Ander

Klassieke Martini -skemerkelkie


  • Pinterest

    1

  • Druk

    1

  • Stoor

    0

  • Facebook

    0

  • E -pos

    0

    • Berei voor 5 min
    • Totaal 5min
    • Porsies 1

    Die klassieke martini na die verbod, met 'n verhouding van 3: 1 van spiritus tot vermout. Dit kan ook met vodka gemaak word.MEER+MINDER-

    Deur Michelle P.

    Opgedateer op 23 September 2014

    Bestanddele

    6

    ysblokkies

    1 1/2

    ons gin

    1/2

    ons vermouth

    2

    olywe, vir garnering indien verkies

    Stappe

    Versteek beelde

    • 1

      Plaas ys in 'n mengglas, voeg drank en vermout by en roer goed.

    • 2

      Giet in 'n afgekoelde martini -glas.

    Voedingsinligting

    Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

    Ons is ook lief vir

    • Long Island ystee

    • Sout en peper Martini

    • Strawberry Shortcake Martini

    • Pampoen Martini

    • Vodka Gimlet -skemerkelkie

    • Espresso Martini Jello skote

    Probeer These Next

    • Blaas Pop Martini Cocktails

    • Pixie Stix ™ Martini -skemerkelkie

    • Komkommer Lime Martini

    • Gin en konfyt cocktail

    • Franse Martini Jello Shots

    • Orkaan Cocktail


    Klassieke Martini -skemerkelkresep

    Ek sal waarskynlik allerhande terugvoer hieroor kry, waarskynlik van "Amen!" na "Kettery!" Maar voordat ek u sleutelbord skerp maak, laat ek een ding sê: die martini is baie buigbaarder as wat u dink.

    Tans is dit tipies om een ​​hiervan in 'n kroeg te bestel en 'n glas iets helder en kouds te kry - 'n groot, afgekoelde jenewer of, laat ons eerlik wees, wodka, met niks daarin nie, behalwe 'n groot olywe of drie. Met alle respek, dit is nie 'n martini nie. Dit is net koue drank, en daar is geen skande om dit te bestel as dit is wat jy wil hê nie.

    Maar vir ten minste die eerste vyf dekades van sy sirkulasie, sedert 'n drankie met die naam en hierdie algemene beskrywing vir die eerste keer omstreeks 1900 verskyn het, het 'n martini vermout nodig - baie daarvan, niks van hierdie verstuiverbedryf of die ou blik in die rigting van 'n vermoutbottel "hokum. En vroeg was die meeste vermoute wat na martini's kom, eerder van die soet Italiaanse variëteit as van die Franse droë - daarom was 'n 'droë martini' 'n drankie wat met droë vermout gemaak is, nie een met so min vermout as moontlik nie.

    Bargidse en koerantbeskrywings wat deur die veertigerjare en in die vyftigerjare gepubliseer is, beskryf martini's as 'n mengsel van twee dele gin, een deel vermout, baie keer met 'n skeut oranje bitters (moenie dit klop totdat jy dit probeer het nie) en 'n suurlemoenwending, en daar was variasies oor die tema, met verskillende verhoudings en vermoutstyle. Eers in die Mad Men-era het die minder-beter-benadering tot vermouth werklik begin vang.

    In Die uur, 'n cocktail -manifes deur Bernard DeVoto, wat die eerste keer in 1951 gepubliseer is ('n nuwe uitgawe is verlede maand vrygestel), beskryf hierdie legendariese curmudgeon sy ideale martini as 'n 3,7: 1 -verhouding van gin tot vermouth, 'n verhouding wat in die aperitief beskou sou word as verdrinking volgens die huidige standaarde, maar was destyds die voorpunt van droogte in die drank.

    Wat ook al, meng dit soos u wil. As u u martini verkies met slegs die fynste geur vermout, probeer dit, of as u dit in gelyke dele gin en vermouth wil hê, is daar 'n sterk historiese basis (om nie eens te praat van 'n kookkuns nie) om die rigting te volg.


    Hoe om 'n Martini te maak

    James Bond het beslis die martini op die kulturele kaart geplaas. Maak nie saak watter akteur die geheime agent speel nie, Bond se drankie van keuse het gereeld 'n draai gemaak en was altyd 'n goeie ideegeskud, nie geroer nie. & rdquo Maar die waarheid is, die martini is 'n gesofistikeerde klassieke in sy eie reg en mdasheven sonder 007. Dit is ook een van die mees veranderlike cocktails wat daar is. Geskud of geroer? Vodka of jenewer? Moet dit met 'n suurlemoenskyfie versier word, of verkies u olywe of cocktail uie? Sou u dit graag wou hê, met 'n bietjie olyfolie? Verkies u 'n vrugtige weergawe met appel likeur? Of wil u skelm wees met 'n espresso of sjokolademartini? Die opsies is eindeloos! As u u innerlike pioniervrou kanaliseer, wil u miskien 'n Butterfly Martini met gin, St Germain, Cr & egraveme de Violette en hibiscus bitters & mdashit & rsquos meng op die spyskaart by Ree's pizzeria, P-Town Pizza!

    Maar eers, laat ons begin met die maak van 'n martini, en u hoef nie 'n goed gevulde kroeg te hê om een ​​te meng nie. Eksperimenteer 'n bietjie om uit te vind hoe u van u drank hou. En maak nie saak watter martini -pad u kies nie, bedien u skemerkelkie in 'n verkoelde glas sodat dit lekker koud bly, en mdashit maak die verskil.

    Word 'n klassieke martini gemaak met wodka of gin?

    'N Klassieke martini word gemaak met gin. Maar omdat die drank 'n sterk botaniese geur het, verkies baie mense om vodka en mdashit & rsquos meer neutraal te gebruik. U kan in elk geval nie verkeerd gaan nie! Hou net in gedagte dat 'n martini basies straight gin of wodka is, dus gebruik 'n handelsmerk waarvan u hou.

    Wat van droë vermout?

    Behalwe gin of wodka, is die enigste ander alkohol in 'n klassieke martini 'n sweempie droë vermout, 'n versterkte wyn. Soos gewone wyn, is vermout beskikbaar in beide rooi en wit en mdashpick wit vermout (of blanco, bianco of blanc, afhangende van watter land dit vandaan kom) vir 'n martini. U benodig slegs 'n bietjie vermout vir 'n martini, maar hou die oop bottel in die yskas, of soos wyn, sal dit oksideer en asyn word. As u u cocktail en ldquobone droog wil hê, spoel u glas met vermout in plaas daarvan om dit in die skemerkelkie te meng: Giet 'n klein skeut in 'n verkoelde glas, draai dit rond en gooi dit uit voordat u die wodka of jenewer in gooi. (As u lus voel, kan u die vermout met 'n spuitbottel in die glas gooi, soos sommige kroegmanne doen!) Die klassieke verhouding is 1 deel vermout tot 6 of 7 dele gin of vodka, maar sommige mense hou van hul martini's 'nat'. wat gelyke dele vermouth en gin of vodka beteken.

    Moet 'n klassieke martini geskud of geroer word?

    Puriste sou sê dat 'n klassieke martini wat slegs alkohol bevat (geen bykomstighede soos sap of olywe pekel nie) geroer moet word, nie geskud word nie (jammer, 007!). Meng die bestanddele in 'n skudder met ys en roer vir ongeveer 30 sekondes, en sif. (Hierdie tegniek word gereeld gebruik by martinis op gin, aangesien sommige mense voel dat gin te veel van sy botaniese geure kan vrystel as dit geskud word.) Baie mense skud graag hul martini om dit superkoud te kry, alhoewel mdashit & rsquos bloot 'n persoonlike voorkeur is. Om te skud, kombineer die bestanddele in 'n skudder met ys en skud dit ongeveer 10 sekondes sterk voordat die drank in die glas gegooi word.

    Wat moet ek gebruik om my martini te versier?

    Sommige mense hou van hul martini en 'n draai, wat beteken dat jy die agterkant van 'n wye strook suurlemoenskil druk om die olies in die glas te laat vryf en dan die skil om die rand te vryf. U kan selfs die skil by die drank voeg vir 'n sterker sitrusgeur. U kan ook met pêrel-uie versier vir 'n & ldquoGibson & rdquo, of 'n tandestokkie olywe byvoeg, maar gewoonlik groen, hoewel sommige mense van knoffel of bloukaas hou. As u die olyfroete wil volg en wil hê dat u drankie 'n bietjie olyfolie daarin moet hê, vra dan dat dit 'vuil' en 'vuil' of selfs 'ldquofilthy' is, afhangende van hoeveel pekelwater u wil hê.

    Sodra u weet hoe om 'n klassieke martini te maak, speel 'n bietjie om u eie perfekte resep te skep!


    Daar is geen beter manier om u gasheervaardighede te wys as om 'n ronde goed gemaakte cocktails te meng nie. Daar is 'n soort magie in die klassieke cocktailmixologie wat 'n paar eenvoudige bestanddele omskep in iets meer aanlokliks as die som van sy dele. Het u inspirasie nodig oor wat u moet maak? Begin met 'n outydse, soos hier getoon. Hierdie heerlike, tradisionele drankie begin beslis u partytjie.

    Om 'n wye verskeidenheid cocktails te meng, moet u seker maak dat u alles benodig. Om 'n tuisbalk op te rig, verg 'n klein hoeveelheid geld om aan die gang te kom, maar om 'n ronde martini's, Negronis of daiquiris te bedien, is 'n geskenk wat aanhou gee. En sodra u die basiese beginsels het, kan u voortgaan om u arsenaal stadig verskillende geeste, obskure likeurs en verskillende bitters te bou.

    Een bottel wodka, gin, wit rum, silwer tequila, triple sec, bourbon, rog, soet vermout, droë vermout en Angostura bitters gee u 'n goed gevulde kroeg om u mengselavonture te begin. Vra die klerk by u plaaslike drankemporium om u na hul gunsteling handelsmerke te stuur om te meng.

    Daar is 'n paar hulpmiddels wat u nodig het om die weg na suksesvolle cocktail te begin. 'N Basiese cocktail-skudder van vlekvrye staal en 'n mengglas vir skemerkelkies wat nie in 'n shaker gemaak word nie, soos die Manhattan, is 'n noodsaaklikheid. 'N Gieter wat goed in die bokant van die mengglas pas, sodat u die drankie netjies in die opdienglas kan gooi, is nog 'n item om by u lys te voeg. U benodig ook 'n lang lepel om drankies in die mengglas te roer, en 'n jigger of maatbeker, en sorgvuldige meting is die verskil tussen 'n goeie cocktail en 'n goeie een.

    Daar is 'n hele wêreld met pragtige glasware om cocktails te bedien, en dit is moontlik om 'n ander stel spesiale glase vir elke drankie in u arsenaal te hê. As u u versameling begin met 'n stel coupe-glase en 'n stel outydse glase, kan u enige skemerkelkie bedien.


    Hoe om 'n klassieke Martini soos 'n pro te maak

    James Bond het Martinis gedrink. Ons weet nie of u dit gehoor het nie. So bloedig as. Daar is min min wesens in die Engelssprekende streke van hierdie planeet, wat nie geleer het om van die sagte jeugdige ouderdom van 'n bewerige, nie ontroerde 'gruwelike opdrag te gee nie, wat, 9? Maar damn, het die man die Martini 'n slegte rap gegee? Martinis wat geskud is, meng ys en gees saam en verdun 'n fyn balans van gin met die skaduwee vermout. (Skud is oor die algemeen voorbehou vir skemerkelkies wat vrugtesap bevat.) In 'n goeie Martini & mdasha -roer moet Martini & mdash die ys die skerpste hitte van die skemerkel af skeer, nie meer nie. Maar die belangrike bydrae van die ys is koud. Jy wil 'n Martini hê met ysige, tande wat babbel. Deur vinnig te roer vir 'n volle 10 sekondes, wat langer is as wat u sou dink, sal dit bereik word.

    Aangesien Bond stewig afgewys is, is dit volgens ons die elegantste manier om 'n Martini, die droë manier, die klassieke Martini te maak. Gin. Droë vermout, en nie veel daarvan nie. Meditatiewe roer met ys. 'N Verkoelde skemerkelkie. 'N Suurlemoentrek of olywe. (Gebruik drie olywe, want die een is te min en die kroegmanne fluister dat twee olywe slegte geluk veroorsaak.) 'N Redelike hoë alkoholtoleransie sal ook handig wees. Geniet u Martini op u gemak totdat u na kamertemperatuur beweeg.

    'N Bietjie agtergrond

    Dit is 'n oud klassiek. Die eerste vermelding van 'Martini' was in 1886, toe 'n koerant in Illinois die drank beskryf het as jenewer, lemoenbitter en absint, volgens die drankgeskiedkundige David Wondrich. Sluit, maar geen sigaar nie. Ondanks die verkeerde inligting het 'n gin-en-vermouth-weergawe van die Martini vinnig versprei. Dit dreun deur die twintigerjare, verslap deur die dertigerjare, kry krag in die veertigerjare. Dit het altyd klas aangedui, hoewel klas nie altyd wenslik was nie. In 1973, Besoek het ontdek dat die 'jongmense' die Martini beskou as 'n stand-in vir "alles van valse burgerlike waardes en sosiale snobisme tot vervalle alkoholisme en latente masochisme." In 1986 merk ons ​​op: "Daar word deesdae nie veel bohaai oor 'n Martini gemaak nie. Dit is jammer."

    Toe, vier jaar gelede, erken ons dat die Martini 'n oomblik weereens, maar verduidelik: "Die martini was nog altyd die eienaar van die oomblik. Die martini gaan oor die oomblik en die oomblik van kontak, van insig in jou brein-stam." Honderd plus jare later, deur glansryke opstygings en stil toevlugsoord, is die Martini nog steeds in ons gedagtes. Of liewer, ons brein stam. U kan dus sê dat dit 'n ou klassieke is wat nooit sy ouderdom toon nie.


    Limoncello Martini resep

    Omdat u omtrent alles met 'n martini kan skep, kan ons letterlik alles byvoeg om dit te herskep. Sy duidelike, skoon geurprofiel laat alles waarmee u dit meng ook die smaak van die drank oorneem.

    Limoncello Martini -resep is 'n soet en suur cocktail, veral ideaal vir warm somersaande. In hierdie resep word wodka, limoncello en kersies gebruik. Die wodka sny ook die soetheid van die limoncello. Hierdie resep is beslis 'n perfekte balans tussen soet en suur.


    Droë Martini

    Wie het die eerste Martini ter wêreld gemeng? Dit is 'n goeie vraag, maar jy kan in 'n diep, donker konyngat struikel om dit uit te vind. Was dit 'n Kalifornië -prospekteerder tydens die Gold Rush van 1849 of die kroegman in 'n flossige hotel in New York, 50 jaar later? Heel waarskynlik is die Martini 'n skemerkelkie wat op verskeie plekke tegelyk op die toneel verskyn het, terwyl kroegmanne met gin en droë vermout begin eksperimenteer het. Ongeag, geen oorsprongsverhaal sal jou so gelukkig en tevrede laat voel as wat jy sal voel nadat jy 'n klassieke, goed gemaakte Dry Martini gedrink het nie.

    Een feit wat ons wel weet: die oorspronklike vorm van die drank, volgens vroeë resepte, was soet. Cocktailboeke uit die negentiende eeu vra gereeld Italiaanse (soet) vermout. Die Dry Martini het sy huidige vorm aangeneem rondom 1905, toe die nuwe orde van die dag droë gin, droë vermout en miskien 'n skeut oranje bitters was.

    As u die drank vir u self maak, is dit noodsaaklik dat u met goeie bestanddele begin - daar is immers geen plek om in so 'n eenvoudige cocktail weg te kruip nie. Begin met 'n gin in Londen-styl. Voeg daarvandaan 'n bietjie droë vermout by. Die verhouding is onderhandelbaar, maar algemene formules val tipies in die reeks van vier tot agt dele gin tot een deel vermout. 'N Tikkie oranje bitters bind die kamer saam.

    Ondanks die veeleisende eise van 'n sekere fiktiewe Britse spioen, is die Martini bedoel om te roer en nie te skud nie. Die skemerkelkie moet helder wees, sonder ysskerwe. Maar roer dit goed vir 20 tot 30 sekondes om die nodige verdunning te kry om die bestanddele in balans te bring. Giet dit dan in die glas vernoem na die skemerkelkie self. Draai 'n suurlemoenskil bo -oor, en jy het dit: 'n Dry Martini. Dit is 'n drankie wat die moeite werd is. Miskien meer as een keer.

    Dit is ook 'n drankie wat talle variasies veroorsaak. Nee, ons praat nie van die alomteenwoordige Tinis van die 1980's en 90's nie. Ons bedoel die wettige variasies, soos die Vodka Martini (selfverduidelikend), die Reverse Martini (ruil jou gin- en vermouth-verhoudings) en die Perfect Martini, met 'n gelyke verdeling van droë en soet vermout. Bemeester eers die Dry Martini, en probeer dan om sy familie te meng.


    Suurlemoentrek vs olywe versiering

    Laastens: die versiering! Daar is twee klassieke versieringsopsies vir 'n klassieke martini: met 'n olywe en met 'n suurlemoen -draai! Hier is wat ons verkies:

    • Ons beste keuse: suurlemoen -draai! Die suurlemoenskil voeg 'n sitrusvleis by wat die regte smaak gee. Hier is hoe om sitrus uit te druk op 'n skemerkelkie: druk eers die suurlemoenskil oor die drank om die olies vry te laat. Draai dan die skil saggies om die rand van die glas. Dit gee die eerste sluk 'n verfrissende suurlemoenparfuum!
    • As u dit bedien “Dirty ”: 'n olyf. Ons hou daarvan om die olywe te gebruik om 'n Dirty Martini voor te sit: met olyfolie! Die pittige tang rond die geur af. Sien die resep hieronder vir die vuil variasie.

    En dit is: hoe om 'n perfekte martini te maak! Laat ons weet wat u dink in die kommentaar hieronder … omdat ons weet dat u dit het.


    Hoe om vermouth te kombineer met vodka of gin

    As die 50/50 met wodka gemaak word, sal die geur sterk beïnvloed word deur die vermout. As jy weet dat jy vrugtige note verkies, kies dan 'n soet vermout. As u weet dat u kruie -note verkies, kies dan 'n droë vermout.

    As dit met jenewer gemaak word, wil u seker maak dat die vermout aanvul eerder as om die blomme en kruie -note van gin te bestry. U wil kruie -gin met kruiemout en vrugtige gin met vrugte -vermout kombineer. Hier is twee van my gunstelinge:

    • Carpano Antica vermouth is perfek vir soet en vrugtige note.
    • Dolin is 'n droë vermout wat goed werk met kruidagtige en hartige note.


    HOE OM 'N MARTINI TE KOEL

    Hou op om voor te gee dat u James Bond is en roer asseblief u martini.

    In Ek is net hier vir die drankies, verduidelik kroegman Sother Teague waarom James Bond se martini -bestelling nie nagevolg moet word nie: Terwyl 'n geroerde drank vet en weelderig is, 'n syagtige lint van smaak wat oor jou tong ry, 'is 'n geskud drankie minder vet, met klein lugborrels in tydelike skorsing. ” Lugborrels werk goed in suur drankies, en spaar jou tong die intense tart van, byvoorbeeld, 'n daiquiri. Maar as jy 'n martini met goeie bestanddele maak, wil jy dit proe. Waarom het hulle martini's in die flieks geskud? 'Omdat dit meer teater is,' skryf Simonson. '' N Kroegman wat aan cocktails roer, sorg vir 'n saai toneel. '


    Kyk die video: klassieke cocktails: de martini (Oktober 2021).