Ander

Mozzarella in die wa


so. die brood word in skywe gesny ... of die bagel ... wat het jy ... in die resep was dit met gesnyde brood, veral vir antipasto wat deur die Italianers gebruik word ... Ek maak die resep eerlik so wanneer die brood verhard en dit is nie meer so vars nie ... .maar dit is nie eers arucnat nie ... myne gooi darem nie regtig iets nie ....

klits eiers goed, voeg melk, sout en peper by. ozzarella word in dun skyfies gesny om tydens braai te smelt. Neem 'n sny brood, sit snye mozzarella daarop, maar raak nie aan die rand nie, want dit brand gebraai ... bedek dan met nog 'n sny brood, soos 'n toebroodjie ... deur die meel aan alle kante, die kant ingesluit, en gaan dan deur die eier, aan alle kante ook goed,. braai in warm olie, maar op die regte hitte, sodat dit nie brand nie en die brood goed deurdring. Ek het aanhou draai van kant tot kant tydens braai.

dit word warm bedien ... na afkoeling van die mozzarella verhard ... ek het 'n sny prosciutto daarby gevoeg .... wel ... vir hierdie kleintjie .... D


Mozzarella slakke (Mozzarella in die wa)

Sny mozzarella in 4 skywe, plaas mozzarella bo -op die sny brood en sny om sodat die brood effens groter is as mozzarella. Doen dieselfde met die tweede sny en plak goed saam, met mozzarella in die middel en vorm 'n klein toebroodjie.

Dit word deur melk (aan beide kante), deur meel en dan deur geklitste eier, ook aan die buitekant, gegee, sodat as dit gebraai word, 'n kors word en geen mozzarella uitkom nie.

Braai in verhitte olie, dreineer die vet op 'n papierdoek en laastens sout.

Jy kan ook 'n stuk ansjovis in die middel sit.
Bedien warm. Hierdie resep word beskou as 'n voorgereg, maar kan ook as 'n bykos bedien word, saam met 'n slaai groente.


Eenvoudig Mozzarella in Carrozza, wat anders?

1. Ons begin met die bereiding van die mozzarella in 'n Venesiaanse koets, berei eers die beslag voor, sit die eier in 'n bak, breek dit en voeg die meel by, werk sodat daar geen klonte is nie en voeg eers die water by nadat ons die afwesigheid van klonte nagegaan het bietjie vir bietjie sodat dit taamlik glad word as dit te dig is, voeg nog 'n bietjie water by.

1. Laat ons begin met die voorbereiding van ons oorspronklike Venesiaanse Mozzarella in Carrozza: eerstens moet ons die beslag voorberei om die eier in 'n bak te sit, dit te breek en die meel by te voeg, sonder om klonte te vorm en eers nadat ons die met aandag die afwesigheid van 'n stolsel, voeg bietjie vir bietjie die water by sodat dit so glad as moontlik word. As dit te dik is, voeg nog 'n bietjie water by.

2. Sny die mozzarella in skywe en die snye brood in die helfte sodat dit reghoeke het, plaas 'n sny ham en 'n repie mozzarella op 4 daarvan. U kan dit ook met ansjovis maak deur 2 ansjovisfilette en 'n sny mozzarella te rangskik. Sit nou die deksel op elke vierkantige pan en druk die rande goed vas.

2. Sny die mozzarella in skywe en sny die snye brood half reghoekig, rangskik op 4 hiervan 'n sny ham en 'n repie mozzarella. U kan ook 2 ansjovisfilette en 'n sny mozzarella byvoeg. Sit nou die deksel op elke vierkant van die pan en druk die rande goed vas.

3. Giet die grondboontjie -olie in 'n kastrol met hoë rande en bring die olie op 'n temperatuur, jy kan ook die braaier gebruik.

3. Giet die grondboontjiebotterolie in 'n hoë randepot en verhit die olie tot temperatuur, indien beskikbaar, kan u ook die braaier gebruik.

4. Doop elke stuk mozzarella in die beslag en druk die rande goed deur sodat dit goed in die beslag deurdring, gooi warm olie in en kook vir 'n paar minute. Ons beveel aan dat die olie baie warm is sodat dit nie te veel absorbeer nie. Om die korrekte temperatuur van die olie te kontroleer, probeer die stok; as 'n tandestokkie daardeur gedompel word, beteken dit dat die temperatuur perfek is om te braai.

4. Doop elke stuk mozzarella in die beslag en druk die rande goed deur sodat dit met die beslag deurdrenk word, gooi die warm olie in en kook dit 'n paar minute. Ons beveel aan dat u die hoë temperatuur van die olie beheer sodat ons Mozzarella in Carrozza nie te veel absorbeer nie. Om die regte temperatuur van die olie te kontroleer, probeer met die & # 8220 tandestokkietoets & # 8221; as dit deur borrels gevorm word, beteken dit dat die temperatuur perfek is vir braai.

5. As die Mozzarella in die Venesiaanse koets goudbruin is, haal dit uit die olie en lê dit vir 'n paar minute op papierhanddoeke en bedien dit dan warm.

5. As die Mozzarella in Carrozza goudbruin lyk, haal dit uit die olie en lê dit vir 'n paar minute op absorberende papier en sit dit dan warm voor.


Gebraaide Mozzarella -toebroodjies

John Kernick vir The New York Times. Kosstilis: Simon Andrews.

Hierdie Italiaanse snack is in wese 'n mozzarella -stok in toebroodjievorm: Mozzarella -kaas wat in sagte brood ingedruk is, met broodkrummels (met panko vir ekstra crunch) gebak word en gebraai word. In dele van Italië vind u miskien ook ansjovis, nduja of prosciutto, of marinara -sous of pesto wat saam gedien word. Maar stoute kaas in elke hap? Dit is gewaarborg: volgens die kosskrywer Emiko Davies word dit mozzarella en carrozza genoem, of mozzarella in 'n wa, omdat die snitte gesmelte mozzarella wat uit die toebroodjie trek, soos die teuels van 'n perd en wa lyk. Vir die beste resultate, slaan die vars mozzarella oor en soek mozzarella met lae vog - die soort wat in plastiek sonder vloeistof verseël is, in die suiwelafdeling van u supermark. En probeer om u bestanddele uiteen te sit net voor u begin: dit sal help dat die proses gladder verloop.


Lê 3 snye brood op 'n snyplank of werkplek. Verdeel mozzarellaskywe op die brood. Bedek elkeen met nog 'n sny en knip of knyp die rande van die twee snye saam om 'n sakkie om die kaas te vorm. Jy moet drie toebroodjies hê.

Gooi melk in een bak, meel in 'n tweede bak en geklitste eier, kruie en sriracha in 'n derde bak. Voeg sout en peper by die eiermengsel.

Gooi beide kante van elke toebroodjie in die melk, dan in die meel, en uiteindelik in die eier. Verhit intussen 1/2 eetlepel botter en 1/2 eetlepel olie in 'n medium braaipan oor medium hitte. As botter begin sis, plaas een toebroodjie in die pan. (As jou pan groot genoeg is om twee gelyktydig te hou, voeg twee keer botter en olie by en plaas 'n tweede toebroodjie in die pan.)

Na 2 minute, kyk na die onderkant van die toebroodjie. As dit goudbruin is, draai dit om en kook die ander kant nog 2-3 minute tot goudbruin. Herhaal met die res van die toebroodjies.

Maak intussen doopsous deur 2 eetlepels ketchup met 1 teelepel sriracha te kombineer. Bedien toebroodjies sodra dit gereed is, met doopsous aan die kant.

Uitgespreek: KHAH-nuh-kah, ook ha-new-KAH, 'n fees van agt dae ter herdenking van die oorwinning van Makkabeërs en # 8217 oor die Grieke en die heropbouing van die tempel. Val in die Hebreeuse maand Kislev, wat gewoonlik ooreenstem met Desember.

Uitgespreek: muh-NOHR-uh, herkoms: Hebreeus, 'n lamp of kandelaar, wat dikwels na die Hanukkah-menorah of Hanukkiah verwys.


Resensies

Ek het gedink dit was goed, maar niks uitsonderliks ​​nie. Soort alternatief vir 'n gegrilde kaasbroodjie. Ek sou dit nie aan gaste kon bedien nie, maar dit is 'n skuldige plesier as u iets sout en kaas wil hê.

Ek het gevind dat hierdie resep heeltemal voetganger is. Dit was deurmekaar, en soos die kok van Luxumbourg gesê het, het dit soos 'n vreemde kruising tussen Franse roosterbrood en gebraaide mozzarella (die slegte, goedkoop kroegkos) geproe. Dit lyk asof daar 'n beter manier is om hierdie wonderlike gereg te maak. Miskien weet ek nie meer brood van hoër gehalte, miskien minder eier nie. Enige voorstelle sal waardeer word. O, en terloops, die belediging van ander kokke lyk net so belaglik, kontraproduktief en heeltemal onnodig.

Beslis rommelig om te maak (die kappertjies het aan die ontsnap terwyl ek die korsies afgesny het) dit was 'n resep wat ek vir aandete gebruik het, eerder as 'n voorgereg. Ek het 1 1/2 toebroodjies per persoon gemaak en dit bo -op met vars tamaties gesny. Bose ryk!

Ek moes vinnig 'n voorgereg maak en het al die bestanddele hiervoor gehad. Ek het gedink hulle is redelik goed. Ek het nie soveel kaas as wat gevra is nie, volgende keer gebruik ek die volle hoeveelheid. Ek hou van die kombinasie van kaas en kappertjie. Ek doen gereeld dieselfde met proscuitto en manchego waarvan ons hou.

Gevulde Europeërs eenkant, ek hou baie van hierdie gereg. Ek het nie kappertjies byderhand nie, maar ek voel nie dat dit regtig nodig is nie. Dit is deurmekaar, maar as jy die rande van die brood bymekaar druk nadat jy die eiermengsel bedek het, het jy geen probleem om die kaas op sy plek te hou nie. In die algemeen is dit 'n goeie middagete. Ek bedien dit vir my kêrel met 'n bietjie tee!

My vorige ervaring met hierdie gereg was iets wonderliks ​​en dekadent. Dit was 'n swak kruising tussen Franse roosterbrood (sonder ahornstroop) en croque monsieur. Ek het die resep presies gevolg en dit was morsig en moeilik om die kaas in die brood te hou. Ek sal 'n beter weergawe soek.


Gebraaide Mozzarella -toebroodjies

John Kernick vir The New York Times. Kosstilis: Simon Andrews.

Hierdie Italiaanse snack is in wese 'n mozzarella -stok in toebroodjievorm: Mozzarella -kaas wat in sagte brood ingedruk is, met broodkrummels (met panko vir ekstra crunch) gebak word en gebraai word. In dele van Italië vind u miskien ook ansjovis, nduja of prosciutto, of marinara -sous of pesto wat saam gedien word. Maar stoute kaas in elke hap? Dit is gewaarborg: volgens die kosskrywer Emiko Davies word dit mozzarella en carrozza genoem, of mozzarella in 'n wa, omdat die snitte gesmelte mozzarella wat uit die toebroodjie trek, soos die teuels van 'n perd en wa lyk. Vir die beste resultate, slaan die vars mozzarella oor en soek mozzarella met lae vog - die soort wat in plastiek sonder vloeistof verseël is, in die suiwelafdeling van u supermark. En probeer om u bestanddele uiteen te sit net voor u begin: dit sal help dat die proses gladder verloop.


Mozzarella in koets (gebraaide mozzarella -toebroodjies) met ansjovis

Ansjovis en mozzarella pas perfek by mekaar. Skeur vars mozzarella-balletjies in klein stukkies en meng dit met skywe ryp tamaties. Voeg 'n paar ansjovisfilette, vars basiliekruid en 'n skeut van jou beste ekstra-olyfolie by om 'n skouspelagtige slaai te maak.

In die Romeinse kookkuns word 'n ansjovisfilet dikwels saam met 'n happie mozzarella in 'n courgettebloesem gesmokkel, voordat dit in 'n dun bierbeslag gedoop en gebraai word. Ek volg dieselfde patroon en steek 'n ansjovisfilet weg in 'n bondel mozzarella in 'n wa, 'n Napolitaanse gebakte mozzarella -toebroodjie. Dit staan ​​bekend as mozzarella in carrozza, mozzarella in 'n wa, want 'n sny mozzarella word tussen twee stukke toebroodjiebrood geplaas, net soos in 'n wa.

'N Perfekte voorbeeld van Italiaanse cucina povera, mozzarella in carrozza is 'n slim manier om ou brood en ou mozzarella op te kikker. Voeg 'n ansjovisfilet by vir 'n geurverhoging wat deur die rykdom van die gebraaide kaas sal sny.

  • 2 groot eiers
  • 1/4 koppie volmelk
  • Fyn seesout en varsgemaalde swartpeper
  • 8 snye toebroodjiebrood
  • 5 gram vars mozzarella, in 4 skywe gesny
  • 4 ansjovisfilette verpak in olie
  • Groente -olie vir braai
  • Skilferige seesout vir besprinkel (opsioneel)

Klits die eiers met die melk, geur dan met sout en peper.

Bedek elke sny mozzarella met 'n ansjovisfilet tussen twee snye brood en druk goed saam.

Doop die mozzarella -toebroodjies in die eier- en melkbeslag, druk weer die rande saam om die mozzarella binne -in te verseël.

Verhit 3 duim groente -olie in 'n groot pan. Kyk of die temperatuur reg is deur die handvatsel van 'n houtlepel daarin te doop: as dit onmiddellik deur klein borrels omring word, is die olie gereed om te braai.

Plaas die toebroodjies in groot hoeveelhede in die pan en braai dit twee tot drie minute aan elke kant tot bros en goudbruin.

Verwyder die toebroodjies uit die olie, plaas dit op 'n papierhanddoek-gevoerde bord om die oortollige olie te absorbeer en besprinkel met skilferige seesout. Geniet die gebraaide mozzarella -toebroodjies terwyl dit nog warm is.


Mozzarella slakke (Mozzarella in die wa)

Sny mozzarella in 4 skywe, plaas mozzarella bo -op die sny brood en sny om sodat die brood effens groter is as mozzarella. Doen dieselfde met die tweede sny en plak goed saam, met mozzarella in die middel en vorm 'n klein toebroodjie.

Dit word deur melk (aan beide kante), deur meel en dan deur geklitste eier, ook aan die buitekant, gegee, sodat as dit gebraai word, 'n kors word en geen mozzarella uitkom nie.

Braai in verhitte olie, dreineer die vet op 'n papierdoek en laastens sout.

Jy kan ook 'n stuk ansjovis in die middel sit.
Bedien warm. Hierdie resep word beskou as 'n voorgereg, maar kan ook as 'n bykos bedien word, saam met 'n slaai groente.


Costachel se resep en Caesarica se wyn

Hierdie resep is Italiaans (uit die Lazio -streek, om presies te wees) en natuurlik gebruik die Italianers nie kaas nie, maar mozzarella (Mozzarella in carrozza is die oorspronklike naam van die kos en ek gee dit vir jou net om jou gaste te verbaas) . In die inleiding sal ek u nog iets vertel: moenie probeer om die vis wat in die vallei aangedui word, te vervang met sardientjies, makriel of ander konfyt nie, want dit is nie alles nie. Maar u kan probeer om ansjovispasta (of ansjovis, of ansjovis, of wat dit ook al op die etiket genoem word) te gebruik.

Vir vier mense benodig u die volgende: 8 dun snye brood op 'n skinkbord, geskil en geweek in melk, 8 dun snye mozzarella, so na as moontlik in vorm en grootte aan die brood, 8 ansjovisfilette in olie, melk, 'n eier, meel en olie om te braai .

Tussen twee snye brood sit twee snye kaas en twee ansjovisfilette. Sout, peper en druk goed sodat die vulsel goed bedek is. Klits die eier met 'n bietjie melk, week die toebroodjies sodat die mengsel dit goed bedek en voer dit dan deur die meel. Skud dit liggies om oortollige te verwyder, en bruin dit in baie warm olie. Bedien dit natuurlik warm.

Gereed. Met so 'n eenvoudige resep het dit geen nut om tyd te mors om onnodig te praat nie. (Costachel - http://costachel.blogspot.com/)

En die buurman Cezarica het nie tyd gehad om 'n wyn vir die resep van hierdie week aan te beveel nie, daarom het ek niks te doen nie en het ek begin belowe dat ek sou skryf. Goed, goed, maar waaroor? Want tussen ons kan u byna elke droë wyn in hierdie resep pas, of dit nou wit of rooi is, as dit nie te lig is nie, dat dit nog steeds roosterbrood is, maar nie te hard nie, maar geen ansjovis nie.

Daarom sal ek van die geleentheid gebruik maak om u te vertel van 'n soort wyn wat minder bekend is in ons land, naamlik oor Bourgondië. Die een op die foto word vervaardig deur die Frans-Romeinse wyndomeine, en u kan dit vind by die Good Point-winkel in St. Lazarus, in die grootmaat wyne-afdeling. Om dit baie vinnig te beskryf, dink aan 'n wyn tussen Merlot en Pinot Noir. Ek verbeel my dit word meestal vergesel van 'n gegrilde varksteak (maar kap of mossels, nie die nek nie!), Langs pirjoale of gevulde soetrissies. Maar dit pas perfek by die mozzarella in die wa, en u sal my bedank vir die aankondiging dat dit bestaan. Dus, as u wil, drink ook 'n glas vir my. (Costachel)


Mozzarella in Carrozza

A koets, ook na verwys as mozzarella in die wa is 'n tipe gebraaide kaasbroodjie in die Italiaanse kombuis en die Suid -Italiaanse kombuis. Dit word berei deur 'n mozzarella -kaasbroodjie in eier en meel te bedek en dit te braai.

Die carrozza word voorberei met mozzarella -kaas, 'n eierwas en broodskywe. Dit kan onder meer met verskillende brode, soos Italiaanse brood en toebroodjiebrood, voorberei word. Die broodkors word soms verwyder voordat dit gebraai word, en die brood kan effens gerooster word voordat die toebroodjie gebraai word. Voorbereiding behels die samestelling van die toebroodjie, bagger dit in meel, doop dit in 'n eierwas en braai dit dan.


Video: Pizza Mozzarella by Gyro Zeppeli Animated JoJos Bizarre Adventure: Steel Ball Run (Januarie 2022).