Ander

Louisville se fantastiese kos -toneel


As u in Europa is, kan u verwag dat u plaaslike, seisoenale en organiese kos kan vind, oral waar u gaan. En in Louisville, Kentucky, is dit regtig nie anders nie.

Louisville, geleë aan die skilderagtige Ohio -rivier met 'n uitsig oor Indiana, is die tuiste van een van die mees unieke en opwindende eet -tonele in Amerika. Een deel suidelike, een deel midwestwestelike, en een deel sy eie.

Die verhouding tussen sjefs, restauranteurs en boere hier is so sterk dat die lyn in baie gevalle heeltemal vervaag. Louisville is 'n stad waar boere restaurante besit en slagters hul eie varke grootmaak.

Begin u dag by Blue Dog Bakery met 'n koppie koffie en een van hul vars gebakte, botteragtige croissants. As dit 'n lekkerder ontbyt is, gaan sit en kies uit hul spyskaart met vars vars eiers en tuisgemaakte vleis van eienaar Bob Hancock se eie erfenis. Net 'n paar blokke verder werk Hancock aan die opening van sy eie slaghuis, en bied unieke snitte van volhoubare diere en tuisgemaakte vleisgeregte, benewens 'n volledige kroeg en eetarea wat binne die jaar geopen kan word.

Loop net 'n paar deure af en u vind Bourbon Barrel Foods. Eienaar Matt Jaime het die onderneming in 2006 begin as die eerste en enigste sojasous -brouery in die VSA. Hy het sedertdien sy aanbod uitgebrei tot Worcestershire -sous, vanielje -ekstrak, gerookte speserye en meer. Proef die verskeidenheid bourbon-vat-verouderde en gerookte produkte wat deur top sjefs in die hele streek aanbid word, en neem seker 'n bottel van sy kenmerkende Bluegrass-sojasous, gemaak met nie-GMO-Kentucky-sojabone en verouder in ou bourbonvate.

Die chique en kitschige 21C-hotel bied nie net super gemaklike, goed ingerigte kamers nie, maar ook 'n kunsmuseum. Neem 'n rukkie om te kyk wat te sien is, en gaan dan na die hotel se restaurant, Proof on Main, vir 'n skemerkelkie en 'n happie. Uitvoerende sjef Mike Wadja se fynproewersweergawe van 'n pop-tert-gemaak met bessies, hoenderlewer en krake-is 'n moet-probeer. Spoel dit af met 'n Poison Arrow-skemerkelkie, gemaak met Heaven Hill 6-jarige bourbon, Campari en tuisgemaakte bloed-oranje bitters.

'N Verblyf in Louisville is nie volledig met 'n maaltyd by Harvest nie, 'n gepaste naam vir 'n restaurant wat so plaas-tot-tafel as moontlik is. Dit is omdat die eienaar van Harvest, Ivor Chodkowski, nie net 'n restauranteur is nie - hy is ook 'n boer. Die seisoenale spyskaart spog met meer as 80 persent van die bestanddele wat binne 'n radius van 100 myl afkomstig is, waarvan baie op die eie plaas van Chodkowski verbou word. Sjef Patrick Roney gebruik meesterlike vaardigheid om hierdie ultra-vars bestanddele te omskep in plaaslik geïnspireerde, maar totaal unieke kookkuns. Kom vir die gerookte eiers van gerookte forel, bly vir die gebraaide hoender met pekel, en moet beslis nie die Loupe-a-dope-skemerkelkie, gemaak met onvolwasse brandewyn uit Copper en Kings, vars kantaloep-sap en tuisgemaakte rabarberbitter nie. Maar natuurlik, slegs in die seisoen.

Asof hierdie stad nie genoeg van sy eie tuisgemaakte talent het nie, het hordes sjefs na Louisville gestroom vanweë die beste gehalte bestanddele en gemaklike lewenswyse. Die beroemde sjef Ed Lee, die beroemde sjef Ed Lee, se restaurant Milkwood is opvallend en kombineer Lee se Koreaanse agtergrond met die kenmerkende geure van Kentucky. Die varkvleis met pimento -kaas en seekat “spek” moet nie gemis word nie, maar die cocktails was my indrukwekkendste hier. Die Thai-geïnspireerde Big in Bangkok, met 4 Roses-bourbon, grondboontjiebotter en limoen was verbasend lig, perfek gebalanseerd en heel moontlik die beste, interessantste skemerkelkie wat ek nog ooit gehad het.

Besoek 8Up, die enigste dakbar van Louisville, vir vars skemerkelkies, gemaklike kos en die beste uitsigte in die stad. Gaan dan na Bistro 1860, waar sjef Michael Crouch die eklektiese, uitstekende kookkuns opdis met 'n spyskaart wat elke gereg in klein, medium en groot porsies aanbied. Met 'n indrukwekkende wynlys met meer as 50 verskillende wyne per glas, behoort Bistro 1860 absoluut boaan u lys eetplekke in Louisville te wees. Bestel die kreef -hush -hondjie, die lamsvleis -tartaar en die kerrie -tempura -duiker -kammossels.

Net soos die meeste suidelike stede, het Louisville 'n soet tand. Bevredig die uwe by Kizito met reuse, klassieke Amerikaanse koekies gemaak met regte botter en alle natuurlike bestanddele. Vir 'n ou skool lekkergoedoplossing, stop by Muth's vir bourbonballetjies en hul kenmerkende Modjeskas, gemaak van donsige tuisgemaakte malvalekkers en botterige karamel, vernoem na 'n beroemde Poolse aktrise wat in die 1880's Louisville besoek het.

Vir die beste prys wat saam met vermaak bedien word, is die NuLu -distrik waar dit is. Geniet 'n heerlike, plaaslike maaltyd by Rye, en hou dan vas om een ​​van die beste live bands in die streek te sien optree tydens een van hul 'Back Porch Sessions'. By Decca lyk sjef Annie Pettry by Decca perfek gebraaide groen tamaties en sultige tagliatelle met sampioene, gemaak met tuisgemaakte pasta, gekapte kantarelle en sesamsaad. Na die ete, gaan na die kelder van Decca vir 'n nagdop en lewendige musiek.

Met so 'n ryk en dinamiese eetkamer, is dit geen wonder hoekom sjefs en kosliefhebbers van oral na Louisville gestroom het om van die beste kos in Amerika te gaan beleef nie. In hierdie stad is die frase "van plaas tot tafel" nie net 'n modewoord nie, dit is 'n manier van lewe.


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaard -voedseltoneel op die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word gereeld vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaard -voedseltoneel op die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaard -voedseltoneel op die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word gereeld vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word gereeld vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaard -voedseltoneel op die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Balkanvoedsel: 26 geregte wat u op die Balkan wil probeer

Die Balkan, 'n streek in die ooste van Europa, word dikwels vergeet op die radar van die reisiger. Hierdie streek bied egter baie aan 'n besoeker, met die Balkan vol kultuur, natuur en van die beste eetplekke op die hele kontinent! Die standaardvoedsel van die Balkan bevat gewoonlik stewige maaltye wat u maag beslis sal vul met baie gebraaide vleis en voorberei met seisoenale produkte.

Die kulinêre ervaring in hierdie streek bevat invloede van baie omliggende kulture, insluitend die Middellandse See, die Midde-Ooste en selfs historiese invloede uit periodes soos die Oostenryk-Hongaarse en Ottomaanse Ryk.

Eerstens moet daar gesê word dat ongeag waarheen u op die Balkan gaan, of dit nou die berge van Bulgarye, klein dorpies in Montenegro of strandoorde in Kroasië is, 'n goeie deel van alle spyskaarte op die Balkan ooreenstem.

Wat die dieet van die Balkan bymekaarbring, is 'n algemene waardering vir 'n eenvoudige spyskaart wat reg gedoen is, en dit is presies hoe dit moet wees!


Kyk die video: Якунович в США. Серия 17. Попал под ураган. Штат 17-тый Кентукки (Desember 2021).