Ander

Bloody Mary Steak


'N Ryk en pittige marinade van steak. Ideaal vir die braaiseisoen!MEER+MINDER-

Opgedateer 20 September 2016

1

koppie pittige Bloody Mary -mengsel

1

suurlemoen, gesny en in skywe gesny

Versteek beelde

  • 1

    Voeg steak in 'n groot plastieksak. Roer die Bloody Mary -mengsel, vodka en suurlemoensap in 'n bak.

  • 2

    Giet marinade oor steak en voeg gesnyde suurlemoene by. Laat minstens een uur marineer, maar oornag is die beste.

  • 3

    Haal die steak uit die marinade en rooster dit op medium hoë hitte vir 5-6 minute aan elke kant tot gaar tot die gewenste temperatuur.

  • 4

    Haal die steak van die rooster af, bedek met foelie en laat rus vir 5 minute. Sny dan steak in stukke of sny en bedien terwyl dit warm is.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
300
Kalorieë van vet
160
% Daaglikse waarde
Totale vet
18g
28%
Versadigde vet
7g
35%
Trans vet
1g
Cholesterol
95 mg
31%
Natrium
110 mg
5%
Kalium
420 mg
12%
Totale koolhidraat
0g
0%
Dieetvesel
0g
0%
Suikers
0g
Proteïen
32g
Vitamien A.
0%
0%
Vitamiene C
4%
4%
Kalsium
2%
2%
Yster
10%
10%
Uitruilings:

0 stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 4 1/2 baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetterige vleis; 3 Vet;

*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë.


  • 2 eetlepels tamatiesap of passata
  • 1 eetlepel vodka (opsioneel)
  • 1 teelepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel Tabasco
  • 4 vleisbiefstukke

Vir die aantrek

Vir die slaai

  • 6 selderystokkies, met blare, in skywe gesny
  • 1 x blikkieslaai -kers, gesny
  • 200 g kersietamaties, gehalveer
  • 100 g radyse, in skywe gesny

Elke porsie bevat

Energie

Versadigdes

Suikers

van die verwysingsinname
Koolhidrate 4,1 g Proteïen 60,5 g Vesel 1,5 g


Resep opsomming

  • 1 2 pond ronde biefstuk, 3/4 duim dik gesny
  • Nonstick kookspuit
  • ¾ koppie warm tamatiesap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ¼ koppie water
  • 4 teelepels mielieblom
  • 2 eetlepels koue water
  • 2 teelepels bereide peperwortel
  • Sout en gemaalde swartpeper

Sny vet uit steak. Sny die steak in ses stukke. Bedek 'n groot, onverhitte braaipan liggies met 'n non-stick kookspuit oor medium hoë hitte. Voeg steakstukke by, kook tot bruin, draai een keer. Plaas vleis in 'n stadige oond van 2 1/2 tot 3 1/2 liter. Voeg tamatiesap, knoffel en 1/4 koppie water by.

Bedek kook op lae hitte vir 8 tot 9 uur of op hoë hitte vir 4 tot 4 1/2 uur.

Plaas vleis oor op 'n opdienbord, hou kook sappe voor. As jy wil, sny vleis. Bedek vleis en hou warm.

Vir sous, gooi kooksappe in 'n glas maatbeker wat vet afgesny is. Meet sappe, voeg water by indien nodig om 1 1/2 koppies vloeistof te maak. Meng maïsstysel en 2 eetlepels koue water in 'n klein kastrol, roer kooksappe by. Kook en roer oor matige hitte tot verdik en borrelend. Kook en roer nog 2 minute. Roer peperwortel by. Geur na smaak met sout en peper. Bedien vleis saam met sous.


Resep opsomming

  • 4 (6 ounce) ontbeende entrecote, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 4 teelepels gekapte swartpeper
  • 2 teelepels seldery saad
  • 1 ½ koppies ekstra pittige Bloody Mary -mengsel
  • 1 eetlepel lemoensap konsentraat
  • 2 vloeistof onse wodka
  • 16 ontpitte groen olywe
  • 3 eetlepels koue ongesoute botter
  • 2 teelepels gekapte knoffel

Voorverhit die rooster tot medium hitte.

Smeer die steaks aan albei kante met olyfolie, en besprinkel met 'n mengsel van gekraakte peper en seldery. Kook steaks tot die gewenste gaarheid op die voorverhitte rooster. Laat die steaks op 'n bord rus terwyl u met die resep voortgaan.

Bring die Bloody Mary -mengsel, lemoensapkonsentraat en vodka tot kookpunt oor hoë hitte, verminder dan die hitte tot medium en laat dit vir 5 minute prut. Terwyl sous kook, puree die olywe, botter en knoffel in 'n klein voedselverwerker tot amper glad.

Om voor te sit, gooi 'n poel sous in die middel van elke bord. Sny elke steak in 4 of 5 skywe en blaas die sous oor. Voeg 'n skeut olyfolie by en skep nog 'n bietjie sous bo -oor.


Flanksteak met Bloody Mary -tamatieslaai

Plaas die steaks op 'n groot bakplaat met sout. Meng die suiker en die volgende 3 bestanddele in 'n klein bakkie en vryf oor die steaks. Bedek in die yskas 1-3 uur.

Stap 2

Laat steaks 1 uur by kamertemperatuur staan. Bou 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasrooster tot hoog. Verf borsels met olie. Rooster tot die gewenste gaarheid, ongeveer 5-7 minute per kant vir medium-skaars. Laat rus vir 10 minute. DOEN VOORUIT Kan 1 dag vooruit gemaak word. Laat die deksel afkoel en verkoel. Bring tot kamertemperatuur voordat dit gesny word.

Slaai

Stap 3

Meng ui en 1 eetlepel asyn in 'n groot bak. Laat 10 minute kook, roer gereeld. Voeg tamaties, seldery en olywe by.

Stap 4

Klits die oorblywende 2 eetlepels. asyn, olywe, peperwortel en die volgende 3 bestanddele in 'n medium bak. Klits stadig olie by. Voeg in die bak met tamatiemengsel, gooi om te bedek. Geur met sout en peper. DOEN VOORUIT Kan 4 uur vooruit gemaak word. Bedek koud.

Stap 5

Sny steak dwars in 1/4 & quot-dik skywe. Bedien slaai met steak.

Hoe sou u die Flank Steak met Bloody Mary Tomato Salad beoordeel?

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


INSTRUKSIES

Vir Steak: (skakel sous -kode uit)

Plaas die steak in 'n groot mengbak, voeg 1 koppie Tabenero bloody mary -mengsel by die steak.

Vryf meng deeglik oor steaks. Bedek die steaks en laat dit vir 30 minute tot 'n uur marineer.

Terwyl steaks marineer, begin mielie -aartappels.

Skil en kwarteer yukon -goue aartappels.

Spoel aartappels af met koue water tot water skoon is.

Bedek die aartappels heeltemal met koue water en laat prut en kook vir 40 minute of tot die aartappels sag is.

Dreineer water en voeg 1 pond ongesoute botter in blokkies by.

Plaas deksel bo -op aartappels tot botter gesmelt is.

Ontbloot en begin tot fyn en voeg Atomic peperwortel en sout en peper na smaak by.

Reserveer suurroom vir bedekking.

Seldery -kersietamatieslaai:

Sny tamaties in twee en sny seldery in stukke van 6 cm lank, en sny dan die selderystingels met lintjies met 'n aartappelskiller.

Kies selderyblare uit die middel van die steel en laat heel.

Vir pietersielie, pluk blare en growwe kap. Plaas alle items in die mengbak en gooi dit saam met die beslagsel.

Giet worcestershire en appelasyn in 'n blender, draai aan en voeg olyfolie en suurlemoen stadig by en geur na smaak

Bedek 'n verhitte pan met olyfolie en kook steaks wat gereeld omdraai vir ongeveer 10 minute of totdat hulle die gewenste temperatuur bereik.

Vir bordskottel, bordsteaks, aartappelpuree, bedek met suurroom en gooi slaai oor en plaas bo -op steak.