Ander

Varkkotelette met Cranberry-, Port- en Roosmarynsous


4 porsies

Bestanddele

  • 4

  • 2 3/4 teelepels

  • 2 eetlepels

  • 3/4 koppie

  • 3/4 koppie

  • 1 koppie

Resepvoorbereiding

Resep deur Bon Appétit -toetskombuis

,

Foto's deur Tina Rupp

Resensies Afdeling

Resensies

KRY DIE TYDSKRIF

BA -logoSmaaklike ete

Teken in vir die Bon Appétit

Nuusbrief

Sal gebruik word in ooreenstemming met ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid

Verken Bon Appétit

Meer van Bon Appétit

resep Botterige tamatie en gekruide rys2020-08-11T09: 00: 00.000Z

resepBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

resep Die beste pesto van ons webwerf2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA -logoSmaaklike ete
  • Inskrywingsdienste
  • Kontak Bon Appétit
  • Herdrukke/toestemmings
  • Nuusbrief Aanmelding
  • Toeganklikheidshulp
  • RSS feeds
  • Werfkaart
  • Condé Nast -winkel
  • Loopbane
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit en Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle regte voorbehou.
Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer 1/1/20) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer 1/1/20).
Bon Appétit kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars.
U privaatheidsregte in Kalifornië
Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Resep: Slow Cooker Cranberry Varkies

Stadige kookmaaltye is 'n uiters geskenk vir mense wat tuis wil eet, maar eintlik nie eers by die heksuur tuis kom nie en voel honger. As u vooraf u voorbereidingswerk gedoen het en die betroubare slow cooker vir u werk, kan u terugkeer huis toe na 'n fantastiese maaltyd.

Hierdie gesoute varktjops pas perfek by die rekening met hul soet en hartige cranberry -rif.

Soteer die ui en seldery voor dit gevries word, sodat u die inhoud van die sak in die stoof kan gooi en die pad kan aandurf. (Ja, ek is 'n kleuter om te braai voordat ek kook, om 'n goeie tekstuur te verseker.)

Bedien hierdie bosbessies met u gunsteling ryspilaf of kapokaartappels.

Toetsnotas

Hierdie ete was ongelooflik maklik en vinnig om saam te stel - en om te kook. Dit is 'n pragtige ding - 'n maaltyd wat amper geen tyd neem om voor te berei en dan heeltemal afgehandel is danksy die stadige kookplaat.

Ek soek gewoonlik nie resepte met vleis en vrugte saam nie, maar hier voeg die bosbessies by net die regte hoeveelheid subtiele suurheid en vrugtigheid vir die hartige varktjops. Ek het selfs die pittige faktor verhoog deur dit met 'n kersieblatjang voor te sit en hou baie van die manier waarop dit alles meng.

Opmerking oor brandwonde: Ek verkies om die varktjops te bruin voordat dit gevries word vir 'n beter geur. Maar ek is sensitief daarvoor dat sommige kokke nie gemaklik is nie - vanuit 'n voedselveiligheidsoogpunt - met vleis wat gedeeltelik gekook is. Ons het baie hieroor navorsing gedoen en op die een of ander manier nie 'n afdoende antwoord gevind nie, so ek laat dit aan u diskresie oor.

Ek braai die varktjops reguit uit die yskas vir ongeveer twee minute aan elke kant. Die binnekant van die varkvleis word glad nie warm nie. Dan vries of verkoel ek dadelik. Ek is persoonlik gemaklik hiermee, maar die stap is beslis opsioneel.

Bedien dit saam


Haal die varktjops uit die yskas en geur aan beide kante met sout en peper, en ons gebruik net minder as 1/4 teelepel fyn sout per varkvleis. Sit die tjops eenkant om 30 minute te rus.

Maak intussen die speserye vryf. Meng die meel, chili poeier, knoffelpoeier, uie poeier en gerookte paprika in 'n klein bak. Na 30 minute, gebruik 'n papierhanddoek om die varktjops droog te maak en vryf dit dan aan die kante met die speserye.

Verhit die olie in 'n medium pannetjie (met deksel) oor medium hoë hitte. Sodra die olie warm is en glansend lyk, voeg die vark by. Kook tot goudbruin, 2 tot 3 minute.

Draai die varkvleis so dat die gesnyde kant na bo wys. (As daar 'n vetter kant van die vark is, gebruik die kombuistang om die tjops met vetkant na onder te hou totdat dit ongeveer 30 sekondes sag en bruin word.) Verlaag die hitte tot laag en bedek die pan met 'n deksel. Kook 6 tot 12 minute of tot 'n onmiddellike leestermometer 145 grade F lees wanneer dit in die dikste deel van die kap ingesteek word. (Aangesien die kooktyd afhang van die dikte van die karbonades, kyk dan of dit 5 minute gaar is, en gaan dan elke 2 minute). As u nie 'n termometer het nie, sal u weet dat dit klaar is, as die sappe in die tjops sny.

Plaas varktjops op 'n bord en bedek dan los met aluminiumfoelie. Laat die vark vir 5 minute rus.

Terwyl die vark rus, maak die pansous. Verhoog die hitte tot medium hoog, voeg dan die hoenderaftreksel, asyn en heuning by. Skraap die bodem van die pan met 'n houtlepel sodat stukkies varkvleis opkom. Bring tot kookpunt en kook tot dit met die helfte verminder is. Proe dan die geurmiddels met sout, meer asyn of heuning. Skuif die koekpan van die hitte af en draai die botter daarin as die sous nie meer prut nie. Skuif die varktjops terug in die pan en skep van die sous bo -oor. As alternatief, sny die tjops en plaas dit terug in die pan. Strooi vars pietersielie oor die varkvleis en bedien dan.


Varkvleis met Cranberry -sous

Spuit 'n klein ysterpan met kookspuit (of bedek met olyfolie). Plaas bevrore rolletjies in die pan, laat genoeg ruimte om te rys. Bedek en laat rys vir 'n paar uur.

Na rys, borsel die rolle met gesmelte botter.

Sprinkel gekapte roosmaryn oor. Smeer met ekstra botter. Besprinkel met growwe seesout.

Bak volgens die rolverpakking se aanwysings (gewoonlik 400 tot 15 tot 20 minute lank) totdat die broodjies goudbruin is.

Sit pannetjie op die tafel voor.

Ek het dit net na Thanksgiving gemaak, en gedink ek het baie oorblywende bosbessiesous van ons Thanksgiving -aandete. Toe ek die yskas oopmaak en na die goed reik, was dit natuurlik nêrens te vinde nie. Die cranberry diewe is regtig 'n probleem en omring hierdie dele. Ek het gevra vir kongresverhore.

Hoe dit ook al sy, as u ooit 'n varkhaas gaargemaak het, is die braaipan wat ek gebruik, 'n goeie metode en is geskik vir verskillende souse of benaderings. Dit is smaakvol en veelsydig, en is sag genoeg om byna enige geur te dra.

Ja, ek was 'n veeboer. En ek eet varkhaas.

Gryp 'n geroeste ysterpan en voeg 'n paar eetlepels olyfolie by. Verhit dit oor medium hitte.

Dit is 'n gesnyde varkhaas wat in die middel gesny word, gewoonlik in vakuum-verseëlde verpakkings. Ek spoel dit altyd uit nadat ek dit uit die verpakking gehaal het, ongeag wat die pluimvee-en-vark-spoelpolisie sê.

Ek sal varkvleis spoel totdat ek sterf.

Hopelik sal die twee geleenthede op geen manier verband hou nie.

Maar ek steek die brug oor as ek daarby kom.

Die lende word gewoonlik afgewerk, maar ek skeer ook baie van die moeilike goed aan die onderkant af.

Sout en peper die hele lemoen ruim.

Die peper word 'n noodsaaklike geur, en hellipso!

Smeer die olie en botter oor hoë hitte aan alle kante van die lende, met 'n tang om dit te beweeg. As die olie/botter regtig warm is, behoort dit net 'n minuut aan elke kant te neem.

Nadat dit gebraai is, sit die koekpan ongeveer 10 tot 15 minute in 'n warm oond (425 grade). Plaas 'n vleistermometer (of lees onmiddellik) om die temperatuur te bepaal; dit moet 155 tot 160 grade wees, en as dit nie die geval is nie, moet u dit ongeveer vyf minute terugstuur.

Vark gaar? Nie 'n goeie idee nie.

Maak die cranberry -sous terwyl die varkvleis in die oond is: kap ongeveer 'n halwe ui en hellip

En trek 'n paar roosmarynblare (naalde?) Van hulle takkies af. Kap & rsquoem regtig fyn.

Verhit 1 eetlepel olyfolie en 1 eetlepel botter in 'n aparte pan oor medium hitte. Gooi die uie by en soteer vir 'n paar minute.

Giet 1/2 koppie rooiwyn in, want jy is soos ek en hou daarvan om deesdae met wyn te kook. (As u nie die wyn wil gebruik nie, laat dit dan weg en gaan na die volgende bestanddeel!)

Soteer dit 'n bietjie, net om die wyn te verminder.

Giet ongeveer 3/4 koppie hoenderbouillon in. As u nie die wyn in die vorige stap gebruik het nie, voeg dan 'n hele koppie by.

Gooi die roosmaryn in en roer dit om.

Die roosmaryn gee hierdie so 'n lekker randjie.

Nou kom die cranberry -sous en mdash. Ek het net die vrymoedigheid geneem om 'n baie vinnige hoeveelheid tuisgemaakte goed op te slaan, maar u kan alles wat u het, gebruik, selfs die ingemaakte goed met die strepies!


Hoe om 'n Slow Cooker Cranberry -varkvleis te maak:

Ek meng Lipton -uiesopmengsel met die bosbessie, wat die gereg meer smaaklik as soet laat proe.

Dit is een van die drie bestanddele resepte. Ek het waarskynlik nie eers foto's of video's van hierdie een nodig gehad nie, dit was so maklik.

Ek hou van die lewendige kleur van die cranberry!

Maar die lewendige kleur verander nadat die resep gaar is, maar het steeds 'n goeie bosbessiesmaak.

Ek hou daarvan om varkvleis presies 7 uur lank gaar te maak, sodat dit steeds in skywe gesny kan word.


GEGRILDE HONEY MOSTERD VARKELS TENDERLOIN

Voeding: 340 kalorieë, 13,2 g vet (3 g versadig), 170 mg natrium, 10,9 g koolhidrate, 0 g vesel, 10,1 g suiker, 42,8 g proteïen

Heuningmosterd is gewoonlik 'n dieetramp. Afgesien van die vetinhoud, bevat handelsmerke in die winkel meer koringstroop met hoë fruktose as werklike heuning -hallo maagvet. Hierdie resep is gelukkig gemaak van appelasyn, dijon -mosterd, knoffel, sout, rooipepervlokkies, heuning en olyfolie. AKA, dit is 'n groen lig.

Kry die resep van Twee ertjies en hul peul.


Vark -kap geregte

Soet en taai? Vet en pittig? Souterig en sitrusagtig? As jou gesin van varktjops hou, sal hulle een van ons resepte vir varkvleisgeregte geniet, ongeag die seisoen! Sommige is resepte vir die rooster, maar ons het ook stoof- en oondresepte. Sommige van ons varkvleisgeregte word bedien met vulsel of salsa, sommige word gepaneer, ander word by toebroodjies en toebroodjies gevoeg. En moenie vergeet om 'n draai te maak by ons tutoriaal oor hoe om varktjops te kook om die meeste uit ons versameling varkvleisgeregte te put nie.

Soet en taai? Vet en pittig? Souterig en sitrusagtig? As u gesin van varktjops hou, sal hulle een van ons resepte vir varkvleisgeregte geniet, ongeag die seisoen! Sommige is resepte vir die rooster, maar ons het ook kook- en oondresepte. Sommige van ons varkvleisgeregte word bedien met vulsel of salsa, sommige word gepaneer, ander word by toebroodjies en toebroodjies gevoeg. En moenie vergeet om 'n draai te maak by ons handleiding oor hoe om varktjops te kook om die meeste uit ons versameling varkvleisgeregte te put nie.


NOTAS

Voeding

Bekyk voedingsinligting en handel aanlyn: Ontdek watter bestanddele bydra tot die kalorieë/natrium/ens.

Disclaimer: Voedingsfeite is afgelei van gekoppelde bestanddele (links in gekleurde koeëls getoon) en is al dan nie volledig. Raadpleeg altyd 'n gelisensieerde voedingsdeskundige of dokter as u 'n voedingsverwante mediese toestand het.

Kalorieë per porsie: 470

Kry gedetailleerde voedingsinligting, insluitend voedingsinligting per item, sodat u kan sien waar die kalorieë, koolhidrate, vet, natrium en meer vandaan kom.


Stadig gekookte ham

Hi FlyCrew- Dit is my gunsteling Ham-resep van my man. Ek het dit gevind in 'n Quick Cooking -tydskrif (Taste of Home).

1/2 c verpakte bruinsuiker
1 tl gemaalde mosterd
1 teelepel bereide peperwortel
4 eetlepels Coke, verdeel
1 gerookte ham sonder been (5 – 6 pond), in twee gesny

Meng die eerste drie bestanddele en 2 eetlepels Coke -mengsel in 'n bak. Vryf oor ham. Plaas in 5 qt slow cooker en gooi oorblywende Coke oor ham. Bedek en kook vir 8-10 uur op lae hitte. Opbrengs: 15-20 porsies. – Racine, Wisconsin


Kyk die video: Готовлю ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ из фарша в духовке! Сочные и вкусные домашние котлеты! КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША! (Januarie 2022).