Ander

Gebraaide hoender met Harissa-kekerertjies


Harissa is 'n wonderlike kortpadbestanddeel vir geur, maar nie twee potte (of buise) is dieselfde nie. Proe eers - as dit baie pittig lyk, gebruik 'n bietjie minder. U kan altyd meer by die kekerertjies roer as die gereg klaar is. Leer hoe om hierdie resep en meer te maak in ons aanlyn kookklas met Sur la Table.

Bestanddele

  • 8 vel-op, been-in hoenderdye (ongeveer 3 lb.)
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 1 klein ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels tamatiepasta
  • 2 15 oz. blikkies kekerertjies, afgespoel
  • ½ koppie lae-natrium hoenderbouillon
  • ¼ koppie gekapte vars platblaar-pietersielie
  • Suurlemoenwiggies, vir opdiening

Inligting oor bestanddele:

  • Harissa, 'n pittige Noord -Afrikaanse rooi chili -pasta, is beskikbaar in die Midde -Oosterse markte, sommige spesialiswinkels, en aanlyn.

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 425 °. Verhit olie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Geur hoender met sout en peper. Kook in 2 bondels, kook tot bruin, ongeveer 5 minute aan elke kant; oordra na 'n bord.

  • Gooi alles behalwe 1 eetlepel weg. druppels uit die pan. Voeg ui en knoffel by; kook, roer gereeld, tot sag, sowat 3 minute. Voeg tamatiepasta by en kook, roer, tot dit begin verdonker, ongeveer 1 minuut. Voeg kekerertjies, harissa en sous by; bring tot kookpunt.

  • Nestle -hoender, met die velkant na bo, in kekerertjies; sit die pan in die oond. Rooster tot hoender gaar is, 20–25 minute. Bedek met pietersielie en sit voor met sitroenskyfies om oor te druk.

, Foto's deur Hirsheimer Hamilton

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 530 Vet (g) 20 Versadigde vet (g) 2,5 Cholesterol (mg) 160 Koolhidrate (g) 45 Veselvesel (g) 10 Totale suikers (g) 7 Proteïene (g) 56 Natrium (mg) 1050 Beoordelingsafdeling My jonger suster het voorheen beweer dat sy nie van kekerertjies hou nie, maar dit is nie meer nie! Het dit gemaak met 'n hoenderdou sonder vel, en dit het baie goed gegaan. Elke laaste stukkie van die lekker sous met 'n vars brood geweek. Ek het dit vanaand in 'n vlak, gietyster-oond van Holland (sonder deksel) gemaak met 2 vel-op-ingeboude borsstokkies en 2 vel-op-been-in dye wat ons byderhand gehad het. Gegewe ander opmerkings, het ek die sous tot 1,25 koppies verhoog, 'n gekapte oranje soetrissie en 3 klein aartappels in blokkies (te lui om ook koeskoes te kook) by die uie gevoeg, asook 'n paar handvol geskeurde boerenkool by die kekerertjies. Andersins het die resep gevolg (asof ons 8 stukke hoender gebruik het) en dit het binne 25 minute heerlik uitgekom, en ons sal beslis weer maak! Tbone23New York, NY06/04/20Ek het die bestanddele gehalveer (enkele man hier) en dit het ongelooflik uitgedraai. Die harissa en die sous self was net moordenaar. Ek sal dit nog baie keer maak. Anoniem Minneapolis03/28/20Dit was my gunstelingresep om my eie riffie op te sit. Ek het boerenkool en sampioen bygevoeg vir meer tekstuur en om my maaltyd regtig te vul. Ek het beslis meer voorraad nodig as wat die resep sê. Om die vel vooraf te kraak, maak regtig 'n groot verskil. Die geur is fantasties. 'N Heerlike maklike maaltyd aan die begin van die week vir middagete later die week.Super lekker ete wat vinnig bymekaar kom. Terwyl die hoender bruin is, berei ek al die ander bestanddele voor. Terwyl die gereg gebraai het, het ek alles skoongemaak. So 'n maklike, lekker gereg. As jy hoender en kekerertjies het, gebruik net die ander bestanddele wat jy byderhand het om iets soortgelyks te maak, en jy sal 'n wonderlike gereg hê sonder om winkel toe te gaan. [email protected]/13/19 Dit was wonderlik! Ek het New York Shuk lemony harissa gebruik wat alleen baie lekker is. Ek dink die ontbyt moet meer aftreksel bygevoeg word (ek het koppie gebruik) omdat byna alle sous aan die einde van die braaiing verdamp het. Anoniem Florida 01/09/19 Aangenaam verras! Dit is 'n bietjie morsig om oral met warm olie te spuit; ek het 'n deksel los oor die pan gesit tydens die verbruiningstappe. Ek gebruik (sagte) harissasous in plaas van pasta, en laat die parsies weg. Die hoender smaak ongelooflik, die sous is lig en smaakvol en 'n bietjie soet; nie te sout of pittig nie. Sal beslis weer maak! Ek was mal oor hierdie resep, sal dit weer maak !!! Ek het die sous verdubbel en dit het uitstekend uitgewerk.AnoniemCalifornia02/11/18

Gebraaide hoender met Harissa-kekerertjies

Hoender, kekerertjies, en Chard. Hierdie heerlike maaltyd met hoender en kekerertjies is smaakvol en kan binne 45 minute voltooi word. Die Harissa, 'n pittige Noord -Afrikaanse rooi -chili -pasta, voeg 'n unieke smaak by. Bedien met 'n bietjie liggies gebakte Chard of ander blaargroentes.

Ek het hierdie gereg gemaak om aan een van my nuwejaarsvoornemens te voldoen: kook meer maaltye. Ek is 'n ernstige bakker-nie noodwendig 'n ernstige kok nie. Ek dink egter dat almal kan kook-dit is net 'n bietjie moeite nodig. Een van my doelwitte vir Januarie is dus om heerlik, gesond te kook (en te blog) etes.

Ek was meer as 'n bietjie opgewonde om my nuutste speelding te gebruik-'n ronde Le Creuset Nederlandse oond van 5,5 liter. Uiteindelik! Dankie Kersvader) Die geëmailleerde gietyster van 'n Nederlandse oond is baie vergewensgesind. Brand die onderkant? Geen probleem nie-'n bietjie koeksoda sal die brandmerke laat verdwyn. U kan hierdie gereg ook maklik in enige koekpan kook, en dit eenvoudig oorskakel na 'n oondvaste bak as u nie in die oond is nie.

Gebraaide hoender met Harissa-kekerertjie-resep, Aangepas uit Bon Appetit

Porsies: 4 aktief 20 minute, totale tyd 45 minute

Bestanddele: 1 eetlepel olyfolie 1/4 c. harissa pasta* 1/2 c. lae-natrium hoenderbouillon 1/4 c. gekapte vars platblaar-pietersielie-skyfies, vir opdiening

*Harissa kan gevind word op markte in die Midde -Ooste en spesialiswinkels. (Ek het gekoop by Whole Foods-Cava-handelsmerk-naby die hummus-afdeling.)

1. Voorverhit die oond tot 425 F. Genees olie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte. Geur hoender met sout en peper. Werk in twee groepe, kook tot bruin, ongeveer 5 minute aan elke kant. Oordra na 'n bord.

2. Giet alles behalwe een eetlepel druppels uit die pan. Voeg ui en knoffel by, roer gereeld, tot sag, ongeveer 3 minute. Voeg tamatiepasta by en kook, roer, tot dit begin verdonker, ongeveer 'n minuut. Voeg kekerertjies, harissa en sous by tot kookpunt.

3. Nestle hoender, met velkant na bo, in kekerertjies. Plaas die pannetjie in die oond. Rooster tot hoender gaar is, 20-25 minute. Bedek met pietersielie en sit voor met sitroenskyfies om oor te druk.


Blad Pan Harissa Hoender

Harissa is 'n gedroogde chilipeperpasta, jy kan dit maak met ons Jamie Geller Harissa deur met water en olie te meng totdat jy 'n lekker pasta kry. U kan ook u eie#xA0 maak met 'n kombinasie van vars en gedroogde soetrissies en die speserye en geur na u smaak beheer.  

Bestanddele

  • 2 pond hoendervlerkies
  • ⅓ koppie harissa pasta of Jamie Geller Harissa gemeng met water en olie
  • 2 eetlepels heuning
  • 2 eetlepels ekstra olyfolie, soos Colavita, verdeel
  • 1 (15-ounce) blik kekerertjies
  • 2 teelepels za'atar
  • 16-onse bevrore broccoli-blommetjies
  • 1 teelepel kosher sout
  • ½ teelepel vars gekraakte swartpeper

Voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.

2. Voer vlerke langs die een rand van die bakplaat uit. Meng harissa, heuning en ½ eetlepel evoo in 'n klein bak. Smeer harissa -heuningmengsel oor hoendervlerkies en sit die oorblywende harissasous eenkant.

3. Plaas kekerertjies op bakplaat naby hoender. Bedruip kekerertjies met ½ eetlepel evoo en za'atar. Plaas broccoli aan die ander kant van die bakplaat. Gooi die broccoli met die oorblywende evoo, sout en swartpeper.

4. Rooster 25 minute by 375 ° F. Verwyder die bakplaat en versier die vlerke met die oorblywende harissa -heuningmengsel. Plaas nog 5 tot 10 minute in die oond


Gebraaide hoender met Harissa-kekerertjies

“Hi, dit is Melanie. Ek is nie regtig hier nie. Ek bedoel, ek is hier, jy luister na my stem- dit is regtig ek, maar dit is slegs 'n opname van my stem, nie my werklike stem nie. Dit is soos 'n hologram! Maar met klank. Ugh. Hoekom doen ek, ek het myself belowe dat ek dit nie weer sal opneem nie. Dit is dit, ek kan nie hier sit en hierdie boodskap die hele dag opneem en opneem nie. Dit is belaglik. Ek het 'n lewe! Ek het DINGE OM TE DOEN, en ek kan nie net hier sit en obsesseer oor elke detail van wat ek sê en hoe ek dit sê nie, ek weier om dit te doen. Weet jy, meer. Want dit neem regtig 'n ewigheid. En ek, GOD, ek kan nie ophou praat nie! Waarom kan ek nie ophou praat nie? Wat is fout met my vandag? Beantwoord dit nie. O ja, daar is niemand daar nie. Ek vergeet steeds. Hou op, Melanie! Goed. Goed … Goed. Um, laat 'n boodskap by die piep! ”

Wat dink jy? Nuwe reeks? Neurotiese fiktiewe karakters wat stemboodskappe verlaat. ”

Geen? Nie goed nie? Goed, wel. Kan hulle nie almal wen nie.

Hierdie plasing het oorspronklik verskyn op Eat Boutique.

Ag man, ek is mal oor hierdie tyd van die jaar. Moet my asseblief nie haat omdat ek hierdie tyd van die jaar liefgehad het nie.

As die stof van die vakansie gaan lê, hoes ek my af en kyk rond. Ek sien die puin van my lewe rondom my, sommige daarvan is verslete, sommige is stukkend, sommige nog in die boks. Januarie is wanneer ek stadig deur die puin beweeg en besluit wat bly en wat gaan. Ek kyk van kop tot tone na my liggaam en bepaal wat anders is en hoe dit nog werk, soos wat dit nodig het en waarheen dit moet gaan. My geliefdes is die afgelope paar maande versorg en versorg en liefde op groot en klein wyse getoon. Januarie is vir my.







Wat voedsel in Januarie betref, soek ek twee dinge in 'n resep - ek wil warmte hê (aangesien ek en Nicole in onderskeidelik Chicago en Maine woon en tans 'n wrede koue winter beleef) en ek wil nuut hê. Warmte beteken speserye en hitte en skop, miskien 'n skeut room vir gewig, 'n beroerte in die geur, diepte, ronde smaak. Warmte is troos en beskerming. Nuut beteken 'n tegniek of bestanddeel of kombinasie van geure wat ek nog nooit probeer het nie.

'Nuut' is belangrik. In Januarie voel 'nuut' asof ek op een of ander manier vorentoe stap. Nuwe skud die stof los.

Hierdie resep van Bon Appetit het my aangetrek omdat dit warmte en nuutheid in die vorm van harissa gebied het. Harissa is 'n warm chilipasta uit Noord -Afrika en bestaan ​​uit rooi geroosterde rissies, serrano, miskien knoffel, koljander, karwij en chilipoeier. Daar is baie variëteite en die oorspronklike resep van BA wys daarop dat die pittigheid per pot wissel, dus proe dit voordat u die hoeveelheid wat u verlang, by die gereg voeg.







Ek was mal oor hierdie gereg. Ek het gedoen wat ek gewoonlik doen en die hele resep op 'n Sondag reggemaak en dit dan weggesteek en uitgetrek, 'n bietjie op 'n slag deur die week. Elke aand het ek 'n bietjie water in 'n klein kastrol laat prut, 'n hoenderdy en 'n paar kekerertjies en die heerlike dik sous bygevoeg en die water laat toor. Die sous hier is so lekker dat jy jou kan bekommer oor die moontlikheid dat jy nie genoeg daarvan het om die week te hou nie, maar wel. 'N Bietjie water skud die geure los en dit sal die vorige aand net so goed wees as die eerste keer.







En laat ek nog 'n nota byvoeg, as ek mag, veral as u een van die mense is wat hierdie maand 'n yslike sapreiniging en slaaie en slegs eierwitte omelette en die gimnasium en grys lug en vuil sneeu vind. U gaan na hierdie resep kyk en wonder of u hoenderborsies sonder been sonder vel moet gebruik, maar moenie dit doen nie. Ek weet waar jy vandaan kom, ek weet-ek het die eerste vyftien jaar van my volwasse lewe op 'n nimmereindigende dieet deurgebring, sodat ek weet dat dit die onderhandeling is wat jy nou voer. Hoenderdye smaak beter, eet dit eerder. Eet seker minder, maar eet dit nietemin. U sal hulle nog meer geniet, ek belowe. Miskien sal u hierdie maand selfs meer geniet.


Harissa -hoenderdye met souserige kekerertjies

Voeg in die kekerertjies - plaas die hoenderdye terug in die velkant na bo, ondergedompel tot net onder die vel.

Plaas die pan in die oond van 425 grade vir 20-25 minute tot gaar

Ongeveer 5 minute voordat u die hoender uithaal, voeg die by kruisement en pietersielie na die rooi uiemengsel en bedek die voltooide hoender daarmee.

Bedien saam met: 'n graan of 'n platbrood vir doop!

Aanhaling

Resepte uit:

BA - Gebraaide hoender met Harissa -kekerertjies, het die smaakprofiel aangepas deur speserye by te voeg en te rooster, 'n paar bestanddele uit te haal en 'n bolaag by te voeg tot die gereg wat geïnspireer is deur hierdie sumac -uie.

Bestanddeel kollig:

Harissa is 'n chili-pasta wat in die Midde-Oosterse en Noord-Afrikaanse kookkuns voorkom. Ek ken dit die meeste in die konteks van Israeliese kosse deur my gesin daar te besoek.

"Harissa is tradisioneel gemaak met rooi chili pepers wat gebraai of gedroog is, knoffel, sout, koljander, komyn, suurlemoensap en olyfolie, alhoewel resepte verskil van omgewing tot omgewing, sowel as per land en etnisiteit." - spicewalla blog


Harissa hoender en kekerertjies

Judi en Nicole weet hoe om op te warm, wat blykbaar een van die koudste winters op hierdie gebied was. Hulle weet ook hoe om Januarie oor 'n bietjie selfliefde te maak, op die manier van kos, weet jy. Ek is net terug van Salt Lake City en kan nie wag om hierdie stewige gereg te meng nie. -Maggie

Ag man, ek is mal oor hierdie tyd van die jaar. Moet my asseblief nie haat omdat ek hierdie tyd van die jaar liefgehad het nie.

As die stof van die vakansie gaan lê, hoes ek my af en kyk rond. Ek sien die puin van my lewe rondom my, sommige daarvan is verslete, sommige is stukkend, sommige nog in die boks. Januarie is wanneer ek stadig deur die puin beweeg en besluit wat bly en wat gaan. Ek kyk van kop tot tone na my liggaam en bepaal wat anders is en hoe dit nog steeds werk, wat dit nodig het en waarheen dit moet gaan. My geliefdes is die afgelope paar maande op groot en klein wyse versorg, versorg en liefdevol getoon. Januarie is vir my.

Wat voedsel in Januarie betref, is ek op soek na twee dinge in 'n resep en ek wil warmte hê (aangesien ek en Nicole in onderskeidelik Chicago en Maine woon en tans 'n baie koue winter beleef) en ek wil nuwe . Warmte beteken speserye en hitte en skop, miskien 'n skeut room vir gewig, 'n beroerte in die geur, diepte, ronde smaak. Warmte is troos en beskerming. Nuut beteken 'n tegniek of bestanddeel of kombinasie van geure wat ek nog nooit probeer het nie.

'Nuut' is belangrik. In Januarie voel 'nuut' asof ek op een of ander manier vorentoe stap. Nuwe skud die stof los.

Hierdie resep van Bon Appetit het my aangetrek omdat dit warmte en nuutheid in die vorm van harissa gebied het. Harissa is 'n warm chilipasta uit Noord -Afrika en bestaan ​​uit rooi geroosterde rissies, serrano, miskien knoffel, koljander, karwij en chilipoeier. Daar is baie variëteite en die oorspronklike resep van BA wys daarop dat die pittigheid per pot wissel, dus proe dit voordat u die hoeveelheid wat u verlang, by die gereg voeg.

Ek was mal oor hierdie gereg. Ek het gedoen wat ek gewoonlik doen en die hele resep op 'n Sondag reggemaak en dit dan weggesteek en uitgetrek, 'n bietjie op 'n slag deur die week. Elke aand het ek 'n bietjie water in 'n klein kastrol laat prut, 'n hoenderdy en kekerertjies en die heerlike dik sous bygevoeg en die water laat toor. Die sous hier is so lekker dat jy jou kan bekommer oor die moontlikheid dat jy nie genoeg daarvan het om die week te hou nie, maar wel. 'N Bietjie water skud die geure los en dit sal die vorige aand net so goed wees as die eerste.

En laat ek nog 'n nota byvoeg, as ek mag, veral as u een van die mense is wat hierdie maand 'n yslike sapreiniging en slaaie en slegs eierwitte omelette en die gimnasium en grys lug en vuil sneeu vind. U gaan na hierdie resep kyk en wonder of u hoenderborsies sonder been sonder vel moet gebruik, maar doen dit. Ek weet waar jy vandaan kom, ek het die eerste vyftien jaar van my volwasse lewe deurgebring op 'n nimmereindigende dieet, sodat ek weet dat dit die onderhandeling is wat jy nou voer. Hoenderdye smaak beter, eet dit eerder. Eet seker minder, maar eet dit nietemin. U sal hulle nog meer geniet, ek belowe. Miskien sal u hierdie maand selfs meer geniet.


Ek het hierdie gereg vroeg in die somer gemaak toe die weer warm was, maar nie te warm nie. Toe, soos die geluk dit wil hê, het hierdie somer van die weskus HOTTT geword en slaaie gemaak soos aandete geword het die rigueur. Noudat dit al laat in Augustus was (wie ook al die koning van die maande genoem het, is 'n groot leuenaar), het die weer 'n bietjie koeler geword, so dit is weer 'n ding wat die oond aanskakel. Dankie tog, want hierdie gereg is 'n wenner.

Ek het hoenderdye gebruik, maar bene sal ook goed wees hier. Ek het die borsvleis oorgeslaan en dit behalwe vir 'n ander soort gereg & borsvleis het hier geen plek nie. Bone-in en donker vleis is 'n moet, dink ek. Die hoenderdye word saam met die kekerertjies gebad in 'n sous vol geur. En die geur is harissa, 'n spesery wat ek nog nooit vantevore gebruik het nie, maar ek het meer planne daarvoor omdat ek hier baie van gehou het.

Harissa is 'n Afrika -speserymengsel met 'n aardse geur en 'n bietjie skop. Myne kom in 'n klein glaskruik van 'n spogwinkel, maar jy kan dit ook in buise en blikke kry! Dit is bedompig met komyn (ten minste my weergawe) vir die aardigheid en 'n verskeidenheid warm pepers. My weergawe was nie baie pittig nie, maar ek raai u aan om dit eers 'n voorsmakie te gee voordat u alles byvoeg. Om 'n broodnodige helderheid aan hierdie gereg te gee, word 'n bietjie suurlemoen bo -op gedruk voordat dit bedien word.

Probeer hierdie gereg asseblief! Het jy al voorheen harissa gebruik? As dit die geval is, lewer 'n opmerking en voeg 'n gunstelingresep in, want ek wil graag my harissa -horisonne uitbrei.

gebraaide hoender met harissa-kekerertjies
Probeer jou harissa -pasta voordat jy begin kook, want die hitte kan afhang van die mengsel.
(Aangepas uit Bon Appetit)

1 T olyfolie
4 ingeboude hoenderdye
kosher sout en varsgemaalde swartpeper
1 klein ui, in blokkies gesny
4 knoffelhuisies, in blokkies gesny
2 t tamatiepasta (ek het ketchup hier gebruik!)
2 blikkies kekerertjies, gedreineer en afgespoel
1/4 c harissa pasta
1/4 k hoenderaftreksel
1/2 suurlemoen

Voorverhit die oond tot 425 °.

Geur hoender met sout en peper. Verhit olie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoë hitte en verbruin beide kante van die hoender, 5 minute per kant.

Plaas hoender op 'n bord en gooi alles behalwe 1 eetlepel vet uit. Voeg die knoffel en ui by en kook tot geurig en sag, sowat 5 minute. Voeg tamatiepasta, kekerertjies, harissa en sous by, roer goed en bring tot kookpunt.

Voeg die hoender by, met die velkant na bo en sit die pan in die oond. Rooster tot die hoender gaar is, 20-25 minute. Haal uit die oond, druk suurlemoen bo -oor en sit voor.

Gebraaide hoender met Harissa -kekerertjies - resepte

Himachali Chana Madra (kekerertjies in 'n romerige syagtige sous)

Appelkruidbrood: 'n heerlike vinnige brood

Roereier in Franse styl op roosterbrood

Sichuan droë chili hoender

Millionaire's Shortbread of Twix Bars

My eerste poging tot 'n behoorlike pizza

BA ' se beste sjokoladekoekies

Romerige knoffel -macaroni en kaas

Hoenderboudjies en rys in Cajun -styl

Ek het ook die suurlemoen -framboos -kaaskoekstawe gemaak, Leibniz -koekies vir Graham -krakers!

Komkommer Tamatie Volkoringbrood

King Arthur se geroosterde appelbrood

Tortellini met saffraan en pancetta

Eenvoudige Basil Marinara -sous

Ek werk daaraan om al my moeders se handgeskrewe resepte in 'n digitale kookboek te plaas. Sou julle dit wou hê as dit klaar is? Of miskien 'n paar van my gunstelinge?

Vinnige gebraaide biefstuk met broccoli en sampioene

Varkvleis en groenbone in vinkel-tamatiebouillon

Chunky pittige Gazpacho. Ek het baie professionele resepte vir Gazpacho gesien wat almal verskil. Ek het dit in 'n medium vir my pallet gesmelt.

Pittige hoender -tortillasop

Gebraaide hoender met Harissa-kekerertjies

Tortellini met pittige bruin botter tamatiesous

Basil-Parmesaan-hoender en rys met tamaties

Suurlemoenbotter-sint-jakobsschelpe met tamaties, boontjies en bedekte rucola

Geroosterde hoender met blomkool en kappertjies

Authentic Cajun Gumbo: 'n hoe

Varkkotelette met romerige ertjies en tamaties

Vinnige lam Ragu met pasta

30 minute knoffelbotter tamatiesous met Linguine

Eenvoudige Thaise Rooi Kerrie Hoender Met Sampioene

Warm aspersies en tamatieslaai

Gebrande forel met pittige Corona -boontjiesop

Gestroopte hoenderslaai met tuingroente en rokerige boerdery

Maklike paprika hoender met tamaties

Viëtnamese Koffie Muffins!

Pittige hoender en sampioen Udon

Gesnyde eend met sampioen-parmesaan-orzo (en eendvetgebraaide broccolini)

Somerspasta met muurbalbloeisels en erfstuk -tamaties

Chipotle garnale en tamatiesop

Nadat ek die film Chef gekyk het, kon ek myself nie help nie en het ek Mojo Cuban Roast Pork vir Cubano Sandwiches gemaak.

Ek het my eerste brood ooit gemaak

Weet iemand of dit in my slow cooker gemaak kan word?

Knoffel Sriracha varkvleis met groente

Lemonie -hoender met venkel en tamaties

Garnale en Tomatillo Mais Chowder

Suurroom en uie hoenderfrikkadelle

Pittige Thaise Klapper Hoendersop

Harissa Broccoli en kaasbak

My 90 -jarige ouma het vir my 'n resepteboek gegee, julle gaan almal sterf vir hierdie een.


Geroosterde Harissa -hoenderdye

Harissa, 'n gunsteling spesery in die Noord -Afrikaanse kookkuns, gee my eenvoudige Geroosterde Harissa Hoenderdye 'n vurige en lekker smaak! Bedek met vars kruisement en jogurt, is dit koolhidraatarm, glutenvry en heerlik!

Wat is die rooi goed? - Harissa.
Dit is warm. - Moenie te veel daarvan opneem nie.

Wat is harissa? Harissa is 'n warm chilipeperpasta wat bestaan ​​uit gedroogde rooi chili, geurige speserye, olyfolie en knoffel. Dit is veronderstel om sy oorsprong in Tunisië te hê en hou die naaste verband met die Tunisiese, Algerynse en Libiese kookkuns. Dit word ook baie gewild in die Marokkaanse kombuis. Harissa -pasta is in die handel beskikbaar, maar dit pas net nie by die vars, lewendige geure in jou kombuis met jou eie geroosterde speserye, vars bestanddele en goeie gedroogde chili nie.

Die resepte verskil baie, die pasta kan vars of gedroogde kruisement, geroosterde rooi soetrissie, bykomend tot die gedroogde chilipeper, suurlemoensap, ensovoorts insluit. U kan enige chili gebruik wat u wil en byderhand het. Noord -Afrikaanse variëteite is nie nodig om 'n egte harissa -pasta te maak nie.

As ek in New Mexico woon, het ek gewoonlik New Mexico gedroogde rooi chili byderhand, sowel as guajillo, ancho en chile de arbol. Ek het geëksperimenteer met kombinasies van chili, en ek hou baie van die kombinasie van warm New Mexico gedroogde rooi chili met die ligter guajillo chiles wat wyd in Mexiko gebruik word. Hou by mildere variëteite, en oorweeg dit om 'n geroosterde rooi soetrissie by die mengsel te voeg as u 'n ligter pasta verkies.

Ek het die "wat" -vraag beantwoord, en as ek u nuuskierigheid gewek het, kan u vra "hoe" kan hierdie heerlike spesery gebruik word. Dit is 'n buitengewone veelsydige spesery.

Vryf dit in vleis en pluimvee (soos ek met hierdie resep gedoen het), voeg 'n lepel by gesmelte botter om voor of na die rooster op groente te smeer, voeg 'n bietjie by om koeskoes te geur, gebruik dit om sop en bredies te geur, smeer dit oor toebroodjies.

Hierdie eenvoudige resep vir Geroosterde Harissa -hoenderdye kan die inspirasie bied om op baie ander interessante maniere te gebruik.

Harissa -pasta hou tot 3 weke in u yskas. Ek hou daarvan om my pasta in 'n deursigtige glaspot met 'n sluitdeksel te bêre. Bedek die harissa -pasta met 'n groot hoeveelheid olyfolie om op te slaan. Hierdie resep maak 6-12 gram - afhangende van die gebruikte chili, hoeveel olyfolie gebruik word, of u dit sif, ens.

Ek het gewoonlik genoeg vir 2 etes met hierdie resep. As u nie dink dat u dit binne hierdie tydsbestek sal gebruik nie, vries die oorblywende pasta in 'n rits sak. Dit is moeilik om 'n heeltemal gladde tekstuur te verkry, en vir die meeste mense is dit geen probleem nie. U kan die mengsel egter deur 'n sif druk om 'n baie gladde tekstuur te verkry.

Ek verkies regtig hoenderdye sonder been as dit heel bedien word. Ingesnyde stukke is lekkerder en het die voordeel dat dit goedkoper is (in die meeste gevalle.) As jy verkies om beenlose dye of selfs borsvleis te vervang, moet jy die kooktyd daarvolgens aanpas.

As u eers u harissa -pasta gemaak het, kan hierdie resep nie eenvoudiger wees nie. Skroei jou dye in 'n warm pan oor hoë hitte, borsel met harissa-pasta en maak 20-30 minute in die oond. Bedek met 'n klomp gewone Griekse jogurt gekombineer met gekapte vars kruisement en seesout. Ek bedien dit graag saam met geroosterde groente saam met Dukkah. 'N Provence ros & eacute of 'n pittige zinfandel pas goed by hierdie gereg.


Kyk die video: pileci krompir paprikas recept (Oktober 2021).