Ander

Quinoa met waterkers, pere en granate


Hierdie gereg kombineer quinoa met die heerlike geurkombinasie van soetpere, tert granaatpitte en peperige waterkers.

Bestanddele

  • 1 koppie quinoa
  • 2 koppies water
  • 1 1/2 koppie verpakte waterkersblare
  • 2 ryp pere, geskil, ontkern en in stukke van 1/2-duim gesny
  • 1/2 koppie granaatpitte
  • 1/2 koppie gekapte okkerneute
  • 2 eetlepels granaatappelsap
  • 2 eetlepels witwynasyn

Aanwysings

Spoel quinoa onder lopende koue water en dreineer. Meng water en quinoa in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot kookpunt, bedek en kook tot quinoa sag is en al die water geabsorbeer is, 15 tot 20 minute. Plaas quinoa in 'n groot bak met waterkers, pere, granaatpitte, okkerneute, sap en asyn. Roer om te kombineer, en bedien dan.

Voedingsfeite

Porsies 4

Kalorieë per porsie330

Folaatekwivalent (totaal) 110µg28%

Riboflavien (B2) 0,2 mg 12,3%


Kruid -quinoa en granaat slaai

Ek was heeltemal oorweldig deur die oorvloed vars voedsel in Israel. Elke keer as ons aan tafel sit, bedek ons ​​vrygewige leërskare elke beskikbare vierkante duim met geregte om te proe. Ek kon natuurlik nie toelaat dat iemand by my verbygaan nie, en ek het altyd die tafel verlaat en voel vol en ernstig bederf.

In daardie maagkloue oomblikke het ek gedroom om huis toe te gaan na 'n eenvoudige quinoa-slaai en 'n glas wyn. Die gras is altyd groener, is dit nie?

Eerlik gesê, daardie geregte het so vinnig verbygegaan dat ek skaars 'n oomblik gehad het om een ​​te ontleed voordat die volgende aanbreek. Ek het gehoop om met 'n lang lys geregte by die huis te kom, maar ek het meestal vae indrukke van geure, kleure, reuke en besienswaardighede. Dit was 'n stormwind van 'n reis en 'n wonderlike ervaring.

Vandag het ek gedink ek wil 'n quinoa -slaai deel wat grof geïnspireer is deur my week in Israel. Ek gooi 'n paar foto's in om daarmee saam te gaan. Die slaai is gebaseer op 'n resep wat Jessa vir my voorgehou het. Jessa is die een wat die donkie op die foto hieronder vertroetel. Sy is 'n slim, stylvolle, energieke dame wat u alles kan vertel oor bak en fermentasie en omgewingsvriendelike huisboumateriaal.

Ek kon nie weerstaan ​​om meer kruie en amandels by te voeg nie, dan 'n bietjie granaatappel en 'n bietjie warm kaneel om my smaakknoppies na Israel te bevredig. Pas die bestanddele aan volgens u voorkeure - miskien hou u nie van olywe nie (los dit nie) of is u lus vir romerigheid (voeg gekrummelde bokkaas of feta by). Miskien wil u die gereg afrond met nog 'n skeut ryk olyfolie. Gaan vir dit!

Ek moet noem dat my hele reis na Israel gedek is deur Kinetis/Vibe Israel, 'n nie-winsgewende groep wat gelyktydig klein groepe mediaprofessionele huisves en dit regoor die land wys. My groep (bestaande uit Ben en Jessa, Lee en Emily) was gefokus op welstand. Ek vind die ervaring heeltemal inspirerend en ek wil dit regtig met julle deel. Die opinies is natuurlik myne, en ek ontvang geen vergoeding vir my tyd of promosie nie.

Ek het die bergtoneelfoto geneem op die terrein van die Ein Gedi Spa naby die Dooie See, die vrugte op die Carmel Market in Tel Aviv, die granaatjie in die agterplaas van die voormalige basketbalspeler/kankeroorwinnaar Doron Sheffer in Amirim, die esel by die huis van die veganistiese sjef Hagit Lidror in Klil, en die veganistiese fees by Green Village Restaurant in Tel Aviv. Ek het die pragtige blou bak gekoop by Kibbutz Harduf, 'n gemeenskap wat diegene met spesiale behoeftes herstel deur middel van terapie, handwerk en organiese boerdery in die onderste Galilea. Kyk na die opsommingspos van Lee ’ vir 'n beter spel van ons Israel -ervaring!


Superkos resepte

Bygeregte is die perfekte plek om met gesonde bestanddele te eksperimenteer, so hier is 3 super maklike resepte waar supervoedsel kos het. Werk dit in jou eetplan in en voed jou gesin!

QUINOA MET WATERCRESS, PERE EN Granaatappels

Granate is die ultieme superkos. Ek is aangetrokke tot hulle vanweë hul pragtige helderrooi kleur en soet/tertgeur. Dit is net 'n bonus dat hulle so gesond is. Hulle is ryk aan vesel en antioksidante en een granaatjie bevat ongeveer 50% van u daaglikse aanbevole vitamien C.

Hierdie gereg kombineer granaatpitte met ander supervoedsel quinoa en waterkers. Quinoa versterk die hoë proteïeninhoud en die waterkersleisels is die digste van alle blaargroentes. Ja ... waterkers het meer voedingstowwe as boerenkool!

Hierdie slaai maak 'n verfrissende kontrapunt vir baie van die swaarder geregte op u dankseggingstafel, en die sprinkel granate bo -op laat dit dadelik vrolik lyk! https://www.wholefoodsmarket.com/recipe/quinoa-watercress-pears-and-pomegranates

QUINOA MET WATERCRESS, PERE EN Granaatappels
Lewer 4
Hierdie gereg kombineer quinoa met die heerlike geurkombinasie van soetpere, tert granaatpitte en peperige waterkers.
Bestanddele:
1 koppie quinoa, deeglik gespoel
1 bos waterblommetjies, stingels verwyder en blare in skywe gesny (ongeveer 1 1/2 koppies verpak blare)
2 ryp pere, geskil, ontkern en in stukke van 1/2-duim gesny
1/2 koppie granaatpitte
1/2 koppie gekapte okkerneute
2 eetlepels granaatappelsap
2 eetlepels witwynasyn

Metode:
Meng 2 koppies water en quinoa in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot kookpunt, bedek en kook tot quinoa sag is en al die water geabsorbeer is, 15 tot 20 minute. Plaas quinoa in 'n groot bak met waterblommetjies, pere, granaatpitte, okkerneute, sap en asyn. Roer om te kombineer, en bedien dan.

Voedingsinligting:
Per porsie: 330 kalorieë (110 uit vet), 12 g totale vet, 1 g versadigde vet, 15 mg natrium, 48 g koolhidrate, (7 g dieetvesel, 14 g suiker), 11 g proteïen.

ZESTY SPECED BLOMKOOL

Soos in hierdie berig beskryf, bied blomkool hoë vlakke van vitamien C, K en oplosbare vesel. Hierdie groente behoort aan die brassica (kool) familie - groente in hierdie genus word aangewys vir hul voordele vir die gesondheid, veral hul antioksidant en ontgiftende eienskappe.

Die resep hieronder smaak blomkool met borrie en komyn. Die toevoeging van borrie word 'n sagte, elektriese geel blomkool, wat 'n aangename kleur aan jou tafel sal gee, maar dit verhoog ook die voeding. Borrie is tans een van die warmste superkosse. Dit bevat curcumin, 'n stof met kragtige kalmerende en antioksidante eienskappe.

In hierdie resep word die aardse geur van blomkool versterk deur die sagte byt komyn en borrie.

Bestanddele:
1 teelepel heel komynsaad
6 koppies (1-duim) blomkoolblommetjies
1/2 koppie water
2 eetlepels olyfolie
1/2 teelepel gemaalde borrie
Sout na smaak

Metode:
Verhit 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte. As dit warm is, voeg komyn en roosterbrood by en skud die koekpan gereeld, tot geurig, 1 tot 2 minute. Voeg blomkool by, gooi water bo -oor en bedek dadelik die pan. Verlaag die hitte tot matig en kook, en laat die blomkool halfpad deurloop tot sag en water meestal geabsorbeer is, ongeveer 10 minute. Voeg olie, borrie en sout by, meng goed en sit voor.

Voedingsinligting:
Per porsie: 70 kalorieë (45 uit vet), 5 g totale vet, 0,5 g versadigde vet, 15 mg natrium, 4 g koolhidrate, (2 g dieetvesel, 2 g suiker), 2 g proteïen.

KOKOSOIL GEBRAAIDE SOET AARTAPPELS

Soet aartappels kry die titel superfoods danksy die verskeidenheid voedingstowwe wat hulle verskaf. Hulle is 'n uitstekende bron van vitamien A en bevat tonne vitamien C, B -vitamiene en vesel. Soet aartappels was lankal 'n dankpapier, maar dikwels word dit met botter geklits en met bruinsuiker of malvalekkers bedek. Die resep hier bevat minder suiker en laat die natuurlike geur van patats skyn. Die resep bevat ook klapperolie, wat ook die superkoslys bevat.

KOKOS GEBRAAIDE SOET AARTAPPELS
Lewer 4 tot 6
Kokosolie help om hierdie patats te omskep in 'n wonderlike bykos met 'n sprinkel vars gerasperde lemmetjieskil.

Bestanddele:
2 eetlepels klapperolie
2 pond patats, in blokkies van 1 duim gesny
1/2 teelepel fyn seesout
1/4 teelepel gemaalde swartpeper
1 teelepel gerasperde lemoenskil

Metode:
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Smelt klapperolie oor medium hitte in 'n klein kastrol. Gooi aartappels met olie, sout en peper saam in 'n groot bak tot egalig bedek. Smeer aartappels in 'n enkele laag op 'n groot bakplaat. Rooster, roer af en toe, tot sag, sowat 40 minute. Oordra na 'n opdienbak en besprinkel met suurlemoenskil.

Voedingsinligting:
Per porsie: 190 kalorieë (45 uit vet), 5 g totale vet, 4,5 g versadigde vet, 330 mg natrium, 32 g koolhidrate, (6 g dieetvesel, 10 g suiker), 3 g proteïen.


39 gesonde slaaie wat so goed en so maklik is om te maak

Sê totsiens vir vervelige slaaie en groet hierdie lekker, maklike, gesonde slaai -resepte.

By die eerste gedagte lyk die idee om 'n slaai vir middagete of aandete te eet, onaantreklik, aangesien slaaie 'n slegte reputasie het as vervelig. Maar daar is ontelbare gesonde slaai -resepte wat so lekker is, dat u onmiddellik sal vergeet dat u 'n bord vol blaargroentes het. Die sleutel is om te weet hoe om 'n maklike, gesonde slaai te maak wat vol smaak is, maar nie leë kalorieë nie.

Brigitte Zeitlin, geregistreerde dieetkundige en eienaar van BZ Nutrition, het gesê: 'Vir slaaie wil u aan kleur dink en 'n verskeidenheid groente byvoeg, sodat u 'n groot verskeidenheid vitamiene kan inneem, en dink aan die reënboog,' sê Brigitte Zeitlin, geregistreerde dieetkundige en eienaar van BZ Nutrition. 'Dan wil u 'n proteïen byvoeg, soos hoender, salm, tuna, garnale, tofu, edamame, kekerertjies of boontjies.' Ten slotte stel sy voor om dit met twee eetlepels twee verskillende gesonde vette aan te vul, soos avokado, neute, kaas of sous.

As u eers die basiese kombinasie het, is dit maklik om in 'n slaaisous te val. Om dit te vermy, stel die geregistreerde dieetkundige, dieetkundige van Atlanta, Marisa Moore, voor om seisoenale produkte by u slaai te voeg, wat u 'n nog meer uiteenlopende poel bestanddele gee. 'U kan met slaaiblare begin, en in die herfs sitrus segmente met 'n oranje vinaigrette of appels en neute by 'n appelcider vinaigrette in die herfs,' vertel Moore aan Woman's Day. "Deur hierdie benadering te volg, help dit om die smaakfaktor te verhoog terwyl u ekstra voedingstowwe inneem." Die soorte slaai wissel van warm, gebraaide groente tot kikkererwten, of selfs pastaslaai, voeg sy by, wat heerlike, vullende opsies is wat goed werk vir maaltye of daaglikse gesonde geregte. Dus, wat u smaak ook al wil hê, kry u smaak saam met een van hierdie gesonde slaaie.


Verwante video

Groot geur. Ek het aangepas deur 'n bietjie granaatappel -balsamiese asyn byderhand te gebruik. Hierdie een is 'n bewaarder.

Goed geskik vir Kersete! Die rooi van die granaatjie en die groen van die waterkers en setperke is seisoenaal. Dit het deel geword van ons gesin se vakansietradisie.

Ek het dit twee jaar agtereenvolgens gemaak vir danksegging. dit is indrukwekkend te midde van al die bakkies. Die aantrek is die beste deel, dit is lekker. Ek het persoonlik beter daarvan gehou met roquefort, nadat ek dit in beide rigtings gemaak het, en ek het die tweede keer Trader Joe 's versuikerde okkerneute bygevoeg. Die okkerneutolie was vir my 'n uitstappie, maar dit voeg soveel by en is ook goed om in tuisgemaakte granola te gebruik

Ek het hierdie resep verlede Kersfees gemaak en dit was uiters vervelig. Ek het Ricotta salata gebruik, wat in kombinasie met die ander bestanddele 'n baie eendimensionele geursamestelling opgelewer het. As u feta wil gebruik, is dit die beste manier om dit te doen.

Ek het dit ook gemaak vir Kersete en almal was mal daaroor. Gebruik beslis fetakaas. Gekarameliseerde gekruide okkerneute sou 'n goeie toevoeging gewees het. Ek het nie heuning gebruik nie, maar die sagtheid was 'n goeie kontras met ons gebraaide aartappels en eerste rib.

Ek het dit vir Kersete gemaak en was teleurgesteld. Dit was visueel aantreklik, maar die smaak was gebrekkig. Ek het heuning in die sous gebruik, want soos ander resensies opgemerk het, was dit soet. Ek het ook bokkaas in plaas van feta gebruik en gewonder of die feta die smaak nog 'n bietjie sou versterk.

Ek was mal oor hierdie slaai. Goeie smaak 'n visuele aantrekkingskrag. Ek het 'n paar okkerneute bygevoeg, wat ek net met 'n bietjie olie, cayanne en bruinsuiker gegooi het.

Groot treffer tydens my dankseggingsete. Sal beslis weer maak. Gebruik macadamianootolie omdat my suster allergies is vir okkerneute. Gebruik ook mache blaarslaai in plaas van waterkers wat ek liefgehad het!

2 eetlustige vriende tydens 'n onlangse ete was mal daaroor. Het ek nie botterblaarslaai gehad nie, maar eerder arugula as 'n subbed. Rysasyn vir witwynasyn om dieselfde rede.

Dit was UITSTEKEND. Subkaats bokkaas vir feta en het nie okkerneutolie gehad nie, so word druiwesaad gebruik. Was regtig goed en baie mooi.

Pragtige aanbieding met baie kleure en 'n pragtige kombinasie teksture. Die pere maak beslis hierdie gereg. Ek het bokkaas oor die feta/ricotta gesit om gaste te paai en was ook heerlik.

Baie feestelike en indrukwekkende slaai. Ek het gedink die aantrek is 'n bietjie sterk, so ek sal 2T probeer. asyn met suiker of heuning bygevoeg. Die setperke, peer, feta en granaatjie is 'n uitstekende kombinasie van geure. Ek sal beslis weer met veranderings en met okkerneute, soos ander kokke voorgestel het, weer iets maak.

Die dressing was 'n bietjie sterk, so ek sal 2 T. asyn met suiker of heuning byvoeg. Baie feestelike en indrukwekkende slaai met Kersfees kleure! Groente, peer, feta en granaatjie is 'n uitstekende kombinasie. Ek sal dit beslis weer behaal met opgemerkte veranderinge, en ek probeer ook okkerneute soos ander kokke voorgestel het.

Heerlike slaai! Onverwags en kleurvol. As u witwynasyn van die beste gehalte gebruik, is 2T genoeg om die smaak van granaatappelsap te verbeter. Gebruik beslis fetakaas. Geniet dit!

Dit is 'n bewaarder. Gebruikte babaspinasie en 'n GOEIE KWALITEIT -feta (daar is baie lelike feta daar buite). 'N Tikkie heuning het die sous perfek gemaak. Ek het ook 'n paar gekruide pittige okkerneute bygevoeg wat ek as 'n garnering in die vrieskas gehad het. Hierdie slaai is pragtig en heerlik genoeg gesê.

so 'n heerlike slaai! Ek het net spinasieblare gebruik, en ek het geen okkerneutolie byderhand nie, so ek het dit weggelaat en okkerneute in die slaai gestrooi. Ek was op soek na granaatresepte, en dit is 'n heerlike verrassing.

Ek het hierdie slaai die afgelope week twee keer gemaak, een keer met ricotta salata en dan met 'n David Woods bokfeta van Vancouver Island. Die feta wen. Die ricotta salata is te sag vir my smaak. Die eerste keer was ek uit witwynasyn en het rooi gebruik. Dit het skynbaar geen verskil gemaak nie, selfs in die kleur van die verband.

Ek het dit gemaak vir my seun se piekniek op skool, en dit was 'n groot treffer! Ek het die onderwysers dae daarna op die speelgrond hoor jubel daaroor.

Dit was 'n goeie kombinasie, alhoewel ek baba -spinasie deur die waterkers vervang het. Die granaatappelsap en die sade was 'n goeie kontras met die pere en feta.

Ek het onlangs hierdie resep by 'n Kersfeesbuffet geproe, en was so beïndruk dat ek die resep gaan soek het. Ek dink die sjef wat dit voorberei het, het moontlik die pere effens gaargemaak, en die sous wat hy daarmee bedien het, was 'n cranberry -vinagrette. Die smaakkombinasie was in elk geval uitstekend, en ek was gereed om dit tuis te probeer!


Slaai Voorbereiding Wenke

Appel en peer: Sny ongeveer 1/2 ″ reguit van die kern af. Herhaal aan die oorblywende drie kante en gooi die kern weg. Met die plat sye plat teen die snyplank, sny dit in baie dun skywe en hou die stukke so goed as moontlik bymekaar. Verdeel dan die snye in dele en plaas dit rondom die slaai soos aangedui.

Granaatjie: Daar is verskillende maniere om die aartappels uit 'n granaatjie te verwyder, maar ek doen dit gewoonlik so.

Bok kaas: Jy kan koue bokkaas maklik met 'n vurk in 'n bak verkrummel. Vir hierdie resep benodig u die helfte van 'n standaard logboerkaas.

Pekanneute: Vars geroosterde neute bied baie smaak, daarom beveel ek aan om rou neute te koop en te rooster soos nodig. Dit is 'n eenvoudige stap wat 'n groot verskil maak, en u neute sal langer varser bly.

Aantrek: Klits dit alles saam! As u wil, kan u 'n dag of twee vooraf die dressing maak.

Om te bedien: Hierdie slaai maak regtig 'n verklaring wanneer dit oor 'n groot opdienbord soos myne versprei word (aangeslote skakel). Ek beveel gewoonlik aan dat jy jou slaai gooi voor jy dit voorsit, maar hierdie een is mooier as jy die slaaisous liggies daaroor bedruip en die gaste laat wegneem.

Laat weet my asseblief hoe hierdie slaai vir u uitkom in die kommentaar! Ek hoop dat dit by u feestafel verskyn, indien nie vroeër nie.

Lus vir meer koue weer slaaie? Hier is 'n paar van my gunstelinge:


Quin-wat?

Quinoa (uitgespreek as "keen-wah") blyk een van die warmste nuwe neigings te wees, wat toenemend op restaurantspyskaarte, resepte en kruideniersware verskyn. Maar quinoa bestaan ​​eintlik al eeue lank en kan teruggevoer word na antieke Peru. 'N Ou gewas wat groei in swak grond, droë klimate en berghoogtes, quinoa is inheems aan die Andes en groei ook hier in die Colorado Rocky Mountains. Ja, quinoa groei reg hier in Colorado, so dit is nog 'n uitstekende opsie vir CO Locavores.

Tegnies nie 'n graan nie (eintlik 'n saad van 'n blaarplant wat verband hou met spinasie en beet), kan quinoa 'n plaasvervanger wees vir byna enige graan tydens kook. Quinoa, vol proteïene, is 'n goeie bron van vesel en word maklik verteer. Quinoa bevat ook alle aminosure, en is veral ryk aan lysien (wat gesonde weefselgroei deur die hele liggaam bevorder), en is 'n goeie bron van yster, magnesium, vitamien E, kalium en vesel.

Quinoa het 'n poeieragtige oorblyfsel, dus moet u dit eers goed spoel voordat u dit kook. Net soos rys, word quinoa uitgebrei tot drie of vier keer die grootte daarvan sodra dit gaar is. Die tekstuur van koekies quinoa is redelik uniek, dit is glad, maar die stert van die korrel het 'n effense knapperige tekstuur,

Aanwysings vir voorbereiding op quinoa -verpakkings, en in die meeste resepte, is om die quinoa in water te kook. Maar omdat quinoa nie veel geur het nie, kook ek dit liewer in hoender- of groente -aftreksel. My gunsteling manier om quinoa voor te berei, is deur uie in 'n bietjie olyfolie te braai, dan die quinoa by te voeg en nog 'n minuut of twee te kook voordat jy die kookvloeistof byvoeg. Vir 'n meer geroosterde geur, kan jy die quinoa ongeveer vyf minute in 'n droë pan rooster voordat jy die kookvloeistof byvoeg.

As dit eers gaar is, is quinoa 'n leë doek en kan jy net so kreatief raak as jy vars kruie, groente in blokkies, boontjies, verkrummelde kaas, neute, gedroogde vrugte, ens.

'N Paar weke gelede het ek plaaslik verboude quinoa van die Boulder Altan Alma Organic Farm by die Boulder Farmers Market gekoop. Dit is 'n wonderlike mengsel van wit, swart en rooi quinoa. Gisteraand het ek dit gebruik om 'n quinoa pilaf as bykos vir aandete te maak.


11 Pragtige perfekte granaatresepte

Tienerige granaatpitte bewys dat die grootte nie saak maak in die voedselwêreld nie: hierdie sappige juwele is klein, maar kragtig vol antioksidante, vitamiene en minerale.

VOORBEREIDINGSTYD: 10 minute / TOTALE TYD: 30 minute
PORTE: 8

3 akkerpampoentjies (altesaam 3 pond), gehalveer, ontpit en in die lengte in 12 skywe gesny
2 eetlepels esdoringstroop
2 eetlepels rooiwynasyn
1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
2 teelepel dijon mosterd
2 trosse waterkers, taai stingels wat weggegooi word
& frac12 c granaatpitte (met sap)

1. VERWARM oond tot 400 & degF. Beklee 2 bakplate met foelie en bedek liggies met olie.
2. REËLS pampoen gesnyde kant na onder in enkele laag op voorbereide panne. Rooster in die boonste en onderste derde van die oond, draai een keer en skakel panne halfpad tot sag, sowat 20 minute. Laat afkoel op panne.
3. KLOP esdoringstroop, asyn, olie en mosterd tot goed gekombineer (maak & frac12 koppie). Verdeel die pampoen tussen 8 borde en bedek met waterblommetjies. Besprinkel met granaatpitte (en enige sap) en bedruip met vinaigrette. Geur na smaak met peper.

VOEDING (per porsie) 106 cal, 2 g pro, 23 g koolhidraat, 3 g vesel, 2 g vet, 0,3 g vet, 41 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 15 minute / TOTALE TYD: 21 minute
BEDIENINGS: 1

1 en frac12 eetlepels granaatappelsap
1 en frac12 tl witwynasyn
1 teelepel dijon mosterd
1 teelepel olyfolie
& frac14 tl heuning
3 c losgemaakte baba -spinasieblare
& frac14 c sap verpakte mandaryne lemoene, gedreineer
2 eetlepels vars granaatpitte
1 eetlepel geroosterde, ongesoute amandels
3 oz maer steak, soos boonste ronde of Londen braai

1. KLOP sap, asyn, mosterd, olie en heuning in 'n klein bak.
2. KOMBINEER spinasie, lemoene, sade en amandels en gooi in 'n groot bak, voeg alles behalwe 2 teelepels van die sous by. Geur met sout en peper na smaak.
3. SPUIT steak liggies met olie en soteer en braai in 'n klein pan oor medium hoë hitte tot gaar (3 minute per kant vir medium skaars). Verwyder van die hitte en sit 3 minute eenkant. Sny die steak in dun skyfies, bedek die slaai met skywe en bedruip met die res van die slaaisous. Bedien dadelik of verkoel in 'n plastiekhouer.

VOEDING (per porsie) 303 cal, 23 g pro, 22 g koolhidraat, 5 g vesel, 14,5 g vet, 3 g sit vet, 296 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 2 minute / TOTALE TYD: 2 minute
BEDIENINGS: 1

5 oz sjampanje, sprankelende cider of seltzer, verkoel
3 oz granaatappelsap, verkoel
3 vars granaatpitte

POUR sjampanje in 'n feestelike glas van 8 gram. Vul stadig tot amper met granaatappelsap. Gooi granaatpitte in en sit voor.

VOEDING (per porsie) 141 cal, 0 g pro, 12 g koolhidraat, 0 g vesel, 0 g vet, 0 g sit vet, 0 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 15 minute / TOTALE TYD: 2 uur, 40 minute
PORTE: 8

7 pond gesnyde ham
1 & frac12 c granaatappelsap

1. VERWYDER ham uit die yskas ongeveer 40 minute voor kook. Verhit die oond tot 350 ° F.
2. GIET granaatappelsap in 'n klein kastrol en prut tot verdik, 25 minute.
3. PUT ham in 'n bakplaat en bedek met glasuur. Bak tot deurwarm, ongeveer 2 uur, bedruip af en toe met pannetjies en bedek met 'n foelietent as die buitekant te donker word.

VOEDING (per porsie) 153 cal, 19 g pro, 2,5 g koolhidraat, 0 g vesel, 7 g vet, 2 g sit vet, 814 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 3 minute / TOTALE TYD: 3 minute
BEDIENINGS: 1

⅔ c bevrore bloubessies (onontdooi)
& frac12 c vetvrye Franse vanielje-jogurt
⅓ c vanille sojamelk
& frac14 c granaatappelsap

PUT bestanddele in 'n blender. Meng op hoë spoed tot glad.

VOEDING (per porsie) 227 cal, 9 g pro, 45 g koolhidraat, 3 g vesel, 2 g vet, 0,3 g vet, 123 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 10 minute / TOTALE TYD: 10 minute
PORTE: 6

Aantrek
2 beet, gaar, geskil en in blokkies gesny
1 c cranberry sap
3 eetlepels rooiwynasyn
2 eetlepels dijon mosterd
2 eetlepels ekstra-olyfolie
1 sjalot, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
4 druppels vloeibare rook
Sout
Gemaalde swartpeper

Slaai
2 liter geskeurde gemengde setperke
4 dik snye knapperige Franse brood, in blokkies gesny en in die oond gebraai
1 lg ferm peer, in 16 skywe gesny
1 persimmon, in blokkies gesny
2 c granaatpitte
& frac14 c gerasperde parmesaankaas of romano -kaas
2 eetlepels gekapte geroosterde okkerneute*

1. OM DIE KLEDING TE MAAK: Meng die beet, bosbessiesap, asyn, mosterd, olie, sjalot, knoffel en vloeibare rook in 'n blender. Meng vir 1 tot 2 minute, of tot glad. Geur met die sout en peper.
2. OM DIE SLAAI TE MAAK: Gooi die groente in 'n groot bak met die croutons en frac14 van die slaaisous. Verdeel tussen slaaiborde. Bedek met die pere en persimmons. Bedruip met die oorblywende slaaisous. Besprinkel met die granaatpitte, Parmesaan of Romano en okkerneute

*Om die okkerneute te rooster, plaas dit in 'n droë kleefvrye pan oor matige hitte. Rooster die neute en skud die koekpan gereeld, vir 3 tot 5 minute, of tot geurig.

VOEDING (per porsie) 365 cal, 12 g pro, 62 g koolhidraat, 6 g vesel, 9 g vet, 2 g sit vet, 667 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 10 minute / TOTALE TYD: 3 uur, 10 minute
PORTE: 6

2 en frac12 eetlepels suiker
& frac14 c brandewyn
1 bottel (750 milliliter) droë Spaanse rooiwyn
1 kaneelstokkie (opsioneel)
& frac34 c organiese lemoensap (met of sonder pulp)
1 medepeer, in blokkies gesny ('n stewige Bosc -peer werk goed)
4 geskilde, gesegmenteerde klementiene
Saad van 1 granaatjie
1 sm suurlemoen, dwars gesny
2 c gemmerbier
1 c sodawater

1. PLEK die suiker en brandewyn in 'n groot ponsbak en roer tot die suiker heeltemal opgelos is. Voeg die rooiwyn, kaneelstokkie, lemoensap en vrugte by en laat dit 'n uur of langer in die yskas kook.
2. VOEG TOE die gemmerbier en sodawater. Bedek en verkoel tot verkoel. Verwyder die kaneelstokkie voordat dit bedien word, tensy u 'n sterker kaneelgeur verkies. Voeg ys by.
3. LADLE in koppies en versier met 'n vrugtewig as dit so geneig is.

VOEDING (per porsie) 274 cal, 2 g pro, 39 g koolhidraat, 4 g vesel, 0,8 g vet, 0 g sit vet, 17 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 15 minute / TOTALE TYD: 15 minute
PORTE: 6

3 eetlepels suiker
& frac14 c rooiwynasyn
2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
1 teelepel papawersaad
& frac12 tl mosterdpoeier
6 c gespoel, gedroogde en geskeurde spinasieblare of 1 sak (6 ounces) babaspinasie
2 c gaar, in blokkies gesnyde hoender
2 c gesnyde aarbeie
1 c granaatpitte

WHISK die suiker, asyn, olie, papawersaad en mosterd saam in 'n groot bak. Voeg die spinasie, hoender, aarbeie en granaatpitte by. Gooi om te kombineer.

VOEDING (per porsie) 200 cal, 16 g pro, 19 g koolhidraat, 4 g vesel, 13 g suikers, 7 g vet, 1 g vet, 82 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 13 minute / TOTALE TYD: 50 minute
BEDIENINGS: 4

1 c swart of gewone quinoa
1 eetlepel olyfolie
1 sjalot, fyngekap (& frac14 c)
⅓ c gemaalde okkerneute + & frac14 c gebreekte helftes
3 knoffelhuisies, fyngekap
⅓ c droë rooiwyn
& frac14 c verminderde natrium hoenderbouillon
1 & frac12 eetlepels granaatappelmelasse of bevrore bosbessiesapkonsentraat
1 eetlepel heuning
4 kabeljoufilette (6 oz elk)
Sout en gemaalde swartpeper
& frac14 c gekapte vars pietersielie

1. Berei voor die quinoa volgens die pakketaanwysings (maak 3 koppies). Verhit die braaikuiken. Terwyl die quinoa kook, verhit die olie in 'n medium -kleefvrye pan oor matige hitte. Voeg die sjalot by en kook vir ongeveer 2 minute, terwyl geroer word, tot sag. Voeg die gemaalde okkerneute en knoffel by en kook vir ongeveer 4 minute, terwyl geroer word, tot die okkerneute goudbruin is.
2. VERWYDER van die hitte en voeg die wyn, sous, melasse of sap en heuning by. Laat prut vir ongeveer 4 minute, roer af en toe tot dit verdik is (sowat 34 koppies). Plaas die sous oor na 'n sousboot.
3. VERWARM die braaikuiken. Geur die vis met sout en peper. Rangskik in 'n enkele laag op 'n bakplaat uitgevoer met kleefwerende foelie. Braai vir ongeveer 6 minute tot gaar.
4. TOSS die quinoa met die pietersielie en gebreekte okkerneute. Skep op 4 borde en bedek met die vis en sous.

VOEDING (per porsie) 470 cal, 39 g pro, 40 g koolhidraat, 4 g vesel, 15,6 g vet, 2 g sit vet, 173 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 10 minute / TOTALE TYD: 10 minute
PORTE: 8

2 geroosterde rooi soetrissies
& frac34 c vars volgraan broodkrummels
3 eetlepels gekapte okkerneute, gerooster
1 knoffelhuisie
1 en frac12 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap
1 eetlepel granaatmelasse
& frac12 tl gemaalde koljander
& frac14 tl gemaalde komyn
& frac12 tl sout
& frac12 c ekstra suiwer olyfolie
Wortel- en selderystokkies

KOMBINEER die rissies, broodkrummels, okkerneute, knoffel, suurlemoensap, melasse, koljander, komyn en sout in 'n blender of voedselverwerker en verwerk tot glad. Terwyl die blender stadig loop, voeg die olie by tot gemeng. Bedien met wortel- en selderystokkies.

VOEDING (per porsie) 170 cal, 1 g pro, 5 g koolhidraat, 1 g vesel, 16 g vet, 2 g sit vet, 223 mg natrium

VOORBEREIDINGSTYD: 5 minute / TOTALE TYD: 36 minute
BEDIENINGS: 4

1 c granaatappelsap
& frac14 c + 2 eetlepels suiker
2 rooi pomelo's, geskil (wit pit verwyder) en elk in 4 ronde skywe gesny

1. KOMBINEER granaatappelsap en 14 koppies suiker in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, af en toe roer, 20 tot 25 minute, of tot verminder tot 8531 koppie. Verkoel tot kamertemperatuur. Voorverhit braaikuiken met rak ongeveer 4 "van hitte.
2. REËLS pomelo snye in 'n enkele laag in 'n groot bak. Besprinkel met orige suiker.
3. BROU 6 minute, of totdat pomelo bruin gevlek is. Rangskik op opdienbord en bedruip met granaatstroop.

VOEDING (per porsie) 161 cal, 1 g pro, 41 g koolhidraat, 2 g vesel, 0,2 g vet, 0 g sit vet, 8 mg natrium


Quinoa -slaai met druiwe, granate en kruie

Vroeër hierdie jaar ontmoet ek Authentic Suburban Gourmet ’s Lisa vir middagete by Bocanova in Jack London Square (Oakland). Dit was 'n baie warm winterdag, so ons het koue wyn ingehaal en verskeie klein bordjies gedeel. Ek was in die hande van Lisa, aangesien sy baie vertroud was met die spyskaart van die restaurant terwyl dit my eerste besoek was. Alhoewel ek onthou dat elke gereg redelik goed was (en ek sê dit nie oor baie restaurante nie) het ek veral sedert die middagete by my gedink: Bocanova se quinoaslaai.

Ek moet erken dat toe Lisa voorgestel het om die quinoa -slaai te hê, ek nie juis opgewonde daaroor was nie (ek het dit natuurlik nie vir haar gesê nie). Ek hou van quinoa en het dit gereeld by die huis bedien, maar tot op daardie dag het dit nie presies bo -aan my lys van gunsteling kosse gekom nie. Ek het ingestem, want as Lisa sê iets is heerlik, glo jy haar. Sy ken en kook baie lekker kos. Sekerlik, die quinoa -slaai was die dag my gunstelinggereg (dankie, Lisa!) En 'n paar maande later was ek lus daarvoor. Dit is jammer dat ek nie alles onthou wat in die slaai was nie, maar dit sou moeilik wees om groot stukke eendkonfyt, waterkers (of was dit spinasie?), Pistache en (as ek reg onthou) gekapte vrugte te vergeet. Die bestanddele het vir my ten minste 'n onwaarskynlike kombinasie vir 'n slaai gelyk, maar dit het my smaakknoppe verstom. Ek en Lisa het elke laaste happie van die quinoa -slaai geëet (en al die ander geregte ook afgeskuur) en ek het myself belowe om dit binnekort tuis te probeer.

So toe ek onlangs my spens skoonmaak en drie sakke quinoa ontdek, weet ek presies wat ek moet maak. My weergawe laat die vleis en neute weg en is gebaseer op my basiese tabbouleh -resep, maar behalwe dat ek dit net met kruie gelaai het, het ek op druiwe en granate gestapel om 'n vrugtiger kwaliteit te gee. Ek het ook die quinoa in aftreksel en sumac gaargemaak vir 'n ekstra laag geur, selfs al is hierdie slaai nie presies soos die een wat ek by Bocanova geniet het nie, bly laasgenoemde die inspirasie vir hierdie kleurvolle, feestelike somerslaai.

* As u toevallige eendkonfyt (of selfs hoender of kalkoen) en pistache het, raai ek u aan om dit by hierdie slaai te voeg. Dit sal 'n gebalanseerde, vullende hoofgereg wees.


Hoe om 'n Quinoa Tabbouleh -slaai te maak

Tabbouleh bestaan ​​basies uit vars gekapte tamaties, kruie, ui, 'n goeie olyfolie en suurlemoensap. Dit word gewoonlik fyn gekap en met bulgur gemeng om 'n wonderlike toevoeging tot 'n tradisionele mezze -skottel te vorm.

Ek wou 'n proteïenverpakte weergawe skep, en ek het quinoa gebruik. Gee my 'n bak asseblief!


Kry meer proteïenkrag met volgraan

Bokwiet, bulgur, quinoa, amarant en gierst is maar net 'n paar van die volgraan, voedingstowwe digte supersterre wat die graanpad in jou kruidenierswinkel oorneem.

Gesonde volgraan bevat 'n kragtige hoeveelheid proteïene en kom in baie variëteite voor wat glutenvry en baie lekkerder is as hul nie-gesonde, flou broers-witrys en meel.

"Ek vind dat kliënte wat op pad is na 'n gesonder dieet, begin om hul verhemelte skoon te maak," het Amanda McDonley, 'n spesialis in gesonde kos by Whole Foods in St. Matthews, gesê. "Sodra hulle ophou om al die bygevoegde sout en vet in kitskos te eet, begin mense die smaak van gesonder kos soos volgraan regtig smaak en waardeer."

Tegnies is quinoa nie 'n graan nie, dit is 'n saad. Maar omdat dit soos 'n korrel gebruik en gekook word, glutenvry en proteïenrig is, is dit die moeite werd om na te gaan.

Dit is makliker om volgraan te vind as 'n paar jaar gelede. Gesondheidskos en spesialiteitswinkels het altyd 'n goeie verskeidenheid aangebied. En vandag het die groot ketting -kruideniersware, soos Kroger, 'n goeie aanbod as u weet dat u eerder in die gang van die gesondheidskos moet kyk as in die gewone bakafdeling.

McDonley sê die koop van die grootmaat -eiland is die voordeligste in haar winkel en ander as dit vol graan is. U betaal nie vir al die onnodige verpakkings nie, en u kan ook die hoeveelheid wat u in werklikheid gaan gebruik, uitmeet, so min gaan mors.

Because whole grain is healthier for you than white flour (stripped of fiber) or your instant oatmeal (also stripped and with lots of added sugar), try substituting quinoa, polenta (corn grits) or amarath for your hot cereal. Add plant-based milks like almond, soy, rice or oat (naturally sweet) and fresh or dried fruit along with a handful of nuts and honey to these fast-cooking grains.

You can find oodles of whole-grain recipes on the Internet. One of my favorites is an Apple Quinoa Cake. I've also included two recipes from Whole Foods, which keeps its website stocked with whole-grain recipes.

This recipe is from katieatthekitchendoor.com.

8 eetlepels gesoute botter, gesmelt

3/4 cup packed brown sugar

2 apples, peeled and cut into 1/2-inch cubes

1 1/2 teelepels bakpoeier

1 teaspoon nutmeg (optional)

1 teaspoon ground ginger (optional)

*Although this recipe doesn't call for an egg, I like to add one for a more cake-like consistency.

Voorverhit die oond tot 350 grade. Combine the quinoa with at least 2 cups of water in a small saucepan and bring to a boil over high heat. Cook for 10 minutes, or until quinoa is tender and the seeds' "tails" (the little white parts) are beginning to uncurl. Drain well and set aside.

Lightly butter inside of a 9-by-5-inch loaf pan. Put the remaining melted butter in a large bowl, and mix (plus egg if you want) with brown sugar and raisins until evenly distributed. Add apples and cooked quinoa and stir to combine.

In a small bowl, whisk together flour, baking powder, cinnamon and ginger/nutmeg if using. Add the dry ingredients to the wet ingredients and stir to evenly combine.

Scrape the mixture into the prepared loaf pan and bake for 50-60 minutes, until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean and the top of the cake is golden brown.

Let cool for 10 minutes in the pan, then turn out onto a cooling rack. Let cool completely before cutting to help cake maintain its shape.

Quinoa with watercress, pears and pomegranates

1 cup quinoa, thoroughly rinsed

1 bunch watercress, stems removed and leaves sliced (about 1 1/2 cups packed leaves)

2 ripe pears, peeled, cored and cut into 1/2-inch chunks

1/2 cup pomegranate seeds

1/2 cup chopped walnuts

2 eetlepels granaatappelsap

2 eetlepels witwynasyn

Combine 2 cups water and quinoa in a medium saucepan and bring to a boil. Reduce heat to a simmer, cover and cook until quinoa is tender and all water is absorbed, 15 to 20 minutes. Place quinoa in a large bowl with watercress, pears, pomegranate seeds, walnuts, juice and vinegar. Stir to combine, then serve.

Per serving: 330 calories (110 from fat), 12g total fat, 1g saturated fat, 0mg cholesterol, 15mg sodium, 48g carbohydrate (7g dietary fiber, 14g sugar), 11g protein.

Simple millet with onion and parsley

2 tablespoons low-sodium vegetable broth

1/2 cup chopped fresh parsley

Place millet and 6 cups water in a large saucepan. Bring to a boil, reduce heat to medium low and simmer until tender, 15 to 20 minutes. Drain well and set aside.

Heat broth in a large skillet over medium heat. Add onion and cook until softened, 3 to 4 minutes. Add parsley and cook 1 minute more. Stir in cooked millet and toss gently to combine. Bedien dadelik.

Per serving: 170 calories (15 from fat), 2g total fat, 0g saturated fat, 0mg cholesterol, 30mg sodium, 33g carbohydrate (4g dietary fiber, 2g sugar), 5g protein.

Reporter Kirby Adams can be reached at (502) 582-4336. Follow her on Twitter @kirbylouisville.

What does one serving of grain look like?

• Half-cup cooked grain or pasta

• One slice of bread (size of CD case)

(two hands cupped together)

SHOPPING FOR WHOLE GRAINS

Most grocery stores including ValuMarket, and Kroger now carry a variety of whole grains in their health food isle.

For the widest variety of whole grains in one store, you may want to try health food specialty stores. Here are some to consider:

• Whole Foods, 4944 Shelbyville Road, (502) 899-5545

• Rainbow Blossom (five locations) St. Matthews, 3738 Lexington Road, (502) 896-0189 Highlands, 3046 Bardstown Road, (502) 498-2470 Middletown, 12232 Shelbyville Road, (502) 244-2022 Springhurst, 3608 Springhurst Blvd. (502) 339-5090 New Albany, Ind., 3003 Charlestown Crossing Way, (812) 941-0080

• Fresh Market (two locations) 10480 Shelbyville Road,(502) 244-1844 1805 Rudy Lane, (502) 895-7593

• Earth Fare: Springhurst area, 4320 Summit Plaza Drive (502) 327-1714

If you are looking for a more unusual type of whole grain, it's best to call a store to be sure it carries the product before going.


Kyk die video: Mediterranean Quinoa Salad Recipe (Oktober 2021).