Ander

Oranje blom sjokolade bolletjies


Voorverhit die oond tot 350 grade.

Gooi die botter, suiker, meel, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak. Vryf die bestanddele saam tot gekombineer. Voeg die lemoenskil, eier, melk en lemoenblomwater by. Knie tot 'n deeg. Voeg die sjokoladeskyfies by die deeg.

Bestrooi 'n bietjie meel op 'n skoon oppervlak en rol die deeg totdat dit ¾ duim hoog is. Sny die skyf in die gewenste vorm, sodat dit ongeveer 2 cm in deursnee is, en plaas dit op 'n bakplaat. U behoort ongeveer 10 bolletjies te kry.

Kombineer die eiergele, melk en suiker en borsel die oppervlak van elke lepel met die eierwas. Laat die skyfies ongeveer 15 minute rus en bak dan vir 12-15 minute tot gaar.


Oranje bloeisels

Toe ek jonk was, het ek gedink scones is taai en smaaklose stene, iets wat jy geëet het om beleefd te wees, maar geen vreugde daaruit put nie. Op 'n dag, in 'n poging om my horisonne uit te brei, probeer ek 'n oranje skons van Panera's- en alles verander!

Dit is pragtige, lugtige skeppings met 'n delikate balans van soetheid en gesofistikeerdheid. Hulle val in die wonderlike kategorie van "nageregte wat geskik is vir ontbyt" en sal beslis geslagte lank 'n treffer wees. Dit is waar dat ek die meeste kosse liefhet, maar ek kan poëties wees oor hierdie oranje blomblare.

Die beste van alles, dit is so eenvoudig en vinnig om te maak.

As u op soek is na 'n kopie van Panera se oranje skons, hoef u nie verder te soek nie! In werklikheid het die eerste twee mense wat hierdie skons sien, opgemerk: "Hey, soos Panera's!" en "Het iemand na Panera gegaan?" Probeer hulle. U sal bly wees dat u dit gedoen het.


Sjokolade -geglasuurde skons

Sagte en skilferige bolletjies met gekapte donker sjokolade, lemoenskil en 'n heerlike lemoenglasuur-Die PERFEKTE kombinasie! Vriende, hoe gaan dit met jou? Ons het die afgelope paar weke hier baie gek gehad. Een van ons dierbare vriende wat net 'n bruidegom in ons troue was, is 'n paar weke gelede in 'n motorongeluk oorlede. My lieflike, kosbare skoonma het uitgevind dat sy 'n groot breingewas het en 'n breinoperasie gehad het dieselfde dag as die begrafnis van ons vriend. Dit voel te veel om te verdra, maar dankie dat ons dit nie alleen hoef te verduur nie. Ons het hoop op Jesus en ons rus daarin. My skoonma was nog altyd die grootste aanmoediger vir my. Ek het 'n klein bakblog op die middelbare/hoërskool begin en sy was een van my enigste lesers. Sy het in my geglo toe ek net begin het, en dit was nog lank voordat ek met Daniel vriende geword het. Deur hierdie moeilike lewensfase het sy voortdurend na Jesus gesoek vir krag en wysheid. In watter seisoen jy ook al is, daar is hoop. Ons hemelse Vader is bo alles en hy is in staat. Hy maak mooi dinge uit die stof en ek word daaraan herinner as ek bak. Bak was altyd vir my terapeuties. Dit is logies en ek kan (gewoonlik) die uitkoms beheer. Hierdie scones is altyd 'n droom om te maak, en ek hoop dat u in u kombuis kom en dit probeer.

Ek sal nooit vergeet hoe ek Ina Garten op Food Network hoor sê: "sjokolade en lemoen pas goed saam nie." Ek het die aanhaling jare gelede gehoor en die smaakkombinasie het my bygebly. Ina weet.

Ek het gister die proses van die maak van hierdie scones op my Instagram -verhaal gedeel, en dit is regtig so eenvoudig om te maak. As jy 'n sjokolade liefhebber is, kan jy meer sjokolade stukke byvoeg. Soos neute? Gooi 'n paar hier in. Hierdie scones is so veelsydig!

Ek het hierdie scone -resep ontleen aan my

, waar ek hierdie wenke hieronder gedeel het.

Wenke vir die maak van die perfekte skons:

1. Begin altyd met KOUE botter reguit uit die yskas en werk vinnig sodat die botter nie sag word nie.

2. Moenie jou deeg te veel meng nie, anders word die bolletjies taai. Meng dit versigtig totdat dit net gekombineer is.

3. Om jou skons te vries voor jy dit bak, is 'n wenk wat ek by King Arthur Flour geleer het, en dit laat die gluten ontspan en maak ligter, sagter skons.

4. Voeg die bestanddele by wat jy wil. Vars vrugte, gedroogde vrugte, neute, ens.

Maak die glans deur die suiker en die vars lemoensap te meng.


Datum skons

Hierdie kardemom dadel skons is gemaak met botter en room vir 'n baie sagte, ryk skons, wat heerlik bedien word, maar nog beter bedek met 'n lemoenblommetjie versiersel!

Toe ek grootgeword het, het my ouers hierdie sagte broodbroodjies vir my in die Libanese bakkery gekoop: die broodjies was gevul met dadelpuree en gegeur met lemoenbloeiwater. Ek was die enigste persoon in my gesin wat hulle geëet het, en ek was mal daaroor.

Ek het grootgeword met die geure van lemoenbloeiwater, rooswater, pistache en dadels. En tot vandag toe laat hierdie geure my nog steeds glimlag. Die lemoenblom -glans, gekombineer met die gekapte dadels in hierdie vrugtebolle -resep, laat hierdie dadelblokkies presies smaak soos die broodjies wat ek grootgemaak het.

U het 'n paar keuses oor die tipe dadels wat u in hierdie resep kan gebruik:

  • medjool dadels is die vetste, sagste
  • Noor deglet dadels, wat ook hier 'n uitstekende opsie is
  • die gedroogde ontpitte dadels wat in die bakpad verkoop word. Die gedroogde dadels om te bak, is nogal droër as Medjool of Noor deglet dadels, maar dit werk verbasend ook goed in hierdie resep! Daardie gedroogde ontpitte dadels is ook geskik vir 'n dadelvulsel, waar jy die geleentheid kry om dit met water te hidreer, soos in dadelvierkante.

Hierdie dadelskone is 'n variasie op 'n vrugteskepel, wat tradisioneel 'n skons is wat gemaak word met gedroogde vrugte, nie vars vrugte nie. As jy 'n vars vrugteskepper wil maak, probeer hierdie mini -rabarber -skons of hierdie appelskyfies (wat 'n gevulde skons is!). U kan ook ingemaakte vrugte gebruik om skons soos hierdie peer- en sjokoladeskorsies te maak.

Ek wou lemoenbloeiwater in hierdie resep saamneem met die dadels en kardemom, maar ek was bekommerd dat die delikate blomgeur verlore sou raak as ek dit by die deeg voeg voordat ek die skons bak. 'N Beter manier om met delikate rooswater en lemoenbloeiwater te werk, is om dit by stroop te voeg (soos wanneer jy pistache baklava maak) of in 'n versiersel, soos die glans in hierdie resep.

Gewoonlik glaseer ek nie bolletjies nie, soos dat hierdie laventelblikkies nie 'n glans nodig gehad het nie, omdat die bolletjies soveel smaak het van die laventel wat daarin gebak is. En hoewel hulle heerlik geproe het, was hierdie dadelskone nog beter geglasuur met die versiersel van lemoenbloeisels.

U kan hierdie resep, wat ek vir die foto's gedoen het, maklik halveer, en daarom sien u slegs 6 in plaas van 12. En om die glans te maak, het ek 'n baie dik glans gehad, net so dun dat u dit kan drup. dit, maar nie so dun dat dit van die skons af vloei nie. Hierdie dik glans bedek die skons nie heeltemal nie, alhoewel ek dink dat u dit met 'n bietjie meer melk kan uitdun.

Vir die beste skons gebruik ek graag botter en room. Vir hierdie skons het ek 'n paar toetse gedoen, net om seker te maak dat karringmelk, volmelk en 35 % room met die skons vergelyk is. Ek het die tekstuur van die skons met 35 % room verkies. Hier is wat u moet doen as u verkies om melk of karringmelk vir u skons te gebruik:


Resep opsomming

  • kookspuit
  • 1 ⅓ koppies alledaagse meel
  • 2 eetlepels witsuiker, verdeel
  • ½ teelepel koeksoda
  • ¼ teelepel bakpoeier
  • ¼ teelepel sout
  • ½ stok koue ongesoute botter, in blokkies gesny
  • 2 ½ eetlepels lemoenskil
  • 6 eetlepels lemoensap
  • 1 medium eier
  • 1 ½ eetlepel wit asyn
  • 1 eetlepel melk, of indien nodig
  • ½ koppie suikergoed
  • 2 eetlepels suiker van suiker
  • 4 teelepels lemoensap
  • 1 eetlepel lemoenskil

Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Beklee ’n bakplaat met aluminiumfoelie en smeer met kookspuit.

Meng meel, 1 eetlepel suiker, koeksoda, bakpoeier en sout. Sny botter in met 'n deegsnyer. Meng lemoenskil by.

Maak 'n put in die middel van die meelmengsel. Klits lemoensap, eier en asyn saam en giet in die meelmengsel. Roer tot klam en klam.

Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie liggies ongeveer 10 keer. Druk in 'n reghoek van 6 x 8 duim. Sny reghoek in 4 vierkante Sny elke vierkant skuins in 8 driehoeke. Rangskik skons op die voorbereide bakplaat. Smeer die bokant met melk en strooi die oorblywende 1 eetlepel suiker oor.

Bak in die voorverhitte oond tot goudbruin, ongeveer 10 minute.

Maak die oranje glans terwyl die skons bak. Meng 1/2 koppie plus 2 eetlepels suiker en lemoensap tot 'n dik en gladde glansersel stadig van die agterkant van 'n lepel moet afloop. Meng lemoenskil by.

Gooi warm skons in die glans om die bokant heeltemal te bedek. Laat staan ​​vir 5 minute voor opdiening.


Date & lemoenblommetjies

Diegene van julle wat ons klein blog met fanatiese ywer gelees het, kan onthou dat ek 'n liefhebber van tee is. Tee van die verlore blaar verskeidenheid. Toe ek aan die vooraand van my mees onlangse oorsese reise verneem dat Hongkong gasheer is vir een van die wêreld se bekendste High Tea -bestemmings, word dit onmiddellik duidelik hoe my eerste middag as reisiger tot 'n einde sou kom. Dit sal bestee word aan die geniet van High Tea in die Peninsula Hotel. En so was dit dat my eerste dag oorloop is met lewendige marktonele, nuwe geure en smake, wolkekrabbers en vriendelike gesigte, omring deur die Suid -Chinese See wat in die suide skitter, en deur heuwels en berge wat uitstrek na die lug in die noorde. Toe die son begin sak na die horison, stap ek die trappe op na die Peninsula Hotel, ingelui deur onberispelik geklede deurwagters, en ek voel onmiddellik bewus van my reisiger se kleredrag en hoe ek uit my plek moet verskyn te midde van die grootsheid van 'n onderneming wat deurdrenk is sulke geskiedenis. Ek het 'n tafel versigtig gekies, my bestelling geplaas en gekyk hoe gaste kom en gaan. My tee kom in 'n vergulde silwer teepot met 'n papieromslag oor sy fyn silwer handvatsel. Terwyl ek my tee drink, het ek heerlike stukkies geëet, net so onmoontlik om te weerstaan. Toe ek uiteindelik ten volle bereik het, het ek my voetstappe deur die gewoel van een van die wêreld se digste bevolkte stede geloop, terug na my hotelkamer waar ek weerspieël op die eerste dag van drie maande op die pad.

Hierdie resep is 'n aanduiding van my eerste dag in Hong Kong en van die tradisie van High Tea. Mag dit lank duur. Ek het 'n skeut lemoenblomwater by hierdie resep gevoeg, wat 'n pragtige blomme -noot aan die finale produk gee.


Sjokolade Oranje Ricotta -skons

Hierdie bolletjies gevul met 'n vars lemoengeur en stukke donker sjokolade is ekstra sag en donsig en maak 'n perfekte bederf vir ontbyt of nagereg.

Wanneer laas het jy 'n skons gehad? Ek is bereid om te wed dat dit altyd by 'n koffiewinkel of bakkery was. Alhoewel ek erken dat ek onderweg baie koekies geniet het, is die wat ek tuis gebak het, altyd baie beter.

Tuisgemaakte scones is vinnig en maklik om te maak, plus uiters aanpasbaar. U kan hulle vul met alles wat u wil, alhoewel hierdie spesifieke sjokolade + lemoenkombinasie my huidige gunsteling is.

Hierdie bolletjies is gemaak van ricottakaas, sodat hulle ekstra donsig en sag is. En hulle is gevul met vars lemoenskil en baie gekapte donker sjokolade, sodat die geur fantasties is. U kan wegkom om dit vir ontbyt te eet, hoewel hierdie waarheid meer soos nagereg lyk.


Sjokolade-oranje skons

KOM op hierdie manier, teen die tuintrappe en in 'n agterplaas waar die patio deur 'n ou avokadoboom afgeskerm is. Sit in die ligte geel lig van die opkomende son en vul 'n bord uit 'n buffet brunchgeregte so lente-lekker soos dit lekker en vars is. Knibbel 'n prei-pannekoek wat om 'n skerp aspersie gedraai is, teug aan 'n kruie-tisane, geniet 'n sjokolade-lemoenskyfie. Laat die teksture en geure oor u sintuie speel - hier 'n romerige mondvol, daar 'n lewendige tikkie speserye - soos blomme in 'n ruiker. Ontspan en vier die lente. Vir 'n paar geseënde ure het u niks anders om te doen nie en nêrens anders sou u liewer wou wees nie.

Miskien is dit Paasoggend, alhoewel dit nie hoef te wees nie. Byna almal is wakker, wakker met 'n warmer en groener wêreld en meer vertikaal as in maande. Dit is 'n ideale tyd om 'n rustige brunch voor te sit.

Vir die middelpunt is daar 'n stapel prei -pannekoeke, klein en grasieus, wat ontwerp is om 'n geroosterde aspersiespies of 'n soepele stuk prosciutto te draai. Gravlax, gerangskik soos 'n waaier van roosblare op 'n skottel, pas perfek by die hartige koeke. Basiliekruid en kruisement en suurlemoengras steil in 'n kruik om 'n geurige tisane te maak, 'n kruietuinstillewe in glas.

Ligte en seisoenale, maar tikkies luukse-bakke dille-hollandaise-sous en karwijsaadvleis crème fraiche, lintjies satyn-prosciutto-dit is 'n brunch wat 'n toevallige alfresco-maaltyd met 'n gevoel van geleentheid vorm.

Rol met skywe pannekoeke skywe gravlax of prosciutto op, vang 'n paar spiese aspersies en skep 'n skeppie sous bo -op. Loop dan om die tuin, steek miskien 'n paar eiers vir die kinders weg en kom terug na die tafel vir 'n bord sjokolade-oranje skons (gesmeer met hawermeel, gesuurd met room en nog warm uit die oond), of 'n individuele parfait van Griekse jogurt en gemaalde aarbeie.

Die soet note is 'n elegante deel van die oggend en die brunch self.

Die son beweeg om die lug, verwarm die grasstoele en verhelder die borde en silwerware, dit is 'n geduldige maaltyd wat in die middag kan bly. Soos jy kan, oor 'n beker koffie, miskien 'n sjokoladehaas.

So 'n rustige brunch word nie net deur die reëling self gebou nie, maar ook in die vorm van 'n buffet en saamgestel volgens persoonlike smaak, maar ook deur die feit dat die meeste daarvan voor die tyd gedoen kan word.

Vir 'n Sondagbrunch moet u u gravlax Vrydagoggend begin genees. Neem net salmfilette op, versprei dit met gelyke dele suiker en kosher sout. Voeg 'n bietjie gesnyde venkel en 'n besproeiing van aquavit by - 'n Skandinawiese gees soortgelyk aan wodka wat gewoonlik met karwij gegeur is. Stapel die filette, draai dit in kaasdoek, voeg gewigte bo -op en plaas alles in die yskas. Na 24 uur, draai die pakkie om na twee dae, pak die vis uit, skraap die sout-venkelmengsel af en sny dit baie dun op 'n vooroordeel.

Subtieler as gerookte salm, het gravlax 'n fluweelagtige tekstuur en 'n delikate smaak - hier geurig met note van anys en drop - wat pragtig kombineer met 'n bak vol crème fraiche besaai met geroosterde karwijsaad.

Rooster die dag voor die brunch 'n paar karwijsaad in 'n pan, druk dit 'n bietjie met die agterkant van 'n lepel en meng die aromatiese sade met 'n koppie crème fraiche en 'n bietjie sout en peper. Die geure trou oornag-en dit is nog 'n ding om na u taaklys te kyk.

Haal die vorige dag ook 'n paar dun gesnyde prosciutto de Parma by u gunsteling spesialiteit of kruidenierswinkel. Bêre dit styf toegedraai in die yskas, maar maak seker dat dit by kamertemperatuur bedien word.

Berei die oggend van u brunch vars kruie voor, verkieslik sou u dit net uit u tuin pluk - 'n tisane, 'n verfrissende ad hoc -tee.

Vul net 'n helder glas teepot of kruik - sodat u die blare binne kan sien - met 'n paar suurlemoengras en welige takkies kruisement of basiliekruid, suurlemoenverbena of tiemie. Of gebruik 'n kombinasie van 'n paar kruie. (Ons het suurlemoengras, basiliekruid en peperment gebruik.) Vir afgekoelde tee, kook water, gooi dit oor die kruie en sit dit eenkant. Om warm te bedien, sit die kruiebeker nou eenkant en gooi warm water by die bedieningstyd vir vyf minute. Maak in elk geval seker dat u die pragtige kruik in die middel van die tafel plaas.

Maak dan die prei pannekoeke. Dit is eenvoudige koeke, versier met prei en kamutmeel, 'n hoë-proteïen koringmeel (beskikbaar by Whole Foods markte) met 'n heerlike tekstuur en 'n neutagtige geur. In plaas daarvan om gesmelte botter by die beslag te voeg - die gebruiklike manier om die vet by te voeg wat die pannekoeke sag maak - soteer die preie in 'n groot hoeveelheid daarvan. Terwyl die botter die preie in aromatiese drade gaar maak, kry dit hul geurige geure. Kook die pannekoeke in 'n gietysterpan of -rooster, maak dit kleiner as gewoonlik, amper so groot soos blini. Hou dit warm op die stoof, bedien dit by kamertemperatuur - of sit 'n bord daarvan in 'n sonnige kwadrant van jou tafel.

Dun stingels aspersies verskyn in markstalletjies en produseer gangetjies, net so 'n teken van die seisoen as troppe sjokoladehase. Breek die stingels aan hul veselpunte af - hulle klap op die regte plek - en sit dit in 'n warm pan met 'n bietjie olyfolie en 'n bietjie seesout. Hulle word binne 'n paar minute gebraai, voortdurend oor hoë hitte gegooi. Hierdie metode bring die groente se geur na vore, terwyl dit sy heerlike knapperigheid behou.

Wat eiers betref, 'n Paasfees -tradisie in baie kulture, klits dit in 'n heerlike bak tuisgemaakte hollandaise -sous, bedek met 'n bietjie gemaalde dille. Dit is 'n klassieke pasmaat vir die aspersies, en dit smaak ook baie lekker op die pannekoeke.

Hollandaise is 'n eenvoudige emulsie van eiergele en gesmelte botter - dit is maklik om te doen, en dit sal goed hou as dit op die stoof warm gehou word totdat jy gereed is daarvoor.

U kan die sous op die tradisionele manier maak deur eiergele in 'n metaalbak oor 'n pan met warm water te klits en dan gesmelte botter by te voeg totdat die mengsel emulgeer en eindig met suurlemoensap en 'n knippie sout en peper. Of gebruik 'n tydbesparende truuk om jou hollandaise in 'n blender te maak. U sal meer tyd hê om die oggend te geniet - moenie dit vir u puristiese vriende vertel nie.

In ooreenstemming met die kruie -aantekeninge van die spyskaart, voeg 'n bietjie fyngekapte dille by vir 'n vars, helder geur van die sous.

As die souterige kant van die spyskaart klaar is, wil u die lieflike plek kry, en sjokolade-oranje bolletjies pas perfek. Hierdie scones is afkomstig van Alice Medrich, die bakker en skrywer van San Francisco wat 'n ligte aanraking en sjokolade het. Hulle is sag en sag, want Medrich gebruik nie eiers of botter nie- al die vet en vloeistof kom uit swaar room. Dit is nie nodig om die botter noukeurig in te sny met 'n deegmenger of paar vurke nie.

Ons het 'n groot hoeveelheid lemoenskil en hawermeel by die helfte van die gewone meel bygevoeg, albei geure wat pragtig pas by die hoë-kakaosjokolade waarvoor die resep vereis. Die resultate is subtiele, eenvoudige wonders.

Vir diegene wat nog koffie drink, laat aankom of vir kinders wat iets nodig het om al die jelliebone teë te werk, maak individuele vrugte-en-jogurt-parfaits. Hulle is kleurvol, gesond en lyk asof hulle baie meer werk as hulle gedoen het: eintlik kom hulle binne minute bymekaar. Sprinkel net 'n paar eetlepels suiker en die skil van twee suurlemoene oor 'n bak vars aarbeie, roer en laat die vrugte versag terwyl jy 'n paar glase vind.

Na ongeveer 15 minute, as die aarbeie hul rooi sap opgelewer het, skep 'n groot hoeveelheid Griekse jogurt, romerig, maar met 'n effense tikkie wat die soet aarbeie in die koppies temper. Voeg 'n paar aarbeie by en plaas vrugte en jogurt ongeveer driekwart van die pad op die glas. Gooi 'n kruisementblaar op as jy 'n bietjie of 'n bietjie meer suurlemoenskil het, en jy is klaar.

Gaan sit dan en kyk na die pragtige landskap van u tafel. Gelaai met kleur, helder soos die lente, is dit miskien die perfekte manier om 'n vakansie te vier wat hernuwing vier.


Lemoenblomkoeke

Maar moenie bekommerd wees as u Orange Blossom Water nie kan vind nie. U kan nog steeds hierdie koeke bak deur 'n paar vervangings te maak, sodat alles nie verlore gaan nie. As u daarmee bak, kan u 'n baie fyn gerasperde lemoenskil of 2-3 druppels lemoenolie as alternatief gebruik. Die water is taamlik delikaat, so die skil van 1/2 tot 1 vol lemoen behoort genoeg te wees vir die meeste resepte.

Ek was nog nooit in 'n lemoenboom nie en het ware lemoenbloeisels geruik, maar elke keer as ek my bottel lemoenblomwater oopmaak en die geur daarvan inasem. . . Ek word na 'n eksotiese plek vervoer. Wel, in my kop in elk geval!

Dit is 'n bietjie hemel in 'n bottel. Dit is wat dit is. Hierdie koekies ruik soos 'n klein bietjie hemel as hulle bak. Die WI het 'n babymengselvormige muffinvorm gebruik om hulle s'n te bak, maar ek het nie een daarvan nie. (Iets om op my wenslysie te plaas!)


Kan jy skons vooruit maak?

Ja! As u hierdie skons vooruit maak, slaan net die glasuur oor totdat dit bedien word. Bêre afgekoelde bolle vir 'n paar dae lugdig by kamertemperatuur of vries vir langer berging. Plaas skons op 'n bakplaat, tent met aluminiumfoelie voordat dit bedien word, en verhit dit vir 10 tot 15 minute in 'n oond van 350 ° F tot deurwarm. As bolletjies gevries word, ontdooi dit by kamertemperatuur voordat dit weer verhit word. Glaseer en bedien dadelik.

Hierdie scones is hemels. Ek het bye ontwyk en 'n paar offertakke van ons lemoenboom afgesny vir garnering. Ek kon die reuk van die varsgebakte skons wat met die lemoenbloeisels gemeng is, nie weerstaan ​​nie. Later het ek dit in 'n klein vaas gerangskik en in ons badkamer gesit. As u die kans het om vars lemoenbloeisels in u huis in te bring, doen dit dan en maak hierdie skons, dit is werklik heerlik.


Kyk die video: Flora triumf Dublinis. Eksklusiivsed kaadrid vahetuspingilt ja riietusruumist (November 2021).