Ander

Restaurant-styl romerige fettucine-resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous

'N Fluweelagtige, romerige pastasous vir fettucine gemaak met roomkaas, botter, melk en dubbelroom met pittige tikkies suurlemoenpeper en knoffelsout. Bedien met 'n skerp spinasie- of roketslaai en vars, knapperige brood.

138 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 110 g botter
  • 170 g roomkaas
  • 90 ml dubbelroom
  • 90 ml melk
  • knoffelsout na smaak
  • suurlemoenpeper na smaak
  • 450 g fettuccine pasta

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed oor: 20 minute

  1. Bring 'n groot kastrol met 'n bietjie gesoute water tot kookpunt. Voeg pasta by die pot en kook tot sag, sowat 8 minute. Dreineer.
  2. Meng die botter, roomkaas, dubbelroom en melk in 'n kastrol. Geur na smaak met knoffelsout en suurlemoenpeper. Bring tot kookpunt oor medium-lae hitte. Kook, roer tot effens verdik. Bedien oor pasta.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(151)

Resensies in Engels (120)

deur Schmoo2

waaaaay TE roomkaas ........ nie REGTE Italiaanse alfredo nie. Dit kan NIE die olyftuinresep wees nie. Ek weet eintlik dat hulle regte knoffel en parmesaan gebruik. Probeer dit- dit is BAIE nader ..... 1 pint swaar room, (1/2 en 1/2 is ook goed) 1/2 koppie regte botter, 2 eetlepels. roomkaas, 3/4 koppie gerasperde parmesaan, 1 groot of 2 klein knoffelhuisies gekap. Prut alles ing. (behalwe parmesaan) op LAAG vir ten minste 20 minute (roer af en toe) - voeg laaste parmesaankaas by, smelt heeltemal, geur dan na smaak met sout en peper. -03 Okt 2006

deur JodiN

uhm ~ ?? ~ aangaande die laaste opmerking wat geplaas is ... dit moet die resep van Fazzoli wees. My man is 'n bedryfsdirekteur van die O.G. restaurante en ek kan u verseker dat dit 'n goeie resep is. Dit ontbreek 'n paar baie belangrike bestanddele, soos om mee te begin. PARMESAN KAAS en die OG's sal moeilik wees om 'presies' te dupliseer, aangesien dit 'n paar geheime bestanddele bevat (jammer) .. en geen roomkaas @ alles ... Ek was op soek na 'n aansteker sous wat nie so swaar is nie ... en dit was goed, maar ek het wel Parmesaan bygevoeg en geen knoffel sout nie .. net baie vars knoffel en dit was goed. .. en vinnig .. dankie! -18 Maart 2008

deur Krazyquilts

Walglik! Ek het geen idee hoe soveel mense dit so hoog beoordeel het nie! Ek het die roomkaas tot 1/2 koppie verlaag en swaar room gebruik in plaas van half en half, maar dit proe steeds soet en oorweldigend van roomkaas! As ek aan Alfredo -sous dink, dink ek aan garlicy, nie soet nie! Ek kon dit nie eet nie en voeg nog baie speserye en fyngemaakte rooipeper by om dit vir my man ietwat eetbaar te maak. My man het gesê dat die 'restaurant' waaruit hierdie resep kom, bederf het as die res van die kos so sleg was.-10 Februarie 2006


Resep opsomming

  • 3 hoenderborsies sonder been, sonder vel (6 tot 8 onse elk)
  • Grof sout en gemaalde peper
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1/2 pond fettuccine
  • 4 blokkies (1/2 koppie) bevrore Basil Pesto
  • 1/4 koppie swaar room

Plaas hoenderborsies tussen twee stukke plastiekwrap. Met 'n vleishamer of swaar koekepan, stamp hoender tot 'n ewe dikte van 3/4 duim. Geur met sout en peper.

Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan en kook die hoender tot goudbruin en gaar, 3 tot 4 minute aan elke kant. Sny elke stuk oor die graan in 4 of 5 repies omhulsel om warm te bly.

Kook intussen pasta volgens die pakketinstruksies. Bespaar 1/4 koppie kookwater. Dreineer pasta en keer terug na pot.

Verhit die pesto in 'n klein kastrol oor lae hitte totdat dit vloeibaar word. Roer roomhitte by tot warm. Gooi pasta met gereserveerde kookwater en die helfte van die sous. Verdeel tussen vlak bakkies bo -op met hoender. Bedruip met die oorblywende sous.


Alhoewel u dit kan doen, is dit net die Amerikaanse voedselmark wat dinge onnodig ryk en sleg maak vir u, maar daar kan 'n wettige rede wees dat ons Amerikaners in hierdie geval room bygevoeg het.

U sien, ten tyde van die bekendstelling van Fettuccine Alfredo in die Verenigde State, was die botter en Parmesan -kaas waartoe hulle toegang gehad het, nie naastenby die kwaliteit van die kaas en botter in Italië nie. Dit is dus moontlik dat room in die gereg aangebring is om die gebrek aan rykdom in die ander bestanddele te vergoed.

Maar wat ook al die rede is, nou ken U die WARE verhaal.

En nou kan u 'n outentieke Fettuccine Alfredo maak om u familie en vriende te beïndruk!


Romerige Kokosgarnale -buffetstyl [HD -video]

Ek is weer in die tyd van Thanksgiving. Alhoewel die tradisionele kalkoen-en-die-kante 'n moet is, kan dieselfde Thanksgiving-maaltyd jaar na jaar opwindend word. As u 'n unieke draai wil gee aan die kalkoenete van hierdie jaar, kan u beslis die resep van vandag op u spyskaart insluit.

Sedert ek my oorspronklike resep vir klappergarnale geplaas het, het ek baie terugvoer gekry. Op gewilde vraag na 'n ander Amerikaans -Chinees Ek het 'n reis begin om hierdie gereg te ontdek. Nadat ek die bestanddele aangepas het op grond van die kommentaar van al die lesers, het ek 'n resep gekry wat soos die van u plaaslike Asiatiese buffet smaak.

Vandag wil ek hierdie romerige klapperresepresep met julle almal deel. Aangesien dit my enigste plasing voor die Thanksgiving gaan wees, wil ek al die lesers bedank dat hulle hierdie projek ondersteun en my trae opdatering die afgelope paar weke geduld het. Ek hoop dat u hierdie heerlike garnale -gereg sal geniet, en laat, soos altyd, 'n paar voorstelle en vrae.

P.S. As 'n bonus vir hierdie spesiale Thanksgiving -pos, is ek opgewonde om aan te kondig dat die eerste kookvideo van Yi Reservation ooit

res die romerige klapper garnale gereg, is op pad. Ek sal die video by hierdie plasing voeg sodra ek klaar is met die redigering. Gaan kyk gou weer.

P.P.S. Nog 'n ding, aangesien die soetheid van streek tot streek verskil, het u die diskresie om suiker na u eie smaak te voeg.

Video resep

Stap vir stap resep

Skil en ontgin die garnale. Spoel die garnale af en droog die garnale droog met 'n papierhanddoek en geur met sout

Meng en meng die klapperroom, room of melk en vanielje -ekstrak in 'n maatbeker

Smelt die botter in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg garnale by en panbraai tot albei kante goudbruin is. Ongeveer 2 minute aan elke kant. Sprinkel bietjie rum en kook die garnale nog 'n minuut. Sit die garnale eenkant in dieselfde pan

Voeg die klapperroommengsel in 'n aparte pan by en kook oor lae hitte. Voeg kondensmelk by en roer om te meng

As die klappermengsel begin borrel, voeg ekstra suiker by na smaak. Laat die mengsel ongeveer 3 minute prut totdat die vloeistof met 1/3 verminder is. Voeg 'n bietjie verdunde mieliestysel by om die room indien nodig te verdik. U kan ook mayonnaise in plaas van mieliezetmeel byvoeg om 'n ryker smaak te verkry

Plaas die roommengsel oor na die garnale. Skakel die hitte aan en roer die garnale om die klapperroom by te voeg. Skakel die hitte af wanneer die klappermengsel die kookpunt bereik. Plaas op en sit die gereg warm voor


Somer Pasta -etes

Foto deur: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Antonis Achilleos

& copy2012, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Christopher Testani

Foto deur: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Penne met songedroogde tamatiepesto

Kry die resep: Penne met songedroogde tamatiepesto

Tuinpasta met suurlemoen Ricotta

Ricotta en pasta? Niks nuuts nie (al is dit altyd heerlik). Maar voeg net 'n teelepel suurlemoenskil by ricotta en jy gee die romerige kaas 'n varsheid waarna jy die hele somer smag.

Kry die resep: Tuinpasta met suurlemoen Ricotta

Gina Garnale Scampi met Angel Hair Pasta

Teer garnale word vinnig gaar (net totdat dit pienk word) in die pan voordat dit met knoffel, suurlemoen en pasta met engelhare gegooi word.

Kry die resep: Gina ’s Garnale Scampi met Angel Hair Pasta

Bow-Tie Pasta met Tamatie en Geroosterde Rooipepersous

Ryk, hartige songedroogde tamaties, plus 'n skeut balsamiese asyn, gee 'n groot smaak aan die pasta van Farfalle.

Kry die resep: Bowtie -pasta met tamatie en geroosterde rooipepersous

Bucatini met rooipepersous en garnale

Hierdie eenvoudige, somerige pastagereg kry sy lewendige geur van pekelgarnale, rooi soetrissies en 'n ruim toevoeging van rooswyn en mdash en net 'n bietjie swaar room vir rykdom.

Kry die resep: Bucatini met rooipepersous en garnale

Penne met garnale en gekruide roomsous

Kry die resep: Penne met garnale en kruie -room -sous

Bow-Tie Pasta met Broccoli en Aartappels

Kry die resep: Bow-Tie Pasta Met Broccoli en Aartappels

Spaghetti met pittige sint -jakobssaus Marinara -sous

Kry die resep: spaghetti met pittige sint -jakobssaus -marinara -sous

Tagliatelle met mielie- en kersietamaties

Bring 'n onkonvensionele pop by die pasta deur mielies by te voeg af die koppie na die sous op die laaste oomblik.

Kry die resep: Tagliatelle met mielie- en kersietamaties

Orecchiette met gemengde groente en bokkaas

Kry die resep: Orecchiette met gemengde groente en bokkaas

Turkye wors en broccoli pasta

Kry die resep: Turkye -wors en broccoli -pasta

Toskaanse hoenderpan

U hoef nie te gaan eet as u hierdie hoender en fettuccine in restaurantstyl tuis kan maak nie.

Kry die resep: Toskaanse hoenderpan

Capellini met tamaties en basiliekruid

Kry die resep: Capellini met tamaties en basiliekruid

Kekerertjiepasta met wors en escarole

Pasta met kekerertjies en setperke is 'n klassieke gereg uit die streek Puglia in Italië. In ons riff met kekerertpasta het ons wors bygevoeg om die aardse geure van die groente en noedels aan te vul.

Kry die resep: kekerertpasta met wors en escarole

Fettuccine met salm en ertjies

Snelgekookte salm is 'n natuurlike keuse as u die proteïen in 'n vinnige pasta-aandete wil verhoog. En as u maaltyd ertjies en vars kruie in die seisoen insluit, kan u regtig nie verkeerd gaan nie.

Kry die resep: Fettuccine met salm en ertjies

Geroosterde somer groente pasta

Rooster paprika, geelpampoen en courgette om die seisoenale geur in hierdie stewige pasta -aandete werklik te verhoog. Gebruik vars basiliekruid en pietersielie om 'n blikkie tamaties op te helder, en sit binne 40 minute aandete op die tafel.

Kry die resep: Geroosterde somergroente -pasta

Penne met gegrilde okra en groenbone

'N Suurlemoen-panko-bolaag voeg 'n helder, smaaklike knars by hierdie maklike pasta-ete.

Kry die resep: Penne met gegrilde okra en groenbone

Abruzzo Summer Minestrone

Hierdie sop kombineer alles uit u tuin (of die gang van die produk) in die laat somer: groenbone, courgette, muurbal, tamatie, rissies en basiliekruid. En die klein pastadoppies help om die krag te behou.

Kry die resep: Abruzzo Summer Minestrone

Hoender Scaloppini met artisjokke

Hierdie Italiaanse gunsteling is gewoonlik baie meer tydsintensief om voor te berei, maar ons weergawe plaas die hele maaltyd binne 15 minute plat op u tafel. Kookwater in 'n pan eerder as in 'n groot pot verminder die voorbereidingstyd dramaties en pasta met dun hare word binne 'n paar minute gaar.

Kry die resep: 15 minute hoender-scaloppini met artisjokke

Suurlemoen-papawer saad Fettuccine

Bespaar 'n koppie kookwater nadat u die fettucine gekook het en meng die styselagtige vloeistof met suurlemoen en Parmesaan om 'n vinnige en heerlike sous te maak.

Kry die resep: suurlemoen-papawersaad fetuccine

Romerige suurlemoen-peper-orzo met geroosterde hoender

As u van risotto hou, maar iets vinniger wil hê, neem hierdie eenvoudige orzo die helfte van die tyd in beslag. Ryk kaas en room word vervang deur pittige Griekse jogurt en bokkaas vir ewe bevredigende romigheid.

Kry die resep: Romerige suurlemoen-peper-orzo met geroosterde hoender

Pasta Alle Vongole

U hoef nie na Italië en mdash of selfs na u gunsteling Italiaanse restaurant te gaan om heerlike pasta met mossels te kry nie. Danksy Valerie Bertinelli se maklike resep, kan hierdie gunsteling elke aand van die week joune wees.

Kry die resep: Pasta Alle Vongole

Bucatini met olyfoliesap

Briny kalamata -olywe en kappertjies gee hol bucatini -pasta baie geur.

Kry die resep: Bucatini met olyfoliesous

Pasta Puttanesca

Kry die resep: Pasta Puttanesca

Pasta met courgette en munt

Verwelkom vars kruisement by die etenstafel, en u sal verbaas wees hoe goed dit pas by hartige pancetta en gerasperde Parmesaan in hierdie maklike pastagereg.

Kry die resep: Pasta met courgette en munt

Super somer koringnocchi

Soet somerprodukte is die ster van hierdie gereg, danksy die romerige mieliesous en herby Fresno -bolaag. Ons het gekies om die mielies en brandrissies te rooster vir 'n tikkie rokerigheid wat ook die hitte van die brandrissies 'n bietjie temp, in plaas daarvan om dit rou te gebruik. Bedien met gekookte gnocchi in 'n pannekoek vir 'n maklike vegetariese maaltyd met 'n vol geur.


Vinnige navigasie

Ek het tonne kalorieë verruil met 1% melk en 'n lae natrium hoenderbouillon in plaas van swaar room. Olyfolie is gebruik in die plek van botter en tonne knoffel word bygevoeg. Vir ekstra geur en 'n sweempie kleur, versier met vars gars en 'n ekstra suurlemoensap. Slegs 1 eetlepel meel word gebruik en slegs 1/4 koppie kaas. Hierdie maklike fettucini alfredo offer geen geur, romigheid of rykdom op nie. U sou nooit weet dat dit gesond is nie!


Ek het roomkaas daarby gevoeg, dit was wonderlik

Baie sagte smaak. Ek het ekstra parmesaankaas en ook gerasperde cheddar en ham bygevoeg en bedien oor penne -pasta. Die sleutel tot 'n gladde sous is om slegs 1/3 tot 1/2 van die helfte en half in die pan te voeg en die kaas stadig by te voeg, terwyl jy aanhoudend met 'n klitser roer totdat dit 'n baie dik sous vorm. Voeg dan die oorblywende half en half stadig by terwyl jy aanhou roer. Dit sal 'n goeie basis wees om met baie variasies te eksperimenteer en die byvoegings by te voeg nadat die sous glad is. Ek kon sien: gebraaide uie, songedroogde tamaties, gesnyde olywe, gebraaide gesnyde polswors of warm skyfies. U kan die kaas ook verander na monterey jack of pepper jack en groen rissies en ander Mexikaanse geurmiddels in blokkies voeg. Yum!


Hoe om witwyn en knoffel Fettuccine Alfredo -sous te maak

  • 1 eetlepel botter
  • 3 groot sjalotjies, in dun skyfies gesny
  • 4 knoffelhuisies, gekap
  • 1 ½ koppie witwyn, verdeel
  • gemaalde witpeper
  • ¾ koppie swaar room, by kamertemperatuur
  • 1 suurlemoen, versap
  • seesout

Gebruik 'n medium kastrol om botter oor lae hitte te smelt. Kook en roer sjalot tot sag en deurskynend.

Roer knoffel by en kook tot sag. Roer 1 koppie witwyn by, verhit die hitte tot hoog en bring tot kookpunt.

Voeg die oorblywende wyn by sodra die mengsel kook. Kook vir 10 minute en verlaag dan hitte tot medium-laag.

Geur na smaak met witpeper. Roer swaar room, suurlemoensap en sout by as die sous nie meer kook nie. Prut vir 3 tot 5 minute en bedien bo -op fettuccine Alfredo.


Bestanddele

  • 200 gram Fettuccine Pasta
  • 10 stingels aspersies, tot duim lank gekap
  • 1 koppie Broccoli (ongeveer 70 gram) in klein blommetjies gesny
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel ekstra olyfolie Vir Die Sous
  • 1 koppie vars room
  • 25 gram botter (gesout)
  • 3 eetlepels Tuisgemaakte basiliekruidpesto
  • Sout en peper, na smaak
  • 1/4 koppie Cheddarkaas, gerasper Vir versiering
  • 8-10 heel amandels (Badam), gekap
  • 1/4 koppie Cheddarkaas, gerasper
  • Basiliekruidblare, min vir versiering

Die uiteindelike Fettuccine Alfredo -resep

Fettuccine Alfredo is een van die wonderlikste uitvoere in Italië. 'N Perfekte kombinasie van 'n ryk, romerige sous en perfek gekookte pasta wat net so goed as 'n hoofgereg bedien kan word, of as byvoeging vir byna alles wat u daarmee wil bedien. Dit is kompleks, maar tog eenvoudig, vullend en dekadent. Wat kan wonderliker wees?

En wat as ek vir u gesê het dat elke resep wat u waarskynlik vir Fettuccine Alfredo gesien het, verkeerd was? Wat as ek jou vertel dat dit waarskynlik die eenvoudigste gereg ter wêreld is? Wat as ek u sou vertel dat mnr. Alfredo en rsquos Fettuccine 'n opvallende ongerief gedoen het deur 'n miljoen kokke, waaronder bekende sjefs regoor die wêreld. Sal jy my glo?

As jy my sou wen en sou glo, sou jy die tydskrif Saveur glo? Hulle Mei -uitgawe bevat 'n artikel van Tod Coleman met die titel & ldquoThe Real Alfredo & rdquo, wat die geskiedenis en die skepping van hierdie ikoniese gereg vanaf die geboorte daarvan net na die eeuwisseling beskryf. Dit lyk asof Alfredo die gereg vir sy vrou geskep het, wat haar eetlus verloor het nadat hulle hul seun gebaar het. Sy aangepaste Fettuccine al Burro bevat baie meer botter as die oorspronklike, 'n kombinasie wat sy vrou of sy kliënte nie kon weerstaan ​​nie. & Rdquo

Alhoewel die meeste weergawes wat ek gesien het redelik kompleks is en 'n bietjie aandag aan detail verg, bevat die oorspronklike Fettuccine Alfredo net vier bestanddele en neem dit net 'n paar minute om te berei, maar dit lei tot 'n gereg wat baie meer kompleks en wonderliker is as enige Alfredo wat ek ooit geëet het 'n Italiaanse restaurant oral en hellip ooit. En ek het baie geëet.

Wees dus so vriendelik dat u 'n rukkie neem om die ware Alfredo te ontmoet. U sal nooit weer op dieselfde manier aan hierdie gereg dink nie. Maar u kan vind dat u baie meer daarvan eet.


Kyk die video: Resep Pasta Fettuccine. Fettucine Carbonara Recipe (Oktober 2021).