Ander

Varkvarkies


Nadat die hele ritueel verby is, gesteek, uitgedroog, gewas, gesny, gaan ons aan die werk, ek bedoel, ek hou baie daarvan. Ek dink ek was 'n slagter in 'n ander lewe. maar dit is nie te laat nie .... Om nie eers te praat nie, ek gaan oor na my gunsteling gedeelte, wat varkvleis in kategorieë braai ..., 'n ander keer iets anders ...

Met die spek op die tafel, sny die ham en verwyder die oortollige vet wat krummels word. Sny die spek in die regte stukke, sit dit in 'n groot bak, gooi 1l water en laat die spek op die vuur, oor lae hitte. , totdat alles gesmelt is, spek en sint -jakobsschelpe en varkvet gevorm word.



Caltabos met varktjops - Transsylvaniese resep soos by die huis ma

Met die koms van Kersfees begin die kokke om die tradisionele Roemeense kos voor te berei en te wys hoe vaardig hulle is. Moeders en oumas sal voorberei, sarmale, caltabos, lebar.

Bestanddeel:

  1. Varkorgane, lewer, niere, longe
  2. Maat vir caltabos
  3. Varkvleis met vet & # 8211 500 gram
  4. Varkvet van die jumari
  5. 'N Koppie rys
  6. 'N Eetlepel soet paprika
  7. Uie - 3 stukke
  8. Sout
  9. Peper
  10. Tiemie.

Voorbereiding & # 8211 Transsylvaniese Caltabos met varktjops

Was alle organe baie goed, in verskeie waters, totdat die water skoon uitkom en die organe van alle vuiligheid skoonmaak. Die niere moet in die helfte gesny word en van die vel skoongemaak word, waarna al die organe gekook word en dan laat afkoel.

Berei intussen die varkvleis, sny dit in klein stukkies, sit dit op die vuur en berei die goeie en smaaklike Roemeense sint -jakobsschelpe voor soos tuis. Die varkvet moet geberg word en gebruik word vir kook. Sny die drie uie en braai dit in varkvet uit die jumari, en laat die ui en die jumari afkoel.

Kook 'n koppie rys in twee koppies water met 'n bietjie sout totdat al die water geabsorbeer is, en laat dit dan afkoel.

Meng die organe met rys, uie, varkvet en kammossels, voeg sout en peper na smaak of enige ander speserye by.

Nadat u die matte gewas het totdat dit skoon uitkom, vul dit met die caltabos -samestelling, en werk dit goed vas as dit êrens gebreek is. Die matte word ook aan die punte vasgewerk sodat die samestelling nie daaruit kom nie.

'N Bietjie langer en die caltabos is gereed, alles wat moeilik was, is verby, en nou kom die maklikste: kook water met baie water om die caltabos te bedek. As die water kook en kook, voeg die caltabos by en laat dit kook.

Caltabosii word een vir een, een vir een, gekook. As die caltabos swel, prik dit met 'n tandestokkie sodat die vet daaruit kom en nie kraak nie. As die caltabos verskeie kere swel, steek dit elke keer, anders loop u die risiko om te breek.

Kook ongeveer 45 minute op lae hitte tot goed gekook, en haal dan uit die water. Die resep is gereed en u kan caltabos bedien, beide koud en warm.


Varkvet en varkvet


My mense was tuis voorberei en het nie varkvleis gesny nie, dit is eintlik lanklaas gesny, u weet van cholesterolprobleme :). Gister het ek 'n bietjie ham gekoop en siende dat baie mense spek vir jumari koop, het ek gesê: kom ons maak dit ook tuis, dit is net nie moeilik nie. Eers vandag was ek die gordyne, as u nie die kersfees skoonmaak nie, begin dit nie spring nie, ruik die hele huis na braai :).
Ons benodig:
spek vir jumari (as daar vleis deur is, des te beter)

Sny die spek in die grootte van 'n boks vuurhoutjies, sit dit dan in 'n kastrol en laat dit oor lae hitte smelt, af en toe roer.

As hulle opstaan, is hulle gereed, ons haal dit uit met 'n spatel en sit dit in 'n sif.

As jy van die droër hou, druk dit effens om die vet uit te haal. As jy hulle nie so los nie. Ek het 'n groter bak en ongeveer 800g varkvet gekry.

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Varkvarkies

Sny die spekstukkies in blokkies, sit dit in die pan, voeg die varkvet of water en sout by, draai dit dan aanhoudend in die pot totdat dit die varkvet verlaat. die pot. Hulle gaan voort om te skei totdat hulle rooi word en nie meer vet in het nie. Syg dan en bedien met Kersfees en meer.

My man is gewoond - soos gesien kan word op die foto's wat gestuur is - as die varkvet helder word, om 'n paar anjers en uie by te sit om te braai en langs die warm en gedreineerde varkvet te bedien.

Vark spek jumari

Sny die spek in stukke en plaas in 'n kastrol om te braai. Ons draai altyd met 'n lepel