foefies, om baba -kuikens in die Paasfees in te bring en een keer 'n kalkoen in die terminale los te laat om sy Thanksgiving -ete te adverteer. Maar hy was ook ernstig oor kos en het 'n Frans-opgeleide Switserse sjef, Albert Stockli, gehuur wat 'n emincé de veau (skerwe kalfsvleis met sjaloties in 'n room en witwynsous) so behendig soos 'n steak kon kook.

Na verneem word, het Baum se Newarker $ 25 000 sy eerste bedryfsjaar verloor; teen die derde jaar verdien hy jaarliks ​​$ 3 miljoen-'n fortuin in die middel van die vyftigerjare. Brody het Riker's Restaurant Associates herdoop en Baum oor die rivier teruggebring om sy magie op talle ander plekke te bewerkstellig. Baum se mees blywende skepping was Die Vier Seisoene, maar dit was maar een van die vele verbeeldingryke en dikwels baie goeie eetplekke wat hy geloods het. (Hy het ook die skouspelagtige, tragies gedoemde Windows on the World en ander restaurante in die World Trade Center oopgemaak.) Baum, wat verlede week 13 jaar gelede oorlede is, was een van die groot oorspronklikes van die Amerikaanse restaurantbedryf. Die skrywer en konsultant Rozanne Gold, wat gewerk het by wat sy 'die Universiteit van Baum' noem, het hierdie eerbetoon aan hom gelewer ter herdenking van sy afsterwe.


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, die troos is om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Sy weelderige dekor, asemrowende innovasies, merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr toe dit die eerste keer oopgemaak is. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en geëet met opregte waardering deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, die troos is om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en geëet met opregte waardering deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Sy weelderige dekor, asemrowende innovasies, merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter die instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en geëet met opregte waardering deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Waardeer Joe Baum - Resepte


The Four Seasons is een van die mees fassinerende, elegante en skouspelagtigste restaurante ter wêreld. Die weelderige dekor, die asemrowende innovasies, die merkwaardige oorspronklikheid het alles saamgevoeg om dit 'n instelling te maak, 'n unieke restaurant waar die staatshoofde, bekendes in alle kunste, mans en vroue van prestasie insluit en waar die kos bewonder word deur fynproewers, kritici en mede -restaurateurs oor die hele wêreld. Agter daardie instelling lê 'n filosofie van voedsel-'n konsep van varsheid, oorspronklikheid van eenvoud en seisoenale variasie.

Dit het as 'n droom in verskeie gedagtes begin, waaronder die argitek Phillip Johnson, die eienaars van die Seagram -gebou waar dit woon, en Joe Baum, die belangrikste persoonlikheid van 'n organisasie genaamd Restaurant Associates. Die droom was kortliks 'n restaurant met 'n ewekansige glorie vir New Yorkers, 'n restaurant met heerlike kos en die atmosfeer wat die seisoene van die jaar weerspieël.

Of u nou eet of middagete eet in die kroegkamer, waar eenvoudige gebraaide kos hulde neem, of in die swembadkamer waar die spyskaart baie meer betrokke is en die aanbieding daarvan baie meer skouspelagtig is, is die troos om te weet dat die kos bedien word is met groot genot voorberei en met opregte waardering geëet deur 'n groot kieskeurige kliënte, insluitend ek!


Die eerste keer dat ek by die Four Seasons geëet het, was in die vroeë 60's terwyl ek op 'n kosskool was. 'N Ou oom het my en my ouers genooi tydens die lente vakansie en ons het in die swembadkamer geëet. Al wat ek kan onthou was die skoonheid van die dekor. U moet onthou dat die Four Seasons, toe dit die eerste keer oopgemaak is, nie net innoverend was nie, maar ook revolusionêr. Dit was lente, maar as hulle nie kornoelies of kersiebloeisels in die hele kamer laat blom nie!


Kyk die video: Lyric video Mama van Brian Bijlhout (Desember 2021).