Ander

Dubbele sjokolade fudge koekies resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koekies en koekies
  • Koekies
  • Sjokoladeskyfie koekies

'N Heerlike sjokoladekoekie met heerlike stukkies fudge by. Die pekanneute is opsioneel, maar ek dink dit gee 'n lekker hap.

170 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 4 dosyn koekies

  • 225 g botter, versag
  • 225 g donkerbruin sagte suiker
  • 2 eiers
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 300 g gewone meel
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 170 g melksjokoladeskyfies
  • 85 g donker sjokoladeskyfies
  • 170 g fudge, in klein stukkies gesny
  • 100 g pekanneute, gekap

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 10 minute› Gereed in: 25 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 grade C / gas 4. Smeer 2 groot bakplate liggies.
  2. Meng die botter en suiker in 'n medium bak. Klits eiers een vir een by en roer dan die vanielje by. Meng die meel, bakpoeier en sout; roer by die geroomde mengsel. Roer die melksjokoladeskyfies, fudge -stukkies en pekanneute by. Skep 'n eetlepel vol op die gesmeerde bakplate.
  3. Bak 10 tot 12 minute in die voorverhitte oond. Laat die beskuitjies op die skinkborde afkoel voordat u dit oorskakel na draadrakke.

Koekie-hoe-om

Maak elke keer perfekte koekies met ons gids Hoe om koekies te maak!

Sjokoladekoekie -video

Kyk na ons maklike stap-vir-stap video en kyk hoe om elke keer sjokoladekoekies te maak wat sag, taai en pragtig is!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(108)

Resensies in Engels (92)

Ek dink mense moet kookwebbe gaan as hulle daarvan hou om te kook, want ek is mal daaroor om te kook en jy kan twee.-06 Sep 2011

Het die pekanneute weggelaat en toffiestukkies gebruik in plaas van fudge, en dit was nog steeds heerlik.-25 Julie 2014

deur KIMAR

Dankie, dankie, dankie vir hierdie resep! Myne het nie baie versprei nie, so ek wonder of die vervanging van botter met 'n verkorting hulle plat sou maak soos gewone sjokoladekoekies en nie 'n klontjie soos myne nie). Die smaak was uitstaande. Toe ek hulle vir 'n personeelvergadering gemaak het, het almal probleme gehad om te probeer om op te hou om dit te eet, en een man het maagpyn gekry om soveel te eet! Ek sou sê dit is die uiteindelike sjokoladekoekie! Dankie dat u die resep gedeel het!-29 Maart 2001


Dubbele sjokolade fudge resep

Sommige mense doen produktiewe dinge terwyl hulle beklemtoon word soos oefening of hul kaste skoonmaak. Ek? Ek bak. Toe die Covid-19-kwarantyn begin, het my spanning ook begin bak. Dit het so erg geword dat ek gehoor het hoe my man vir my seun vertel, en jou ma bak as sy stres kry. Berei voor om baie nageregte te eet. ” Om die nageregte uit die huis te kry, het ek dit by die bure begin aflaai en nageregte aan my man se kollegas gestuur. Terwyl ek daarvan hou om te bak, is ek ook 'n groot fan van eenvoudige resepte soos hierdie Dubbele sjokoladefudge.


Flourless Fudge koekies

Ultra taai, ryk sjokoladekoekies sonder bygevoegde vet? En geen gluten nie? Onmoontlik! Maar dit is waar: hierdie meellose sjokoladekoekies kry hul tekstuur van eierwitte en hul smaak van kakaopoeier (wat die enigste vet in die resep verteenwoordig). Boonop is dit maklik om te maak: roer net 'n paar eenvoudige bestanddele saam, skep op 'n pan en bak vir 7 tot 10 minute. U sal die heerlike resultaat nie glo nie. Maar van heerlik gepraat - die toevoeging van sjokoladeskyfies en/of gekapte neute tot hierdie basiese resep neem hierdie koekies na 'n heel nuwe vlak.

Bestanddele

  • 2 1/4 koppies (255 g) suikersuiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 teelepel espressopoeier, opsioneel maar goed
  • 1 koppie (85 g) onversoete kakao, Nederlands of natuurlik
  • 3 groot (106 g) eierwitte
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 2 koppies (227 tot 340 g) sjokoladeskyfies, gekapte neute en/of gekapte gedroogde vrugte, opsioneel

Instruksies

Smeer twee bakplate liggies. Of voer perkament uit en smeer die perkament. Ja, smeer die perkament, hierdie koekies is taai en moet op 'n gesmeerde oppervlak gebak word.

Klits die eierwitte en vanielje saam. Klits die droë bestanddele in 'n aparte bak, behalwe die skyfies/neute/vrugte.

Roer die nat en droë bestanddele saam. Skraap die bodem en kante van die bak, en roer weer tot glad. Die beslag moet wees en die konsekwentheid van 'n dik stroop. As dit nie die geval is nie, voeg meer eierwit by totdat dit uit 'n spatel in 'n dik lint drup.

Voeg die skyfies en/of neute by as u dit gebruik.

Maak u tegniek perfek

Flourless Fudge koekies

Gooi die stroperige beslag op die voorbereide bakplate in 3 "sirkels (vir groot koekies), of 1 3/4" tot 2 "sirkels (vir kleiner koekies), onderskeidelik 'n eetlepel koekies of teelepel koekies. die koekies rus 30 minute op die bakplate terwyl u u oond voorverhit tot 350 ° F.

Bak die koekies vir 7 minute (vir kleiner koekies), 8 tot 9 minute vir die groter koekies wat hulle effens moet versprei, effens blink word en effens krakerige blare ontwikkel. Let wel: groot koekies met bygevoegde skyfies/neute moet 10 minute bak.

Haal die koekies uit die oond en laat dit op die pan afkoel. As hulle amper koel is, maak hulle versigtig uit die pan met 'n spatel.

Bergingsinligting: Bedien heeltemal warm of afkoel en bêre lugdig by kamertemperatuur vir 'n paar dae. Vir langer berging, draai goed toe en vries.

Wenke van ons Bakers

Sluit by King Arthur -bakker Martin Philip en sy gesin aan terwyl hulle saam Flourless Fudge -koekies bak, begin klaarmaak. Kyk nou na Martin Bakes at Home - Flourless Fudge Cookies.

Die opbrengs op hierdie resep kan baie wissel, afhangende van die grootte en byvoegings. Sonder byvoegings kry u 16 groot (3 1/4 ") koekies of 32 kleiner (2 1/2") koekies. Met die volle hoeveelheid skyfies/neute bygevoeg, kry u 2 dosyn groot koekies of 4 dosyn kleiner koekies. (Gebruik die volle hoeveelheid sjokolade -skyfies vir 'n sterk sjokolade -aanslag in elke hap, gebruik minder as u wil hê dat ander geure, eerder as sjokolade, die belangrikste plek moet kry.)


  • 1 pk Duncan Hines® Moist Deluxe® Chocolate Fudge Cake Mix
  • 2 groot eiers
  • 1/2 koppie (1 stok) botter of margarien, gesmelt
  • 1 (6 oz) pkg semi-soet sjokoladeskyfies
  • 1 koppie gekapte neute
  • versiersuiker
  1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n pan van 13 x 9 duim.
  2. Meng die koekmengsel, eiers en gesmelte botter in 'n groot bak. Roer tot deeglik gemeng. (Mengsel sal styf wees.) Roer sjokoladeskyfies en neute by. Druk mengsel eweredig in gesmeerde pan.
  3. Bak 25 tot 30 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Moenie oormatig bak nie. Koel heeltemal af. Sny in repies. Bestrooi met versiersuiker, indien verkies.
  4. Maak 36 bars.

KOEKIES
1/2 koppie onversoete kakaopoeier
1 1/2 koppie alledaagse meel
1 teelepel koeksoda
1 teelepel sout
8 gram halfsoet bak sjokolade, gebreek
4 gram onversoete baksjokolade, gebreek
1 1/2 koppie stewig verpakte ligbruinsuiker
3/4 koppie ongesoute botter
3 eiers
1 teelepel vanielje -ekstrak
18 onse soet sjokoladeskyfies

SJOKOLADE GANACHE
1 koppie slagroom
2 eetlepels ongesoute botter
2 eetlepels gegranuleerde suiker
12 gram halfsoet bak sjokolade, gebreek

Om koekies voor te berei: Voorverhit die oond tot 325 grade F. Sif kakao, meel, koeksoda en sout saam op 'n vel waspapier. Tersyde gestel.

Verhit 1 duim water in die bodem van 'n dubbelkoker oor medium hitte. Plaas halfsoet en onversoete baksjokolade in die boonste helfte van die dubbelkoker. Bedek die boonste pan styf met kleefplastiek en verhit 12 tot 15 minute. Verwyder van hitte en roer sjokolade tot glad. Hou by kamertemperatuur.

Plaas bruinsuiker en botter in die bak met 'n elektriese menger en klits 1 minuut op medium spoed. Skraap die bak af en klop nog 30 sekondes teen hoë spoed. Skraap bak af. Voeg eiers een vir een by terwyl jy op medium klits, en stop om die bak af te skraap nadat elke byvoeging opgeneem is.

Voeg vanielje by en klits op medium 30 sekondes. Voeg gesmelte sjokolade by en klits nog 10 sekondes. Skraap die bak af en klop nog 30 sekondes. Voeg meelmengsel by en klits op lae hitte tot deeglik gekombineer, 20 tot 30 sekondes. Haal die bak uit die menger, voeg sjokoladeskyfies by en meng deeglik met rubber spatel.

Gebruik 2 bakplate, deel 6 tot 8 koekies per bakplaat deur 2 eetlepels beslag per koekie op elke vel te laat val. Plaas panne bo -op en middelste rakke van die oond. Bak 18 tot 22 minute, draai velle van bo na onder ongeveer halfpad deur die baktyd.

Verkoel koekies 5 tot 6 minute op panne.

Plaas koekies op 'n draadrak. Herhaal die proses totdat alle koekies gebak is. Verkoel die koekies deeglik voordat dit in 'n verseëlde plastiekhouer gebêre word.

Om sjokolade Ganache voor te berei: Verhit room, botter en suiker in medium kastrol oor medium hoë hitte. As dit warm is, roer om suiker op te los. Bring mengsel tot kookpunt.

Plaas sjokolade in vlekvrye staalbak en giet kookroom oor sjokolade. Laat staan ​​5 minute. Roer tot glad. Verkoel tot kamertemperatuur. (Ganache kan 3 tot 4 dae vooruit en in die yskas gemaak word. Verhit weer, roer. Bring tot kamertemperatuur voor gebruik.)

Sit ganache in 'n opdienbak, sodat gaste hul koekies kan doop voordat hulle eet.


Resep opsomming

  • 6 eetlepels ongesoute botter, plus meer vir die pan
  • 6 gram grofgekapte halfsoet sjokolade van goeie gehalte
  • 1/4 koppie onversoete kakaopoeier (nie in die Nederlandse proses nie)
  • 3/4 koppie alledaagse meel
  • 1/4 teelepel bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 koppie suiker
  • 2 groot eiers
  • 2 teelepels suiwer vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer 'n gesmeerde 8-duim-vierkantige bakpan uit met foelie of bakpapier, sodat 2 duim oor die kante kan hang. Bottervoering (uitgesluit oorhangsel) hou die pan eenkant.

Gooi botter, sjokolade en kakao in 'n hittebestande bak oor 'n pan met kookwater, roer tot botter en sjokolade gesmelt is. Laat effens afkoel.

Klits meel, bakpoeier en sout saam in 'n aparte bak wat eenkant gesit is.

Gooi suiker, eiers en vanielje in die bak van 'n elektriese menger met 'n klitsbeslag, en klits op medium spoed tot liggeel, ongeveer 4 minute. Voeg sjokolademengsel by tot gekombineer. Voeg die meelmengsel by, klits aan die kante van die bak totdat dit goed opgeneem is.

Giet beslag in 'n voorbereide pan met 'n rubber spatel. Bak tot 'n koekmeester in die brownies (vermy middel en rande) met 'n paar krummels uitkom, maar nie nat nie, ongeveer 35 minute. Laat effens afkoel in die pan, ongeveer 15 minute. Lig brownies uit, laat heeltemal afkoel op 'n draadrak voordat jy dit in vierkante sny.


'N Subway Copycat -resep …. Um ja asseblief! My absolute gunsteling koekie ooit is die dubbele sjokoladekoekie van Subway. Hulle is sag, sag en so sjokoladerig! Ek weet dat dit nie regtig 'n woord is nie, tensy jy natuurlik 'n sjokolade -liefhebber is. Wat ek is, so chocolatety dit is.

Ek het opgemerk dat ons plaaslike winkel die dubbele sjokoladekoekie nie uitgesteek het nie, so ek moes my eie maak. Hierdie koekies is eintlik langs 'n Subway -koekie getoets totdat ek die resep reg gekry het. Ons sal hulle nooit presies kan kry nie, maar dit is redelik naby.

Waarom ons Subway Double Chocolate Cookies Copycat beter is as hulle s'n?

Die terugvoer wat ek hoor, is dat mense eintlik beter hiervan hou, want die Subway -weergawe smaak gewoonlik dat dit langer gekook moet word. Byna 'n bietjie te veel fudgey ”. Ons sou normaalweg nie dink dat daar so iets was nie, maar daar is 'n verskil tussen fudgey en 'n rou beslaggeur.

Probeer dit, kyk wat jy dink!

Wat u nodig het vir hierdie metro -kopieerkoekie

(net vinnige wenke, die volledige resep is hieronder)

LET WEL* daar is 'n paar belangrike sleutels vir die voorbereiding van hierdie koekies wat verseker dat dit so na as moontlik aan die Subway -weergawe kom.

*Maak seker dat die eiers kamertemperatuur is. Vertrou my, dit is die moeite werd om te beplan. Voeg eiers een vir een by. Moenie dit 1 keer bak nie, maar maak seker dat jy die droë bestanddele saam sif!

Wat om te doen om hierdie metro -koekie -resep te maak:

Verroom die botter en suiker in 'n medium bak, voeg die vanielje en een eier op 'n slag by. Klits laag met 'n menger.

In 'n ander bak, sif die meel, Hershey se kakao, koeksoda en sout saam.

Voeg die meelmengsel stadig by die bottermengsel en klits tot goed gemeng.

Voeg die sjokoladeskyfies by en meng

Skep ongeveer 2 sentimeter uitmekaar op 'n koekie

Bak ongeveer 10-12 minute, afhangende van die oondtemperatuur.


Notas

  • Hulle smaak die beste effens onder gebak. Hulle sal sag wees en 'n fudge-agtige tekstuur aan die binnekant hê.
Voedingsinligting:

Easy Chocolate Keto Fudge - Botter saam kombuis

[…] keto -nageregresepte? U is dol oor ons heerlike Keto -kaneelsuiker -pretzels, hierdie Keto Double Chocolate Chip Fudge -koekies, en u moet beslis ons Keto Pecan probeer […]

Keto Pampoenkoekies - Botter Saam Kombuis

Donderdag 24 Desember 2020

[…] Keto Snickerdoodle -koekies […]

Dik en romerige sjokolade -ketopoeding - botter saam kombuis

Dinsdag 6 Oktober 2020

[…] Meer heerlike keto -sjokolade -resepte? U sal verlief raak op ons beste sjokolade -keto -bekerkoek, ons maklike en heerlike maklike sjokolade -keto -fudge. en hierdie watertand Lae Koolhidraat Dubbele Sjokolade Chip Fudge Koekies […]

Donderdag 16 Julie 2020

Het dit vandag saam met my dogter gemaak as 'n lekker keto -nagereg en dit is wonderlik! Ek het hulle 'n bietjie gaargemaak, sodat hulle nog meer "fudgey" en sjoe is. Ek gaan die volgende keer probeer om die klassieke versoeter 'n bietjie te vergroot, of selfs 'n bietjie bo -oor strooi terwyl dit uit die oond kom om 'n bietjie ekstra soetigheid by te voeg.

Dinsdag 21 Julie 2020

So bly jy het hulle geniet! Ons hou ook van hulle fudgey!

Vrydag 20 Maart 2020

Ek het jou suurlemoenkoekies gemaak en dit is baie lekker. Ek gaan dit die volgende keer probeer as ek koekies maak, en ek wil ook jou pampoenkoekies probeer

Sondag 22 Maart 2020

Dankie dat u ons resepte probeer het! Ons is altyd bly om te hoor dat u dit geniet het. Hoop jy geniet dit ook!

Eenvoudige maklike Keto-e-boek met lae koolhidrate

Hierdie e-boek, vol keto-vriendelike nageregte, is 'n moet vir almal wat 'n ketogene leefstyl het!

Oor Butter Together Kitchen

Sedert sy ontstaan ​​in 2018, het Butter Together Kitchen daarna gestreef om maklike, eenvoudige keto/koolhidraatresepte te verskaf wat die lewe makliker maak! Alle soorte resepte is deur die jare gepubliseer, maar die spesialiteit hier is gewoonlik nageregte! Ons glo vas dat u u koek kan eet en dit ook kan eet.


Chocolate Fudge koekies resep en video

Die eerste keer dat ek hierdie koekie geproe het, was in die vroeë 1990's. Ek het destyds in Portland Oregon gewoon, en ek het saam met 'n vriend koffie gaan drink by 'n byderwetse koffiewinkel. Chocolate Fudge -koekies, ook bekend as Chocolate Rads, is net soos 'n sjokoladetort in koekievorm. Hulle is onmiddellik herkenbaar met hul blink gebarste oppervlak. As u die een oopbreek, sal u agterkom dat die binnekant wonderlik sag en fudgy is. Hulle het 'n intense sjokoladegeur, en dit kom uit die toevoeging van 450 gram gesmelte donker sjokolade by die beslag, tesame met donker en wit sjokoladeskyfies. Die sjokolade -liefhebber is 'n ware bederf met hierdie koekie.

Hierdie sjokolade -fudge -koekiebeslag is nie soos die meeste koekies nie, waar ons die botter en suiker klits tot romerig, en dan die eiers en meel daarin klits. Die beslag word in plaas daarvan gemaak soos 'n tort- of sponskoek, dit wil sê deur eers die suiker en eiers te klits totdat die mengsel dik en liggeel van kleur is. Dan word die res van die bestanddele eenvoudig ingevou. Eerstens 'n mengsel van gesmelte donker sjokolade (kan semi -soet of bittersoet sjokolade gebruik) en botter. Daarna 'n bietjie meel, bakpoeier en sout. Die laaste stap is om wit en donker sjokoladeskyfies in te vou, saam met gekapte neute (pekanneute, okkerneute, haselneute of amandels). Die beslag moet afgekoel word sodat dit stewig genoeg is om in koekies te vorm. Die belangrikste ding is om nie die koekies te veel te bak nie. Hulle word klaar wanneer dit om die rande gesit word, maar die middel van die koekies is nog steeds sag. Die boonste oppervlak van die koekies sal blink met krake.

Chocolate Fudge koekies: Voorverhit jou oond tot 350 grade F (180 grade C) en plaas die oondrak in die middel van die oond.

Plaas die pekanneute (of okkerneute) op 'n bakplaat en bak vir ongeveer 8 minute, of tot ligbruin en geurig. Laat die neute afkoel en kap dan grof.

Volgende, sif of klits die meel met die bakpoeier, sout en kits -espressopoeier (indien gebruik).

Smelt die sjokolade en botter in 'n vlekvrye staal (hittebestande) bak, geplaas oor 'n kastrol met kookwater, roer tot glad. Verwyder van hitte en laat eenkant om af te koel terwyl jy die beslag maak.

Klits die suiker en eiers tot liggeel en dik (ongeveer 5 minute) in die bak van u elektriese staafmenger, toegerus met die spaan (of met 'n handmenger). (As u die klitsers stadig verhoog, val die beslag stadig in die bak.) Klits die gesmelte sjokolademengsel en vanielje -ekstrak by. Vou die meelmengsel by en meng slegs tot opgeneem. Roer die sjokoladeskyfies en neute by. Bedek met kleefplastiek en verkoel die beslag net tot ferm, ongeveer 30-60 minute.

Voorverhit jou oond tot 350 grade F (180 grade C). Voer twee bakplate uit met bakpapier.

Plaas ongeveer vir elke koekie 1/4 koppie (60 gram) beslag op u voorbereide koekieblad, 'n paar sentimeter van mekaar af. Druk met klam vingers op beslag om 'n rondte van 7,5 cm te vorm. Bak koekies vir ongeveer 10 - 12 minute of tot net rondom die rande, maar die middelpunte is nog sag. Die bokante van die koekies sal gebars en blink wees.

Haal uit die oond en plaas die bakplaat op 'n draadrak. Die koekies sal taamlik sag wees, sodat dit vir ongeveer 5 tot 10 minute afkoel voordat dit na 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.

Hierdie koekies is die beste op die dag dat dit gebak word, maar dit kan in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur (of in die yskas) gestoor word. Hulle kan gevries word.


Resep vir dubbele sjokolade -ysbakkies

Ek wens ek was jonk genoeg om nie eers te weet wat 'n regte yskas is nie, maar ek is nie. Ek het selfs 'n ouma gehad wat seker self die regte saak gebruik het omdat sy net na haar yskas as 'n yskas verwys het. Haar vintage elektriese Frigidaire is gemodelleer na 'n regte yskas - jy moes die hoof yskasdeur oopmaak om toegang tot die klein vrieskas te kry (en ek bedoel klein). Dit was oulik, maar vreeslik. Die binnekant van die vrieskas het voortdurend water gelek. En dit sou heeltemal ys maak, wat veroorsaak dat ysblokkies en bokse bevrore groente lewenslank ingeklem word.

Uitgevind in daardie vervloë era, yskas koekies is niks anders as koekies gebak uit 'n deeg wat afgekoel is nie. Die deeg word gewoonlik in 'n silinder opgerol, afgekoel tot ferm, dan in skywe gesny en gebak. Selfs na al die jare het die naam vasgehou. Dit gaan goed met my. Die naam “yskaskoekie” laat my dink aan die onaangename reuk van die yskas.

Ek is dol oor yskaskoekies, want dit is 'n wonderlike koekdeeg. As die deeg in 'n netjies gevormde silinder gerol word, bak die koekies perfek rond. Ek is veral lief vir hierdie koekies met dubbele sjokolade omdat dit slegte sjokolade is (1: 2 verhouding kakao tot meel). Ek sal by die toonbank staan ​​en deeg in my mond druk om my sjokolade reg te maak as ek nie versigtig is nie. Die enigste ding wat my keer, is om te weet dat die gebakte koekie nog beter is: sag, effens skerp en met 'n hoop sjokoladesplinters bo -op.